Бирма – одна из самых безопасных стран мира - какой бы то ни было криминал отсутствует как явление, равно как проституция и наркоторговля. Самый низкий уровень преступности и СПИДа в Азии.
Форма правления – военная диктатура, при которой переименована в Мьянму, но в связи с тоталитарностью власти новое название мировым сообществом не признается. Равно как и блокируются попытки привлечения туристов и развития туристической индустрии.
Значительная часть населения монашествует. Религия имеет определяющее значение во всех сферах жизни.
До 1947 года – британская колония, еще раньше – отдельные царства, объединенные англичанами в одну страну
Бирма – одна из беднейших стран мира. Средняя з/п госслужащего – 20 долларов в месяц, в частном секторе – 30 долларов. Средние расходы генерала Тан Шве на личные нужды (по данным ЦРУ) – 2 000 000 доларов в месяц.
При этом стоимость подключения к мобильной связи в среднем 3000 долларов, стоимость телефона б/у – от 500 долларов. Автомобили большинству практически недоступны – к примеру Тойота малолитражка 1960 года – 6000-7000 долларов. Разрешение на выезд в другую страну для населения – от 700 долларов – т.е. хуй тебе, а не связь, машина и другие страны.
 
Однако все это перестает иметь значение, как только туда попадаешь – таких доброжелательных, расположенных и счастливых людей я не видел нигде. Атмосфера искренности и уважения во всем – создалось впечатление, что самое большое наебалово, что может случиться, это если тебе скажут, что их ресторан лучше соседнего, а реально лучше тот.
Таксисты дают сдачу, если случайно дал больше, то же в ресторанах – в первый день не разобравшись в ценах подумал, что принесен счет на 60 000 чет (45 долларов). Официант охуел, и сказал, что так много ни к чему – счет лишь на 6000. И так во всем.
Поразительное уважение к белым безо всякого холуйства – объясняется это тем, как вели себя британцы, оставив о себе самую добрую память. Впечатление, что именно колониальный период они вспоминают с ностальгией и втайне о нем мечтают.

Янгон

Очень чистый и зеленый город – множество озер и парков, мало людей и машин. Кто там будет, посетите Шведагон – главную святыню Бирмы – днем и вечером. Это огромный храмовый комплекс, в нем можно гулять целый день с отвисшей челюстью, при этом не уставая от впечатлений. Ночной вид вообще сносит крышу, особенно после изрядно принятого

     



Обязательно сходите в даунтаун – колорит просто сногсшибательный. Колониальная архитектура, узенькие проулки с множеством ресторанчиков, уличные рынки, повсеместно барбекю из чего угодно, и – везде улыбающиеся тебе просто так люди.

     



Зайдите там же на индийский рынок – большего сюрреализма не увидишь и в музее Дали. Представьте – на огромной территории под землей в полумраке сидят совершенного дикого вида люди на мешках со специями и жуют бетель (местный типа стимулятор, орех завернутый в листья). Прикол в том, что он имеет кроваво-красный цвет, и когда они открывают рот, видуха такая, что Голливуд отдыхает, реально ужоснах. На тебя смотрят как на инопланетянина, сами черные, белки глаз красные – было ощущение сна наяву. При этом царит полнейшая тишина (!), а посередине сидит человек, держит перевернутую телефонную трубку, и раскачиваясь, читает мантры на весь рынок, и кроме его голоса – никаких звуков. Просто пиздец в лучшем смысле этого слова. Немного придя в себя, накупил там раритетов – асафетиду в смоле, черную соль в крупных кристаллах и гигантскую kаlа jeerа. Смотрели с большим недоумением.

Теперь о фкусно жрать (ниже будет подробный рецебт). Кухня различна в регионах и по виду напоминает индийскую, но при этом совсем на нее не похожа по вкусу.
Обед построен по принципу «всего дохуя», т.е. обязательный суп  + 2-5 основных блюд (как правило курица, рыба и баранина в густом остром соусе) и к ним хуева туча приправ, чатни, овощей, салатов. 
Вот пример такого стола на улице – просто берешь, что тебе нравицца

     



Вот в ресторане

     



Даже если заказываешь что-то одно, бесплатно приносят и все остальное. Характерная особенность – присутствие в блюдах рыбной пасты и специфической смеси специй, напоминающей гарам-масалу.

Инле

Это большое горное озеро в штате Шан, с чистейшей водой, кишащее рыбой и окруженное горными грядами. Люди живут прямо на воде, большинство никогда не сходит на землю. Плавают на узких лодками и гребут ногами.  Природа величественная, а люди добрейшие – так рады тебя видеть, что остается только умиляться

     



Рядом находятся еще два озера, но на одно требуется разрешение, а другое закрыто для иностранцев. На нем живут падаунги – люди с кольцами на шеях. На Инле только одна семья – ткут шарфики и юбки приличного качества и тут же их не задорого продают.



Из того, что на берегу, поразила Шве Индейн Пайя – сотни пагод 8-го века, всюду, куда не кинь взгляд. Плыть туда надо по реке, впадающей в озеро – сквозь джунгли, один в один как в «Апокалипсисе сегодня». Атмосфера настоящей нехоженой древности – без ретуши, подъебки и ебучих туристов. Жизнь, оставленная временем – как она была сотни лет назад: в руинах живут дикие собаки, буйволы тихо бродят от одних пагод к другим, а ты ходишь вместе с ними и не перестаешь охуевать от чудес этого мира.







Рядом с озером есть городок Ньяун Шве – его стоит посмотреть из-за тикового монастыря с овальными окнами и стеклянной мозаикой, а также главного храма с огромными Буддами из чистого золота.
Там мы зашли в индийский ресторан – разговорились с хозяйкой, она провела меня на кухню и подробно показала, как делается рыбное карри Керала-стайл и кима из баранины – выложу их позже. 

Забавное впечатление там же – шли по улице, и вдруг поехал какой-то генерал на новом черном лексусе. Дорогу сразу перекрыли, вылетает машина с рупором, а сзади грузовик со взводом неебись грозных солдат с пулеметами. Проезжают они мимо нас, и как увидели, повскакивали и давай кричать хелло!, улыбаться во весь рот и махать руками. Ахуеть...

Кухня на Инле понравилась больше всего, хотя и показалась более простой, чем в других местах. Попробуйте там Fishermаn curry Inle-style, Hot-аnd sour fish и жареных угрей с луком и чили – рыба бесподобная и пахнет озерной свежестью. Особенность кухни – в широком использовании помидоров – их выращивают прямо на воде, на плавучих огородах. Из помидоров делают разнообразные соусы c имбирем, луком и чесноком, рыбную пасту и сухие специи, похоже, не используют. Также в отличие от других региональных стилей соусы не равномерные, а состоят из мелких кусочков. 





Мандалай 

Старая столица. Здесь находится вторая по значимости святыня – Будда Махамуни – образ Гаутамы, сделанный с натуры при его жизни (по легенде). Множество паломников и молящихся. Основной ритуал в том, что люди наклеивают пластинки золота на статую. Постепенно статуи так обрастают золотом, что уже не понять, что же там было изначально





Тут же еще прикол – в золотой оправе стоит выключенный телевизор, перед ним сидит народ и молится. Просто обоссака. В чем смысл, так и не понял.



Замечательные места в городе – это мандалайский холм и монастыри у подножия. В одном из них находится самая большая книга в мире – Сутра Типитака, написанная на пали на каменных страницах. Каждая страница заключена в маленькую пагоду



С холма открывается охренительный вид на город. А посмотреть с него на закат – настоящее счастье



Из еды стоит пожрать в ресторане KO’s Kitchen острых морепродуктов в кокосовом молоке и огромных речных креветок с тамариндовым соусом





Под Мандалаем есть ряд мест, которые стоит посетить. В Мингуне стоит гигантская недостроенная пагода – впечатляет не хуже пирамид. Король, что ее строил, решил не подеццки выебнуцца и заебенить самую большую пагоду в мире. Но астрологи предсказали, что когда она будет достроена, ему тотчас придет пизда. Пришлось стройку свернуть.



В Сагайне – холмы, утыканные храмами, с нирванической на них атмосферой и невъебенная по размеру средневековая пагода, отражающая формой идеальную грудь бирманской царицы



Не поленитесь съездить в Пьин У Лвин – небольшой город в горах с колониальной архитектурой, лошадками и каретами, оставшихся с британских времен, шикарными водопадами и совершенно дикой пещерой Maha Nandamu Cave, внутри которой бьют водопады среди сталактитов, окаменевших деревьев и золотых Будд



Там же – отменная индийская кухня (все это место знают) с любым видом кима, тикка и карри и просто охуепиздительски вкусными домашними чатни из красного манго (на фоте  в квадратной емкости)



После этого можно окончательно охуеть в ботаническом саду, построенном еще британцами. Идиллия с гуляющими просто так оленями, фазанами, павлинами, туканами, пеликанами, журавлями и слонами

    



Еще одно интересное место – остров Инва, где можно покататься на лошадке по древним храмам монской эпохи и посмотреть закат с одной из полуразрушенных дворцовых башен





В Амарапуре пиздато полазить по впечатляющим храмовым комплексам (на фотке мелкий в самом верху в желтом – это я), а затем посидеть у самого длинного в мире деревянного моста и попить пивка с выловленными тут же креветками

    



Баган

Город древних храмов, которые десятками тысяч разбросаны на территории порядка 40 кв. км.



Писать о нем не буду, в сети есть подробная информация. Скажу только, что обязательно надо посетить пещеру под монастырем в джунглях вверх по течению Иравади (мало кто о ней знает, и в путеводителях не значится), а на обратном пути наслаждаться закатом с реки, не забыв прихватить бутылочку местного рома.

Из ресторанов в Багане отдельно порекомендую Аrоmа II – прекрасная кухня со свежими чесночными чапати



Гора Попа – потухший вулкан, на вершине которого стоит красочный храмовый комплекс. Место показалось довольно диковатым и небезопасным – при подъеме местами под ногами пропасть безо всяких перил – наебнуцца тока так, плюс хуева туча агрессивных обезьян. Не успели мы ступить на лестницу, как они стадами стали носится вокруг с топотом и криками. Бляди, скалятся и грозятся, тут же яростно срут и чешуцца – пиздец, я сам пересрал неподецки. Надо крепко держать камеру, были случаи, когда они просто вырывали вещи из рук и хуячили в бездну со свистом.
Восхождение заебывает, но ощущения как после хаджа – ты сцуко герой беспезды







Теперь собственно о рецебте.
Мы познакомились в ресторане с официантом – мужику под сорокет, живет в деревне под Баганом. Распизделись за жизнь, и он пригласил нас в гости на фестиваль в честь пагоды его деревни. Вот это пиздец приключение – сначала мы накачались  ромом у него дома, а потом пошли на праздник. При этом шли на него часа два, так как каждый встречный звал нас в гости на кокосовые сладости. Народ поразительно добрый. Дети сбежались со всей деревни, все были рады нам как инкарнациям Будды. К сожалению эту атмосферу дружелюбия и всеобщей радости совершенно невозможно описать.
Узнав, что у меня хобби кулинария, он позвал нас на завтра еще раз на праздничный обед в нашу честь. При этом пообещав, что покажет вместе с женой, как готовить куриное карри со всеми подробностями.

Вот как это выглядело:
Во-первых курица совсем другая, деревенская. Пахнет дичью, ахуеть. Рубится вместе с костями средними кусками
Затем в нее режется шалот полукольцами



Затем чеснок и имбирь толчется в пасту



И кладется к курице



Режутся помидоры, почему-то ножницами



Добавляется куркума, карри и молотый чили



Рыбный соус



Перемешивается руками



И ставится на огонь



Затем толчется чили с чесноком, обжаривается в арахисовом масле и подается на стол как приправа (узнав, что я собираю ступки, эта, передающаяся по наследству, была мне с благодарностью вручена и теперь стоит у меня на кухне)



Тем временем чистятся овощи для супа и гарнира



Не буду уже выкладывать этот процесс, потом сделаю сам.
Наконец все готово и начинается обед. Отдельно подали рис, чатни, пикули, суп, лапшу и сладости.



Я сидел в этой соломенной хижине без света и даже радио, и ловил себя на том, что ни в каком ебаном супекрутом суперресторане я не ел вкуснее. И что ни за какие деньги не купить чью-либо доброту и уважение. И о том, что если это – одна из беднейших стран мира, значит этот мир не так уж и плох.

Страна стала открыта для иностранцев совсем недавно, и похоже, как умрет Тан Шве сначала появятся макдональдсы, потом бандюки, бляди, наебалово и жажда денег. Сейчас там ничего этого нет, и даст бог все же и не будет.

Будьте добрее и удачи!

Зы: Просьба к тем, кто собирается в Бирму – я дам координаты этого человека, и он бесплатно организует вам что угодно. К сожалению, у меня не было ничего ему в подарок. Пожалуйста, свяжитесь со мной, я передам ему книгу о России – по почте не переслать, все отбирается.

Ззы: если решите поехать, не связываетесь с туркомпаниями – заказывайте все по инету, в турагентстве переплатите вдвое. Вам забронируют все отели и перелеты по самым  низким ценам, деньги передадите по приезду. Платите им вперед без опаски – кидалово невозможно. Отели 5* есть везде, сервис такой, что никакой Европе не снилось.

Tweet