Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Баранина с черносливом или что такое счастье?
Мой, ныне покойный дедушка любил стихи. А ещё он любил меня. А я его. От него я узнал стихи Саши Чёрного, Пастернака и Мандельштама. Стихи Лермонтова и Пушкина, которые не входили в школьную программу. Любимой цитатой из Лермонтова, которую часто приводил дед была:
Стыдить лжеца, шутить над дураком
И спорить с женщиной - все то же,
Что черпать воду решетом:
От сих троих избавь нас, Боже. (с)
Так, что Вы уж не обессудьте и не шутите надо мной , ибо аффтар Ваш, как дитя малое и сам себе напоминает «горе-музыканта», который нот толком не знает, при этом вылазит вперёд оркестра и импровизировать пытается. Самому смешно стало.
Так вот. Насчёт стихов. Была у деда цитата стихотворная:
«если хочешь быть счастливым, съешь котлетку с черносливом». Где он это взял, не удалось выяснить, даже прогуглив. Ну это не главное. Просто недавно, наличие в холодильнике бараньих рёбрышек и чернослива, вызвало непреодолимое желание соединить их вместе. Для сытности была выбрана картошка. Лук был выбран, как дань традиции, сам не знаю какой. Для сладости была избрана морковь. Завалявшийся перец, неизвестного сорта (он сладко-острый, причём остроты в нём немного и ароматный) напросился сам, ибо нехуй валяться в холодильнике и ждать у моря погоды. В морозилке нашёлся кусок бараньего жира, величиной с детскую ладошку. Остался вопрос специй. Посоветовался с одним маститым камрадом и он сказал, что надо просто подумать, кухню какого региона я хочу изобразить. Ну это конечно громко сказано, но всё же я подумал о ближнем Востоке. Причём для кухни индифферентно, идёт ли речь о таких заклятых врагах как израильтяне и, например ливанцы. Вобщем, эта игра в ассоциации вывела меня к зире, кориандру, палочке корицы и почему-то к нескольким горошинам душистого перца. Так как хотелось, чтобы в готовом блюде чувствовался вкус чернослива и мяса, специй взял немного.
Бараний жир порезал маленькими кусочками.
В сильно разогретый казан закинул жир. По рекомендации незабвенного Сталика дал кучке жира прихватиться в этакую лепёшку из выжарок и только после этого перевернул её. Вынул. И в кипящий жир закинул специи. У меня было секунд 30, во время которых я положил выжарку на кусочек чёрного хлеба, посолил, поперчил и закусил рюмку холодной водки. Бланманже бля!
От специй пошёл офигенный запах.
Ваш покорный слуга, уменьшил немного газ и стал закидывать куски мяса в кипящий жир. Всё же «музыкант» усвоил пару нот, поэтому производил обжарку небольшими порциями, для соблюдения температурного режима обжарки. Каждый кусочек жарился, примерно 1,5 минуты. Во время процесса успел порезать лук «спичками», а морковь «пятаками».
Обжаренное мясо укладывал в глиняный горшок-кастрюлю.
Уменьшил огонь и начал обжаривать сначала лук, до прозрачности.
А потом к нему присоединилась морковь. Её жарил 3 минуты. Она должна остаться достаточно твёрдой.
Во время жарки моркови успел порезать картошку. У меня было 5 крупных картофелин. Резал на 8 частей.
Лук и морковь вынимал из казана шумовкой, чтобы не брать лишний жир, помимо того, который впитался в них. Рёбрышки и так, довольно жирные. В следующий раз попробую с корейкой. Должно быть как минимум не хуже. Аккуратно перемешал мясо с морковью и луком. Вылили в горшок стакан кипятка и поставил на самый медленный огонь под крышку.
Прошло 40 минут. Я открыл горшок, аккуратно, чтобы не поломать морковные «пятаки» перемешал содержимое вместе с картошкой. Поперчил чёрным свежемолотым и посолил.
Закрыл и тушил ещё 20 минут на медленном огне. Затем аккуратно вмешал замоченный перед готовкой в горячей воде чернослив и мелкопорезанный стручок свежего перца без семян . Выправил на соль и оставил тушиться.
Через полчаса открыл крышку и увидел вот что.
Подавал, слегка присыпав резаной кинзой, с каберне системы «Магарач».
Спасибо Господу Б-гу, давшему нам пищу насущную. Моему деду, офицеру-фронтовику, защищавшему Одессу и Севастополь и дослужившемуся до подполковника. И камраду Палковнегу за помощь и дружеское участие.
И напоследок стихотворение Семёна Надсона, которое так любил мой дед:
Не говорите мне: "он умер",- он живет,
Пусть жертвенник разбит,- огонь еще пылает.
Пусть роза сорвана,- она еще цветет,
Путь арфа сломана,- аккорд еще рыдает!..
1886 г.
Стыдить лжеца, шутить над дураком
И спорить с женщиной - все то же,
Что черпать воду решетом:
От сих троих избавь нас, Боже. (с)
Так, что Вы уж не обессудьте и не шутите надо мной , ибо аффтар Ваш, как дитя малое и сам себе напоминает «горе-музыканта», который нот толком не знает, при этом вылазит вперёд оркестра и импровизировать пытается. Самому смешно стало.
Так вот. Насчёт стихов. Была у деда цитата стихотворная:
«если хочешь быть счастливым, съешь котлетку с черносливом». Где он это взял, не удалось выяснить, даже прогуглив. Ну это не главное. Просто недавно, наличие в холодильнике бараньих рёбрышек и чернослива, вызвало непреодолимое желание соединить их вместе. Для сытности была выбрана картошка. Лук был выбран, как дань традиции, сам не знаю какой. Для сладости была избрана морковь. Завалявшийся перец, неизвестного сорта (он сладко-острый, причём остроты в нём немного и ароматный) напросился сам, ибо нехуй валяться в холодильнике и ждать у моря погоды. В морозилке нашёлся кусок бараньего жира, величиной с детскую ладошку. Остался вопрос специй. Посоветовался с одним маститым камрадом и он сказал, что надо просто подумать, кухню какого региона я хочу изобразить. Ну это конечно громко сказано, но всё же я подумал о ближнем Востоке. Причём для кухни индифферентно, идёт ли речь о таких заклятых врагах как израильтяне и, например ливанцы. Вобщем, эта игра в ассоциации вывела меня к зире, кориандру, палочке корицы и почему-то к нескольким горошинам душистого перца. Так как хотелось, чтобы в готовом блюде чувствовался вкус чернослива и мяса, специй взял немного.
Бараний жир порезал маленькими кусочками.
В сильно разогретый казан закинул жир. По рекомендации незабвенного Сталика дал кучке жира прихватиться в этакую лепёшку из выжарок и только после этого перевернул её. Вынул. И в кипящий жир закинул специи. У меня было секунд 30, во время которых я положил выжарку на кусочек чёрного хлеба, посолил, поперчил и закусил рюмку холодной водки. Бланманже бля!
От специй пошёл офигенный запах.
Ваш покорный слуга, уменьшил немного газ и стал закидывать куски мяса в кипящий жир. Всё же «музыкант» усвоил пару нот, поэтому производил обжарку небольшими порциями, для соблюдения температурного режима обжарки. Каждый кусочек жарился, примерно 1,5 минуты. Во время процесса успел порезать лук «спичками», а морковь «пятаками».
Обжаренное мясо укладывал в глиняный горшок-кастрюлю.
Уменьшил огонь и начал обжаривать сначала лук, до прозрачности.
А потом к нему присоединилась морковь. Её жарил 3 минуты. Она должна остаться достаточно твёрдой.
Во время жарки моркови успел порезать картошку. У меня было 5 крупных картофелин. Резал на 8 частей.
Лук и морковь вынимал из казана шумовкой, чтобы не брать лишний жир, помимо того, который впитался в них. Рёбрышки и так, довольно жирные. В следующий раз попробую с корейкой. Должно быть как минимум не хуже. Аккуратно перемешал мясо с морковью и луком. Вылили в горшок стакан кипятка и поставил на самый медленный огонь под крышку.
Прошло 40 минут. Я открыл горшок, аккуратно, чтобы не поломать морковные «пятаки» перемешал содержимое вместе с картошкой. Поперчил чёрным свежемолотым и посолил.
Закрыл и тушил ещё 20 минут на медленном огне. Затем аккуратно вмешал замоченный перед готовкой в горячей воде чернослив и мелкопорезанный стручок свежего перца без семян . Выправил на соль и оставил тушиться.
Через полчаса открыл крышку и увидел вот что.
Подавал, слегка присыпав резаной кинзой, с каберне системы «Магарач».
Спасибо Господу Б-гу, давшему нам пищу насущную. Моему деду, офицеру-фронтовику, защищавшему Одессу и Севастополь и дослужившемуся до подполковника. И камраду Палковнегу за помощь и дружеское участие.
И напоследок стихотворение Семёна Надсона, которое так любил мой дед:
Не говорите мне: "он умер",- он живет,
Пусть жертвенник разбит,- огонь еще пылает.
Пусть роза сорвана,- она еще цветет,
Путь арфа сломана,- аккорд еще рыдает!..
1886 г.
— Детородный , 07.04.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
А поговорить?, 07-04-2009 12:44:12
ответ на: Polkovneg [150]
13293668Иван Рыгало, 07-04-2009 12:46:40
ответ на: ЖеЛе [6]
>"Стихи Лермонтова и Пушкина, которые не входили в школьную программу" - мда, бля... кдеж ты, бедолаго, училсо... небось в каклостане...
13293696он наверно имел ввиду ТЕ их СТИХИ, которые не входили в школьную программу....
судя по еблету афтор - сорокот или приближаецца, а посему ещё застал савок
а савок он и в Адессе савок блять
Deviant, 07-04-2009 12:48:17
6*
13293714Баранина это вещь!
Рецепт отличный. Вот только фаянсовые горшки некомильфо. Правильный горшок должен быть из глины добытой в регионе где мягкая вода. А таких увы мало. Байкальский регион и Лен.область.
Polkovneg, 07-04-2009 12:52:44
ответ на: А поговорить? [151]
вот вот...
13293778якут, 07-04-2009 13:11:08
аффтар васхадящая звезда "фкусна жрать"
13293941Jedem das seine, 07-04-2009 13:11:31
- что такое счастье?
13293944Пажрадь понажорестей?
Тып еще алычи мачонай хуйнул пъ, ачо вить вкусна.
Тока мсяо перевел, а посему - 2*.
Ἀμφιτρίτ, 07-04-2009 13:21:04
Была у деда цитата стихотворная:
13294007«если хочешь быть счастливым, съешь котлетку с черносливом». Где он это взял, не удалось выяснить, даже прогуглив. (с)
Это строки из аннотации к Гутталаксу. Типа не можешь срать - не мучай жопу.
Ἀμφιτρίτ, 07-04-2009 13:23:47
ответ на: Deviant [153]
>6*
13294034>Баранина это вещь!
>Рецепт отличный. Вот только фаянсовые горшки некомильфо. Правильный горшок должен быть из глины добытой в регионе где мягкая вода. А таких увы мало. Байкальский регион и Лен.область.
Правильный горшок должен быть фирмы Виллерой энд Бох, закрываться крышкой и обязательно с большим сливным бачком.
Детородный, 07-04-2009 13:44:05
ответ на: Русскоязычная [144]
>пля.. чо ты на кастрюльке своей зацыклился
13294258>я тебе объясняю.. такую еду можно в духовке в горшочках приготовить
>а ты мне стеклянную крышечку в нос суёшь.
Дык и я об этом. Изначально именно думал о духовке.
Детородный, 07-04-2009 13:46:19
ответ на: Иван Рыгало [152]
>>"Стихи Лермонтова и Пушкина, которые не входили в школьную программу" - мда, бля... кдеж ты, бедолаго, училсо... небось в каклостане...
13294269>
>он наверно имел ввиду ТЕ их СТИХИ, которые не входили в школьную программу....
>судя по еблету афтор - сорокот или приближаецца, а посему ещё застал савок
>а савок он и в Адессе савок блять
ну да. Именно так. Хотя и пушкин наше всё, но некоторые его труды были табу для школьников. так же как Яма Куприна.
Ἀμφιτρίτ, 07-04-2009 13:48:34
>деццкие ладошки... как мне хуйово по этому поводу...
13294285Мне мама в децтве выколола глазки
Штоб я в шкафу варенье не нашёл.
Теперь я больше не читаю сказки,
Зато я нюхаю и слышу хорошо (с)
Ἀμφιτρίτ, 07-04-2009 13:54:48
>гыгыгы. да не... я по другому...
13294336Педофил? (подозрительно так)
Deviant, 07-04-2009 13:57:15
ответ на: Ἀμφιτρίτ [158]
>>6*
13294355>>Баранина это вещь!
>>Рецепт отличный. Вот только фаянсовые горшки некомильфо. Правильный горшок должен быть из глины добытой в регионе где мягкая вода. А таких увы мало. Байкальский регион и Лен.область.
>
>Правильный горшок должен быть фирмы Виллерой энд Бох, закрываться крышкой и обязательно с большим сливным бачком.
Не. Я уже перестал путать горшки когда немного вырос.
Детородный, 07-04-2009 14:00:02
ответ на: Deviant [153]
>6*
13294380>Баранина это вещь!
>Рецепт отличный. Вот только фаянсовые горшки некомильфо. Правильный горшок должен быть из глины добытой в регионе где мягкая вода. А таких увы мало. Байкальский регион и Лен.область.
Это не совсем горшок. Керамическая кастрюля с стекляной крышкой... Тушу в ней, могу супчег сварить. А в духфку из-за стекляной крышки и пластмассовой ручки пихать не рискую. Хочу прогуглить и найти, можно это делать или нет.
Эта кастрюля раза в три больше стандартного горшка.
Трахтор, 07-04-2009 14:02:28
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [37]
>НЕ УМЕЕТЕ ВЫ БЛЯДЬ ГОТОВИТЬ!!!
13294404>во сматрите как нада! -
Это пиздец...кто там сказал про поход? Мы и в походах такую хуйню не готовили. ЗА такой супчег блядь, повару бы котел с сим варевом на бестолковку надели бы и сверху поленьями б долго стучали...
Воистину, в России две беды. И когда одна идет по другой, получается туризм...
Polkovneg, 07-04-2009 14:02:34
У аффтара сцынария 16 детей от первого брака и 17 на подходе...
13294406Прихуел...гыы
Не баись! Где 17 - там и 18й будеТ!
Детородный, 07-04-2009 14:03:18
ответ на: Jedem das seine [156]
>- что такое счастье?
13294414>
>Пажрадь понажорестей?
>Тып еще алычи мачонай хуйнул пъ, ачо вить вкусна.
>Тока мсяо перевел, а посему - 2*.
Кстати. У меня на даче есть казан и алыча растёт дохуища. Так планирую и сделать летом, только не с мочёной, а со свежей.
Трахтор, 07-04-2009 14:04:42
>до чтения каментов не дошел исчо... те, кто срут на иврееф -скаты! будьте космополитами, господа! ибо нехуй!
13294423Вопрос немного не в теме - а те, кто срут на русских кто? Просто любопытно.
Детородный, 07-04-2009 14:05:49
ответ на: Трахтор [165]
>Воистину, в России две беды. И когда одна идет по другой, получается туризм...
13294431Ржал неподеццки. В цытатнег, бля!
Дароф!
Детородный, 07-04-2009 14:10:45
ответ на: Трахтор [168]
>>до чтения каментов не дошел исчо... те, кто срут на иврееф -скаты! будьте космополитами, господа! ибо нехуй!
13294461>Вопрос немного не в теме - а те, кто срут на русских кто? Просто любопытно.
Те кто срёт огульно - мудаки. Нельзя срать на целую нацию. В этом есть комплекс неполноценности. Саня и Владя - мне пох ваша национальность. Вы - мои камрады.
Deviant, 07-04-2009 14:11:18
ответ на: Детородный [164]
>Эта кастрюля раза в три больше стандартного горшка.
13294466Вот дитё с фотиком от бабушки домой выпишу - покажу тебе что такое настоящий стандартный горошок в его гигантском объеме!
Детородный, 07-04-2009 14:14:02
ответ на: Deviant [171]
>>Эта кастрюля раза в три больше стандартного горшка.
13294485>
>Вот дитё с фотиком от бабушки домой выпишу - покажу тебе что такое настоящий стандартный горошок в его гигантском объеме!
Интересно. Век живи, век учись. Всегда считал, что горшки порционные, ну как Ханка использует.
Фишер, 07-04-2009 14:15:39
Аппетитно, блять нахуй!!!! Афтар, продолжай кулинарные изыски! А еще лучше - дуй к нам в Киев и продемонстрируй воочию. А то Злобный заебал уже кислыми борщами.
13294497Детородный, 07-04-2009 14:16:56
>детородный срал ли на русских? когда? скажи, камрад...
13294512Нет не срал. И Саня этого не имел ввиду. Но найдутся всегда те, кто срёт на русских,татар, армян, евреев или украинцев. Вот с ними нам не по пути.
Детородный, 07-04-2009 14:18:27
ответ на: Фишер [173]
>Аппетитно, блять нахуй!!!! Афтар, продолжай кулинарные изыски! А еще лучше - дуй к нам в Киев и продемонстрируй воочию. А то Злобный заебал уже кислыми борщами.
13294526Шалом, рэб Фишер. Буду в Киёве обовязково отзвонюсь Касперу, а он уж вас знает как найтить.
Deviant, 07-04-2009 14:30:04
ответ на: Детородный [172]
>>>Эта кастрюля раза в три больше стандартного горшка.
13294638>>
>>Вот дитё с фотиком от бабушки домой выпишу - покажу тебе что такое настоящий стандартный горошок в его гигантском объеме!
>
>Интересно. Век живи, век учись. Всегда считал, что горшки порционные, ну как Ханка использует.
Я свои беру в Мандрогах у Гуцайта (см. фотко) там знатный горшечник работает гыы... (www.mandrogi.ru)
Ton (зарегенный 12), 07-04-2009 14:40:42
!
13294725Детородный, 07-04-2009 14:46:24
ответ на: Deviant [176]
>
13294791>http://s42.radikal.ru/i097/0904/b3/b0f667f11b00.jpg
>http://i060.radikal.ru/0904/38/5b65f805bc6c.jpg
Ой, а это што за упырь горшки лепит?)
Детородный, 07-04-2009 14:57:35
>где все? затаились?
13295005туд
Никто, 07-04-2009 15:05:35
"незабвенный Сталик" призывал записать на стенках своей кухни "никогда не класть специи в раскаленное масло - они там попросту сгорают"
13295146Никто, 07-04-2009 15:11:36
Автор первый начал
13295259Себирский Серульник, 07-04-2009 15:18:11
>Ваш покорный слуга, уменьшил немного газ и стал закидывать куски мяса в кипящий жир.
13295380Блять и где вы хахлы гас берете?
Блюдо зачетнае, сам нападобие в порционных делаю. 6* хуле
Hanka, 07-04-2009 15:26:59
романтег, бля, и балда одноременно, но это неплохо, просто так есть...
13295529Казак(вольный человек) , 07-04-2009 15:29:06
ответ на: Никто [180]
Гы-гы, правильно заметил, в остальном- так себе, ну обжарил, ну корицу(противник я ее в боранине)с зирой и кориандром спалил, курдюк бараним жиром обозвал или то не курдюк? Опять горшок, в общем есть можно, но делать такое не буду.
13295567А если бы взять это мясо и долго не тушить, а отбить плоским молотком(камнем), посолить, поперчить и на умереным огне пожарить, лучше конечно если в кеце. У того же Сталика доходчиво описан такой метод, и еще раз, не жги специи в раскаленом малсе, ага.
Датый Туташхиа, 07-04-2009 15:31:33
Гусей пасете?
13295601Датый Туташхиа, 07-04-2009 15:32:28
Пасите, пасите!
13295612Русскоязычная, 07-04-2009 15:32:33
гуси в яблоках
13295613Датый Туташхиа, 07-04-2009 15:32:50
222
13295618Русскоязычная, 07-04-2009 15:32:52
д
13295622Hanka, 07-04-2009 15:36:06
Детородный, по описанию все сделал правльно, по картинкам - не очень. Ну лук выглядит пережареным, и морковь не 3 минуты жарила бы, а меньше, и потом не 50 минут мясо в горшочке, учитывая размеры кусков, а меньше. И специи ображиравала бы не 30 секнд,а меньше - хуйнула и, помешала срочно и далее...
13295674оНо в целом - позитивно и понятно, за обжаривание в барааньем жире - зачот, это кардинально меняет вкус блюда. корче, молодец.
Пы.Сы. Сталика не бери за основу - у него толковых рецептов - басма и дамлама, остальное - ничо, но с нюансаме на поспорить и потом - он неадыкват, как иные на удаффкоме...
Датый Туташхиа, 07-04-2009 15:36:31
Кстати, насчет пряностей в раскаленное масло. В индийской кухне, например, именно так и делается.
13295684Dong, 07-04-2009 15:37:06
заебись! Камрад!
13295695Детородный, 07-04-2009 15:44:07
ответ на: Hanka [183]
>романтег, бля, и балда одноременно, но это неплохо, просто так есть...
13295805Есть на жёппе шерсть, небольшая, но своя.
)
Hanka, 07-04-2009 15:44:20
Хуев ксенофоб
13295806Детородный, 07-04-2009 15:46:15
>говно...
13295835Ты о чём?
Casper_xXx, 07-04-2009 15:47:07
Охуеть. Детородный начал нормальные фотки делать. Да ещё на старом фотыке. Шось в лиси здохло. ну хиба шо в последней фотке резкость поленился навести.
13295854Вкусное блюдо.
говно, 07-04-2009 15:49:38
07-04-2009 15:38:37 ХуеВ
13295881а ты старый пидор
Hanka, 07-04-2009 15:50:46
Хуев, так низзя...
13295903Достойные могут позволить сбее быть снисходительными и неагрессивными. это я так...к слову...
Трахтор, 07-04-2009 15:51:27
ответ на: Детородный [169]
>>Воистину, в России две беды. И когда одна идет по другой, получается туризм...
13295912>
>Ржал неподеццки. В цытатнег, бля!
>Дароф!
Привет, ДИм!
Детородный, 07-04-2009 15:53:03
ответ на: Трахтор [199]
>>>Воистину, в России две беды. И когда одна идет по другой, получается туризм...
13295935>>
>>Ржал неподеццки. В цытатнег, бля!
>>Дароф!
>Привет, ДИм!
Дароф, Саня.