СМИ вообще с ума ебнулись. Какую газету не раскрой, какой, не дай бог канал, не включи – везде одно и то же – кризис кризис кризис кризис. Пугают обывателя подорожанием, пугают офисный планктон разорением, пугают работяг закрытием предприятий. Жрать типа станет нечего – с голоду все передохнете.
Напугали блядь, ага, ежа голой жёппой. Да в провинции российской кризис и не кончался никогда, а когда начался, так того и самые седые старики не упомнят. А иначе с хуяли бы в русской кухне появились такие блюда как ботвинья и щи из крапивы? Это сейчас все экзальтированно-огламуренные дебилы орут, типа «здоровое питание». Вот только вопрос – с хуяли нормальный человек, имея в запасе мясо и прочие ништяки, будет жрать батву и крапиву с лебедой? Эти рецепты камрады, голодом рождены и кризисом русским бесконечним ИМХО.
Ну да хуй с ним! У нас пока пожрать есть что, невзирая на экономию. Слава тебе господи, что хоть так-то живём! А посему как истинные падонке, в пост Великий, ага, пездуем на рынок и пакупаем свеную галаву. По антикризисной цене 35 руб/кг.
На 145 руб. вот такое чудо (4 кг800 гр.):
Нащёт трещины на лбе не беспокойтесь. Это она не с разбега ап стену уебалась, это я попросил мясника разрубить. Галаву замачиваем фанатично в холодной воде часов на 5, потому как для продажи дочиста никто её обрабатывать не будет, а непромытости жрать падонку впадлу.
Пока галава замачивается, начинаем гуглить рецепт сыра из свиной головы. Вообще-то я его неоднократно делал, и мне и друзьям нравиццо, так что гуглим скорее из перестраховки – а вдруг у кого лучше? С радостью видим что ни у кого лучше нет, а вот зато хуже есть и это нас беспезды радует. Свиную отмокшую голову скоблим фанатично ножом, можно использовать абразивный круг, хуже не будет.
Итак, нам потребуеццо:
1. Галава свеная 1 шт. примерно на 5 кг.
2. Морковь, корень петрушки, сельдерея (на выбор) 1-2 шт.
3. Лук репчатый 1-2 шт.
4. Перец (чорный, белый, смесь пяти перцев) по вкусу
5. Приправы (лавровый лист, майоран, эстрагон, мускат.орех) по желанию
6. Соль (само собой разумеется, даже показывать её не стал).
7. Чеснок! (а вот без него никуда. Вкус свенины и чеснока – это блядь «кулинарная свадьба» покруче чем у моцареллы с памидорами или у риса с бараниной!).
Как видим, рецепт очень «гибок». В состав можно ввести по желанию и язык, если он имеется в галаве, и печёнку и сердце. Тут кому как нравиццо. Любой рецепт не догма, а руководство к действию.
Голову с кореньями и луком ставим варится на плиту, солим. Варим на слабом огне не менее 2 часов. Перед окончанием варки добавляем перец и лавровый лист.
Выкладываем сваренную голову на противень. Дав чуть остыть, начинаем разделку, срезая кожу с жировым слоем, стараясь не повредить кожу.
Вообще глядя на это фото я подумал – а ведь правы те кто пишет что кулинары страшнее кровавых политсрушников. От вида вареного черепа с разрубленными оголенными костями человек непривычный может и сознание потерять, а для нас, смотри-ка, вкуснятина!
Сняв с галавы всю кожу укладываем её на предварительно разложенную на столе марлю кожей вниз. Солим, перчим, посыпаем рубленым чесноком.
Хорошенько обобрав с галавы мясо насыпаем его горкой на кожу. Есть язык или печенка, добавляем сюда же. Солим, перчим, посыпаем рубленым чесноком. Я в этот момент ещё и мускатного ореха туда пезданул, для запаха. Можно любознательным конечно с зирой или чепотлями поэксперементировать, но тут моё мнение, имхо в пезду их (и то и другое).
Собираем аккуратно марлю за края, так чтоб содержимое оказалось внутри свиной кожи.
Далее внимание падонке! Далее существует два пути, как поступить с собранной в марлю головизной.
Вариант первый – опустить её в кипящий бульон оставшийся после варки галавы и проварить минут 10-15. При этом чеснок немного размягчится, потеряет часть резкого запаха и не так резко будет «слышен» в готовом блюде.
Вариант второй – сразу, без промежуточной варки, запездячить марлю в дуршлаг и неебая долго мазги поставить под гнёт.
Я в своей практике делал и так и так. Оба способа мне нравятся, особой разницы я не вижу. Единственное, что во втором случае, при употреблении блюда, чеснок не попадается мелкими кусочками, а «растворяется» в общем вкусе. Но это кому как нравится.
Поскольку выдерживать блюдо до готовности необходимо часов 20, не менее, время ожидания необходимо чем-то заполнить. Я вот чтоб зря сок желудочный не выделять, загрилил парасячий пятак, отрезанный перед укладкой мяса в кастрюлю и вываренный вместе с галавой. Употребил его с пивом и острым маринованным перцем. Должен отметить, что такой парасячий пятак – весчь редких вкусовых достоинств, подарок для настоящих любителей свенины.
Ну и вот по истечении вышеозвученного времени, достаём наш «сыр» (а похож, правда!). Серверуем на стол в сопровождении правильного алкоголя, коим в России является водка, и прочих пездаторадостей, так то – хрен, горчица, зелень. Сверху можно пригламурить крупно размолотым чорным перцем.
Разрезав, демонстрируем любознательным слепым наощщупь.
В чём особенность описываемого способа подачи продукта? Именно в форме заворачивания мяса. Как видите жир и кожа остаются снаружи куска, а не перемешаны, поэтому те, кому жир и кожа не нравяццо, а таких едоков дахуя, могут спокойно их отрезать. Ну а тем, кто жрёт все, что не приколочено – приятнава аппетита!
Запах и вкус описывать не стану, я ж не конченый садист, в конце то концов из конца в конец!
А ежели на рынке тебе, падонак, какой нибудь прадавец попытаеца «зельц» промышленного производства всучить, засунь ему его в жёппу, пусть пачавкает, ага, этими вываренными в автоклаве отходами свиного производства, состоящими более чем наполовину из желатина и «вкусно» сдобренными глютоматом натрия.
Жрите падонке и постом правильную пищу! Нам ли блядь не похуй кризис?!
Ton (зарегенный 12), 26-03-2009 17:29:26
!
13173112ПТУтин, 26-03-2009 18:12:15
Да ну нах,эта же пиздец как некашерно!
13173597Гусев, Виктор (соблюдаю), 26-03-2009 18:14:11
головойобля на удаффкоме
13173612автор, сцуко, заслуживает, конечно...
ПТУтин, 26-03-2009 18:19:13
Но отдайте иму пиваварню!
13173672КонАццкий Синдром, 26-03-2009 18:19:37
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [100]
А я,кстати, не считаю, что свой стиль-это плохо. Стиль-это не значит "заштамповался". Хотя экперименты дело хорошее
13173675Датый Туташхиа, 26-03-2009 18:25:55
Да, чо, бля, хочет человек, постится, не хочет, не постится. Какие проблемы?
13173726Охуевший Бапкин Внук, 26-03-2009 18:28:27
а ебать свина кагда?
13173744тыцный, 26-03-2009 18:37:28
А МОГЕТ СТОИТ ЛУЧШЕГО ПО СОВОКУПНАЗТЕ ВСЕХ РИЦЕБТФ ВЫЛОЖЕНЫХ ОБЪЯВИТЬ
13173830заебутельский, 26-03-2009 19:11:18
А почему про гланды ни слова!?Это пиздец вещь!!! Пятак в гриле отдыхает.
13174088Polkovneg, 26-03-2009 19:56:58
Как из говна сделать весчь? Зачотно!
13174605Бабуля помню в детстве што то подобное делала.
Сам канеш трепанацию такую не осилю.
буй, 26-03-2009 20:02:11
ай, молодца! браво.
13174657буй, 26-03-2009 20:05:34
ответ на: Ton (зарегенный 12) [42]
потому как headcheese (головной сыр, так сказать), гляди тутhttp://en.wikipedia.org/wiki/Head_cheese
13174695Атажжоный рок-н ролл, 26-03-2009 20:21:05
Гланды гриль?
13174858666*
Звукореж, 26-03-2009 20:39:14
Бля, Атажжоный, вот нахуя так издеваца бля? Залил слюной стол ебать-калатить...
13175043Согласен с ХуеВым, ПИВОВАРКУ АТАЖЖОНАМУ!!!
Антацид (изжога-гадость), 26-03-2009 20:44:38
Знатно! На Выхинском рынке пытался прикупить уши-хуйтам! Тока по определённым дням,как правило-по субботам,видимо завоз таков...Несподручно!
13175083С головой,видать,тож самое,но надо же когда-нибудь приложить усилия и отважиться на подобное? Надо! Ебатни немало,но оно того стоит-6* и пивоварню-Атажжоному!
Dr. Santiago, 26-03-2009 20:50:40
хуяссе
13175125как фкусно должно быть фсйо ето...
без зазрения совести йобну 6*
очинно понравелось...
Атажжоный рок-н ролл, 26-03-2009 21:33:13
Папил пивка. Драчу на каменты.
13175596А глаза мы с женой живьем высасываем. Зоябись закусь!
Детородный, 26-03-2009 22:02:46
Раввин меня убьёт, но это красиво и вкусно. Сам бы возиццо не стал, а в гости бы напросился!
131759376*
АГ ( в рот вам всем потные ножки), 26-03-2009 22:15:29
ответ на: Детородный [118]
>Раввин меня убьёт, но это красиво и вкусно. Сам бы возиццо не стал, а в гости бы напросился!
13176100>6*
тебя убьёт не раввин
тебя убьёт горе...ога.
Козликов, 26-03-2009 22:16:25
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [115]
По будням торгуют только хуями, торопись.
13176108КонАццкий Синдром, 26-03-2009 22:20:45
ответ на: Детородный [118]
>Раввин меня убьёт, но это красиво и вкусно. Сам бы возиццо не стал, а в гости бы напросился!
13176154>6*
раввин сделает тебе фторое абрезание. На этот раз-аканчательное
Быдло местное, 26-03-2009 22:25:02
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [117]
>Папил пивка. Драчу на каменты.
13176226>
>А глаза мы с женой живьем высасываем. Зоябись закусь!
Блевать глозаме поди красиво?
Атажжоный рок-н ролл, 26-03-2009 22:26:47
Детородный.
13176246Лехаим!
И выпил!
КонАццкий Синдром, 26-03-2009 22:29:08
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [123]
>Детородный.
13176297>Лехаим!
лакаем, говоришь? сцуки, а я фсе как далбаеп, на работе...
Детородный, 26-03-2009 22:30:33
ответ на: АГ ( в рот вам всем потные ножки) [119]
>>Раввин меня убьёт, но это красиво и вкусно. Сам бы возиццо не стал, а в гости бы напросился!
13176313>>6*
>
>тебя убьёт не раввин
>тебя убьёт горе...ога.
Дароф!
А чё горе?
Детородный, 26-03-2009 22:31:25
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [123]
>Детородный.
13176322>Лехаим!
>И выпил!
Дароф!
Наливай! с удовольствием закусил бы твоим зельцосальтисоном!
Детородный, 26-03-2009 22:32:10
ответ на: КонАццкий Синдром [121]
>>Раввин меня убьёт, но это красиво и вкусно. Сам бы возиццо не стал, а в гости бы напросился!
13176329>>6*
>раввин сделает тебе фторое абрезание. На этот раз-аканчательное
Я и один раз не обрезан. У меня и так маленький. Чё там резать7
Атажжоный рок-н ролл, 26-03-2009 22:33:05
Быдло месное.
13176352Ага. Красиво. Особено кагда они карие!
Карие глаза в белом унитазе. Гатична
Детородный, 26-03-2009 22:33:34
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [115]
>Знатно! На Выхинском рынке пытался прикупить уши-хуйтам! Тока по определённым дням,как правило-по субботам,видимо завоз таков...Несподручно!
13176357>С головой,видать,тож самое,но надо же когда-нибудь приложить усилия и отважиться на подобное? Надо! Ебатни немало,но оно того стоит-6* и пивоварню-Атажжоному!
Я в субборту на Привозе уши видел.
Ел их только в корейском салате. А вы что с ними делаете?
Быдло местное, 26-03-2009 22:35:20
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [128]
>Быдло месное.
13176374>
>
>
>Ага. Красиво. Особено кагда они карие!
>
>Карие глаза в белом унитазе. Гатична
Да ты гурман! Хы.
КонАццкий Синдром, 26-03-2009 22:36:02
ответ на: Детородный [127]
>Я и один раз не обрезан. У меня и так маленький. Чё там резать7
13176378ты это раввину раскажешь, он разбереца, что где и почем.
КонАццкий Синдром, 26-03-2009 22:37:55
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [128]
галубыми глазами ещще гатичней. А то я карие, длиные такие, каждый день в унитазе вижу
13176402АГ ( в рот вам всем потные ножки), 26-03-2009 22:40:19
ответ на: Детородный [125]
>>>Раввин меня убьёт, но это красиво и вкусно. Сам бы возиццо не стал, а в гости бы напросился!
13176425>>>6*
>>
>>тебя убьёт не раввин
>>тебя убьёт горе...ога.
>
>Дароф!
>А чё горе?
вернусь излеса-узнаешь...
не бойся -это не долго...
хоть и больно...очень
КонАццкий Синдром, 26-03-2009 22:42:49
ответ на: АГ ( в рот вам всем потные ножки) [133]
АГ-росшифровка Ахуенное Горе?
13176458АГ ( в рот вам всем потные ножки), 26-03-2009 22:45:19
ответ на: КонАццкий Синдром [134]
>АГ-росшифровка Ахуенное Горе?
13176486Ангел...Ангел Горя
не шути так больше...накажу...сильно
АГ ( в рот вам всем потные ножки), 26-03-2009 22:47:20
на этой жызнирадаснай ноте , пожалуй и закончим наши изыскания на поле человеколюбия и альтруизма....
13176512спокойной ночи, девочки и мальчики
КонАццкий Синдром, 26-03-2009 22:49:17
ответ на: АГ ( в рот вам всем потные ножки) [135]
АГ настроен серьезно. Ты эта... пагуляй ещще в лесу.
13176546Я ваще-то имел ввиду горе для врагов
Детородный, 26-03-2009 22:49:48
ответ на: КонАццкий Синдром [131]
>>Я и один раз не обрезан. У меня и так маленький. Чё там резать7
13176552>ты это раввину раскажешь, он разбереца, что где и почем.
Из всех любовниц только одна была еврейка и та сказала: я тебя обрежу.
И хуй ей, мы расстались. А ведь она к моему хую имела свободный доступ. А раввина я к хую не пущу, да он и не просится.
Детородный, 26-03-2009 22:50:43
ответ на: АГ ( в рот вам всем потные ножки) [133]
>>>>Раввин меня убьёт, но это красиво и вкусно. Сам бы возиццо не стал, а в гости бы напросился!
13176563>>>>6*
>>>
>>>тебя убьёт не раввин
>>>тебя убьёт горе...ога.
>>
>>Дароф!
>>А чё горе?
>
>вернусь излеса-узнаешь...
>не бойся -это не долго...
>хоть и больно...очень
Гриппник, какой-то ты злой сегодня. что случилось?
АГ ( в рот вам всем потные ножки), 26-03-2009 22:51:18
ответ на: КонАццкий Синдром [137]
>АГ настроен серьезно. Ты эта... пагуляй ещще в лесу.
13176572>Я ваще-то имел ввиду горе для врагов
ок/ программа форматирования отключена
ХЛМ хотела празнекъ...заказ выполнен...не воремя она это затеяла...к чему бы ...будем посмотреть
АГ ( в рот вам всем потные ножки), 26-03-2009 22:53:55
ответ на: Детородный [139]
>Гриппник, какой-то ты злой сегодня. что случилось?
13176599я не бываю злой...это неправильный эпитет
ты свинину жрать прекрати ...ты ж еврей к тому же...правильный еврей
я не хочу, чтобы у тебя сильно испортилось настроение...
понял?
АГ ( в рот вам всем потные ножки), 26-03-2009 22:55:20
ушол...но ненадолго...
13176614я всегда довожу дело до конца, если оно не вменяется мне в обязанность...
спать фсем
Датый Туташхиа, 26-03-2009 23:14:47
АГ развязалсо, что-ли?
13176872АГ ( в рот вам всем потные ножки), 26-03-2009 23:19:34
ответ на: Датый Туташхиа [143]
>АГ развязалсо, что-ли?
13176948не тупи/завтра в 8 утра звони/возьму влес
Хуй Моржовый, 26-03-2009 23:19:36
ну какой жеж это нахуй сыр???? почему сыр???? Ты еще хлебом бы это назвал, афтор
13176949Датый Туташхиа, 27-03-2009 00:00:25
ответ на: АГ ( в рот вам всем потные ножки) [144]
>>АГ развязалсо, что-ли?
13177407>не тупи/завтра в 8 утра звони/возьму влес
Спасибо, не смогу, к сожалению!
Косорылый, 27-03-2009 00:17:12
Свинину в пизду.
13177552Детородный, 27-03-2009 00:54:18
ответ на: АГ ( в рот вам всем потные ножки) [141]
>>Гриппник, какой-то ты злой сегодня. что случилось?
13177810> я не бываю злой...это неправильный эпитет
>ты свинину жрать прекрати ...ты ж еврей к тому же...правильный еврей
>я не хочу, чтобы у тебя сильно испортилось настроение...
>понял?
Да я по-своему правильный. Правильный еврей - падонак. Каторый и мацу ест и зельцем непобрезгует. тут главное, что у тебя внутри, когда ты это ешь. ну ты же знаешь.
Детородный, 27-03-2009 01:08:16
ответ на: Датый Туташхиа [146]
>>>АГ развязалсо, что-ли?
13177883>>не тупи/завтра в 8 утра звони/возьму влес
>
>Спасибо, не смогу, к сожалению!
Хачу в лес!
КонАццкий Синдром, 27-03-2009 01:44:48
ответ на: Детородный [148]
>Да я по-своему правильный. Правильный еврей - падонак. Каторый и мацу ест и зельцем непобрезгует. тут главное, что у тебя внутри, когда ты это ешь. ну ты же знаешь.
13178072внутри у правельнаго еврея свинины быть не далжно, хы