Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Жарим, помешивая. Часть 1
Я, бля, наивный человек, б/п. Мне, например, кажетцо, что стоит человеку освоить технику стир-фрай, или "жарить, помешивая", и он будет большинство своих блюд делать именно так. Быстрая обработка сохраняет естесственный фкус продуктов, а широкие возможности варьирования исходными продуктами, специями и соусами залог того, что это не наскучит долго.
Сам термин "стир-фрай" появился в 1945 году, с выходом книги о китайской кухне афтарши по имени Янг Чао в Америке. В китайском ето просто называецо "жарить", чоу. С тех пор популярность этой техники в Америке только растет.
Различают по меньшей мере пять видов стир фрай. Но при всем разнообразии технику можно свести к пяти простым шагам.
-фсе нарезаем небольшими кусками
-готовим главный компонент (мясо, птицу или рыбу) на большом огне, до готовности примерно 3/4. Достаем из вока
-в том же воке готовим дополняющие овощи тоже до готовности 3/4
-Возвращаем мясо, добавляем специи, доводим до готовности
-Выкладываем на блюдо и подаем
Так что техника проста. Главное-правильный подбор сочетания продуктов.
Самый простой стир-фрай состоит только из одного овоща, обычно,листового, типа шпината, бок чой или брокколи,и часто делается без специй, как дополнение к основному блюду, или, наоборот, с добавлением соусов, имеющих сильный фкус, если используется как основное блюдо.
Обычно считаецо что свинина, курица и морепродукты обладают мяхким вкусом, в то время как говядина, баранина и дичь-сильным.
Общее правило: соединять продукты с мяхким вкусом вместе, и продукты с сильным вкусом вместе.
Остальное-предмет вашей фантазии и креативности.
А мы сделаем классический вариант-креветки с горькой дыней.
На 150-200 гр креветок надо одну большую или пару горьких дынь поменьше, небольшой кусок имбиря, чили (по желанию), ст.л. сушеных черных бобов, пару зубцов чеснока и полч.л. белого перцу.
Бобы замачиваем минут на 5-7 в теплой воде, а пока тонко режем чили и чеснок. Горькие дыни разрезаем вдоль, очищаем от белой хуйни, что внутри, и нарезаем примерно сантиметровыми ломтями.
Горькая дыня-самый горький из съедобных овощей, так что, если кто еще не "подсел" на горькое-то может отварить минуты три и слить воду. Тогда надо будет уменьшить время обработки позже.
Разогреваем вок со ст.л. масла до начала дымления, и опускаем туда креветки с белым перцем, раздробленным в ступке.
Жарим пару минут, пока креветки не порозовеют. Вынимаем.
Добавляем ч.л. масла и на огне выше среднего, обжариваем с минуту чеснок и имбирь, до интенсивного запаха, добавляем в вок горькую дыню, 2 ст.л. рисового вина, четверть стакана воды, черные бобы, крупно порубленые ножом или размятые вилкой, и пол ч.л соли. Перемешиваем.
Закрываем крышкой и оставляем на две минуты. Открываем, перемешиваем, и снова накрываем еще на три минуты. Пробуем-дыня должна быть мяхкой, но не в хлам.
Увеличиваем огонь, возвращаем креветки, добавляем чили.
Перемешиваем еще с минуту и подаем.
Жрем с рисом и пивом.
Так что, камрады, жарьте, парьте, пиво хуярьте-лишь бы на здоровье было.
Сам термин "стир-фрай" появился в 1945 году, с выходом книги о китайской кухне афтарши по имени Янг Чао в Америке. В китайском ето просто называецо "жарить", чоу. С тех пор популярность этой техники в Америке только растет.
Различают по меньшей мере пять видов стир фрай. Но при всем разнообразии технику можно свести к пяти простым шагам.
-фсе нарезаем небольшими кусками
-готовим главный компонент (мясо, птицу или рыбу) на большом огне, до готовности примерно 3/4. Достаем из вока
-в том же воке готовим дополняющие овощи тоже до готовности 3/4
-Возвращаем мясо, добавляем специи, доводим до готовности
-Выкладываем на блюдо и подаем
Так что техника проста. Главное-правильный подбор сочетания продуктов.
Самый простой стир-фрай состоит только из одного овоща, обычно,листового, типа шпината, бок чой или брокколи,и часто делается без специй, как дополнение к основному блюду, или, наоборот, с добавлением соусов, имеющих сильный фкус, если используется как основное блюдо.
Обычно считаецо что свинина, курица и морепродукты обладают мяхким вкусом, в то время как говядина, баранина и дичь-сильным.
Общее правило: соединять продукты с мяхким вкусом вместе, и продукты с сильным вкусом вместе.
Остальное-предмет вашей фантазии и креативности.
А мы сделаем классический вариант-креветки с горькой дыней.
На 150-200 гр креветок надо одну большую или пару горьких дынь поменьше, небольшой кусок имбиря, чили (по желанию), ст.л. сушеных черных бобов, пару зубцов чеснока и полч.л. белого перцу.
Бобы замачиваем минут на 5-7 в теплой воде, а пока тонко режем чили и чеснок. Горькие дыни разрезаем вдоль, очищаем от белой хуйни, что внутри, и нарезаем примерно сантиметровыми ломтями.
Горькая дыня-самый горький из съедобных овощей, так что, если кто еще не "подсел" на горькое-то может отварить минуты три и слить воду. Тогда надо будет уменьшить время обработки позже.
Разогреваем вок со ст.л. масла до начала дымления, и опускаем туда креветки с белым перцем, раздробленным в ступке.
Жарим пару минут, пока креветки не порозовеют. Вынимаем.
Добавляем ч.л. масла и на огне выше среднего, обжариваем с минуту чеснок и имбирь, до интенсивного запаха, добавляем в вок горькую дыню, 2 ст.л. рисового вина, четверть стакана воды, черные бобы, крупно порубленые ножом или размятые вилкой, и пол ч.л соли. Перемешиваем.
Закрываем крышкой и оставляем на две минуты. Открываем, перемешиваем, и снова накрываем еще на три минуты. Пробуем-дыня должна быть мяхкой, но не в хлам.
Увеличиваем огонь, возвращаем креветки, добавляем чили.
Перемешиваем еще с минуту и подаем.
Жрем с рисом и пивом.
Так что, камрады, жарьте, парьте, пиво хуярьте-лишь бы на здоровье было.
— КонАццкий Синдром , 25.05.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Ногинова, 25-05-2009 21:22:36
ответ на: Датый Туташхиа [114]
я самодура потому что
13724591и "сейчас во мне проснулась тетя. неисправимая дура" (как-то так)
Ногинова, 25-05-2009 21:24:27
ответ на: Хрундель [116]
я ж показывала уже
13724605ладно, поищу коленца
Датый Туташхиа, 25-05-2009 21:29:43
ответ на: Ногинова [125]
>я самодура потому что
13724645>и "сейчас во мне проснулась тетя. неисправимая дура" (как-то так)
Ну, так, быстренько исправляйсо, и фсе будет хорошо!
Целую тебя между нижних прикреплений двух мышц стернокляидомастоидеа. Пиздец, уже не помню, как переводиццо. Хрун, Хуев, каг?
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 25-05-2009 21:37:36
ответ на: Датый Туташхиа [124]
Мне до Ногиновой далеко, канешна, да и коленки стыдливо прикрыты, ножки сведены.
13724718Датый Туташхиа, 25-05-2009 21:39:11
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [128]
>Мне до Ногиновой далеко, канешна, да и коленки стыдливо прикрыты, ножки сведены.
13724732Вот это правильно!
Ногинова, 25-05-2009 21:43:32
ответ на: Датый Туташхиа [127]
хуясь ты загнул, Лобачевский
13724774спермоклидомастоидея наш)
Бомж Бруевич с ебеней, 25-05-2009 22:10:15
Хочича, но перерыл весь огород матушки о обкатал фсе мазины в городе, но нихуя горькой дыни не надыбил. Блять, тока Чинжуйские. Нету нихуя сего заморского продукта. "Жисть треснула пополам и стала похожа на жопу". Я в горести.
13724967КонАццкий Синдром, 25-05-2009 22:37:14
ответ на: Ногинова [97]
>обиделась
13725224>показала жопу и ушла из синдрома.
Ну вот... Ногинова жеппу показывала, а я фсе праибал, еблан...
Ногинова, 25-05-2009 22:51:11
ответ на: КонАццкий Синдром [132]
я такая радостная сейчас, потираю ладошки
13725322под окнами какая-то хрень остановилась, все двери открыты и музыка орет на восемь кварталов
кинула я яблоко, попала! в крышу той кибитке
створки резко закрыла
ну а чо они спящим людям спать не дают!
КонАццкий Синдром, 25-05-2009 22:53:57
ответ на: Ногинова [133]
Ногинова-аццкий снайпер!
13725344КонАццкий Синдром, 25-05-2009 22:57:54
если бы поменьше писдел, то увидел бы пиво на последней фотке. Хлеб не ем, колбасу не ем, витаминов там да хуя. Еще вопросы?
13725381Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 25-05-2009 23:00:07
И лопата на предпоследней (чем не прибор?)
13725407Ногинова, 25-05-2009 23:05:32
ответ на: КонАццкий Синдром [134]
не ацкий, первый снаряд в траву ушел, прицелочный
13725470я ж без оптики
второй порадовал, быстро свернулась (сцыкуха, что уж душой кривить)
КонАццкий Синдром, 25-05-2009 23:07:00
ответ на: Ногинова [137]
>второй порадовал, быстро свернулась (сцыкуха, что уж душой кривить)
13725486ничего подобного, настоящий снайпер меняет место дислокации после выстрела. Ибо врагов много, а снайпер-он один...
Ногинова, 25-05-2009 23:07:30
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [136]
ты сейчас наезжаешь на автора или шутишь так абассачна?
13725492КонАццкий Синдром, 25-05-2009 23:12:03
Да студенту тут втолковывал, как кабели размечать. Будущий инженер, сцуко, довел бестолковкой. Если подкалывал-считай, что я подколося и приношу извинения
13725553Ногинова, 25-05-2009 23:13:36
простелил маслом, исправился
13725569молодец, оппонент
реально на пустом месте придрался сначала
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 25-05-2009 23:18:54
ответ на: Ногинова [139]
Ни то, ни другое, Зая. Я вам не помешиваю, пока вы жарите?
13725620КонАццкий Синдром, 25-05-2009 23:19:35
ответ на: Ногинова [141]
Самое обидное-что НИИ нахнул 150, сцуко, гы.
13725627Снова борщ небось варишь?
Ногинова, 25-05-2009 23:35:17
ответ на: КонАццкий Синдром [143]
я сегодня в 400 случайно угодила, отвечая
13725784а там был рой нахарев
вроде простили
борщ для зимы, я второго дня окрошку сварила, балуюсь вот (ты не знаешь, что это такое)
КонАццкий Синдром, 25-05-2009 23:50:34
ответ на: Ногинова [144]
Как это я не знаю?! Абижаешь, красавица.
13725967Делаю летом окрошку, но... делаю на своем свекольном квасе, а это не мейнстрим ниразу, палучу пиздюлей еще больше чем за горькую дыню
КонАццкий Синдром, 25-05-2009 23:52:58
Студент заканчивает второй курс по электротехнике, и не может понять как высокочастотный сигнал, что мы пропускаем через подземный кабель можно уловить на поверхности
13725990апсикола, 25-05-2009 23:58:14
А как эта хуета,дыня всмысле,называется.
13726040Ну по-китайске, по-англицке?
КонАццкий Синдром, 26-05-2009 00:01:47
нет, тамил
13726088национальность такая, есличе
КонАццкий Синдром, 26-05-2009 00:02:16
ответ на: апсикола [147]
а так и называецо-bitter melon
13726098Ногинова, 26-05-2009 00:06:50
ответ на: КонАццкий Синдром [145]
вообще ни одной песдюлины не отхватишь от меня, т.к.
13726152окрошкой я образно назвала (она квас предполагает, мне самой лень его бродить, в магазине сладкий)
поэтому, варю свеклу, потом ее шоркаю в отвар + окрошкины ингридиенты, получается свекольник.
хочется узнать, что такое свекольный квас в конацкой интертрепации
апсикола, 26-05-2009 00:15:39
Вот это интересный рицебт,битер мелон интригует,
13726229вот как это горько? Шкала горькости труднопредставима.
Хуй Моржовый, 26-05-2009 00:23:55
страшно далек КС от народа
13726299апсикола, 26-05-2009 00:24:53
Навскидку,хуй вспомнишь три горьких.
13726305Ну рябина,ну кофе,ну какая-то цедра,
и пиздец.
ИМПЕРАТОР ВСЕГО ССУЩЕГО И СРУЩЕГО, 26-05-2009 01:11:32
шидэвр бля.я палавину этай хуйты в глаза первый рас вижу
13726551апсикола, 26-05-2009 02:21:30
Такие общения,они информативны и полезны.
13726810Я эти ибучие енаки-или как-там бишь их мать
до сих пор ищу в лабазах.Раньше были,а щас нихуя.
Я ищо на них пальцем тыркал,и глупа улыбался.
КонАццкий Синдром, 26-05-2009 02:42:46
ответ на: апсикола [151]
>Вот это интересный рицебт,битер мелон интригует,
13726826>вот как это горько? Шкала горькости труднопредставима.
Горечь зависит от спелости-чем спелей "дыня" тем она желтей и меньше горчит. Горькая в натуре.
КонАццкий Синдром, 26-05-2009 02:44:57
ответ на: апсикола [155]
хз, эноки, вроде, есть везде
13726829КонАццкий Синдром, 26-05-2009 02:50:21
ответ на: Ногинова [150]
да че там, думаю, стандартно. На 6 л. теплой воды одна большая свекла, натертая на терке, дрожжи. Разливаю в трехлитровки, кидаю в каждую по ч.л. натертого хрена и кружок лимона и 3-4 ст.л. сахара. Играет 3-4 дня и готово.
13726833апсикола, 26-05-2009 02:51:38
Празнички прошли,сегодня рассольничек по-ленинграцке
13726836нимного водачке,и тишинаа.Ждёмс жину,ездила на внучку смареть,
месяц всётаки привес и вся хуйня.
КонАццкий Синдром, 26-05-2009 03:25:22
не, вот такая хуета
13726850апсикола, 26-05-2009 06:32:51
Вот,эта мне нравица
13727038Вахтёрша Аграфена, 26-05-2009 07:39:38
ответ на: апсикола [159]
люблю рассцольниг, дедулька!
13727167Звукореж, 26-05-2009 09:25:52
Пиздато хуле...
13727425Баб-Ёж, 26-05-2009 12:59:14
ответ на: КонАццкий Синдром [58]
Вот если как чили...Это мило.Острое я все люблю.От того родные,если я готовлю все перцы прячут или молят на коленях-чтоб не как в прошлый раз,ато в туалет ходить страшно.Сллабаки-чили и пр эт наше фсе!
13728767Псифданим "олбанетс", 26-05-2009 17:39:16
Билят, можна абайтись биз хуйзнаиткакихдынь и риса???
13730972Баб-Ёж, 26-05-2009 20:30:14
нее,ну я понимаю не в каждой дер.малое дрищево есть волосатые дыни,но возможно они есть в дер.большое ахеревалово?Надо сремиться к невозможному!Ато так можно далеко пойти,ну его тады и эти странные ракообразные сварим ролтон со вкусом креведки,на второе катлеты "багатырские" с пельменями "сам самыч сам себя..."
13731882ВAD_SАNТA, 26-05-2009 21:28:36
я не рискну это жрать...
13732299ёбарь топотун, 27-05-2009 04:14:01
не понятнайа суко ебалА! по походу жрать можно и нужно
13734391Sikombr, 27-05-2009 22:55:47
Выйобываеццо!
13740429Ями Ёафт, 27-05-2009 23:59:29
Канацкей, у тибя есть жына? Или она давно сгорела в этом чиллийном аду. В жопу такую точна не выибешь
13740991Ями Ёафт, 28-05-2009 00:03:26
"Горькая дыня-самый горький из съедобных овощей."
13741023Тагда нахуй он там нужын этот дынь? Заменить его брокколи пажареной нахуй!
MatraZZ, 28-05-2009 07:36:06
нипайму, горькая дыня - это типо как левомицитин па вкусу штоли??? тогда я не разделяю любви к горькому, с децтва помню прекрастный фкус левомицытина - когда начинаецо дристота, а бапка пичкает йуный неокрепшый организм этим беспезды ротствеником амброзии...
13742033Русскоязычная, 29-05-2009 14:28:32
фотки опять аппетитные.
13753025я себе купила аэрогриль.готовлю теперь быстро и вкусно.а главное без жыра.
я забыл подписацца, асёл, 03-06-2009 21:06:46
где такие сковордки берете..нихуя не могу найти..
13795592