Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Спагетти с морепродуктами в «мешочке» (+фото)
Если б передо мной стояла задача что-нибудь сварганить для гостей - быстрое, но пристойное, с учетом, конечно, того, что у гостей нет "аллергии" к морепродуктам, - я бы остановился на этом тосканском блюде - спагетти с морепродуктами "в мешочке", которое на языке оригинала так и звучит: "spaghetti con frutti di mare a cartoccio". Конечно, то, о чем вы прочтете ниже, легкая, скажем так, вариация тосканского блюда. Однако она совершенно не затрагивает сути. Суть же этого, на первый взгляд, простого рецепта - в почти ювелирной точности обращения с пастой. И если у вас эта работа действительно получится ювелирно, - вы доставите своим гостям настоящий праздник. Ну, а заодно лишний раз проверите свои возможности. Хотя... я бы порекомендовал прежде испытать свои возможности не на гостях, а, допустим, на домочадцах. От этого обстоятельства и оттолкнемся, взяв продукты для спагетти на 4 порции:
1. 600-700 граммов морепродуктов. Я бы рекомендовал избегать имеющихся в продаже готовых "коктейлей": лучше эту "сборную солянку" составить самому, взяв немного, допустим каракатиц, креветок в панцире, мелких гребешков, мидий в ракушках и т.д. Идеальны, конечно, свежие морепродукты или охлажденные, но сырые.
2. Стандартная 500 граммовая банка консервированных помидоров в собственном соку.
3. Половина стандартной пачки (250 граммов) спагетти итальянского производства.
5. 5-6 зубцов чеснока.
6. Несколько листьев свежего базилика.
7.4-5 столовых ложек оливкового масла
8. 150-200 граммов сухого белого вина
9.Столовая ложка тертого или сухого пармезана
10. Соль, сахар, черный и белый молотый перец по вкусу.
11. Лист пергаментной бумаги, предназначенной для выпечки.
В первую очередь ставим на плиту кастрюлю с водой, чтобы она согревалась. В ней мы отварим спагетти. Рекомендую для указанного количества спагетти взять большой объем воды - литра 3-4. Одновременно включаем на разогрев духовку - на 180 градусов.
Морепродукты, если они были замороженные, размораживаем и хорошенько промываем в соленой воде. Это, разумеется, относится и к свежим морепродуктам. Если используются мидии или другие моллюски в раковинах, которые не прошли предварительной обработки, раковины промываем с щеткой, затем ошпариваем кипятком, и не один раз, чтобы раковины раскрылись. Нераскрытых моллюсков советую выбросить.
В глубокой сковороде или в стальной кастрюле разогреваем две-три столовые ложки оливкового масла и обжариваем в нем до золотистого цвета пару раздавленных зубца чеснока.
Обжаренный чеснок удаляем, масло охлаждаем, чтобы не было брызг, и добавляем консервированные в собственном соку помидоры (вместе с "собственным соком").
Регулируем температуру под сковородой таким образом, чтобы началось интенсивное кипение томатного сока. Сами томаты измельчаем прямо в сковороде шумовкой или другим подходящим инструментом. Как только соус начнет загустевать, убавим температуру и выправим соус на соль таким образом, чтобы на вкус он был чуть пересоленым. Затем парой щепоткой сахарного песка отбалансируем кислоту соуса, сделав его кисло-сладким, и приправим свежемолотым черным и белым перцем. Перемешаем и добавим столовую ложку рубленого чеснока и столовую ложку рубленого базилика.
Вновь перемешаем соус и добавим в него, собственно, подготовленные морепродукты. Дадим соусу вскипеть и снимем посуду с плиты.
Вода в кастрюле под спагетти к этому времени должна вскипеть. Посолим воду столовой ложкой соли, добавим столовую ложку оливкового масла и опустим в кипящую воду спагетти, помешивая их деревянной лопаткой.
Вот здесь, друзья мои, и таится начало нашего успеха или неуспеха. Наша задача отварить спагетти таким образом, чтобы они были полусырыми. Понимаю, это достаточно субъективная категория, как субъективно состояние правильно отваренной пасты - аль-денте. Тем не менее, вас это не должно ни смущать, ни, тем более, пугать. Главное - не переварить спагетти, взяв за точку отсчета примерно половину того времени, что указано на упаковке - то есть 4-5 минут. Полуготовые спагетти откинем на дуршлаг, взбрызнем оливковым маслом, перемешаем и отставим в сторону.
Затем возьмем пергамент для выпечки и накроем им духовочный противень так, чтобы края бумаги выходили за границы противня примерно сантиметров на 10. Если ширина бумаги окажется недостаточной, соединим два листа, несколько раз согнув стык листов, чтобы они не разъехались. Выложим на пергамент сначала спагетти...
...поверх спагетти - соус с морепродуктами.
Сверху зальем наше будущее блюдо 150-200 граммами сухого белого вина. Оно не только "доведет" в последующем блюдо до полной готовности, но и придаст ему совершенно своеобразный вкус и аромат.
Вот только теперь, собрав бумагу от краев к середине, упакуем наше будущее блюдо в своеобразный "мешок", не снимая его с противня.
Противень поставим в разогретую до 180 градусов духовку, на средний, между верхом и низом, уровень примерно на 15 минут.
По прошествии отпущенного времени пакет со спагетти можно переставить в широкое блюдо, развернуть, хорошенько перемешать пасту с соусом и посыпать тертым или сухим измельченным пармезаном. Тосканцы подают spaghetti con frutti di mare a cartoccio прямо в бумаге. На столе это выглядит просто замечательно, не говоря уже о том, что спагетти долгое время остаются горячими. Как это блюдо подадите вы - решите сами.
1. 600-700 граммов морепродуктов. Я бы рекомендовал избегать имеющихся в продаже готовых "коктейлей": лучше эту "сборную солянку" составить самому, взяв немного, допустим каракатиц, креветок в панцире, мелких гребешков, мидий в ракушках и т.д. Идеальны, конечно, свежие морепродукты или охлажденные, но сырые.
2. Стандартная 500 граммовая банка консервированных помидоров в собственном соку.
3. Половина стандартной пачки (250 граммов) спагетти итальянского производства.
5. 5-6 зубцов чеснока.
6. Несколько листьев свежего базилика.
7.4-5 столовых ложек оливкового масла
8. 150-200 граммов сухого белого вина
9.Столовая ложка тертого или сухого пармезана
10. Соль, сахар, черный и белый молотый перец по вкусу.
11. Лист пергаментной бумаги, предназначенной для выпечки.
В первую очередь ставим на плиту кастрюлю с водой, чтобы она согревалась. В ней мы отварим спагетти. Рекомендую для указанного количества спагетти взять большой объем воды - литра 3-4. Одновременно включаем на разогрев духовку - на 180 градусов.
Морепродукты, если они были замороженные, размораживаем и хорошенько промываем в соленой воде. Это, разумеется, относится и к свежим морепродуктам. Если используются мидии или другие моллюски в раковинах, которые не прошли предварительной обработки, раковины промываем с щеткой, затем ошпариваем кипятком, и не один раз, чтобы раковины раскрылись. Нераскрытых моллюсков советую выбросить.
В глубокой сковороде или в стальной кастрюле разогреваем две-три столовые ложки оливкового масла и обжариваем в нем до золотистого цвета пару раздавленных зубца чеснока.
Обжаренный чеснок удаляем, масло охлаждаем, чтобы не было брызг, и добавляем консервированные в собственном соку помидоры (вместе с "собственным соком").
Регулируем температуру под сковородой таким образом, чтобы началось интенсивное кипение томатного сока. Сами томаты измельчаем прямо в сковороде шумовкой или другим подходящим инструментом. Как только соус начнет загустевать, убавим температуру и выправим соус на соль таким образом, чтобы на вкус он был чуть пересоленым. Затем парой щепоткой сахарного песка отбалансируем кислоту соуса, сделав его кисло-сладким, и приправим свежемолотым черным и белым перцем. Перемешаем и добавим столовую ложку рубленого чеснока и столовую ложку рубленого базилика.
Вновь перемешаем соус и добавим в него, собственно, подготовленные морепродукты. Дадим соусу вскипеть и снимем посуду с плиты.
Вода в кастрюле под спагетти к этому времени должна вскипеть. Посолим воду столовой ложкой соли, добавим столовую ложку оливкового масла и опустим в кипящую воду спагетти, помешивая их деревянной лопаткой.
Вот здесь, друзья мои, и таится начало нашего успеха или неуспеха. Наша задача отварить спагетти таким образом, чтобы они были полусырыми. Понимаю, это достаточно субъективная категория, как субъективно состояние правильно отваренной пасты - аль-денте. Тем не менее, вас это не должно ни смущать, ни, тем более, пугать. Главное - не переварить спагетти, взяв за точку отсчета примерно половину того времени, что указано на упаковке - то есть 4-5 минут. Полуготовые спагетти откинем на дуршлаг, взбрызнем оливковым маслом, перемешаем и отставим в сторону.
Затем возьмем пергамент для выпечки и накроем им духовочный противень так, чтобы края бумаги выходили за границы противня примерно сантиметров на 10. Если ширина бумаги окажется недостаточной, соединим два листа, несколько раз согнув стык листов, чтобы они не разъехались. Выложим на пергамент сначала спагетти...
...поверх спагетти - соус с морепродуктами.
Сверху зальем наше будущее блюдо 150-200 граммами сухого белого вина. Оно не только "доведет" в последующем блюдо до полной готовности, но и придаст ему совершенно своеобразный вкус и аромат.
Вот только теперь, собрав бумагу от краев к середине, упакуем наше будущее блюдо в своеобразный "мешок", не снимая его с противня.
Противень поставим в разогретую до 180 градусов духовку, на средний, между верхом и низом, уровень примерно на 15 минут.
По прошествии отпущенного времени пакет со спагетти можно переставить в широкое блюдо, развернуть, хорошенько перемешать пасту с соусом и посыпать тертым или сухим измельченным пармезаном. Тосканцы подают spaghetti con frutti di mare a cartoccio прямо в бумаге. На столе это выглядит просто замечательно, не говоря уже о том, что спагетти долгое время остаются горячими. Как это блюдо подадите вы - решите сами.
— Дунduk , 06.05.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Атажжоный рок-н ролл, 06-05-2008 16:08:28
ответ на: Интерцептор [47]
не я завтра
10170536Соблюдаю нейтралитет, 06-05-2008 16:09:30
Первая макаронная война на Удаффком.
10170555Атажжоный рок-н ролл, 06-05-2008 16:10:27
ответ на: .Ы.+ [45]
>>даёжь мокароны па-флоцке... и ниибёт...
10170567>
>рецебд в студию!
на йопта:
http://cenzury.net/fzr/83651.html
Звукореж, 06-05-2008 16:12:42
ответ на: Князь БолтКонский [50]
>06-05-2008 16:06:31 ЙОЖ.©
10170600>
>мидею - ошпарил и все...должна раскрыться...а потом варишь пару минут нахуй...
Ога, ищо более заибизь на листе железа под каторым костёр горит жарить. Как раскроеца, солить и жрать (можно так-же пару-тройку минут падержать ищо). Тока мидии живые надоть...
Трахтор, 06-05-2008 16:12:50
Что-то не впечатлился...
10170603ЙОЖ.©, 06-05-2008 16:13:03
ответ на: Князь БолтКонский [50]
Ога, значет палучяеца што тут аснавное только сварить мокороны до нужной кондицыи? Типа "не прайеби" момент? Так ф чем тада песдатость рицепта, есле для таво штоп он нормально зделался, неопытному фтыкателю нада извести хуеву тучю продуктов( с первава раза я так понял што хуй у каво палучяеца) да ищо перетравить недоделаным блюдом роцтвенникоф?
10170605-Нахуй, нахуй!!! - Кричяле бояре...
Насреддин, 06-05-2008 16:14:28
заебали макаронами
10170619Срань гасподня, 06-05-2008 16:14:39
блюдо можэт и ничё, но Дунька то всё равно мудак.. Слишком менторский у него тон, не допускающий возражений.
10170625Сложная хуйня выходит. Дунькины руцепты люблю и многие уже использовал, а про самого дуньку думаю что он чмо и педораз. Вот такие пероги.
Дуньку в топку, рецепты оставить...
Звукореж, 06-05-2008 16:16:45
ответ на: ЙОЖ.© [56]
>нада извести хуеву тучю продуктов( с первава раза я так понял што хуй у каво палучяеца) да ищо перетравить недоделаным блюдом роцтвенникоф?
10170655А нахуя роцтвенникоф? Гостей пригласи...
Трахтор, 06-05-2008 16:17:33
ответ на: Звукореж [39]
>Вот это блюдо!
10170661>Этак: Пришли к тебе гости, а ты им на стол хуяк, мешок с макаронами...
>Фундаментально, хуль тут скажешь.
Плять, красиво сказано!
ЖеЛе, 06-05-2008 16:17:52
морепрадугты нием...
10170662ЖеЛе, 06-05-2008 16:18:22
прадалжение мокороносрача васпацледует... будем ждать...
10170669Ниибаццакроль, 06-05-2008 16:19:41
Битва титанов продолжаецо?
10170680ЙОЖ.©, 06-05-2008 16:20:12
ответ на: Срань гасподня [58]
Сагласен, изначяльное атнашение афтара к фтыкателям каг к криворуким йебланам перечеркивает ценность рицепта.
10170687А веть он мало чем отличяеца ат фсех... И не уверен што в лутшую сторану.
Атажжоный рок-н ролл, 06-05-2008 16:20:22
ответ на: ЖеЛе [62]
>прадалжение мокороносрача васпацледует... будем ждать...
10170691хуле с маянезом боролись и с макаронами разберёмсо!
(ну не могут русские без войны, хотя говорят что не хотят...)
ХуеВ, 06-05-2008 16:20:40
еблан ты, дуня... за время, указанное в рицепте, да к тому же при двойной готовке, морепродукты превратяцца в резину... так что всё папрежнему - дуня чьмо и пидарас...
10170695natural mystic., 06-05-2008 16:20:44
мешочки нием..
10170697Ниибаццакроль, 06-05-2008 16:21:03
ответ на: ЖеЛе [62]
..иле пастосрачъ?
10170702ЙОЖ.©, 06-05-2008 16:22:15
ответ на: ХуеВ [66]
Блять... а веть я дагадывался што чета здесь не таг...
10170724-миня терзают смутные самненея... (с)
Атажжоный рок-н ролл, 06-05-2008 16:22:24
ответ на: ЙОЖ.© [64]
Нахуй! завтра выложим с тобой чо нить не варёное не жаренное, а то ведь убьют блять под горячую руку!
10170727ЙОЖ.©, 06-05-2008 16:23:37
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [70]
Хуйня, пака столбы хуяме мереюца, захуячим ченить прастое и палезное. Патамушта нехуй!
10170739ЖеЛе, 06-05-2008 16:24:28
ответ на: Ниибаццакроль [68]
>..иле пастосрачъ?
10170752*** иле пестосрачь...
Злопихатель, 06-05-2008 16:32:05
Блять и апять без мяса! Ну как жы таг...
10170844ХуеВ, 06-05-2008 16:34:28
>Ну, а заодно лишний раз проверите свои возможности. В первую очередь ставим на плиту кастрюлю с водой, чтобы она согревалась. Вот здесь, друзья мои, и таится начало нашего успеха или неуспеха. Как это блюдо подадите вы - решите сами.
10170875не друзья мы тебе, гнида черножопая....
Атажжоный рок-н ролл, 06-05-2008 16:34:33
ответ на: Злопихатель [73]
и без маянеза йопта!
10170876ХуеВ, 06-05-2008 16:35:56
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [75]
в следущий раз зашлю маянез... с чепотлями бля...
10170888ШО ЗА НАХ...., 06-05-2008 16:38:22
Русские подают селедку с луком на газете выглядит ахуительно
10170924Атажжоный рок-н ролл, 06-05-2008 16:38:58
ответ на: ХуеВ [76]
слухай! мы помниццо где то под твоим крео ножи Хаттори обсуждали... не помниш под каким именно?
10170934Атажжоный рок-н ролл, 06-05-2008 16:40:27
ответ на: ШО ЗА НАХ.... [77]
>Русские подают селедку с луком на газете выглядит ахуительно
10170957спасибо! (застенчивый смайлег)
http://cenzury.net/image/603/60361.jpg
ЙОЖ.©, 06-05-2008 16:42:31
24 мая пайеду на Онегу за ласосем. Падгарефшый, сабирайсо ф Питер!
10170990я, 06-05-2008 16:42:51
16-05-2006 11:38:09 Дунduk [ответить] [+цитировать] [331]
10170994Я не обиделся, друзья мои. Обижаются или, точнее, огорчаются, когда тебя сдают друзья. А Удав для меня никто, тем более сейчас. Ну, потерял одного из авторов - новыми обзаведется. По любому на ресурсе мне больше делать нечего, особенно после этой дешевой сдачи со стороны Дмитрия, смысла которой мне не, наверное, не постичь. Так, глядишь, дело дойдет и до обнародования телефонных переговоров или чего-нибудь похуже.
Всем спасибо! И - пока!
Атажжоный рок-н ролл, 06-05-2008 16:45:38
ответ на: ЙОЖ.© [80]
на долго паедеш? на скока дней?
10171030ЙОЖ.©, 06-05-2008 16:47:22
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [82]
Дня три наверна, ехать будем медленно... Мошынка не очень, "фальцваген" микрик.
10171052ХуеВ, 06-05-2008 16:48:19
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [78]
не, не помню... вот тут они есть - http://www.japanesechefsknife.com/HATTORI.html
10171064Атажжоный рок-н ролл, 06-05-2008 16:50:23
ответ на: ЙОЖ.© [83]
так может ме в Петрозаводск падьехать? не проще?
10171091ЙОЖ.©, 06-05-2008 16:52:32
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [85]
Я те маршрут скину есле чо, сам ищо толком не знаю кде будем. Там и апределимсо, ога?
10171121КонАццкий Синдром, 06-05-2008 16:56:34
Да... хуй его знаит что сказать-зачод, наврно. Теперь все рецепты с небезызвесстного сайта будут здесь?
10171180КонАццкий Синдром, 06-05-2008 16:56:52
и матрешки!
10171186Бобр - в калхозе коров дою, 06-05-2008 17:00:25
А чо, заебизь макарончике! Фсе правильно сделал - моя школа, хуле, гыгыгыгы...
10171240Еще бы не противноый тон открывающего сакрал ниибацца гуру - совсем бы заебизь. Написал бы сразу - "Это блюдо не может не получицца" - нет бля, обязательно надо - "Суть же этого, на первый взгляд, простого рецепта - в почти ювелирной точности обращения с пастой".. кой хуй там ювелирности, рицепт элементарный, а Дульсинея жути нагоняет, убеждая фтыкателей в своей исключительности... а рецепт неплох, вовсе неплох, ага.
Дядюжко Джузеппе, 06-05-2008 17:01:34
сцуко спагетте чо,наркотег нах?
10171257ЙОЖ.©, 06-05-2008 17:04:13
ответ на: Дядюжко Джузеппе [90]
F [ekt? pyfti rfu gf yfplht w'gkztn&///
10171294ЙОЖ.©, 06-05-2008 17:04:38
ответ на: ЙОЖ.© [91]
А хуле, знаеш каг па наздре цэпляет?...
10171295Казак(вольный человек) , 06-05-2008 17:33:54
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [33]
Ага, кстати, согласен. +1.
10171802Про море продукты тоже в соменении, не станут ли резиной после 15 мин запекания????
Оливер, 06-05-2008 17:36:31
По виду макарон ни хуя не альденте получилось, переваренная хуйня с нарушенной структурой углеводов.....
10171852Оливер, 06-05-2008 17:37:37
а рецепт заибись....
10171866Коньякофф, 06-05-2008 18:06:59
Суть же этого, на первый взгляд, простого рецепта - в почти ювелирной точности обращения с пЕстОй. И если у вас эта работа действительно получится ювелирно, - вы доставите своим гОстЬям настоящий праздник
10172193Мидведь, 06-05-2008 18:08:16
6*. А чего все так не любят Марата, а то я фтыкаю не так давно...
10172203Коньякофф, 06-05-2008 18:09:29
"Наша задача отварить спагетти таким образом, чтобы они были полусырыми"
10172218Тест на оптимиста-писемиста: Каг, па-твоиму, спагете полусырые или полусухие!?
۞ поросенок Нахъ-Нахъ ۞, 06-05-2008 18:09:59
Фиг иво знает! По моему - духовка сюда нафиг не впёрлась.
10172221Отварить до готовности спагетти и залить соусом, вскипевшим с морепродуктами 1 минуту. И - всё!
А вся эта псевдоромантика с мешками и духовками - только девочек умилять. А блюду-хуже.
Да, еще бокал белого вина обязательно к этому блюду в начале трапезы. Морепродукты это любят. И гости тоже.
----------------------------
Итак, шо мы видим? Достопочтимый Дундук-ага продолжает плескаццо в запруде Бабра, подрубая кокандским тамагавком бревна в плотине, ыыы...
"Только у нас! Только на Удафкомм! Смотрите-не пропустите!"
۞ поросенок Нахъ-Нахъ ۞, 06-05-2008 18:10:09
100
10172222