Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
ЩьЩьЩьИ. С ФАСОЛЬЮ И АМОРЕТКАМИ. ТИПА СУТОЧНЫЕ
Щи да каша – пища наша. Поэтому рецептов щей в природе – как на собаке блох. Остановимся на главном в готовке.
А. Щи варят на мясокостном бульоне.
Причём, можно сварить щи без мяса – но нельзя сварить щи без косточки. Поэтому неважно, есть у нас кусок говяжьей или свиной грудинки где-то на килограмм (или 2 куска той и другой по полкило каждый, всё это – на 5-6-литровую кастрюлю), но у нас обязаны быть кости для бульона. У меня грудинки не было есичо, варил чисто на костном бульоне.
Набор костей свиных для супа стОит всё ещё 50 руб/кг – вот его, набор этот в количестве килограмма, и варим тупо 3 часа. Ну не совсем тупо, а по букварю: кладём мытые кости в холодную воду, сразу присаливаем, доводим до кипения, после чего переставляем кастрюлю на маленькую конфорку и уменьшаем нагрев до предела. И включаем таймер на час.
Да, кости для бульёна берём трубчатые есичо, с мозгами которые ага (в отличие от аддельных здешних бап-с). Когда сваряцца, то можно будет без труда выколотить на ложку костный мозг. Или выдуть его из костей - ротом. Эти трубочки мозговые (жировые, точнее) называются аморетки – так что будут у нас щи с аморетками, как их исчо в 19-м веке варили по рецептам Елены МолоховецЪ.
Б. Фасоль нужна в щах для нажористости, и её надо вымачивать.
Насамдели вымачивать можно ДО варки, а можно ПОСЛЕ. Если фасоль вымачиваем до варки, то она мягчает и насыщается водой, а вот если после варки – то она мягчает и насыщается бульоном. Выбираем 2-й вариант ясен хуй.
Поэтому через час, как кости (с мясом, у кого есть если) начали вариться, досыпаем в кастрюлю 1-1.5 стакана промытой фасоли. В идеале – крупной белой фасоли, так красивее, да и на вкус она лучше, но можно взять пёструю фасоль. Ага, потом включаем таймер исчо 2 раза по часу.
По итогу кости и мясо варятся 3 часа, невымоченная фасоль – 2 часа. После чего оба компонента становятся вполне съедобными, и если жрать очень хочецца, то можно пабырому заправить бульон овощами и зеленью и подавать на стол в виде супа. Но мы так делать не будем, мы оставим мясокостнофасолевый бульон ещё часов на 12 – или на ночь, если варили вечером, или до вечера, если варили утром. После чего выберём из бульона кости и выколотим ихние мозги в ложку. Кости выбросим, а вот мозги тоись аморетки кинем обратно в суп.
В. Щи не варят, щи ТОМЯТ.
А что такое ТОМЯТ в терминах современной теоретической и ядерной физики тоись адронного коллайдера??? Это значит, что щи выдерживают долго при невысокой температуре, которая ниже температуры кипения. В русской печи, в которой щи готовят в чугунке, это получается само собой, а нам придётся побыть Кулибиными – изобретать тоись. Так вот, остывший и сильно выкипевший бульон (уже без костей; да и мясо, если оно в бульоне было, лучше бы из него вынуть – потом мясо подадите, уже в тарелки при подаче на стол) разбавляем кипятком до нормального объёма (в 3/4 кастрюли где-то) и ставим на самую маленькую конфорку и самый малый нагрев. Добавляем порезанный кубиками корень сельдерея (или корень петрушки, у кого есть).
и где-то через полчаса - нарезанные овощи: картошку, морковку, лук и капусту (тоже лучше её мелко порезать, а не шинковать); овощи по вкусу ясен херЪ, кто как и сколько привык.
При этой методике температура внутри кастрюли будет повышаться где-то на 1 градус в минуту. То есть, закипит кастрюля только через минут 50-60, а потом исчо минут 20-30 ей надо так повариться. После чего добавляем специи. Подбор их чисто логический: капуста = значит, розмарин; фасоль = значит, тимьян; суп = значит, перец и лавровый лист.
Поварили исчо минут 10, добавили зелень и чеснок по вкусу.
Выправляем на соль (то есть, солим окончательно, набело), выключаем кастрюлю, доливаем в неё 50 граммов водки, накрываем крышкой, укутываем сверху полотенцем, ждём 15 минут.
Я вот всё раньше думал: а нахира в супы вотку добавляют в малых дозах??? Потом провёл контрольный эксперимент и понял: алкоголь позволяет пряностям нормально раскрыцца в супе, дух оне дают хороший, нутрянойййй!!!
Едим. Сначала, пока есть кости с мясом, едим вот так (но это я предыдущий раз так готовил, немного по цвету другая фотка будет).
Потом, когда мясо совсем уже кончилось, можно будет (по старому суровому крестьянскому обычаю) догнацца даже варёным яйцом в супчег.
И для слабовидящих.
Всем приятного аппетита, а меня – со вторым заслуженным дебютом!!! Соответственно, от восторженных фтыкателей ресурса награждаюсь я орденом «За взятие на понт 2-й степени» и пачотной граматай администрацыи «За ниипическе фпичитляющее умение держать удар» в номинации «Прорыв года и ниипёт».
Всем щастья, гаспада падонке!!!)))
А. Щи варят на мясокостном бульоне.
Причём, можно сварить щи без мяса – но нельзя сварить щи без косточки. Поэтому неважно, есть у нас кусок говяжьей или свиной грудинки где-то на килограмм (или 2 куска той и другой по полкило каждый, всё это – на 5-6-литровую кастрюлю), но у нас обязаны быть кости для бульона. У меня грудинки не было есичо, варил чисто на костном бульоне.
Набор костей свиных для супа стОит всё ещё 50 руб/кг – вот его, набор этот в количестве килограмма, и варим тупо 3 часа. Ну не совсем тупо, а по букварю: кладём мытые кости в холодную воду, сразу присаливаем, доводим до кипения, после чего переставляем кастрюлю на маленькую конфорку и уменьшаем нагрев до предела. И включаем таймер на час.
Да, кости для бульёна берём трубчатые есичо, с мозгами которые ага (в отличие от аддельных здешних бап-с). Когда сваряцца, то можно будет без труда выколотить на ложку костный мозг. Или выдуть его из костей - ротом. Эти трубочки мозговые (жировые, точнее) называются аморетки – так что будут у нас щи с аморетками, как их исчо в 19-м веке варили по рецептам Елены МолоховецЪ.
Б. Фасоль нужна в щах для нажористости, и её надо вымачивать.
Насамдели вымачивать можно ДО варки, а можно ПОСЛЕ. Если фасоль вымачиваем до варки, то она мягчает и насыщается водой, а вот если после варки – то она мягчает и насыщается бульоном. Выбираем 2-й вариант ясен хуй.
Поэтому через час, как кости (с мясом, у кого есть если) начали вариться, досыпаем в кастрюлю 1-1.5 стакана промытой фасоли. В идеале – крупной белой фасоли, так красивее, да и на вкус она лучше, но можно взять пёструю фасоль. Ага, потом включаем таймер исчо 2 раза по часу.
По итогу кости и мясо варятся 3 часа, невымоченная фасоль – 2 часа. После чего оба компонента становятся вполне съедобными, и если жрать очень хочецца, то можно пабырому заправить бульон овощами и зеленью и подавать на стол в виде супа. Но мы так делать не будем, мы оставим мясокостнофасолевый бульон ещё часов на 12 – или на ночь, если варили вечером, или до вечера, если варили утром. После чего выберём из бульона кости и выколотим ихние мозги в ложку. Кости выбросим, а вот мозги тоись аморетки кинем обратно в суп.
В. Щи не варят, щи ТОМЯТ.
А что такое ТОМЯТ в терминах современной теоретической и ядерной физики тоись адронного коллайдера??? Это значит, что щи выдерживают долго при невысокой температуре, которая ниже температуры кипения. В русской печи, в которой щи готовят в чугунке, это получается само собой, а нам придётся побыть Кулибиными – изобретать тоись. Так вот, остывший и сильно выкипевший бульон (уже без костей; да и мясо, если оно в бульоне было, лучше бы из него вынуть – потом мясо подадите, уже в тарелки при подаче на стол) разбавляем кипятком до нормального объёма (в 3/4 кастрюли где-то) и ставим на самую маленькую конфорку и самый малый нагрев. Добавляем порезанный кубиками корень сельдерея (или корень петрушки, у кого есть).
и где-то через полчаса - нарезанные овощи: картошку, морковку, лук и капусту (тоже лучше её мелко порезать, а не шинковать); овощи по вкусу ясен херЪ, кто как и сколько привык.
При этой методике температура внутри кастрюли будет повышаться где-то на 1 градус в минуту. То есть, закипит кастрюля только через минут 50-60, а потом исчо минут 20-30 ей надо так повариться. После чего добавляем специи. Подбор их чисто логический: капуста = значит, розмарин; фасоль = значит, тимьян; суп = значит, перец и лавровый лист.
Поварили исчо минут 10, добавили зелень и чеснок по вкусу.
Выправляем на соль (то есть, солим окончательно, набело), выключаем кастрюлю, доливаем в неё 50 граммов водки, накрываем крышкой, укутываем сверху полотенцем, ждём 15 минут.
Я вот всё раньше думал: а нахира в супы вотку добавляют в малых дозах??? Потом провёл контрольный эксперимент и понял: алкоголь позволяет пряностям нормально раскрыцца в супе, дух оне дают хороший, нутрянойййй!!!
Едим. Сначала, пока есть кости с мясом, едим вот так (но это я предыдущий раз так готовил, немного по цвету другая фотка будет).
Потом, когда мясо совсем уже кончилось, можно будет (по старому суровому крестьянскому обычаю) догнацца даже варёным яйцом в супчег.
И для слабовидящих.
Всем приятного аппетита, а меня – со вторым заслуженным дебютом!!! Соответственно, от восторженных фтыкателей ресурса награждаюсь я орденом «За взятие на понт 2-й степени» и пачотной граматай администрацыи «За ниипическе фпичитляющее умение держать удар» в номинации «Прорыв года и ниипёт».
Всем щастья, гаспада падонке!!!)))
— ДятьСерёжа , 18.02.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
рылокрыс, 18-02-2009 12:27:52
БЛЯДЬ
12819356опять бульон кипятком долил
>"Щи варят на мясокостном бульоне.
>Причём, можно сварить щи без мяса - но нельзя сварить щи без косточки."
во откуда ты этой куйни набралсо?
щи зелёные со щавелем без фсяких костей не ел ни разу?
рылокрыс, 18-02-2009 12:28:13
пийсяд ПЯТЬ! НАХ
12819360рылокрыс, 18-02-2009 12:30:35
без квашеной капусты зимой это не ЩИ, а куйня
12819377и капусты должно быть МНОГА!
Казак(вольный человек) , 18-02-2009 12:34:39
У меня уже ребит в глазах от этого мудака, начнем с финиша, конечный продукт имеет вид НЕДОДЕЛАННОГО БОРЩА, ЩИ милок, варить можно из всего чего угодно(кости свиньи тут тоже не при чем)на свинине в основном хохлы борщи делают, если уж идти к истокам то именно из говядины делались полные и сборные щи. Объяснить недалекому почему так, а не на свиние, а? Хохлы на бычках ездили, потому и были они костлявые и мало пригодные для еды, а в россии бычки на выпасе были и коровки тоже. И повкуснее канешно. Естественно в каждой избе розмарину было в избытке, что пихали его в Щи, ага, блять, Бобра на тебя нет, тимьян мог и чабрецом назвать...бля нахуй, не хотел встревать в эти конкурсы, а видя такое придется, хотя бы ЩИ сделать.
12819397Пиздец, с такими Щями...настроение испортил с утра.
Трагладидт, 18-02-2009 12:42:30
какая-то мутная хуйня
12819462ЖеЛе, 18-02-2009 13:06:32
ответ на: ВиRUS [48]
я тебя умоляю... я ж не каленар... я в фэжэ пешу када пасмеяццо ахота... пешу, када есть чо сказать...
12819727а рецебд в майом испалнении - ниочень... на то есть классеки фэжэ...
crazyland, 18-02-2009 13:26:19
экий свинарник у тя...
12819984злобный, 18-02-2009 13:30:30
иди впесду, дурак, весте с "малахавец"
12820038суточные-патамушта сутки стоять должны
с фасолью блять, ога
Аффтар сцынария, 18-02-2009 13:56:33
гыгыгы...
12820412рылокрыс, 18-02-2009 14:07:00
спецом под регой зашол
12820535чтобы наградить адной звиздой
хотя фалоль в борще - люблю
рылокрыс, 18-02-2009 14:07:53
тьфу
12820547фасоль а не фалоль канешно жы
рылокрыс, 18-02-2009 14:10:40
нахнуть 66 што ли?
12820606а то чё-то фсе под салякой срут
рылокрыс, 18-02-2009 14:11:46
ШЫЙСЯД шесть!
12820616Инка, Ссатор Золота, 18-02-2009 14:14:53
Дарагой Удафф.
12820650Спицыально для ДятилаСирожи прашу учредидь особую поощрительную награду ФЖ. Пусть она называетца "РЫГАЛИЯ". Спонсеров - дохуя.
заебутельский, 18-02-2009 14:15:10
Я вам честно скажу-пивоварня буржуйская хуета !как принтер стоит копейки а картриджи заебёшься покупать никаких денег не хватит.Так и сусло для ебучей пивоварни !то ли дело самогон ёптть !на травках настоял водички родниковой налил сахарку или медка навалил !Перегнал хоть знаешь чё пить то будешь !Стаканчик навернул !Подруге пелотку разворотил !Впечатления нахуй!А хули пиво?Пузо растёт да и хуй сохнет !Так что вывод:ДядяСергуня пивоварня тебе на хуй не нужна она нужна для другого -в пизду !
12820653Инка, Ссатор Золота, 18-02-2009 14:40:33
ответ на: заебутельский [65]
Ты чо там, сам с собой ужэ разговариваешь, афтырь? Да исчо сразу в двух креосах! Это ужэ, как бы, тревожный признак
12821001Не напрягайся, это - просто виртуал. Ты - это не ты, а поток электронов на серваке у Удава. Гыгы.
Капитан Улитка, 18-02-2009 14:48:46
семьдесяд
12821088Коньякофф, 18-02-2009 14:57:40
ТйотяСирежа. А чо фотка ф профайле поменялась?
12821247kodgoroda, 18-02-2009 15:30:53
похоже книга молоховец - это единственная книга прочитанная аффтором
12821793ДятьСерёжа, 18-02-2009 16:06:08
ответ на: Казак(вольный человек) [54]
>У меня уже ребит в глазах от этого мудака
12822464Я уже говорил. Ты, Казак, канешна вор авторитетный, я на твоих креативах где-то рос - но не на кулинарных. Поэтому идёшь ты нахуй со своими советами, раз уж сам напросился.))) Сам ты мудак.
ДятьСерёжа, 18-02-2009 16:08:15
ответ на: ЖеЛе [46]
>пачетай хатябы...
12822483>пусть и не идеалы (по рецептуре), но уж и не твоя невнятная стряпня...
Я читал. Хоть ты и модер, но атъебись - и не доёбывайся по мелочам впредь. Стряпня внятная - твоей точно не хуже)))
Хранительница личностных матриц, 18-02-2009 16:27:47
автор, ты можешь себе томик Молоховец хоть в жопу засунуть в качестве аргумента.
12822621не паможет.
ты готовишь неприятно.
КонАццкий Синдром, 18-02-2009 16:42:50
не понравилось.
12822726Козликов, 18-02-2009 16:47:18
Посмотри в зеркало, там КРАСАВЧЕК. Как ты себе нравишься, аж завидно становится. Очередное самолюбование.
12822759Козликов, 18-02-2009 16:50:37
То целый год без соли сидел, то водки дома целая коллекция, ты уж определись. Больной или как.
12822788ДятьСерёжа, 18-02-2009 17:07:28
ответ на: Хранительница личностных матриц [72]
>автор, ты можешь себе томик Молоховец хоть в жопу засунуть в качестве аргумента.
12822920Тебя - туда же)))
Хранительница личностных матриц, 18-02-2009 17:10:42
ответ на: ДятьСерёжа [76]
хоть мне и лениво, я тебе одну вещь скажу, ага.
12822944ты душный, пиздпротивный мудак.
эдакий в трениках и свитер туда заправлен.
но самое главное - ты непонятливый.
за сим живи дальше в своем невежестве и убожестве.
без уважения, представитель редколлегии конкурса "Впесдучипотле"
Всадник, 18-02-2009 17:28:31
Казак(вольный человек) 57
12823110на свинине в основном хохлы борщи делают, если уж идти к истокам то именно из говядины делались полные и сборные щи. Объяснить недалекому почему так, а не на свиние, а? Хохлы на бычках ездили, потому и были они костлявые и мало пригодные для еды, а в россии бычки на выпасе были и коровки тоже.
/////////
А ездили в Росии тогда на свиньях, ога.. Ну если по логике
ДятьСерёжа, 18-02-2009 18:11:49
ответ на: Хранительница личностных матриц [77]
>хоть мне и лениво, я тебе одну вещь скажу, ага.
12823608Хоть мне и лениво, я тебе адын вещь скажу - тока ты не обижайся, представитель редколлегии)))
Ты - душная, пиздовонючая сиповка. Этакая старая и в трусах типа "перед - там, де жолто"
Но самое главное - ты непонятливая и безграмотная. Засим живи дальше в своём невежестве и убожестве. Без уважения к вонючей грязнуле, естественно - аффтар)))
cool motherfucker, 18-02-2009 19:42:48
Нахуй - нахуй!!
12824541cool motherfucker, 18-02-2009 19:44:27
ДятьСерёжа- ты Далбаёп, ну и Ты кто его создал!!!>>>>>>>>>>>>>>
12824562заебутельский, 18-02-2009 20:00:24
ответ на: Инка, Ссатор Золота [66]
ПОТОКОМ ЭЛЕКТРОНОВ НЕ ПОСЕРЕШЬ НЕ ВЫПЬЕШЬ И НА СРАКУ НЕ НАТЯНЕШЬ !
12824725ДятьСерёжа, 18-02-2009 20:05:51
ответ на: cool motherfucker [80]
>Нахуй - нахуй!!
12824784Правда, я её классно заткнул!!!)))
мурза, 18-02-2009 20:36:28
Щи хоть хуй полощи
12825135Благолепный Хидр, 18-02-2009 20:37:35
Выебать лошадку на скаку....
12825149Шварцнегер - не сможет.
Он не сумеет, а аффтырь смог.
Хуйпесда, щи - хоть жопу полощи!
Благолепный Хидр, 18-02-2009 20:39:32
Слабо потомить щи из мясо-костной залупы?
12825178Главное, как учит супер-повор: кидай больше овощей!
Не просраться тебе с щей!
Благолепный Хидр, 18-02-2009 20:40:57
Мясо-костная заткнет задний дыр, и похезать неполучицо.
12825196Вари, вари, щи! Отрок посредственный!
Йоу!
Благолепный Хидр, 18-02-2009 20:42:27
А убиенная тобой свинюшка из щей, поотгрызет твои ягодицы, да и яйцы тоже отгрызет. Буиш без зада и переда. Не дать-ни-взять Пикассо блять!
12825212всуньебло, 18-02-2009 20:48:28
Дрочила паварская!Я читал твою солянку-Гавно,а ты еще шти Дрочишь?Вари нахуй Манку!На Твой Берлиоз противно смотреть,Хранительница правду колет-ты Душняк!
12825268ДятьСерёжа, 18-02-2009 21:00:43
ответ на: Благолепный Хидр [85]
>Он не сумеет, а аффтырь смог.
12825365И тебе тоже спасибо чюваг!!!))) Ты заметил мою мощь!!!
Paul Litra, 18-02-2009 23:04:31
судя по фоткам №4 и №6, аффтар таки навалил ф счи сваего любимого томату
12826592тока стисняитса аб этом скозать, ибо чревато
Рукочёс, 18-02-2009 23:32:57
какая-то мутная хуйня. Аффтар полкастрюли приправ наебенил, ога. Нахуя варить 3 часа кости? кароч, рицепт типа "варите кости, томите, епть, а потом херачьте туда все, что есть и сколько есть". Ф пизду такое едево.
12826811PRULL, 19-02-2009 00:11:43
Памои
12827123Polkovneg, 19-02-2009 00:36:58
блять, это провакация - к гадалке не хади
12827348Всемогущий Чернокнижник, 19-02-2009 01:10:00
наварила щи, - хоть залупу палаши...
12827514Всемогущий Чернокнижник, 19-02-2009 01:14:22
но я еще раз повторюсь, - хавать такое можно, даже с апетитом. просто автору надо сменить посуду и фотошопить фотки, а также не засылать на конкурс первые блюда, хотя под водку это самое то. холодная водка и охуительно горячее первое блюдо.
12827533Всемогущий Чернокнижник, 19-02-2009 01:16:58
и водка какая - то хуевая, - нормальная водка это Медов платинум или Хортица платинум на худой конец Немиров лайт
12827545Охуенный Ондронный Коллайдыр, 19-02-2009 08:39:05
Супец нормальный, каждый шти варит по-своему, 6*
12828163А блядь а всякие метры из редколлегги там или еще откуда идут нахуй
Спирт Рояль, 19-02-2009 10:03:30
Февральские тезисы Спиритуса:
128285191. Супъ.
2. Афтар дрочит на молоховецъ.
3. Мозги в супе - аутентично шопипецъ.
4. На паследней фотки - почка афтара крупнымъ планомъ.
5. Антисанитария, вотка не паможет "есичо".
Вывод: фпесду.
Спирт Рояль, 19-02-2009 10:07:13
И есчо: если мерзкое тявканье автора из-под дивана на людей, заслуживших уважение во ФЖ, называется "умение держать удар", - лучше, чтобы водка была у него палёная. или отравленная.
12828546