Доброго вам времени суток. Готовить мы сегодня будем блюдо нажористое, несомненно вкусное, совершенно не сложное, но требующее от хулинара определённого терпения и сноровки. Как известно, тефтели готовятся с добавлением риса, но позвольте камрады, рис я люблю в гарнире, а мясо я люблю стопроцентное, без хлеба и прочей вмешанной в фарш пежни. Котлеты и кебабы в меру наскучили, и тут чёта навеяло: «…смерть кощея на конце, а конец тон на яйце…»
Любителям мяса посвещается. Берём следующий необходимый минимум продуктов:
1) Баран, 0,7кг, жирный аж вапще.
2) Корова, 0,7кг, апсолютно нежирная.
3) Лук, две средненьких.
4) Чиснок, одна головка.
5) Чернослив, мытый.
6) Пряности, зира(!), душистый горошком, красный молотый.
Пряности берём в следующем соотношении, красного перца чайная ложка, отсюда следует:
Созидаем фарш (подвергаем мясо диструкции), добавляем в него специи, только не забудьте размолоть душистый перец. Хорошенько солим, перчим чёрным, баранина вообще перчик любит, вмешиваем в фарш два яйца и столовую лошку сухой петрушки. Если кто хочит может пиздануть и свежей, только придётся выебнуться и меееееленько порубить её, т.к . при добавлении в фарш петрушки через мясорубку (для особо хитрых), вы охуеете от того в какие радостные поносно зилёные цветА окрасится фарш и особлево бараний жыр. И заметьте – никакова блять хлеба или муки не нужно!!!
Фарш нам предстоит перемешать не менее трёх раз, с промежутками в десять – пятнадцать минут для того, что бы специи и соль равномерно распределились по всей массе, и мясо стало ароматным и равномерно солёным.
А пока наш фарш настаивается и дозревает, мы начинаем совершать нудные манипуляции – запихиваем четвертинки чесночных зубков в чернослив, выходит както так.
Ну вот и пролетело полчаса, смотрим фарш – на ощупь он плотный, на запах ароматно-пряный.
Хватаем мясо руками, сколько чёрт на руку наложит, но не маленько, мы же не на диете вконце концов, лепим в оладь-
В центр втыкаем черносливину с чесноком, и формеруем шар, хорошенько оббивая его ладонями, что бы мясо хорошо взялось в тугой ком.
Готовые нетефтели обваливаем в муке,
И обжарив хорошенько на раскалённом масле, уложил в духовую жаровню пирамидой.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на пятнадцать- двадцать минут. На выходе вот такой продукт.
Можно жрать с рисом, но повторюсь что я не на диете ниразу, поэтому я нашол более подходящее применение спагетти, чем «волосатые сосиски», а именно - полив отваренные до аль-данте спагетти горячим оливковым, с добавленным в него предварительно орегано, выложил на тарелку и увенчав нетефтелькой, осыпал тёртым сыром и молотым перцем.
Ну и в разрезе.
Прекрасный аромат чернослива и чеснока изнутри пропитал, и без того сочное мясо, вкус просто изумительный, запивать строго водкой, ну или красненьким на крайняк.
Ну за сим не хворайте и живите щастлево.
Харя ахуевшая, 16-04-2009 13:06:21
Аффтар ришил продолжить традициё Рокнролла. Тот яйца в фарш пехал, аффтар чернослив с чиснаком. Ну, хуле, фкусно, не спорю. Но что будет пехать в катлеты следующий аффтар? Вот што миня волнует.
13391556MatraZZ, 16-04-2009 13:24:51
ответ на: Харя ахуевшая [51]
-Афициант, какова хуя у миня катлеты с волосаме!??
13391745- а это у нас повар, понимаете охуительный повар, французский, только однорукий, поэтому он котлетки ап грудь формирует...
-йобанарот, зоябись что я у вас перец фаршированый не заказал!!!!
Янот Бясхвостый, 16-04-2009 13:33:08
Ну как идея принимается!
13391843А не суховато мясо, Аффтор.
Мож лучку поболе?
Всёж таки тефтели какую ни есть а подливу предполагают,
а тут катлетки какие-то.
Датый Туташхиа, 16-04-2009 13:38:23
А вот интересно, кудый-то у нас Палковнег подивалси?
13391911Ногинова, 16-04-2009 13:43:42
ответ на: Датый Туташхиа [54]
и Ханка тоже...
13391971тыцный, 16-04-2009 13:51:26
ответ на: Ногинова [55]
да и хуй бы с ними
13392099Датый Туташхиа, 16-04-2009 14:08:28
ответ на: Ногинова [55]
Ога! Съебывают людишки потихоньку.
13392314Трагладидт, 16-04-2009 14:16:12
ответ на: Датый Туташхиа [57]
может работки поприбавилось или по другим причинам времени не хватает
13392394Датый Туташхиа, 16-04-2009 14:17:56
ответ на: Трагладидт [58]
>может работки поприбавилось или по другим причинам времени не хватает
13392409Всяко может быть.
Но ваще странно.
Трагладидт, 16-04-2009 14:20:51
ответ на: Датый Туташхиа [59]
на данный момент, рубрека держится на 2х человеках, если реально.. нужны креаторы. раньше их было намного больше
13392447Трагладидт, 16-04-2009 14:21:30
ну, может даже на 3х.. но все равно мало
13392453Датый Туташхиа, 16-04-2009 14:29:07
ответ на: Трагладидт [60]
>на данный момент, рубрека держится на 2х человеках, если реально.. нужны креаторы. раньше их было намного больше
13392539Ну, может не на двух, но в принципе согласен.
Трагладидт, 16-04-2009 14:39:21
ответ на: Датый Туташхиа [62]
и тем не менее, каждый день по 2-3 высера, так что все еще в пределах нормы
13392650Казак(вольный человек) , 16-04-2009 14:48:44
Ага, можно и чернослив в фарш завернуть.
13392750и Родина щедро поила меня, 16-04-2009 14:56:24
дауШ, навертел, мазилла
13392821КонАццкий Синдром, 16-04-2009 15:25:48
ответ на: Датый Туташхиа [54]
>А вот интересно, кудый-то у нас Палковнег подивалси?
13393142Палковнег, наверно, думает, чтоб еще завернуть в мясо, гы
Нефте тефтельки хараши, хуле.
Трахтор, 16-04-2009 15:42:51
ответ на: Трагладидт [63]
ПОначалу ваще высеры не кажин день были.
13393391Датый Туташхиа, 16-04-2009 15:49:23
ответ на: КонАццкий Синдром [66]
>>А вот интересно, кудый-то у нас Палковнег подивалси?
13393449>Палковнег, наверно, думает, чтоб еще завернуть в мясо, гы
>Нефте тефтельки хараши, хуле.
Ну, дай Бог, чтоб его тока творческий кризис затронул.
Себирский Серульник, 16-04-2009 16:08:09
Душевные нетефтели 6* заслужено. Только с чеснаком недапонял, его можно просто выкавыривать или обязательно есть? Типа чтоп аутентично было.
13393594Хрундель, 16-04-2009 16:12:26
ответ на: Датый Туташхиа [59]
вообще странно, что это кажется странным
13393630Cтаричюля, 16-04-2009 16:12:33
Заибали продукты портить.
13393632Што Ханка всё рулетики какие-то крутит, теперь матрацц. Откуда это еврейское желание чонить нафаршировать?
Трагладидт, 16-04-2009 16:24:46
ответ на: Хрундель [70]
превед, ты теперь совсем ничего сюда выкладывать не будешь?
13393735Датый Туташхиа, 16-04-2009 16:31:43
ответ на: Хрундель [70]
>вообще странно, что это кажется странным
13393832Чета я тебя не понимаю.
Трагладидт, 16-04-2009 16:33:21
ответ на: Трахтор [67]
помню по 3 дня под одним крео срали.. ага
13393849Хрундель, 16-04-2009 16:34:15
ответ на: Датый Туташхиа [73]
я говорю, что удивляцца нечему отчего народ в итоге утекает
13393857Трагладидт, 16-04-2009 16:36:11
ответ на: Датый Туташхиа [73]
полагаю, Хруну не досподобы то, что рубрека прощщает, всмысле упрощается, и в каментах доминируют идеи пеарящие незатейлевую кухню. неговоря уже об аутентичности и креатива в прямом понимании этого слова..
13393879Трагладидт, 16-04-2009 16:36:27
упс..
13393882Датый Туташхиа, 16-04-2009 16:36:37
ответ на: Хрундель [75]
>я говорю, что удивляцца нечему отчего народ в итоге утекает
13393887Да, наверное, все-таки, у каждого своя причина.
Трагладидт, 16-04-2009 16:39:41
лично у меня временные трудности с соседями и поэтому на кухне провожу минимальное количество времени, хотя идею рыбного карри по прежнему вынашиваю и надеюсь реализовать ее
13393912Датый Туташхиа, 16-04-2009 17:01:55
ответ на: Трагладидт [76]
>полагаю, Хруну не досподобы то, что рубрека прощщает, всмысле упрощается, и в каментах доминируют идеи пеарящие незатейлевую кухню. неговоря уже об аутентичности и креатива в прямом понимании этого слова..
13394214Насчет незатейливости не согласен. Поклонников очень экзотических рецептов с компонентами, которые трудно или даже невозможно найти в ближайшем магазине или на рынке тут никогда особо много не было. А успех эти рецепты имели и имеют только как составлящие крео в целом, наряду с сопроводительным текстом, фотками и, наверное, самое главное харизмой автора.
А чтобы оценить аутентичность блюда, нужно знать точный набор продуктов, технологию и технику выполнения, не забывая при этом, что рецепт с таким же названием в другом регионе может иметь свои особенности. К тому же многие авторы вольно или невольно практикуют фьюжн, к которому понятие аутентичность не применимо.
Но я надеюсь, что нынешние неофиты ФЖ будут повышать свою квалификацию, что неизбежно, если человек любит готовить и способен экспериментировать и трезво оценивать конечный результат.
Во я нахуярил.
white medved, 16-04-2009 17:09:21
жэсть бля!!! и ни однова ссука чепотля
13394310Трагладидт, 16-04-2009 17:12:46
ответ на: Датый Туташхиа [80]
не знаю как у других, но мною двигал только поиск новых идей, а фьюжын - как результат хоть и безграмотности, но и креатива одновремено. в конце концов, я в каком-то смысле исчерпался и теперь стремиться, по-большому счету, не к чему. ну, это примерно как в математике. если к 1 добавить 1, то получится прирост в 100%, а вот если к 100 добавить 1, то это только 1%. эти половинки процента даются сложнее и на фоне первых результатов поиска почти не заметны. на данный момент, кроме Канацкава не вижу никого в формате креатива
13394358ёпрст, 16-04-2009 17:16:33
аль-денте ака "на зуб"
13394427прям как "на клык"
гыгы
афтар молодца
Kunumkoff, 16-04-2009 17:19:08
ПИздатыйе сиводня абнавленья.
13394476Аппладируйу. 6*
Датый Туташхиа, 16-04-2009 17:25:13
ответ на: Трагладидт [82]
Мне АтРоковские крео нравятся. Иной раз у АГ неплохо получается.
13394543А пустые и кривые рецепты были, есть и будут. Насколько я понимаю, тут профессиональных кулинаров нет, разве что ХЛМ, но она ничего не выкладывает, гыыыыыы.
Kunumkoff, 16-04-2009 17:28:28
ответ на: Датый Туташхиа [85]
ХЛМ всего лишь профессиональная обладательница сисек, раз ничего не выкладывает.
13394589И ваще надо ресторан организовать с "Меню Подонка".
По понедельникам меню от Бобра там, по вторникам - от КС, по средам - от АР, По пятницам от Полковника. Ханка рекламу буде в пэйнте хуячить. Осталось скинуться всем рисурсом.
Хрундель, 16-04-2009 17:30:43
ответ на: Трагладидт [76]
меня в итоге заебало то, что все высеры вне зависимости от их ценности потоком идут в архив и пиздец, что-то типа Нетленки для фж почему-то Удав не делает. Любой чел кто что-то хуячит с искренней увлеченностью хочет чтобы это было как-то зафиксированно - Дундук сделал свой сайт, кое-кто еще - свой. Лично у меня на это времени както нет, потому высираюсь на фликере - там система оценки и признания продумана просто ахуенно А второе - заебывает атмосфера кидания гавном, ну меня она заебла точно. Таки рубрика позитивная по определению
13394611Трагладидт, 16-04-2009 17:39:18
ответ на: Датый Туташхиа [85]
насчет профессионализма - это не главное. многие профи отсасут у завсегдатаев рубрики аж со свистом. видел я и шефов с ресторанов, которые говно вояют и сам в общепите бываю временами. в рубрике, имха, главное оригинальность идеи. ну, неплохо, когда автор еще и камерой умеет пользоваться и читабельный текст набрать в состоянии. а яйца варить/жарить впринцыпе может и палитсрушнек.
13394701Косорылый, 16-04-2009 17:40:00
Баранена-это всегда зачот 6 звезд нахуй.
13394708Хрундель, 16-04-2009 17:40:42
еще момент - увлеченный люд тяготеет в итоге к клубности, обстановке единомышленников, что не просто нормально, а пиздато. У ФЖ формат обратный, поэтому так или иначе случайный сброд в конце концов начинает раздражать. И получается, что ты делаешь по большому счету для нескольких приятных тебе людей, а в это постоянно вмешивается толпа всякого левака
13394713Трагладидт, 16-04-2009 17:46:12
ответ на: Хрундель [87]
насчет нетленки для фж - дело не так уж и необходимое. для людей читающих колонку достаточно зайти в твой профайл - та же нетленка. или к бобру/дуне и еще некоторым. а вот насчет обсирающих каментов - согласен. действительно, очень много непонятных говнофтыкателей, часто даже не зарегеных, принцыпиально абсирают все и вся, порою даже из личной неприязни. но, посмотри с другой стороны, это же удавком. всем, кому не нравится слова хуй и пизда.. более того, как-то попробовал написать в спешите видеть, и понял, что фж - самая добрая, если так можно выразиться, рубрика. а на других сайтах слишком много жополизтва, хотя хез, я не выкладывал. имха, ясен пень
13394787Хрундель, 16-04-2009 17:47:10
ответ на: Трагладидт [82]
>я в каком-то смысле исчерпался и теперь стремиться, по-большому счету, не к чему
13394805да хуйня, извини уж. походу кулинария - тема в принципе неисчерпаемая, если врубился во все классические комбинации и техники, то уж фьюжын просто бесконечен
Трагладидт, 16-04-2009 17:49:20
ответ на: Хрундель [90]
да забей на них. когда я начинал, меня такими хуями обкладывали, что думал, что больше вообще сюда ходить не стану, но потом на принцип пошел и рад, что не бросил. а то бы до сих пор мясогребы готовил. сдается мне, именно ты меня вдохновил, сказал, чтобы я забил на них и делал свое дело. за это тебе реально благодарен /не отлиз/
13394839Kunumkoff, 16-04-2009 17:50:28
Полемика о ФЖ на удафком
13394854Датый Туташхиа, 16-04-2009 17:51:18
ответ на: Хрундель [90]
>еще момент - увлеченный люд тяготеет в итоге к клубности, обстановке единомышленников, что не просто нормально, а пиздато. У ФЖ формат обратный, поэтому так или иначе случайный сброд в конце концов начинает раздражать. И получается, что ты делаешь по большому счету для нескольких приятных тебе людей, а в это постоянно вмешивается толпа всякого левака
13394865Хуясе, Хрундель, ну ты даешь! Выкладываешься здесь с 2006 г. и только спустя 2 года до тебя это дошло?
С другой стороны, тебя че сильно волнуют каменты типа "залить все кальве нахуй" или "иди ты нахуй, аффтар, где это я в своих ебенях возьму"?
Kunumkoff, 16-04-2009 17:51:51
ответ на: Трагладидт [93]
А я вот до сих пор боюсь чё-то ещё выкладывать. Не мастер видать. В первый раз головой-то меня в чан так охуенно мокнули.
13394877Kunumkoff, 16-04-2009 17:52:04
100?
13394881Kunumkoff, 16-04-2009 17:52:16
я 100
13394885Хрундель, 16-04-2009 17:52:49
ответ на: Трагладидт [91]
я не говорю что ФЖ это хуевая идея. Я о том, что такой формат для многих становится становится исчерпанным, как заебавшая баба
13394891потом мое глубочайшее убеждение в том, что обсирание не дает ровным счетом для автора нихуя. Дает игнор - не привлекает внимание, значит хуйню сделал. Но у нас менталитэ блять другое
а жополизства здесь столько же сколько и на дамочкару, не обольщайся
Трагладидт, 16-04-2009 17:53:38
ответ на: Хрундель [92]
вдруг обнаружил, что порой простой салат вкуснее всяких запеченых изъебов. потом шашлык готовил с простым маринадом и тоже ахуенно вкусно. возникла мысль, что в общем-то и не нужно сильно напрягаться, чтобы приготовить действительно вкусное. хотя вот только рульки те и карри действительно исключения.. в любом случае бросать это дело не буду, в этом уверен на все 100. только ответственности побольше появилось. каждый ингредиент фильтрую, обосновываю /для себя/. а это уже не просто стряпание, а реальный труд
13394902