Наверно многим не дает покоя  загадочный феномен пендосских быстрожраловок типа макдональца иле ФКС (ФКусно Срать – прим. пер.). Несмотря на постоянное гонение со стороны «культурной» части нашего населения, мы по-прежнему можем наблюдать бесконечные очереди к раздаточному лотку, типа яслей для парнакапытных. Неужели у нас так много быдла, которое в этом фрустрирует тему свободы (откуда-то из 80х)? или просто кому-то нравица то, что там называют едой? Да что греха таить, сам я не брезгую разок-другой в году посетить это злачное место (а что остается делать, когда оказываешься в незнакомом городе и не знаешь, где можно есть, а где нельзя?). Вероятно, «берут» они своих клиентов постоянством – все те же гамбурги, из города в город, из года в год… все-таки им удалось объединить пространство и время… хех, кто бы мог подумать, Инштейн не дожил.

ну, да. О чем это я? Ага, решил я тоже чо-нить типа такова предумать. Своего, что ли? Это так, для фтыкателей не брезгующих быстрожрачной кухней. Хуле нести деньги злым поработителям и капиталистам, если все это можно исполнить  в домашних условиях, да еще и с налетом фантазии? В этот раз я предлагаю вашему вниманию свое новое блюдо Фиш-Ка. Возможно, кому-то оно покажется неновым, но я на оригинальность не претендую, просто навеяло, вот я и сделал. Блюдо это несложное и вкусное, а приготовить его сможет почти каждый.
Итак. Для этого нам понадобица:



Собсна рыба, грамм 200-300, масло, на заправку: кусок имбиря, лимон, рыбный соус и кое-какие специи. Для панировки используем взбитое яйцо (нет на снимке) и паленту (или кукурузную муку грубого помола). Специи в маринад пойдут следующие:



Длинный перец, зеленый перец, немного зерен кориандра, вместо чеснока, я использую тандури массала, т.к. имеет ниибаца сильный чесночный присмак, к тому же, пригламуренный специями. И, наконец, пару стручков кордамона. Хотелось бы немного углубица в тему. Дело в том, что зерна кардамона обладают апизденительно цитрусовым ароматом, что делает их незаменимыми ингредиентами в приготовлении клюворылых и жаброхвостых. Не уверен, что открываю пендосию, как тот калумб, но кардамон здесь бп в кассу. Самое важное, (как и во всем, что радует нас в этой бренной жизни) это соблюдать дозировку. Поскольку, положив кардамона на один стручок больше чем нужно, каждый рискует ахуеть от передоза и приятный аромат цитруса может смениться на ацкое зловоние, напоминающее одекалон «шипр».

Далее, не мудрствуя лукава, выпотрашиваем зерна из стручков кардамона и, смешав в ступке с остальными специями – перетираем. Засыпаем этим, порезанную на кусочки среднего размера рыбу и тщательно перемешиваем. Туда же добавляем кусочки имбиря, солим столовой ложкой рыбного соуса и выдавливаем пол лимона (сам не знаю зачем). Также я добавил столовую ложку растительного масла. Это я сделал для того, чтобы оно обволокло рыбу в специях и заставило их распростронять свой аромат исключительно внутрь филе. Ну, и кроме того, некоторые специи открывают свой аромат именно в реакции с растительным маслом. Именно поэтому масло добавляют позже, когда рыба уже тщательно перемешана со специями. После этого, для ускорения процесса, накрываем это дело пленкой и ставим на часок в холодильник.



Ну, а пока рыба набирается неповторимыми ароматоми счастья, как и в каждой уважающей себя быстрожраловке приготовим к ней бп аригинальный соус. Для него нам понадобится:



За основу возьмем натуральный ёгурт. Так же нам понадобица зеленый табаско, немного горчицы и устричный соуз. Смешиваем в пропорциях, указанных на рисунке ниже:



три цвета (с)? гг. Степень солености определяем количеством устричного соуса, остроту регулируем табаско, аромат – горчицей. Миксуем под свой вкус и цвет.

…Ставим сковородку или вок на огонь выше среднего и льем, не жалея, масла, на 5 мм, не меньше. Лучше фритюр. Масло, ясное дело экстра вержин.

Пару слов о растительном масле. Недавно узнал, что все масло, кроме экстра вержин у оливкавава и темного (базарного) подсолнечного – производится химическим путем. Был повержен в шок. Эти суки просто заливают семена какой-то хуйней, а потом масло отделяется в результате химической реакции. Так повторяют несколько циклов. Получается такая хуйня, что даже макухи не остается! Пиздец! Больше не покупаю такое говно.

Ну, это было лирическое отступление. Продолжаем. Как только масло сильно разогрелось, берем кусочки рыбы обваливаем в паленте, потом в меланже, а полом снова в поленте и жарим без крышки на сильном огне.



Жарится быстро, поэтому фото может не очень получилось, но идея более-менее ясна. Далее, вынимаем шумовкой, перекладываем на тарелку, подаем с соусом.



В оригинале подают в картонной каробке, соус в пластиковом лоточке. гг. жрать руками, макая кусочки рыбы в соуз. Для аутентичности запивать кока-колай. Готовить порционно, чтобы было всегда горячим. Нажористось – 85%.
Ну, и наконец, в макре:



Конечно, я мог бы обозвать это блюдо, каким-нибудь замысловатым словом и долго рассказывать на тему оригинальности и аутентичности, но мне это показалось банальным, тут и без меня много людей, которые умеют и делают это лучше. В связи с этим, для меня,  интерес представляет процесс обкультуривания быстрожрача, что гораздо забавнее и веселее.

Всем приятнава аппетита и все такое.

ЗЫ, если все-таки кто-то решится это приготовить – пару советов: Кардамона можно положить половину порции, а что касается соуса, то по-началу он может показаться абсурдом (на вкус), однако истинный вкус проявляется только в сочетании с рыбой. Т.е. не маянез, просто с хлебом вряд ли пойдет.

Tweet