Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Грибы (четырелогия). Вторая серия: Паштет грибной, пикантный
Вслед за рабоче-крестьянским вариантом грибов в сметане, я решил приготовить, что-нибудь оригинальное и как обычно поэкспериментировать с продуктами и методами приготовления. В этот раз я использовал грибы, отмеченные на фото ниже как 2. Это были не кондиционные, кривые экземпляры, плюс ножки с тех грибов, которые попали в категорию 1 и 4.
Несмотря на то, что многие фтыкатели рубреки категорически не воспринимают морковь в сочетании с грибами, я по-прежнему буду использовать ее, т.к. не понимаю причину этого отношения. Может в каментах кто-нибудь сможет внятно объяснить это и в таком случае, возможно, я изменю свой подход.
В этом блюде я использовал специи, соответствующие зелено-серо-коричневой цветовой гамме, соответствующей внешнему виду грибов. Это простая смесь черного и зеленого перца, плюс зерна кориандра.
А пока, зажарим в большом количестве растительного масла много лука и немного моркови. Нет необходимости зажаривать до образования свободных радикалов, поэтому достаточно добиться момента, когда лук станет прозрачным. В этот момент уже можно добавить натертый имбирь и несколько выдавленных зубьев чеснока.
После чего, тщательно перемешиваем и дожидаемся момента, когда чеснок и имбирь начнут доминировать в запахе и сила его заметно усилятся. Как только этот момент настал, вываливаем промытые грибы и равномерно вымешиваем.
Далее, постоянно помешивая, на большом огне добиваемся того, чтобы влага полностью выпарилась и грибы с овощами начали понемногу поджариваться.
Ну, а дальше уже просто. Добавляем вышеперечисленные специи, солим, вливаем 2-3 стл темного соевого соуса и обязательно окрапляем острым кайенским соусом (это такой родственник табаско). Снимаем с огня, добавляем кусок сливочного масла, средних размеров, перемешиваем и позволяем остывать под крышкой.
Как только температура продукта стала терпимой для поверхности блендера, можно начинать «пюрировать» (с). Делать это желательно вдумчиво, стараясь добиться того, чтобы в полученной смеси образовывались мелкие пузырьки воздуха. В этом случае паштет обретает некоторую легкость и пышность, что очень радует вкус. По окончанию процесса, продукт поставить в холодильник и остудить.
Ну, вот, паштет готов. В рекомендациях намазывать на горячие тосты, предварительно смазанные тонким слоем сливочного масла.
По традиции в макре
Приятного аппетита и успеха в экспериментах!
ЗЫ. Получилось очень вкусно. В этот раз я угадал во всем, оторваться не возможно. Настоятельно рекомендую.
Несмотря на то, что многие фтыкатели рубреки категорически не воспринимают морковь в сочетании с грибами, я по-прежнему буду использовать ее, т.к. не понимаю причину этого отношения. Может в каментах кто-нибудь сможет внятно объяснить это и в таком случае, возможно, я изменю свой подход.
В этом блюде я использовал специи, соответствующие зелено-серо-коричневой цветовой гамме, соответствующей внешнему виду грибов. Это простая смесь черного и зеленого перца, плюс зерна кориандра.
А пока, зажарим в большом количестве растительного масла много лука и немного моркови. Нет необходимости зажаривать до образования свободных радикалов, поэтому достаточно добиться момента, когда лук станет прозрачным. В этот момент уже можно добавить натертый имбирь и несколько выдавленных зубьев чеснока.
После чего, тщательно перемешиваем и дожидаемся момента, когда чеснок и имбирь начнут доминировать в запахе и сила его заметно усилятся. Как только этот момент настал, вываливаем промытые грибы и равномерно вымешиваем.
Далее, постоянно помешивая, на большом огне добиваемся того, чтобы влага полностью выпарилась и грибы с овощами начали понемногу поджариваться.
Ну, а дальше уже просто. Добавляем вышеперечисленные специи, солим, вливаем 2-3 стл темного соевого соуса и обязательно окрапляем острым кайенским соусом (это такой родственник табаско). Снимаем с огня, добавляем кусок сливочного масла, средних размеров, перемешиваем и позволяем остывать под крышкой.
Как только температура продукта стала терпимой для поверхности блендера, можно начинать «пюрировать» (с). Делать это желательно вдумчиво, стараясь добиться того, чтобы в полученной смеси образовывались мелкие пузырьки воздуха. В этом случае паштет обретает некоторую легкость и пышность, что очень радует вкус. По окончанию процесса, продукт поставить в холодильник и остудить.
Ну, вот, паштет готов. В рекомендациях намазывать на горячие тосты, предварительно смазанные тонким слоем сливочного масла.
По традиции в макре
Приятного аппетита и успеха в экспериментах!
ЗЫ. Получилось очень вкусно. В этот раз я угадал во всем, оторваться не возможно. Настоятельно рекомендую.
— трагладидт , 10.09.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Коньякофф, 10-09-2008 12:55:51
А вопще грибной паштет это заебись. Хоть и на понос похож.
11324307Трагладидт, 10-09-2008 12:55:51
ответ на: Коньякофф [45]
не убедительно
11324308Лёлек и Болек (настоясчие шляхтичи), 10-09-2008 12:57:02
ответ на: трагладидт [27]
>только я так и не могу понять - что не так с морковкой? она портит вкус? меняет его? что?
11324320ты понять не можешь, а девушки обижаются
Ton (зарегенный 12), 10-09-2008 12:57:43
гыгыгы имбирь
11324330интересное сочетание, ношки гребоф, соевый, каенский, имбирь
ЛИТРБОЛИСТ, 10-09-2008 12:59:09
бля автопелот 50гр. выпил.
11324340Ацкий грипник, 10-09-2008 13:00:11
ответ на: трагладидт [15]
>все заебись. кинза для украшения. ем чистяком, намазывая на тосты. это для цветности она на фото
11324351эх...чадо...классеку четай
http://www.udaff.com/fzr/61669.html
ЛИТРБОЛИСТ, 10-09-2008 13:00:47
ответ на: Ton (зарегенный 12) [54]
зиру забыл.....
11324359Ацкий грипник, 10-09-2008 13:02:16
ответ на: Berg [46]
>кстате, дарю афтару слово "тетралогия"
11324370квадрогрибье...
Грибы - разумные существа, 10-09-2008 13:05:25
АФФТАР аццкий канибал
11324402фсем же известно, што Ленин был гриб
а ты, пля, в икру
Трагладидт, 10-09-2008 13:06:32
ответ на: Ацкий грипник [56]
жестоко ты.. так далеко уходить не хотелось, да и гребы не те.
11324421Золото Инков, 10-09-2008 13:11:21
хорошая тема
11324482варвр, 10-09-2008 13:11:48
ответ на: Грибы - разумные существа [59]
>АФФТАР аццкий канибал
11324494>фсем же известно, што Ленин был гриб
>а ты, пля, в икру
А Крупская тады хто?
Чилавек Y, 10-09-2008 13:13:34
Рецебдт понравился. Нахуя на последней фотке пачкать тарелку и ставить ее на бутеры. Где вотка? 5*
11324541Трагладидт, 10-09-2008 13:14:20
ответ на: Чилавек Y [63]
они и на предпоследней фоте тоже на тарелке
11324555Дохтур (расклейка склеенных ласт), 10-09-2008 13:20:25
Ахуеть, дайте два!
11324599Ацкий грипник, 10-09-2008 13:21:04
ответ на: трагладидт [60]
>жестоко ты.. так далеко уходить не хотелось, да и гребы не те.
11324601я строг, но справедлив...ты не тушуйся, готовь нам на радость...кстати, для икры /паштета/ по-хую, какие грибы юзать...даже сыроеги и свинушки сойдут
Борец с хаосом, 10-09-2008 13:22:19
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [39]
фпесду
11324613не девачка (с мАсквы), 10-09-2008 13:24:57
ответ на: Коньякофф [45]
а мне вкусна.
11324631гречка с луком, грибами и марковью вкусна.
и в суп марковь вкусна.
Трагладидт, 10-09-2008 13:24:58
ответ на: Ацкий грипник [66]
это да. раньше вообще из всего того, что пожарить не вкусно, типа из сыроег, рядовок и прочей условно съедобной фигни. а тут сама судьба подкинула трубчатые, ну я и решил, что их нада с имбирем, кайенским соусом и пр. морковку добавил, т.к. готовил еще 2 дня назад, тогда еще не догадывался, что морковка с грибами ниибаца моветон, гыгы
11324632E_not, 10-09-2008 13:27:48
Что бы икра имела презентабельный вид и не отгоняла от тарелки рвотным позывом, надо исходник икры не в блендер сувать , а использовать обыкновенную мясорупку , с ручным приводом.Тогда маленькие кусочки грибоф доставят истенное удовольствие от их созерзания, и гамму чувст от от их похрустывания в процессе пережовывания.Вот.Афтор учти !А если чесно , то грибы заебали.
11324656З.Ы. "ПРЕЗЕНТАБЕЛЬНЫЙ, презентабельная, презентабельное; презентабелен, презентабельна, презентабельно (фр. prйsentable) (разг. устар.). Представительный, видный, порядочный, приличный (теперь чаще с отриц.: непрезентабельный). Презентабельный вид. Дамы города N были то, что называют презентабельны. Гоголь. Она... являла из себя женщину весьма презентабельной наружности. Писемский"
О_о, 10-09-2008 13:32:35
Имбирь О_О хуясе, перебивает нахуй гребной запах.
11324685Больше по душе гребная икра, где хоть как-то различимы куски гребов.
Пра рицепт:
А чего бы автору не жарить уже лук прям в сливошном масле? Не понимаю изъеба с растительным маслом, ведь по рицепту не предполагается гипно-термическая обработка, стало быть можно обойтись и сливошным. Нахуя соевый соус в гребном паштете ну нихуя не понимаю, вкуса не почуешь один хуй, только грибной испоганицо. Стереотип чтоле? Какой каенский соус пля...
Съедобно, хуле. Счетаю все же, что гребные блюда должны быть нагружены специяме и посторонними резкопахнищиме овощаме минимум вапче. Иначе пропадает тонкий аромат леса. Исключение жомпеньоны_тире_бесвкусные резиновые поджопники, которых как раз-таки для пищеварения и нужно как следует приправить/нафаршировать.
О_о, 10-09-2008 13:33:05
ответ на: E_not [70]
Совершенно согласен насчот мисорубке
11324691Насреддин, 10-09-2008 13:39:46
ничо так, но Карфаген должен быть разрушен! В смысле - маркофку всё таки - на хуй!
11324747Трагладидт, 10-09-2008 13:41:49
ответ на: E_not [70]
потому что это паштет, а не икра. может хотябы заглавие будете читать? что за нах?
11324765Жопогрыз, 10-09-2008 13:42:51
нармальная жратва такая вроди.
11324777у меня батя ахуенна вкусна подобную
хрень готовит.
афтару респект
Ton (зарегенный 12), 10-09-2008 13:44:40
тапары?
11324787Ton (зарегенный 12), 10-09-2008 13:44:52
ога
11324790Трагладидт, 10-09-2008 13:45:20
ответ на: О_о [71]
нет, не ибирь, не чеснок не перебил вкуса грибов. по поводу сливочного масла, оно горит, и его нужно много, а много сливочного масла - удар по печени, неоправданно. соевый соус - темный, для вкуса, тоже в тему. возможно, исключая эти ингредиенты, все получится намного вкуснее (этого тоже не следует исключать), но я доволен результатом
11324792Краскопульт, 10-09-2008 14:02:11
Бутерброды с гамном, хехе. Ржал-с.
11324957Русскоязычная, 10-09-2008 14:26:58
паштет-это хорошо,но на фотках плохо выглядит.
11325161Аффтарский Колегтиф, 10-09-2008 14:27:45
бывает, "пюрирую" по два раза в день.
11325165Русскоязычная, 10-09-2008 14:28:03
ответ на: Краскопульт [79]
>Бутерброды с гамном, хехе. Ржал-с.
11325167дак можно покрасить не тока зеленью.но и помидорами.
ялохмнепох, 10-09-2008 14:38:08
Роскажыте мне, нофега честног добавляеца не ф конце терма абработки?
11325239Clever, 10-09-2008 14:39:26
от любит автор марковку везде сувать, хе-хе
11325245Скатина, 10-09-2008 14:47:01
Гребы это всигда харошо. Афтор пешы дальшэ и не слушой всяких быдляков.
11325314Ацкий грипник, 10-09-2008 14:49:37
ответ на: Краскопульт [79]
>Бутерброды с гамном, хехе. Ржал-с.
11325337тебе ответить?...ржал он, панимашь...
О_о, 10-09-2008 14:50:15
ответ на: трагладидт [78]
С чего бы ему гореть при такой обжарке?
11325342Почему жарка на сливошном масле есть вредительство печени, а добавление "среднего куска" - вполне себе уместно? Это при том, что льется ещё и растительное!
Непанятна.
Медленно превратившийся в хуй, 10-09-2008 14:57:16
почему большинство паштетов напоминают своим внешним видом гавно?
11325395Бухаю с ночи, 10-09-2008 14:59:11
Марковь vs Зиры!
11325414Правильна!
Нехуй всякой хренью российские гребы портить!!!
Вот луку можно и побольше
И кориандр пиздует
Тут лучше тмин
Майор КГБ, 10-09-2008 14:59:52
На гафно похожа мля, а таг наверно фсусно...
11325420Складывается ощющение что на хлеб мазали млядь то, что съели свечера :) а потом сверху положили лясточки...
не айс в общем...
Майор КГБ, 10-09-2008 15:05:34
ответ на: Медленно превратившийся в хуй [88]
>почему большинство паштетов напоминают своим внешним видом гавно?
11325465потаму шо нехер выёбыватсо, жрадь нада натуральные продукты...
Грибы - разумные существа, 10-09-2008 15:22:08
фкусная пища должна выглядеть эстетично
11325629а понос он и есть понос
"...ты мне лягушку хоть сахаром облепи..." (цэ)
Ё, бля, 10-09-2008 15:23:53
если скажу што на гавно пахоже, то явна не буду арегинален
11325642мидвед паиБалу, 10-09-2008 15:29:15
Сначяла быле гребы. Патом гавно какое-та. Икра, бллллять... Ты икру-та када паследней рас видилъ?
11325672мидвед паиБалу, 10-09-2008 15:31:08
ответ на: Русскоязычная [82]
>>Бутерброды с гамном, хехе. Ржал-с.
11325684>дак можно покрасить не тока зеленью.но и помидорами.
Нинада. Таг можна дабицца паевления приснопамятных шкурак.
Трагладидт, 10-09-2008 15:34:16
ответ на: мидвед паиБалу [94]
икра? а ты где икру увидел?
11325710abanamat, 10-09-2008 15:58:42
сто
11325935abanamat, 10-09-2008 15:58:55
сто = 100
11325937abanamat, 10-09-2008 15:59:02
99
11325938abanamat, 10-09-2008 15:59:08
ыыы
11325939