Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Почки коньячные с каперсами и соленым огурцом в винном соусе
Недавно по случаю, навероное уже в 101-ый раз с невъебенным удовольствием прересмотрел «Иван Васильевич меняет профессию”. Блять! Во фильм! Нынешним россейским синемотографистам хуй когда дотянуться до уровня Гайдаевских комедий. Но сейчас не об этом. После знаменитой сцены “царского банкета” захотелось мне чо-та почек. Причем многие из моих знакомых и родственников уверены, что такую хуйню готовить и тем более жрать нельзя. Я им на это отвечаю, что они просто готовить не умеют. Попытаюсь подтвердить собственное утверждение.
Итак берем:
Почки говяжьи – 2 кг.
Морковка средних размеров – 4шт.
Лук средних размеров – 4шт.
Масло растительное – 4 ст.л
Томатная паста – 1 ст.л с верхом
Мука – 1ст.л с верхом
Соленые огурцы – 200 гр.
Каперсы – 50 гр.
Коньяк – 100гр.
Вино сухое белое – 2/3 стакана.
Отвар от почек – 2/3 стакана
Перец красный молотый, черный и душистый горошек, гвоздика, лавровый лист, соль.
Зелень укропа и петрушки.
Сначала вырезаем из почек весь жир, пленки и прочую хуйню белого цвета, заливаем холодной водой и вымачиваем 3-4 часа, периодически меняя воду. Далее загружаем почки в кастрюлю литров на пять, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимая пену, кипятим минут 5-10 и сливаем все это дерьмо нахуй. Фоткать не стал – уж больно мерзко выглядит. Сами почки тсчательно промываем в холодной воде. Продукт уменьшился в объеме от первоначального примерно в 2-2,5 раза.
Берем кастрюльку поменьше, доводим чистую воду до кипения, хорошенько солим, кидаем луковицу, корешок петрушки и опускаем туда промытые после первой варки почки. Варим 1 час на слабом огне. За 20 минут до конца закидываем лист лаврушки, черный и душистый перец горошком, бутон гвоздики.
Вынимаем почки из отвара.
Режем ломтиками как-то вот так вот:
Лук мелко шинкуем, морковку трем на крупной терке, соленые огурцы режем кубеками.
На одной хорошо разогретой сковородке лук с морковкой обжариваем на растительном масле до мягкости, солим, перчим красным молотым, добавляем томатную пасту.
Продолжаем обжаривать 2-3 минуты. Засыпаем муку – продолжаем процесс.
Еще через 2-3 минуты вливаем в овощную поджарку отвар от почек и сухое вино.
Перемешиваем, убавляем огонь и оставляем увариваться до средней степени густоты минут на пять. За это время на другой хорошо разогретой сковородке слегка обжариваем почки, вливаем коньяк и зажигаем, бля!
Как только коньячное пламя уходит, всыпаем в почки соленые огурцы и каперсы. Минуты две обжариваем.
Далее содержимое двух сковородок объединяем в одну.
Все это греем на слабом огне под крышкой еще минут 5-10. В самом конце давим 1 зубчик чеснока и сыпем рубленые петрушку и укроп.
Все готово. На гарнир хорошо идет картофельное пюре.
Не забываем под такое рюмачку, другую-третью… Будем здравы, бояре!
Эй, чилавек, чилавееееек, бля……… Почки один раза царице!!!
Итак берем:
Почки говяжьи – 2 кг.
Морковка средних размеров – 4шт.
Лук средних размеров – 4шт.
Масло растительное – 4 ст.л
Томатная паста – 1 ст.л с верхом
Мука – 1ст.л с верхом
Соленые огурцы – 200 гр.
Каперсы – 50 гр.
Коньяк – 100гр.
Вино сухое белое – 2/3 стакана.
Отвар от почек – 2/3 стакана
Перец красный молотый, черный и душистый горошек, гвоздика, лавровый лист, соль.
Зелень укропа и петрушки.
Сначала вырезаем из почек весь жир, пленки и прочую хуйню белого цвета, заливаем холодной водой и вымачиваем 3-4 часа, периодически меняя воду. Далее загружаем почки в кастрюлю литров на пять, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимая пену, кипятим минут 5-10 и сливаем все это дерьмо нахуй. Фоткать не стал – уж больно мерзко выглядит. Сами почки тсчательно промываем в холодной воде. Продукт уменьшился в объеме от первоначального примерно в 2-2,5 раза.
Берем кастрюльку поменьше, доводим чистую воду до кипения, хорошенько солим, кидаем луковицу, корешок петрушки и опускаем туда промытые после первой варки почки. Варим 1 час на слабом огне. За 20 минут до конца закидываем лист лаврушки, черный и душистый перец горошком, бутон гвоздики.
Вынимаем почки из отвара.
Режем ломтиками как-то вот так вот:
Лук мелко шинкуем, морковку трем на крупной терке, соленые огурцы режем кубеками.
На одной хорошо разогретой сковородке лук с морковкой обжариваем на растительном масле до мягкости, солим, перчим красным молотым, добавляем томатную пасту.
Продолжаем обжаривать 2-3 минуты. Засыпаем муку – продолжаем процесс.
Еще через 2-3 минуты вливаем в овощную поджарку отвар от почек и сухое вино.
Перемешиваем, убавляем огонь и оставляем увариваться до средней степени густоты минут на пять. За это время на другой хорошо разогретой сковородке слегка обжариваем почки, вливаем коньяк и зажигаем, бля!
Как только коньячное пламя уходит, всыпаем в почки соленые огурцы и каперсы. Минуты две обжариваем.
Далее содержимое двух сковородок объединяем в одну.
Все это греем на слабом огне под крышкой еще минут 5-10. В самом конце давим 1 зубчик чеснока и сыпем рубленые петрушку и укроп.
Все готово. На гарнир хорошо идет картофельное пюре.
Не забываем под такое рюмачку, другую-третью… Будем здравы, бояре!
Эй, чилавек, чилавееееек, бля……… Почки один раза царице!!!
— Чилавек Y , 20.06.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Интерцептор, 20-06-2008 14:10:19
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [57]
ХЛМ тебе просто завидуед, камрад. *ржу, пиздец*
10586796Ниче, мы тя с днюхой без колонок поздравем, гугу. А ХЛМ на ДР сошьем новый китель и выдадем годовой абонимент в харошую парикмахерскую (желе знает, где такие водяццо - читай ево калонку)
Хранительница личностных матриц, 20-06-2008 14:10:34
ответ на: Интерцептор [58]
не, ну это экстрим, я такое сама не очень.
10586804Звукореж, 20-06-2008 14:10:35
Атажжоный рок-н ролл
10586806А хде твоё творенье?
Вроде писал, что заслал...
Трахтор, 20-06-2008 14:10:49
Таг. Помоляся начнем. НАстолько правельно, что ажно противна. Но придеццо сказать - достойно! А хуле, 5 звездей, ибо почки готовить уметь надо. Но...в кино (плять, забывать стали классегу, забывать!) было "почки ЗАЯЧЬИ верченые" Стало быть сие блюдо есть творчество САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ!
10586809НУ, а честно - заипца. Я почки люблю, но готовить их уипёсси - промывать, вырезать всяку хуйню, варить два раза, да не дай бог, не переварить...И ваще, больше всего почки звучат в рассольнике!
Трахтор, 20-06-2008 14:13:10
Да, забыл. Фламбирование коньяком - эт канешна песдато смотрится, б/п. Вот только вопрос - а нахуя сей изыск авторский? Ибо ИМХО - нихуя фламбе ничего не даст, томат забьет все нах. Ну, или как-то таг.
10586829Атажжоный рок-н ролл, 20-06-2008 14:13:43
ответ на: Звукореж [62]
У ХЛМ спраси!
10586833Батюжко Гарег, 20-06-2008 14:39:03
ай чревоугодник!
10587131ай да молодец!
а я разгледел свою любимую зеленую марочку то.
атпускаю любые 5 грехов сын мой.
не девачка (с мАсквы), 20-06-2008 14:45:52
а че даст паджиганее каньяка щас?
10587217памоимуж не пачуствуеццо савсем.\думаю\
почки не умею готовить исчо больше чем все астальное.
но ела вкусно приготовленные.
а мазги и всякие астальные суппрадукты это вкусна.
тока с легким ебатни много, и ваняет оно для меня молоком, заебешься запах заглушать.
не люблю иво короче.
wanker, 20-06-2008 15:07:02
ответ на: Хранительница личностных матриц [19]
>1.Свинина - буэээ
10587427где ты там свинину разглядела, болезная?
Хранительница личностных матриц, 20-06-2008 15:09:50
ответ на: wanker [68]
ну за болезную сам иди на хуй, гыгы. а так - снимаем один пункт обвинений.
10587453не девачка (с мАсквы), 20-06-2008 15:11:59
ответ на: Хранительница личностных матриц [69]
не уступай им. гыыы
10587474свинина буээ и неебед.
wanker, 20-06-2008 15:12:13
ответ на: Хранительница личностных матриц [69]
я ж ласково, ептыть
10587478Хранительница личностных матриц, 20-06-2008 15:14:38
ответ на: wanker [71]
хорошо тогда в пизду гыгы
10587508Бухаю с ночи, 20-06-2008 15:23:38
Почки - в пизду!
10587599Моча - мочой!
Хошть в коньяке, хошь в млоке, хошь в мадере
Всё направлено, нга то, чтоб заставить есть СЦАКИ
Но ОНИ ЖЕ ПРОПИТАНЫ солями СЦАК!!!
УРИНОКУЛЕНАРИЯ!
wanker, 20-06-2008 15:25:45
ответ на: Хранительница личностных матриц [72]
предлагаешь поибаца, гугу?
10587624Хранительница личностных матриц, 20-06-2008 15:27:03
ответ на: wanker [74]
не, модерам низя. так, просто от души пожелала.
10587638wanker, 20-06-2008 15:28:00
ответ на: Хранительница личностных матриц [75]
а че, модеры не люди? ебаца всем надо
1058765012, 20-06-2008 15:28:56
ога, вино полуслаткое
1058766512, 20-06-2008 15:35:09
да уш... ежели нескем поибаццо, то это блюдо подходит, утром начнешь с ним йеблю - к ночи готово ыыыыы
10587731wanker, 20-06-2008 15:36:07
ответ на: 12 [78]
ебитесь в почки, ваш удав, гугу
1058774112, 20-06-2008 15:36:29
смутила к-во этой блюды на тарелки, жрать то хоца, да и нахуй пюрэ?
10587742wanker, 20-06-2008 15:39:02
кстате, да..ингридиентов дахуя, готовил, готовил, а на выходе - плевок на тарелке, у меня ребенок не наестся..
10587781Тигракрыс, 20-06-2008 15:39:40
ну не ем я органы мочевыделительной системы.
10587790никакие не ем...
Борец с хаосом, 20-06-2008 15:43:12
ответ на: Бухаю с ночи [73]
А бульон - это трупная вытяжка.
10587826Рамзай, 20-06-2008 16:06:33
Значиццо так!
10588082Да почки продукт для фильтрации! Посему я бы советовал взять почки барашка или авечки из Австралии! Тк барашки нихуя не бараны и не жрут нихуя кроме сена или трафки ))) и пьют чистую воду, нехуй им там фильтровать! Варить их поменьше и будет всё зачот!
Говяжьи или свиные похуй, русские, европа или там аргентина, всё похуй, сплошные антибиотики и гормоны роста! Водкой не промоешь!!! Если только от своих из деревни!
Ливеру зачот, асоббенно мозгам, хто даст гоночный рецепт для мозгофф! зы не моих ()))
КонАццкий Синдром, 20-06-2008 16:08:29
Почки, правельно приготовленные-это заебись! Правда не пробовал процесс обжига почег каньяком, обычно отваривал до полуготовности и тушил в луке и соленых огурцах, много черного перца. Но так тоже должно быть заебись, зачод несомненный
10588108Вобля очкастая, 20-06-2008 17:14:05
Почки... тока в рассольнике могу и то с трудом
10588689Хрундель, 20-06-2008 18:03:56
то редкое што реально понравилось за долгое время, афтару зачот
10589305кстати когда готовит понимающий мужик, бабы должны замереть открыв ебало
за редким исключением бабьё демонстрирует кулинарный кретинизм, это де-факто бля. чем объяснить не знаю
Хранительница личностных матриц, 20-06-2008 18:05:34
ответ на: Хрундель [87]
ага щаз блиа, прям побежали открывать ебала
10589316Хрундель, 20-06-2008 18:13:23
"за редким исключением", солнце моё
10589388што за хуйня про субпродукты? Я хуею, говноколбасу из кошек они слету мечут, а тут "в успешных семьях это не едят". Учитесь готовить ёпта
Кто кучмачи настоящие жрал, а бля? Я спрашиваю нах?!
Я злой сука, где моя любимая люксембуржская овца? Выходи, падла колхозная
ХОРОШИЙ МАЛЬЧИК, бля!, 20-06-2008 18:17:34
Рицепт отличный! Убежал за каперсами с почками.
10589406Афтырю полный преферанс.
Efreitor, 20-06-2008 20:39:47
Ыыыы... Стоканчег рулит.
10590461Efreitor, 20-06-2008 20:40:51
И не 'будем здравы', а 'здравы буде'.
10590476Ятуркенженсерхив, бля, 20-06-2008 20:48:32
Спасибо афтырь, 6*.
10590556Папробую зделать.
Антацид (изжога-гадость), 20-06-2008 21:48:10
Заебца рецептик! Коньяк прямо в почки-выдают конченного алконавта,ыыыыыыыы!
10591062Хуле-6* за небанальность и качество фоток,сервировка апять жа...Респект,карочи!
Антацид (изжога-гадость), 20-06-2008 21:49:34
Ну и за заступничество за б\п хороший прадукт-уважуха!
10591078Антацид (изжога-гадость), 20-06-2008 21:58:49
Никого нет...
10591170Антацид (изжога-гадость), 20-06-2008 21:59:18
А я туд...
10591173Антацид (изжога-гадость), 20-06-2008 21:59:46
Грех не нахнуть...
10591180Антацид (изжога-гадость), 20-06-2008 22:00:19
Вот так вот - сотня нахов!
10591185Антацид (изжога-гадость), 20-06-2008 22:00:58
Не слышу аплодисментов ниразу!?
10591193Хуй Моржовый, 20-06-2008 22:39:52
кто насрал в тарельку?
10591547Тиль Хуйленшпигель, 20-06-2008 23:46:39
пачему лапаточка с дыркаме?
10592155Max523, 21-06-2008 21:12:16
Это фкусно.Я гатовил.Двано уже,правда готовил-патаму что долго
10597964Почему-то многие блюют от таких вещей типа почки,печень,язык.А чаще это вкуснее чем мидии,вырезка и т.д...Надо уметь готовить.Да,бля
АПАЗIЦЫЯ, 21-06-2008 23:22:26
Мешать огурцы солёные со свежими -- гонево!! А так симпатично выглядит (закинул в топку ложку гречки блять хочу почек с коньяком один раз!!)!!
10599370Сундуков, 22-06-2008 13:52:36
Моя матушка покойная делала примерно так. Только без коньяка.
10604039Каким-то особо кулинарным изыском это не было, но иногда для разнообразия это приготовить можно. Особенно под спиртное.
Кстати. Гарниром хорошо идёт рис.
рылокрыс, 23-06-2008 10:23:52
почему-то за муку для загущения соуса никто ис столпов пестюлей ненадавал?
10609371надо же кукурузный крахмал пользовать для аутентичности
Палковниг***(Кредитование Юр лиц)***, 24-06-2008 18:56:54
если правильно преготовлено, то жрабельно!
10623397Наталия, 30-01-2010 15:56:37
МОЛОДЧИНКА ПРОСТО ТЫ -А НЕ ПАРЕНЬ-А СЛЭНГ КАКОЙ-УУУУУУУУУУ.......
15587274ПРИЯ ТНЕНЬКО ВСЕ ТАК СФОТКАЛ
ШтопорЖжот!, 02-03-2024 22:16:26
Пиздец вкусно выглядит, аж остальное наружу выходит, место блять уступает
27542228