Раз пошла такая пьянка, продолжим готовить блюда национальной кухни.
Есть такое блюдо, называется кавардак* (или коурдок, ковурдок и т.п.)...
*Кавардак – тюркское слово, у многих народов есть кушанье под таким названьем, но чаще словом «кавардак» обозначают беспорядок.
Кстати у узбеков этого второго значения нет, для них кавардак (коурдок) – только кушанье.
Бедона-коурдок
(кавардак из перепелок)
В большинстве случаев кавардак представляет собой этакий суп-пюре.
Основные ингредиенты - это кусочки мяса, иногда печени, сердца, легкого и т.п., обжаренные методом ковурма и затем тушенные с овощами.
Я в этот раз взял за основу перепелов - бедона (узб.) и овощи
Перепелов обжариваем до золотистой корочки
Добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук, паприку или болгарский перец
Очищенные от шкурки и нарезанные помидоры
Тушим до того момента, когда закипит сок, добавляем специи (соль/перец по вкусу, зиру, кинзу (кориандр), кардамон), чеснок, зелень (я использую кинзу, сельдерей, райхон (он же базилик)
Даем покипеть минут пять, добавляем морковь. Я не режу овощи мелко. Предпочитаю все крупно-нарезанное, в случае если овощи сами по себе небольшого размера - не режу вообще
Даем опять таки немного повариться моркови, т.к. она имеет более жесткую структуру нежели картофель.
И добавляем картофель. Можно предварительно добавить совсем немного воды, если вы захотите чтобы блюдо получилось пожиже, с подливой
Как закипит - уменьшить огонь, накрыть крышкой, и оставить тушится до полного приготовления овощей...
Блюдо готово
Можно полить оставшейся подливой
Ёкимли иштаха!
Приятного аппетита!
Гурбангулы Бердымухамедов, 24-06-2008 20:17:26
была жара, жара плыла. на даче было это...
10624122Спрайт, полстакана., 24-06-2008 20:26:45
заебись какой зачет
10624188дымлама ждет меня в след. выходные
мугога
недоповар, 24-06-2008 20:36:46
ответ на: трагладидт [178]
>ну, вобщем, если перепела заменить куриными окорочками, то, пожалуй, вариация на тему БЖ получица. наверно вкусно должно получица, к счастью такого уже не ем.
10624250пока читал рецепт про окорока подумывал..
Антацид (изжога-гадость), 24-06-2008 20:56:06
Заебенил 6*,этот рецепт напомнил мне Северо-Уральскую житуху и рябчиков тушёных оттаким макаром,а поскольку рябчики питаются семенами хвойных,то у них весьма специфический вкус,зато какая это прелесть,хуй оттащишь за уши от жрачки!
10624358Респект за рецепт,он правилен и прост! Тока зелени бы добавил всё же.
Антацид (изжога-гадость), 24-06-2008 20:57:50
Тока зелени бы добавил всё же.-Читать-больше бы добавил,и ещё укроп.
10624377мона Лиза, 24-06-2008 21:02:05
О! Новенький
10624419симпатичный
:)
Звукореж, 24-06-2008 21:17:40
На энтот раз шесть звиздей.
10624514Антацид (изжога-гадость), 24-06-2008 21:53:21
Здарова,деловые!
10624731Трагладидт, 24-06-2008 21:58:25
ответ на: Жора Пермский [181]
могут, хотя не всем это дано понять. кто-то до сих пор жрет морковка-лук-маянез.
10624772Жора Пермский, 24-06-2008 22:10:29
ответ на: трагладидт [202]
А что, если не секрет повлияло на смену вкусовых ощущений? Не втыкание ли в Фкусножрачь? Поделись.
10624855ШО ЗА НАХ...., 24-06-2008 22:29:40
пездатые варабьи
10625015Козликов, 24-06-2008 22:35:55
Симпатично, но перепела, как-то жалко их, маленькие ишо. Очень подробно изложено.
10625067улыбок тебе дед Макар ыГ, 24-06-2008 22:48:26
аа, счуко, не зря я те аффтор 6* въебал за дибюююд (или 5... не помню)
10625171бхлтръ, 24-06-2008 23:32:50
вот это совсем другой разгавор..
10625577атличьна
гена п., 25-06-2008 00:05:55
да, заебись изложил, зачот!
10625767Косорылый, 25-06-2008 00:46:31
Ахуенный рецебт.
10626001Афтор... пишы ещо и неебет...
Хуй Моржовый, 25-06-2008 01:12:36
афтр иди нахуй, где я перепелов вазьму ? высру чтоли?
10626190Rej, 25-06-2008 04:28:03
бир
10626665Rej, 25-06-2008 04:28:17
ки
10626666Rej, 25-06-2008 04:28:29
уч
10626667Rej, 25-06-2008 04:28:43
тёрт
10626668Rej, 25-06-2008 04:29:05
ёкимли иштаха!!!
10626669Куебецкий Синдром, 25-06-2008 04:43:05
Воистину Иштаха!
10626685Афтар, колись, где брал немороженых перепелов? Или это с фермы?
Куебецкий Синдром, 25-06-2008 04:45:41
- Ёкимли иштаха!
10626688(Он сказал "В рот мне ноги!"
- Фак май моск!
(Он сказал вышло вкусно)
- Ёма нарот, овощи-то барби-сайз!
(Он сказал не надо резать овощи крупно, если овощи мелкие, можно ваще не резать)
sars150, 25-06-2008 06:22:07
а когда будет опубликован рицеп приготовления жаренных соловъёв ?
10626789Трахтор, 25-06-2008 08:47:18
Дас ист фантастиш, ипать фас фф сракку!
10627116Присовокуплюсь...эээ, нет, бля, присоединюсь к Хуеву насчет 6 звездочного рецепта.
Автор, чох якши, рахмат, уважаемый!
я забыл подписацца, асёл, 25-06-2008 09:15:03
ну несмотря на мелкие недочеты, высказанные столпами фж, все жрабельно, красиво и т.п.
10627279Бобр, 25-06-2008 09:17:57
нормално
10627292и я, 25-06-2008 09:51:26
кто сожрал все помидоры перед поливом на последней фото??
10627494ИнокЪ, 25-06-2008 09:51:41
далпайоп, казаков, как таковых, очень сложно назвать чисто русскими. по себе знаю, сам из терских... там смесь и русских, и татар, и башкир, и кого-только-еще... и язык - смесь разных языков да наречий... учи матчасть, предурог...
10627497Старичюля, 25-06-2008 09:52:34
Рагу, ёптыть. А ебануть бы гиннеса, грам триста перед снятием с огня, так, практически стью получицо. (И не надо песдеть, што в стью тока баранина пресутствует).
10627502Зачод.
ИнокЪ, 25-06-2008 09:52:51
ответ на: хуй [63]
ДРА?
10627505все правильно назвал, брат.
и Чиланзар, и баурсаки
Оль, 25-06-2008 10:04:07
ответ на: Козюльский [112]
знаешь как та среди ксераксаф некомильфо ниразу чет)
10627606Блядомурдон, 25-06-2008 10:31:26
Заибцо! в саббат заготовлю...
10627826Polkovnik, 25-06-2008 10:36:56
Достойна...Афтар растёт!.. Нужен рицепт ЛАГМАНА песдатый...Давай!.. И исчо...Где нахуй на урале пирипилоф то найти...можно циплят?
10627869я забыл подписацца, асёл, 25-06-2008 12:32:20
нихера скоко лет живу в казахии куырдавком счталось жаркое из бараних потрохов там печень легкие сердце почки а тут какието перепела
10629941я забыл подписацца, асёл, 25-06-2008 12:36:19
не советую есть где попало такое гавно бывает даже на вид и запах но у некоторых кулинаров из дорогих кабков получается пальчики оближещь
10630207я забыл подписацца, асёл, 25-06-2008 12:41:51
и уйгуры делают и дунгане и казахи а че эт вдрух узбеки из перепелов его забубенили если плов нац блюдо то нидай бох изврат куриный плов кушать а после барана потроха на тот же куырдак и идут так что автор херню какуюто напейсал
10630313Русскоязычная, 25-06-2008 13:00:42
Дундука на вас нет..
10630506Ниибаццакроль, 25-06-2008 13:33:15
Картофан имхо луше порезать на половинки или четвертинки
10630894Аффтар сцынария, 25-06-2008 13:38:09
ждем рецептов баурсаков
10630944Сундуков, 25-06-2008 22:49:39
Съедобно. И, наверняка, вкусно.
10635394Зачёт!
Агент Зла, 26-06-2008 13:57:02
нихера скоко лет живу в казахии куырдавком счталось жаркое из бараних потрохов там печень легкие сердце почки а тут какието перепела(c)
10639997Беспесды правда,перепелы идут нахуй.
Машенька Светлова, чистейшей души человег, 26-06-2008 16:39:29
ура!!! наши давят! наконец-то я услышала адекватное слово райхон!!!!
10641662кстати, аффтор, а ты компотик из него варить умеешь?
Отто Ларинголог, 27-06-2008 05:47:44
/* подстреленных на утренней ханской охоте с барсами перепелов */
10650129Блять, Инок нерусский, ты охуел совсем с барсами на перепелов?
Куда гринпис смотрит?
пигогофф, 27-06-2008 20:41:54
апокалипссысс ссалом! умногих народов оссацыруца с едой.
10657033адной немытой клешнёй жрём произведение афтора
фтарой гладим вербдюдного петомца
Палковниг***(Кредитование Юр лиц)***, 28-06-2008 19:40:14
6* и не ибет!!!!
10663719Чипотли бля? Нахуй, 08-07-2008 12:43:39
Ахуеть
10738460лысайДвацытьДевить, 11-07-2008 16:19:02
блиа йа же на работе!
10771095жрать ахота...
ну нахуй работу, поехал жрать домой
darkfField, 22-07-2008 11:25:39
шунака !Зур нарса! топ-ппа!!!!!!!!!! ТУГРИ!
10857322