Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Говядина терияки для Старого Лиса
Не могу сказать, что японская кухня одна из моих любимых, хожу к японцам чисто из за эстетической составляющей-еда красива, и располагает к созерцанию за чашкой саке.
Единственное но: для меня и роллы не еда, и саке тоже как-то не водка...
Ну, роллы сразу вхуй - кто их только не крутит.
Удоны- красиво, достаточно лехко, если есть бонито и комбу, но бегать их где-то искать-навасаби нам это надо?
А вот говядина терияки может быть фтему. И популярна не меньше роллов, и не так задрочена.
Ну, прошу прощения за длинное вступление, вернемся к нашим коровам.
Известно, что корово зделано из говядины и костей. Нам нужно от нее немного-грамм 600 говядины, она дажи и не заметит нидастачи, из того раена, где делают хорошие стейки (фспоминаем чертеж ХуеВа).
Для соуса надо соевый соус, саке, мирин, кусок имбиря сантиметров пять и пару ст.л. коричневого сахара.
Займемсо маринадом:
Смешаем по полстакана соевого и саке, добавим четвердь стакана мирина, сахар, и разболтаем все врагу.
До растворения сахара, всмысле
Натераем имбирь на терке, и атжемаем сок пальцаме-нам нужно со ст.л.
Вмешаем в маренад
Обрезаем с говядины лишний жир, и тычем вилкой с обеих старон, нанося множественные колотые раны для более глубоково праникновения маренада.
Мясо складываем в пакет, заливаем полстаканом получившегося соуса, выдавливаем воздух.
Кладем в холодильник на час, не забывая перевернуть через полчаса на другой бок во избежание появления пролежней...
С оставшимся моренадом поступаем следущим образом.
Сливаем в кастрюлo, ставим на огонь, доводим до кипения. Загущаем ч.л. крахмала, раствореного в двух ст.л. воды.
Даем пакипеть еще с минуто
.Кстати, одно из самых распространеных заблуждений, что терияки-это густой соус.
Них-чего подобного! Он лиж немного гуще обычного соевого соуса.
Мясо достаем из пакета, обсушиваем бумажными салфетками, и жарем на небольшом количестве масла на сковоротке, разогретой до выше среднего. 4-5 минут на сторону, в зависимости от толщины куска и желаемой степени прожарке.
В готовое мясо вливаем 2-3 ст.л. нашего не очень густого соуса,
и карамелизуем с обоих сторон до блеска, еще премерно по полминуте на сторону.
Кстате, "тери"-значит "блеск", а "яки"-жарить, так что “терияки”-это блеск для жарки.
Мясо накрываем фолгой или вощеной бумагой и даем ему отдохнуть минут 10, чтобы соки разошлись куда надо и успокоились.
Проявляем уважение к гостям-нарезаем тонкими полосками-так удобней есть палочками.
Выкладываем на тарелку, поливаем соусом. Подаем с японским рисом.
Допиваем саке-не выливать же его, в самом-то деле. Мы к алкоголю относимся бережно-не даем пропасть ни крошке.
Если все сделано правельно, то вы вреадле будете сново переплачевать деньги в ресторанах за такую говядину. Зделать ее самому-как нехуйделать.
Единственное но: для меня и роллы не еда, и саке тоже как-то не водка...
Ну, роллы сразу вхуй - кто их только не крутит.
Удоны- красиво, достаточно лехко, если есть бонито и комбу, но бегать их где-то искать-навасаби нам это надо?
А вот говядина терияки может быть фтему. И популярна не меньше роллов, и не так задрочена.
Ну, прошу прощения за длинное вступление, вернемся к нашим коровам.
Известно, что корово зделано из говядины и костей. Нам нужно от нее немного-грамм 600 говядины, она дажи и не заметит нидастачи, из того раена, где делают хорошие стейки (фспоминаем чертеж ХуеВа).
Для соуса надо соевый соус, саке, мирин, кусок имбиря сантиметров пять и пару ст.л. коричневого сахара.
Займемсо маринадом:
Смешаем по полстакана соевого и саке, добавим четвердь стакана мирина, сахар, и разболтаем все врагу.
До растворения сахара, всмысле
Натераем имбирь на терке, и атжемаем сок пальцаме-нам нужно со ст.л.
Вмешаем в маренад
Обрезаем с говядины лишний жир, и тычем вилкой с обеих старон, нанося множественные колотые раны для более глубоково праникновения маренада.
Мясо складываем в пакет, заливаем полстаканом получившегося соуса, выдавливаем воздух.
Кладем в холодильник на час, не забывая перевернуть через полчаса на другой бок во избежание появления пролежней...
С оставшимся моренадом поступаем следущим образом.
Сливаем в кастрюлo, ставим на огонь, доводим до кипения. Загущаем ч.л. крахмала, раствореного в двух ст.л. воды.
Даем пакипеть еще с минуто
.Кстати, одно из самых распространеных заблуждений, что терияки-это густой соус.
Них-чего подобного! Он лиж немного гуще обычного соевого соуса.
Мясо достаем из пакета, обсушиваем бумажными салфетками, и жарем на небольшом количестве масла на сковоротке, разогретой до выше среднего. 4-5 минут на сторону, в зависимости от толщины куска и желаемой степени прожарке.
В готовое мясо вливаем 2-3 ст.л. нашего не очень густого соуса,
и карамелизуем с обоих сторон до блеска, еще премерно по полминуте на сторону.
Кстате, "тери"-значит "блеск", а "яки"-жарить, так что “терияки”-это блеск для жарки.
Мясо накрываем фолгой или вощеной бумагой и даем ему отдохнуть минут 10, чтобы соки разошлись куда надо и успокоились.
Проявляем уважение к гостям-нарезаем тонкими полосками-так удобней есть палочками.
Выкладываем на тарелку, поливаем соусом. Подаем с японским рисом.
Допиваем саке-не выливать же его, в самом-то деле. Мы к алкоголю относимся бережно-не даем пропасть ни крошке.
Если все сделано правельно, то вы вреадле будете сново переплачевать деньги в ресторанах за такую говядину. Зделать ее самому-как нехуйделать.
— КонАццкий Синдром , 21.05.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Е.н.ф.Г., 21-05-2010 20:34:23
ответ на: Главный Годяй [247]
>Сакэ - нахуй! Вылить враковену. Адназначьна!
16284589гугугу
первый рас ф жызне, йа его пробовалъ в академгоротке, в концэ восьмидесятых.
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 21-05-2010 20:35:31
Когда уже будет утка в лесе, а не узкоглазая хуйня:
16284595Е.н.ф.Г., 21-05-2010 20:36:27
крокодилы фаршырованные осламе (С)
16284601Риальне Ракель, 21-05-2010 20:37:01
ответ на: Главный Годяй [244]
>:-) Преведствую, милейшая!
16284604привед гыгы..на тусу тожэ неприду,неждите,начинайте без меня
Paul Litra, 21-05-2010 20:39:54
ответ на: Е.н.ф.Г. [245]
>>догадываюсь, что говно редкостное. ея кажется ещё и тёплой пьют
16284619>
>
>
>кстате - не в обяз.
>
>зависит от времени года.
зимой, что ли, греют? чем там грецца? она вроде градусофф 20?
Е.н.ф.Г., 21-05-2010 20:40:13
сижу такой, помылъ редиски с сельдереем, брэнди нолилъ...
16284621Риальне Ракель, 21-05-2010 20:41:43
ответ на: Е.н.ф.Г. [256]
>сижу такой, помылъ редиски с сельдереем, брэнди нолилъ...
16284627а мясо?
Е.н.ф.Г., 21-05-2010 20:42:10
ответ на: Paul Litra [255]
>зимой, что ли, греют? чем там грецца? она вроде градусофф 20?
1628463218 - 24...
Главный Годяй, 21-05-2010 20:42:30
ответ на: Риальне Ракель [254]
как это "не приду"?
16284636я ж грю - до тусы непийу. а на тусе - развяжусь. Хотелось бэ пазнакомицца личьна ;-)
Главный Годяй, 21-05-2010 20:43:02
ответ на: Е.н.ф.Г. [251]
в Акадэме кдде - в Навасибе штоле?
16284638Е.н.ф.Г., 21-05-2010 20:43:11
ответ на: Риальне Ракель [257]
>>сижу такой, помылъ редиски с сельдереем, брэнди нолилъ...
16284639>а мясо?
без мяса нынче...
Е.н.ф.Г., 21-05-2010 20:43:47
ответ на: Главный Годяй [260]
>в Акадэме кдде - в Навасибе штоле?
16284642нет блиа...ф караганде.
Главный Годяй, 21-05-2010 20:44:08
ответ на: Paul Litra [255]
аще сакэ принято до градусов 20 падагревать.
16284646Риальне Ракель, 21-05-2010 20:44:35
ответ на: Главный Годяй [259]
>как это "не приду"?
16284649>
>я ж грю - до тусы непийу. а на тусе - развяжусь. Хотелось бэ пазнакомицца личьна ;-)
ааа, а я до тусы пию,патом не пию..кстате ,чо за туса?гы
Риальне Ракель, 21-05-2010 20:45:21
ответ на: Е.н.ф.Г. [261]
>>>сижу такой, помылъ редиски с сельдереем, брэнди нолилъ...
16284655>
>>а мясо?
>
>без мяса нынче...
пятницо чтоле?
Главный Годяй, 21-05-2010 20:45:24
ответ на: Е.н.ф.Г. [262]
Эххх... навасиб....а я в мааскве прозябаю щяс... И надеюсь переехать в Питер.
16284656Главный Годяй, 21-05-2010 20:45:48
Сиське кстате!
16284661Главный Годяй, 21-05-2010 20:45:53
333
16284663Главный Годяй, 21-05-2010 20:45:59
16284664Главный Годяй, 21-05-2010 20:46:05
э
16284666Е.н.ф.Г., 21-05-2010 20:46:13
ответ на: Главный Годяй [266]
>Эххх... навасиб....а я в мааскве прозябаю щяс... И надеюсь переехать в Питер.
16284668ачо Н-к покинулъ, по работе?
Главный Годяй, 21-05-2010 20:46:58
ответ на: Риальне Ракель [264]
А на глагне не четала? 29 майа туса в Хвиляхъ.
16284673Е.н.ф.Г., 21-05-2010 20:47:09
ответ на: Риальне Ракель [265]
>пятницо чтоле?
16284675стораюсь с ним не частить...ибо реальне дохуя его емъ...
Риальне Ракель, 21-05-2010 20:47:22
сежу токая..клупнику на торелочку высыпала..сахарочком посыпала..
16284676Главный Годяй, 21-05-2010 20:47:37
ответ на: Е.н.ф.Г. [271]
ога, сначяла в Красноярскъ, патом Ярск меня заебал, стартанул в мааскву.
16284679Е.н.ф.Г., 21-05-2010 20:49:24
ответ на: Главный Годяй [275]
>ога, сначяла в Красноярскъ, патом Ярск меня заебал, стартанул в мааскву.
16284686блиа, йа не люблю мегаполисы.
Н-к просто мой любимый горот после Владивостока...
Е.н.ф.Г., 21-05-2010 20:50:19
Новониколаевскъ - форэва блиа111
16284692Главный Годяй, 21-05-2010 20:50:46
ответ на: Е.н.ф.Г. [277]
Беспесды! патпишусь под каждой буквай! 8-)
16284696Доброе Привидение, 21-05-2010 20:51:25
а только что на мангале хуячил куриные крылья в самодельном тарияки
16284698Главный Годяй, 21-05-2010 20:51:28
ответ на: Е.н.ф.Г. [276]
А кдк в Н-ске живёжъ (метро/улитса)?
16284699Главный Годяй, 21-05-2010 20:52:02
ответ на: Доброе Привидение [279]
С овасчяме?
16284700Paul Litra, 21-05-2010 20:52:21
ответ на: Главный Годяй [263]
>аще сакэ принято до градусов 20 падагревать.
16284701и в чём цимес?
Доброе Привидение, 21-05-2010 20:52:25
КС а разве чеснок туды не нужен? я делаю всегда с чесноком и белым вином вместо саке
16284702УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 21-05-2010 20:52:46
Вонючие дачники, вы уже доехали шашлык в маянезе жрать, запивая его гавном из пакетов или в пробке попёрдываете?
16284703Е.н.ф.Г., 21-05-2010 20:52:59
ответ на: Главный Годяй [280]
гугугу
16284705тамъ двушка в октябрс. р-не на педе.
Главный Годяй, 21-05-2010 20:53:44
ответ на: Paul Litra [282]
Чтобы не напесдеть, прошу:
16284711Главный Годяй, 21-05-2010 20:54:15
ответ на: Е.н.ф.Г. [285]
ыыы, а у меня хата на м. "Тотаренская"
16284715Доброе Привидение, 21-05-2010 20:54:58
ответ на: Главный Годяй [281]
с пивом!
16284718Главный Годяй, 21-05-2010 20:55:15
ответ на: Доброе Привидение [288]
Зочод!
16284720Риальне Ракель, 21-05-2010 20:55:49
ответ на: Главный Годяй [272]
>А на глагне не четала? 29 майа туса в Хвиляхъ.
16284724не,с работы не отпустят..эхх..ноодеюся оччот парадует..
Риальне Ракель, 21-05-2010 20:56:31
Павидло сдесь?
16284728Е.н.ф.Г., 21-05-2010 20:57:48
ответ на: Главный Годяй [287]
>ыыы, а у меня хата на м. "Тотаренская"
16284732это чо, новая ветка штоле ??? (йа там давно не бвлъ)
Е.н.ф.Г., 21-05-2010 20:59:39
после двухсот капель перекур нах.
16284741КонАццкий Синдром, 21-05-2010 20:59:47
ответ на: Доброе Привидение [283]
>КС а разве чеснок туды не нужен? я делаю всегда с чесноком и белым вином вместо саке
16284743вот что нарыл:
Teriyaki sauce
In non-Japanese cultures, any dish made with a teriyaki-like sauce (often even those using foreign alternatives to sake), or with added ingredients such as sesame or garlic (uncommon in traditional Japanese cuisine), is described as teriyaki.
в ипонскех ресторанчеках без чеснока
Доброе Привидение, 21-05-2010 21:01:54
ответ на: КонАццкий Синдром [294]
ну раз uncommon то there's nothing нам to do
16284752Доброе Привидение, 21-05-2010 21:02:48
превед мымра!
16284756Paul Litra, 21-05-2010 21:03:48
ответ на: Главный Годяй [286]
>Чтобы не напесдеть, прошу:
16284761пасип за культпросвет. вот не могут песдоглазые без плясок с бубном ни чаю попить, ни рюмаху махануть
Риальне Ракель, 21-05-2010 21:03:56
мне грусна,йа ушла куридь
16284762Е.н.ф.Г., 21-05-2010 21:06:01
мой котэ после охоты на бакланов и пяти капель валерианы -
16284774Доброе Привидение, 21-05-2010 21:07:46
ответ на: Е.н.ф.Г. [299]
теперь я понял как озеленяют котов...баклами и валерьянкой
16284783