Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Городское карри
..да хуй с ней, аутентичностью. главное с собой в гармонии пребывать..
Хрундель
Давно думал над этим, как это быть в гармонии с собой. Вроде бы это, как понимаю, свой внутренний мир с внешним скоррелировать. Похоже, что лучше всего это описывается фразой – поступай так, как подсказывает тебе твое сердце. Вот я так и поступлю. Приготовлю очередной неаутентичный быдлофьюжин, но зато, мое тело и дух будут в гармонии друг с другом. Это блюдо готовлю уже больше 2х месяцев в разных вариантах и с разными составляющими. Вчера узнал, что в каком-то смысле это можно обозвать сухим карри. Блюдо готовится быстро и по бюджету не дорогое. Нажористось повышенная, внешний вид аппетитный.
Итак, нам понадобится:
• Филе птицы (не грудинка), в данном случае индейка – около 300 гр
• Рис (желательно круглый) у меня какой-то итальянский для ризотто с большим содержанием крахмала – большая жменя, не знаю сколько, может пол стакана
• Пол лайма
• Кокосовое молоко – 3 стл
• Пару чили и немного специй
Со специями я долго экспериментировал и остановился на следующем сочетании:
• Тандури массала – около 1 стл
• Щепотка шафрана (Хуев-ого качества, но если бы добавлял хороший – реально разорился бы)
• Несколько горошин черного и зеленого перцев, немного зерен кориандра
• Чуток куркумы (для цвета)
Готовится просто и быстро. Промываем рис и замачиваем его. Тем временем, крупно разбиваем смесь черного и зеленого перцев с кориандром в ступке. Засыпаем этим мясо, сверху тандури массала, шафран и поливаем ¼ частью лайма. Вымешиваем.
Пока мясо впитывает запахи и вкусы, режем некрупно-немелко чили, и на сильно разогретой сковородке/воке начинаем жарить в небольшом количестве (1 стл) оливкового (любого другого растительного) масла.
Как увидим зажаренные места на перце, не давая ему сгореть, добавляем мясо, постоянно помешивая продолжаем жарить на большом огне. Жарим до тех пор, пока из мяса не выпарится влага, и не начнут появляться зажаренности.
В момент, когда мясо будет уже основательно зажарено, но перец еще не подгорит, засыпаем рис, добавляем кокосовое молоко и заливаем водой, примерно на уровень с содержимым (тут следует заметить, что Дундук прав: лучше слегка не долить и потом чуток добавить воды, чем сразу залить много и потом выпаривать, тогда рис может реально превратиться в замазку). Сразу же добавляем куркуму, делаем огонь минимальным, закрываем крышкой и забываем на 10 минут где-то.
После, пробуем рис, если готов, снимаем крышку и на среднем (можно большом) огне постоянно помешивая, выпариваем оставшуюся влагу до состояния, пока из жидкости останется только масло от кокоса.
Готово. На все-про-все около 20 минут. Поедать, предварительно полив соком лайма.
Еда зачотная бп, рекомендую всем ценителям острого и пряного.
Всем приятного и аппетита.
— Трагладидт , 20.02.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Не сцы Маруся, 20-02-2009 09:56:03
Начинаем сианц пятнечнава нехенга.
12838479MatraZZ, 20-02-2009 09:57:47
ога
12838495Захар Косых, 20-02-2009 09:58:35
бля.
12838500я только-только выучил слово "чипотли",
а тут - на бля - наотмашь автор хуячит:
и тандури, и массала, и чуток, и куркума....
я забыл подписацца, асёл, 20-02-2009 09:58:36
ебать карри
12838501Мастер Лю, 20-02-2009 09:59:58
Сэр Пидер Устинофф?
12838509Захар Косых, 20-02-2009 10:00:12
птицу луше готовить на вертеле.
12838511это я вам как краевед говорю.
даже казалось бы помойная птица голубь,
приготовленная над костром на шпажке
даст любой пекинской утке 1000 очков форы.
Охуенный Ондронный Коллайдыр, 20-02-2009 10:03:29
Народно-кетайскей БЖ
12838544Нек-То Когда-То, 20-02-2009 10:11:02
должно быть неплохо
12838617Polkovneg, 20-02-2009 10:28:45
карри наше всио. Как же я его с водярой то люблю!..ЭХ!
12838845Курбаши, 20-02-2009 10:35:21
Фотке чюдо каг хорошы......блюдо....хуйзнаит...спецыи-хуецыи....а если готовый парашог карри хуйнуть.......фсеравно БЖ.....
12838939Ton (зарегенный 12), 20-02-2009 10:53:14
зачотно! можно сказать зоебизь!
12839175делаю такое, 6*
Rumpelstilzchen, 20-02-2009 10:55:57
наверно фкусно. 6*
12839200злобный, 20-02-2009 11:00:49
ахуитильна!!!!
12839253УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 20-02-2009 11:04:55
Фото пиздетс как пиздасты!
12839290Трагладидт, 20-02-2009 11:45:02
ответ на: Курбаши [10]
можно карри, но тогда тандури массала нельзя. типа некамильфо их мешать шопиздец. карри называется не от специи карри, а тип блюда. хотя теперь знаю, что нихуя это не карри вообще, но это не принципиально
12839648ЖеЛе, 20-02-2009 11:59:45
кстате сказать - разонравелось мне индийское чото...
12839802ЖеЛе, 20-02-2009 12:00:14
перестал кокосовое малако дабавлять сначала... а сичас и с карями завязал...
12839809Аффтар сцынария, 20-02-2009 12:06:03
эх, вкусненько, наверное, и остренько... 6*
12839924Najara, 20-02-2009 12:13:53
В который раз пугаюсь тарелки с голубым глазом...
12840033Как пить дать приснится севодня!
Трагладидт, 20-02-2009 12:19:20
ответ на: Najara [19]
походу, это репродукция Дали. этот набор так и называется - Дали.
12840107i_xyli, 20-02-2009 12:29:54
зачед беспесды
12840227тыцный, 20-02-2009 13:01:16
ага 5 без кокоса офрмил бы6* ну нелюблю баунти
12840645Трагладидт, 20-02-2009 13:07:22
ответ на: тыцный [22]
я сам от него блюю, но тут другое дело. запаха и вкуса почти нет, только другие вкусы набирают силу.
12840734Gloza_und_Ushi, 20-02-2009 13:21:56
Кокос - наше все!
12840877Лучше белый, правильно очищенный.
Достаточно 1/4 грамма.
И при чем здесь карри?
Славик Сурков, 20-02-2009 13:35:24
ну что.. неплохо автор находит гармонию в кулинарии. желаю дальнейшего совершенствования
12841042mamon из Фатерланда, 20-02-2009 13:57:08
нахуй кари
12841286Трагладидт, 20-02-2009 13:57:57
ответ на: Gloza_und_Ushi [24]
карри - это не специя в пакетике, это самостоятельное блюдо. оно бывает разным. лучше меня тебе ответит на этот вопрос Хрундель. а вообще, это не карри, так, пародия.
12841294Виктор Гусев (региццо ниохото), 20-02-2009 14:19:17
Есть мнение, что когда начинаешь коррелировать внутрений мир с внешним посредством шафранной подъебки и тандури массала, то это однозначно указывает на необходимость в жизни что-то менять. Для начала хотя бы завязать с ахуенно тяжелыми наркотегаме и прекратить иные негуманные икспирименты над измочаленным сознанием.
12841498Виктор Гусев (региццо ниохото), 20-02-2009 14:19:44
карри - хуярри, конечно же
12841508Трагладидт, 20-02-2009 14:26:26
ответ на: Виктор Гусев (региццо ниохото) [28]
гыы, поржал
12841564Ton (зарегенный 12), 20-02-2009 14:34:57
33333
12841630Ton (зарегенный 12), 20-02-2009 14:35:27
нанасизке /мелкие такие/
12841633Kunumkoff, 20-02-2009 14:35:42
Не люблю ни острое ни пряное, но жрать глядя сука захотелось.
128416356*
Хрундель, 20-02-2009 15:29:00
Трагладидт
12842138если убрать рис то это почти одинводин джалфрези
а че басмати не взял?
Золото Инков, 20-02-2009 15:32:24
имхо при таком количестве поры еще не успели закрыться как мелко нарезанное мясо уже дало много сока и начинает в нем тушиться, потом сок выпарился и адью - той сочности какая могла бы быть уже нет
12842170чтобы такого не было, можно обжаривать порциями поменьше, так чтобы каждый кусочек лежал отдельно от другого, а не кучей
а лично я просто сливаю сок буквально сразу как он появляется, если нужно - несколько раз
в результате мясо обжаривается как надо, а бульон я потом возвращаю в карри или другой соус
Трагладидт, 20-02-2009 15:32:25
ответ на: Хрундель [34]
а что это такое, басмати? я не успеваю разобраться. тут только на днях узнал что такое карри, а ты уже про басмати говоришь..
12842171Трагладидт, 20-02-2009 15:36:10
ответ на: Золото Инков [35]
а мне хотелось именно жосткого, типа рис мягкий, мясо жесткое, чтобы не как картофельное пюре. когда хочу как ты говоришь, делаю иначе. просто на большом огне обжариваю за 1 минуту, тогда можно успеть выхватить момент, когда влага не успеет выйти, но мясо уже зажарица. но это на очень большом огне и сильно разогретой сковородке. кроме того, гарнир тогда нах не нужен. просто зажарил, даже без соли заебато идет
12842210Курбаши, 20-02-2009 15:39:13
С такиме темпоме мы да сотки к панедельнику дабиремся....
12842234Сто кстате...
апсикола, 20-02-2009 15:39:35
Этим кари потом неделю в доме шманит.
12842236Хрундель, 20-02-2009 15:40:02
рис индийский длиннозерный низкокрахмалистый рассыпчятый, намба ван в индии.
12842241а так реально фьюжын между тикка тикка и ризотто
апсикола, 20-02-2009 15:44:40
Басмачи-это от джунглей.
12842278Золото Инков, 20-02-2009 15:44:45
ответ на: Трагладидт [37]
а, ну понятно
12842279я наоборот люблю когда рис чуть жестковат а мясо сочное
и режу ленточками, оно чутка другое получается
апсикола, 20-02-2009 15:45:51
Иранские леса.
12842293апсикола, 20-02-2009 15:48:17
Плоф лисной-взаимовыгодный!
12842316Себирский Серульник, 20-02-2009 15:58:25
Плоф чтоли? С малаком? ахуенна.
12842393КонАццкий Синдром, 20-02-2009 16:02:16
Хрун прав-аццкий фьюжн ризотто. Я все-таки бы сделал мясо с соусом отдельно, рис (басмати, конешно, другого почти не покупаю, только если на суши) отдельно. Ну и чили побольше, гы
12842436КонАццкий Синдром, 20-02-2009 16:02:39
50?
12842441КонАццкий Синдром, 20-02-2009 16:02:52
50!
12842442Трагладидт, 20-02-2009 16:08:22
ответ на: Хрундель [40]
честно признаюсь, мне длинный рис не очень. как раз спецом ищу круглый, но найти в продаже его все сложнее. а ты действительно, правильно заметил - рис для ризотто, типа на нем так и написано. попробую теперь с мокрыми карри поиграть и басмати куплю для этого дела.
12842482Трагладидт, 20-02-2009 16:10:24
ответ на: КонАццкий Синдром [46]
это как дни кухни ЮВА в италии, хехе
12842492но я сразу и не скрывал - неаутентичный быдлофюжын, епта