Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Карп по императорски в русском стиле
А вот не побеседовать ли нам камрады на остромодную ныне тему фьюжна в кулинарии (fusion cuisine)? Вот есть ведь национальные кухни, где веками оттачивались кулинарные приёмы, способы разделки продуктов, подача к столу. Так нахуя же сейчас все уебаны с ума посходили? Фьюжн-хуюжн. Ради выебона понты нарезать? иногда и зачастую – да! Повара, которые понятия не имеют о кухне страны, блюда которой они готовят, ставят в меню пометочку «фьюжн» и творят что хотят. А патаму что фьюжн и ниибет! Это как лом блядь, против которого как известно приёма нет.
Но иногда…иногда бывает действительно необходимо применить практику смешения и объединения различных кулинарных традиций, взяв из каждой самое лучшее и получив на выходе реально вкусное блюдо.
Вот вы «карпа по императорски» любите? Кто-то да, а кто-то и нет. А почему нет?
Да патамушта китайцы заливают приготовленного карпа ахуенно слатким соусом. Слаткий он и ниибёт! Традиция у них такая хуле, по другому они не признают. А у нас вкусы традиционно, опять таки, другие. Ну не жрём мы слаткую рыбу да ещё и обвалянную в крахмале, не любим и пиздец.
Так и что теперь? Жрать рыбо с кастями и забыть о невьебенно умном и пездатом изобретении пиздоглазых – о таком как карп по императорски? А вот хуй – просто сменим подливу и в путь – наслаждаемсо карпом без костей! А уж фьюжн это или нет – лично мне перпендикулярно-фиолэтово, главное чтоб вкусно было.
Нам потребуюцо:
1.Карп заебатый (не путать с заёбаным) 1шт.
2.Лук 2 шт.
3.Сметана (настоящая, а не «ачкастая бабужко) 100гр.
4.Масло растительнае ушла вся бутылка
5.Мука 10 гр.
6. Пиво 300 мл.
7.Сахар 20 гр.
8. Перец белый 24 горошины.
9.Соль.
10 Шафран (спиртовой раствор).
Я ингредиенты пачиму так падробно аписываю? Для «Какнадской зайки» специально. А то бедное девачко без указания в граммах и штуках приготовить не сможет и в каментах апять насрёт – рецепт проёбан. А уж сколько конкретно чего покласть – вы там падонке и сами поймёте – рецепт не догма а руководство к действию!
Да кстати – кто начнёт готовить, прикупите шафран обязательно
Используецо то он в виде спиртового раствора, что есть очень пазитивно, тут я с Бабром согласен. Пакупаецо бутылка вотки, жене говорицо что для рецепта, 50 гр.используецо для замачивания шафрана, остальное выпиваецо в процессе готовки.
Значит, падкрепившись водкой начинаем процесс разделывания карпа.
Папирву острый кинджял атрэзаем ему галава!
И, апять же острый кинджял, делаем надрез по спине, принимая чуть в сторону от спинного плавника.
Да, да по спине блять, пузо не трогаем, патамушто оно жирное и вкусное, это во первых, а во вторых «Дальневосточная» разделка рыбы предполагает разделку со спины.
Плавными широкими движениями (не надо частить как при дрочке) продолжаем разделку рыбы, ведя нож вдоль спинных костей плавника и скелета. Боятся незнакомого способа не надо, я хорошо помню как сам в первый раз со страхом разделывал кету со спины видев всего 2 раза как разделывают другие и представьте себе – у меня получилось! Бывалые морские волки даже не заподозрили что я разделывал впервые таким способом.
Ведём нож вдоль рёбер, прижимая к косточкам и стараясь оставить на них как можно меньше мяса (рыбы?)
Хвостовую часть около хвостового плавника прорезаем до хребта
И откидываем половинку филе
Повторяем операцию с другой стороной карпа
Филейные части распластываем на столе и осторожно отделяем костлявую часть от ништяковой. Заметьте падонке – никаких кишок и прочей шлаебени – всё остаётся внутри вырезанного скелета.
Вырезаем хвостовой плавник
Сам хребет лучше всего отхуярить ножницаме
Теперь займёмся собственно нарезкой. Измельчаем мякоть для последующего выжаривания мелких костей. Надеюсь все знают что мелкие кости выжариваются при обжаривании рыбы во фритюре? Ну, кто не знает – знайте! Нарезаем мякоть карпа через промежутки в 10 мм (меряйте строго штангенциркулем, линейки неточны) вдоль туши
Затем поперёк, прорезая мякоть до кожи. Китайская нарезка в 5 мм вдоль и 30 мм с сильным наклоном поперёк нам не актуальна. Ну, хотя кто хочет чтоб карп «лохматый» был – можете нарезать.
В результате получаем вот такую заготовку. Мелкие косточки спины, те что можно увидеть, удаляем с помощью пинцета.
Перчим, солим, оставляем на 30 мин.
Сами в это время…. А вот хуй! Не жрём водку, а нарезаем лук кольцами, обжариваем в сотейнике до золотистого цвета, там же пассеруем ложку муки.
Перемешиваем, добавляем сметану
Перец, сахар и настой шафрана
Перемешиваем и заливаем пивом. У меня ушло 300 – 350 мл.
Даем поварицо в течении 5 – 8 минут
И отставляем соус в сторону.
Сами в это время, нахуярив в вок или сотейник масла, обжариваем в нём карповую голову, не забыв удалить из неё жабры разумеецо. Обжаривать по 5-6 мин с каждой стороны, толстая она.
И наступает ниибацо ответственный момент. В масло мы хуярим карповую тушку, вернее то что от неё осталось. Погружаем в масло полностью, используя различные приспособы в виде широкех лопаток и шумовок. Обжариваем в течении 3 - 4 мин. Рыба должна быть полностью помешена в масло (на фото хвост который не влез на момент сьёмки я просто подогнул окончив сьёмку и обжарил рыбо целиком.
Не надо сцать за время – типо 3-4 минуты мало. рыбо у нас нарезана на кусочке 1х1 см. температура масла в это время, я мерил, 174 гр. Цельсия.
Подаём на стол залив горячим соусом, посыпав зилёным луком и укропом. Рекомендую обложить раками, всё же это русский стиль, китайский минимализм нам неприемлем
фото в «фас»
профиль
атпечаткы пальцев
то есть, это, блядь…, для слепых наощщупь:
З.Ы. Ну короче кто этот мой фьюжн вкурил – тому респект! А кто не вкурил – ну во первых, жалко мне таких людей, а во вторых – идитя нахуй!(что-то я давненько никого не посылал…).
Но иногда…иногда бывает действительно необходимо применить практику смешения и объединения различных кулинарных традиций, взяв из каждой самое лучшее и получив на выходе реально вкусное блюдо.
Вот вы «карпа по императорски» любите? Кто-то да, а кто-то и нет. А почему нет?
Да патамушта китайцы заливают приготовленного карпа ахуенно слатким соусом. Слаткий он и ниибёт! Традиция у них такая хуле, по другому они не признают. А у нас вкусы традиционно, опять таки, другие. Ну не жрём мы слаткую рыбу да ещё и обвалянную в крахмале, не любим и пиздец.
Так и что теперь? Жрать рыбо с кастями и забыть о невьебенно умном и пездатом изобретении пиздоглазых – о таком как карп по императорски? А вот хуй – просто сменим подливу и в путь – наслаждаемсо карпом без костей! А уж фьюжн это или нет – лично мне перпендикулярно-фиолэтово, главное чтоб вкусно было.
Нам потребуюцо:
1.Карп заебатый (не путать с заёбаным) 1шт.
2.Лук 2 шт.
3.Сметана (настоящая, а не «ачкастая бабужко) 100гр.
4.Масло растительнае ушла вся бутылка
5.Мука 10 гр.
6. Пиво 300 мл.
7.Сахар 20 гр.
8. Перец белый 24 горошины.
9.Соль.
10 Шафран (спиртовой раствор).
Я ингредиенты пачиму так падробно аписываю? Для «Какнадской зайки» специально. А то бедное девачко без указания в граммах и штуках приготовить не сможет и в каментах апять насрёт – рецепт проёбан. А уж сколько конкретно чего покласть – вы там падонке и сами поймёте – рецепт не догма а руководство к действию!
Да кстати – кто начнёт готовить, прикупите шафран обязательно
Используецо то он в виде спиртового раствора, что есть очень пазитивно, тут я с Бабром согласен. Пакупаецо бутылка вотки, жене говорицо что для рецепта, 50 гр.используецо для замачивания шафрана, остальное выпиваецо в процессе готовки.
Значит, падкрепившись водкой начинаем процесс разделывания карпа.
Папирву острый кинджял атрэзаем ему галава!
И, апять же острый кинджял, делаем надрез по спине, принимая чуть в сторону от спинного плавника.
Да, да по спине блять, пузо не трогаем, патамушто оно жирное и вкусное, это во первых, а во вторых «Дальневосточная» разделка рыбы предполагает разделку со спины.
Плавными широкими движениями (не надо частить как при дрочке) продолжаем разделку рыбы, ведя нож вдоль спинных костей плавника и скелета. Боятся незнакомого способа не надо, я хорошо помню как сам в первый раз со страхом разделывал кету со спины видев всего 2 раза как разделывают другие и представьте себе – у меня получилось! Бывалые морские волки даже не заподозрили что я разделывал впервые таким способом.
Ведём нож вдоль рёбер, прижимая к косточкам и стараясь оставить на них как можно меньше мяса (рыбы?)
Хвостовую часть около хвостового плавника прорезаем до хребта
И откидываем половинку филе
Повторяем операцию с другой стороной карпа
Филейные части распластываем на столе и осторожно отделяем костлявую часть от ништяковой. Заметьте падонке – никаких кишок и прочей шлаебени – всё остаётся внутри вырезанного скелета.
Вырезаем хвостовой плавник
Сам хребет лучше всего отхуярить ножницаме
Теперь займёмся собственно нарезкой. Измельчаем мякоть для последующего выжаривания мелких костей. Надеюсь все знают что мелкие кости выжариваются при обжаривании рыбы во фритюре? Ну, кто не знает – знайте! Нарезаем мякоть карпа через промежутки в 10 мм (меряйте строго штангенциркулем, линейки неточны) вдоль туши
Затем поперёк, прорезая мякоть до кожи. Китайская нарезка в 5 мм вдоль и 30 мм с сильным наклоном поперёк нам не актуальна. Ну, хотя кто хочет чтоб карп «лохматый» был – можете нарезать.
В результате получаем вот такую заготовку. Мелкие косточки спины, те что можно увидеть, удаляем с помощью пинцета.
Перчим, солим, оставляем на 30 мин.
Сами в это время…. А вот хуй! Не жрём водку, а нарезаем лук кольцами, обжариваем в сотейнике до золотистого цвета, там же пассеруем ложку муки.
Перемешиваем, добавляем сметану
Перец, сахар и настой шафрана
Перемешиваем и заливаем пивом. У меня ушло 300 – 350 мл.
Даем поварицо в течении 5 – 8 минут
И отставляем соус в сторону.
Сами в это время, нахуярив в вок или сотейник масла, обжариваем в нём карповую голову, не забыв удалить из неё жабры разумеецо. Обжаривать по 5-6 мин с каждой стороны, толстая она.
И наступает ниибацо ответственный момент. В масло мы хуярим карповую тушку, вернее то что от неё осталось. Погружаем в масло полностью, используя различные приспособы в виде широкех лопаток и шумовок. Обжариваем в течении 3 - 4 мин. Рыба должна быть полностью помешена в масло (на фото хвост который не влез на момент сьёмки я просто подогнул окончив сьёмку и обжарил рыбо целиком.
Не надо сцать за время – типо 3-4 минуты мало. рыбо у нас нарезана на кусочке 1х1 см. температура масла в это время, я мерил, 174 гр. Цельсия.
Подаём на стол залив горячим соусом, посыпав зилёным луком и укропом. Рекомендую обложить раками, всё же это русский стиль, китайский минимализм нам неприемлем
фото в «фас»
профиль
атпечаткы пальцев
то есть, это, блядь…, для слепых наощщупь:
З.Ы. Ну короче кто этот мой фьюжн вкурил – тому респект! А кто не вкурил – ну во первых, жалко мне таких людей, а во вторых – идитя нахуй!(что-то я давненько никого не посылал…).
— Атажжоный рок-н ролл , 17.10.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Коньякофф, 17-10-2008 13:24:58
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [92]
Аднака сол, фасол, вермишел...
11654129Александр Второй, 17-10-2008 13:25:49
Ныправельно, ога....
11654136Вилька и булька пишыццо бис мяккава знака...
Кон и лошат - с мякким знакам.
Коньякофф, 17-10-2008 13:26:30
Блять, купить карпа штоле. Понравилось, тока соус нада пробовать...
11654146PsiDuck (500пудовыйпокемон), 17-10-2008 13:29:50
Аффтору репект!!!Такой карп под пивкой этож блять праздник какойто!!!!
11654176Трахтор, 17-10-2008 13:31:13
О, блин..стоит только отъехать по делам, а тута куча ништяков...Читаем.
11654181Scheisser, 17-10-2008 13:41:13
Заипическо.Ни ухи, ни гломуру.Масло - х..ня, результат оправдан.
11654267Scheisser, 17-10-2008 13:41:23
Нагло...
11654270Scheisser, 17-10-2008 13:41:30
долезу...
11654272Scheisser, 17-10-2008 13:41:41
к забору.
11654273Трахтор, 17-10-2008 13:41:56
(огорченно) Блядь, ну почему можно только 6 звездей, сцуко...Не менее 10-ти, плять! Сцуко, ваще в нетленку, и ниипёт. Это ж бля просто майский день, сцуко, именины йопть, сердца!
11654276Да, каккая сука ползвезды спиздела? Какой нехороший существ?
Правда, я нашел один маленький недостаток. Какой? А простой - доебацца не к чему...
Завтра пойду искать карпа...
ЗЫ: нет, ну наше ж всё, бля! И карп, и сметана, и пиво, и водка!
Захар Косых, 17-10-2008 13:45:12
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [90]
баловал ты поцаноф. ой, баловал...
11654308они тебе должны были за такое лучших питерских девок в подгоне держать...
с раздвинутыми ногами и губами буквой "О" сразу.
Трахтор, 17-10-2008 13:46:09
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [92]
>>"Папирву острый кинджял атрэзаем ему галава!"
11654317>>
>>Ни папирву а Сначали!
>
>
>Эээээ биджё! Ти шито руски язык учитэл?
>Тагда знаиш чито слово тарэлка пишеца с мьяхким знакам, а вилька.льожка и бутылька - бэз! Вах
Эээ, нет, уважаемый! Я помню, как старый дедужко-саксаул (или аксакал? Да пох!) учил: слова СОЛ МОЛ БОЛ пишуться с мягким знаком, а слова ВИЛЬКА БУЛЬКА БУТЫЛЬКА пишуцца без мягкого знака! Понять эта нильзя, эта нада запомнить! Эта виликий пилять и магучий да апесдинения русский изыг!
я забыл подписацца, асёл, 17-10-2008 13:48:01
Советские продукты. 1961 год http://periskop.livejournal.com/380127.html
11654342Трахтор, 17-10-2008 13:50:37
Кстати, о разделке и инструментах. Хирургические ножницы вообще рулят. Способ разделки надо обязательно взять на вооружение. А про нарезку частую...у нас так рыбу многие делают, только чешую снимут с рыбы, и надрезают сверху. И все мелкие косточки при жарке нах выжариваются. Но насекают просто решеткой наискосок, где-то через 5 мм. Один деятель знакомый для таких целе пользовался старой опаской (в столе на кухне лежала, мы поперву ржали, пока не узнали, нафига ему сей девайс)
11654367Бобр, 17-10-2008 13:53:53
хуясе, нашы руки не для скуки... ахуенно
11654386Трахтор, 17-10-2008 13:56:05
ответ на: я забыл подписацца, асёл [113]
Вы, что, уважаемый, эту книгу первый раз увидели? Так она первый раз еще при Иосифе Грозном издавалась, там кусок речи Микояна был, вырезанный потом в остальных редакциях.
11654407Фанат Кати Гамовой, 17-10-2008 13:58:04
Обвалять в муке, посолить, пожарить на горчичном масле. Достаточно. Такое пока сделаешь, с голоду подохнешь или сопьешься.
11654423Трахтор, 17-10-2008 13:59:10
И всё?
11654432ZLO-N, 17-10-2008 14:00:56
а куда делсо карп на последних фотках,
11654451как он превратилсо в четырех ракоф?
аццкие метаморфозы...
Славик Сурков, 17-10-2008 14:02:10
сегодня рыбный день в рубрике..это зачетно
11654459Атажжоный рок-н ролл, 17-10-2008 14:02:11
ответ на: Бобр [115]
Завтра на тусе будеш?
11654460Трахтор, 17-10-2008 14:02:31
Ёпть, съели
11654462Атажжоный рок-н ролл, 17-10-2008 14:05:02
ответ на: я забыл подписацца, асёл [113]
>Советские продукты. 1961 год http://periskop.livejournal.com/380127.html
11654485Я плачу....
Машенька Светлова, чистейшей души человег, 17-10-2008 14:14:36
очень круто! респект и уважуха!
11654587традиционно 6*
Анри4тый, 17-10-2008 14:18:15
от веть блять , акцыя Газпрома по цене 2-х батлов Миллера ...
11654625а я люблю Урквел
Начальник Чукотки, 17-10-2008 14:20:36
ыыыыыыыыыыыыыы юкалу сварил,
11654652дваечник ее вялят
кулинах, 17-10-2008 14:54:04
такое тока кетайцы готоветь могут.. дахуйа ебли с адним карпом.. у повара апетид пропадет, пока дожарит, а эти йобаные халавщеги, каторые всё сжыраюд, каг аранчя - ни паймуд..
11655104Александр Второй, 17-10-2008 14:55:26
ответ на: я забыл подписацца, асёл [113]
>Советские продукты. 1961 год http://periskop.livejournal.com/380127.html
11655120Зоплакол....
Атажжоный рок-н ролл, 17-10-2008 14:59:20
ответ на: Анри4тый [125]
Продай котедж в калифорнии и купи комнату в мытищах!
11655154Берлогий, 17-10-2008 15:10:39
за урок по препарированию рып +7
11655362рицебт апробую +5
Тартарен из Татарстана, 17-10-2008 15:11:43
Надо сделать.
11655376ХуеВ, 17-10-2008 15:20:00
пездато... руки не заебался мыть между фотками?
11655494Александр Второй, 17-10-2008 15:20:37
ХуеВ, сцуко....
11655500Вбыу бы....
Трахтор, 17-10-2008 15:21:40
ответ на: Kunumkoff [69]
>После удаления головы и кишок хвостовой плавник дорезаешь до хребта аккуратно ножницами, берёшь хвостовой плавник за полученные 2 части и слегка оттягиваешь в стороны. Потом машешь тушкой в оборот на себя один раз и резко тянешь в стороны - получишь 2 чистые филейки - спинную и брюшную. Скелет весь сам отпадёт в мусорное ведро - тренируйсо.
11655512И что? Если селедка неправильно просолена - хуй там ночевал, кости останутся. Скорее всего останутся те, что около башки. Я поэтому башку не отрезаю. Хвост отхерачил, спину прорезал, а дальше аккуратно, "пальцами, перстами"(с)
ХуеВ, 17-10-2008 15:22:35
ответ на: Александр Второй [133]
>Вбыу бы....
11655524нихуя не поэл чё ты промычал...
Атажжоный рок-н ролл, 17-10-2008 15:39:00
ответ на: ХуеВ [132]
>пездато... руки не заебался мыть между фотками?
11655768бля буду - заёбывает. и руки и стол и пасуда
Атажжоный рок-н ролл, 17-10-2008 15:39:39
ответ на: ХуеВ [135]
кагда приежаеш-то?
11655775ХуеВ, 17-10-2008 16:14:05
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [137]
второго ноября, наибенимся до зеленых соплей?
11656171Атажжоный рок-н ролл, 17-10-2008 16:15:34
ответ на: ХуеВ [138]
До потери пульса - ты ж врач
11656192а я наебенюсь - до вакуумного давления - я ж холодильшик
Трахтор, 17-10-2008 16:30:45
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [139]
Сапожник - в стельку
11656345Портной - в лоск.
Печник - тот в дым напьется...
...Железнодорожник - коль напьется он, так разве что в дрезину
Напьется и слова жует, как жвачную резину.
Это как-то мой покойный батя стих выдал...Жаль, не сохранился в семейных архивах.
А вообще все пьют по-разному...Священник - до положения риз, экзорцист - до зеленых чертиков, метеоролог - в ураганину, мусорщик (не путать с ментом) - в хлам, ассенизатор - ну, всем понятно, что в гавно. А вот кто бывает пьян "в зюзю" - до сих пор философский вопрос...
Себирский Серульник, 17-10-2008 16:32:36
Принцып преготовления понятен и занятен 6* Карпа то я не очень люблю, а вот фарель так сделать будет зашибись
11656361Александр Второй, 17-10-2008 16:32:38
ответ на: Александр Второй [128]
>>Советские продукты. 1961 год http://periskop.livejournal.com/380127.html
>Зоплакол....
Рыдайу...
ХуеВ, камрад, хде ты?
Жду с ножэгом у трапа самалёта чипотли...
Ну и с русским нацыанальным наборам
КонАццкий Синдром, 17-10-2008 16:38:09
Ващето, каншно, баян, но ниибет. В ФЖ столько уже понаписали, что трудно обойтись бес баянов. За рецебт 6*
11656436КонАццкий Синдром, 17-10-2008 16:38:33
150?
11656442КонАццкий Синдром, 17-10-2008 16:38:50
а сейчас?
11656445КонАццкий Синдром, 17-10-2008 16:39:05
ну бля!
11656448КонАццкий Синдром, 17-10-2008 16:39:33
yes, бля!
11656462GREEN, 17-10-2008 16:43:26
Во, карпик-нука нука почитаем, завтра как раз хотел карпика живого прикупить
11656514Живаго, 17-10-2008 16:53:15
ответ на: я забыл подписацца, асёл [113]
>Советские продукты. 1961 год http://periskop.livejournal.com/380127.html
11656626книго о вкусной и здоровой писче... рыдаю
Живаго, 17-10-2008 17:07:33
А карпик-то живенький такой и вкусненький
11656768