Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Шашлык в тонком нутовом кляре (+фото)
Вот я тут подумал, выпив пару бокальчиков паршивого виски со льдом: какая разница между догмами и реальностью? То, что виски – очень даже ниху… то есть, неплохой напиток – однозначная догма. Ну а то, что это полное гавно – увы, реальность. Вот вам вся и разница, дорогие друзья: догма не подлежит проверке, тогда как реальность – она на ладони. Ну пусть в бокале. Или – в брюхе в конце концов!
Это я к чему? Это я к тому, что в кулинарии тоже полно всяческих догм. Например, такая: чтобы мясо оставалось сочным, нужно его подержать над сильными углями. В момент соприкосновения с жаром углей, на поверхности мяса «запечатываются» поры и не дают вытечь соку наружу. Проверим. Ой, блять, что это такое закапало на угли! Теперь посмотрим на другую реальность: где мясо лучше всего и вкуснее всего готовится – в обычной кастрюле или в скороварке? Правильно: там, где оно запечатано лучше всего. Поэтому сделаем так. Сначала нарежем мясо на небольшие, с половину спичечного коробка кусочки, очистив мясо от жил и лишнего жира.
Поместив нарезанное мясо в миску, натрем в миску две средние луковицы, выжмем половину лимона, добавим ложку рубленой зелени, поперчим исключительно черным перцем, чуть посолим, подсыпем щепоть растертой зиры и вольем примерно бокал красного сухого вина.
Перемешаем, закроем крышкой и оставим мариноваться на час, пока готовятся угли. Тем временем возьмем пару столовых ложек нута (турецкого горошка) и смелем нут в кофемолке в тонкую-тонкую муку.
Аккуратно всыпем муку в маринующееся мясо (после того, как оно час остоится) и перемешаем с мясом и маринадом.
В итоге должна получиться вот такая сметанообразная субстанция, если иметь в виду жидкость, конечно.
Тут уж подошли угольки, поэтому самое время сажать мясо на шампуры. Насаживаем мясо, пропитавшееся маринадом и нутовой мукой так, чтобы между кусочками оставался небольшой зазор. В процессе жарения шашлыка над углями этот зазор увеличится, что нам и надобно.
Ставим «заряженные» шампуры над углями и стараемся почаще их поворачивать, не давая подгорать нутовому кляру и обеспечивая равномерную обжарку.
Жарим шашлык до хорошего зарумянивания мяса, совершенно не опасаясь его пересушить, ибо этого не даст сделать кляр, если мы его, конечно, не сожжем. Но мы не сожжем. На приведенном ниже снимке вы можете даже разглядеть кусочки зелени на шашлыке, которые и не подумали пригореть. Это вкусно, поверьте мне, особенно если шашлык гарнировать вареным нутом, заправленным салатом из лука и помидоров, хехе.
Приятного аппетита!
Это я к чему? Это я к тому, что в кулинарии тоже полно всяческих догм. Например, такая: чтобы мясо оставалось сочным, нужно его подержать над сильными углями. В момент соприкосновения с жаром углей, на поверхности мяса «запечатываются» поры и не дают вытечь соку наружу. Проверим. Ой, блять, что это такое закапало на угли! Теперь посмотрим на другую реальность: где мясо лучше всего и вкуснее всего готовится – в обычной кастрюле или в скороварке? Правильно: там, где оно запечатано лучше всего. Поэтому сделаем так. Сначала нарежем мясо на небольшие, с половину спичечного коробка кусочки, очистив мясо от жил и лишнего жира.
Поместив нарезанное мясо в миску, натрем в миску две средние луковицы, выжмем половину лимона, добавим ложку рубленой зелени, поперчим исключительно черным перцем, чуть посолим, подсыпем щепоть растертой зиры и вольем примерно бокал красного сухого вина.
Перемешаем, закроем крышкой и оставим мариноваться на час, пока готовятся угли. Тем временем возьмем пару столовых ложек нута (турецкого горошка) и смелем нут в кофемолке в тонкую-тонкую муку.
Аккуратно всыпем муку в маринующееся мясо (после того, как оно час остоится) и перемешаем с мясом и маринадом.
В итоге должна получиться вот такая сметанообразная субстанция, если иметь в виду жидкость, конечно.
Тут уж подошли угольки, поэтому самое время сажать мясо на шампуры. Насаживаем мясо, пропитавшееся маринадом и нутовой мукой так, чтобы между кусочками оставался небольшой зазор. В процессе жарения шашлыка над углями этот зазор увеличится, что нам и надобно.
Ставим «заряженные» шампуры над углями и стараемся почаще их поворачивать, не давая подгорать нутовому кляру и обеспечивая равномерную обжарку.
Жарим шашлык до хорошего зарумянивания мяса, совершенно не опасаясь его пересушить, ибо этого не даст сделать кляр, если мы его, конечно, не сожжем. Но мы не сожжем. На приведенном ниже снимке вы можете даже разглядеть кусочки зелени на шашлыке, которые и не подумали пригореть. Это вкусно, поверьте мне, особенно если шашлык гарнировать вареным нутом, заправленным салатом из лука и помидоров, хехе.
Приятного аппетита!
— Дунduk , 06.08.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Казак(вольный человек) , 06-08-2007 15:38:49
Шошлыг, каг шошлыг, в нутовом или есче в каком кляре. Нормально напесал, особо вступление понравилось.
7824836Казак(вольный человек) , 06-08-2007 15:40:46
ответ на: Бобр - ломает региццо [99]
Бобр, каг печинь, ты уже вернулси с крЫму? Если 11-го буш у Заобаба, и будет Нефед то устроим телефонный мост, мы тоже тусить в тот день будим.
7824864восторженный, 06-08-2007 16:01:18
КАЗАК вольный, здароф, камрад. Как жизнь твоя, все ли в паряде?
7825141Незарегиново восторжинава пасылаю нахуй. Он - сучара и педораз. хехе
Казак(вольный человек) , 06-08-2007 16:05:14
ответ на: восторженный [103]
Здароф, камрад, все ок, акромя того, что простыл и болею..х/з как таг получилось, зимой никогда не болел..а тут я в ахуе.
7825185шанхай пудун призон, 06-08-2007 16:12:10
всем хе-хе!
7825267и как это я опять проебал крео Дундука... загатко
аффтарский калегтиф, 06-08-2007 16:13:58
бываит и такое.
7825285Sikombr, 06-08-2007 16:14:57
А можно вместо зиры - чеснок?
7825303фикус, 06-08-2007 16:17:45
зачот
7825354восторженный, 06-08-2007 16:24:18
у кого бы отсосать,хехе, кто заплатит мне немножко денежков или нальет хатя бы стакан кагора, а, карады?
7825425шанхай пудун призон, 06-08-2007 16:24:22
ответ на: Казак(вольный человек) [104]
>Здароф, камрад, все ок, акромя того, что простыл и болею..х/з как таг получилось, зимой никогда не болел..а тут я в ахуе.
7825427--
ебать и я тоже заболел, уже выпил литры феервекса и терыфлю, сцуко не помогаит.
поправляйся, камрад.
восторженный, 06-08-2007 16:26:15
хатя ебити миня кто хатити без-ваз-мез-дно, то есть даром, хехе.
7825445восторженный, 06-08-2007 16:29:38
больше всего мне нравиццо глоток нет не сухого вина, камрады, а спермы,хехе.
7825492Казак(вольный человек) , 06-08-2007 16:34:38
ответ на: шанхай пудун призон [110]
Привет, я попыталсо в субботу излечится воткай, пока пил водку было заебись, потом в воскр, вапще ..пиздец, короче ну его нахуй летом болеть, да и вапще долеть.
7825544Пень, 06-08-2007 16:56:32
А где блять "хе-хе"?
7825848Бобр - ломает региццо, 06-08-2007 17:23:12
06-08-2007 15:40:46 Казак(вольный человек)
7826167стремимся на шошлыке, ага... как пойдет, природа - погода там... мне до Заобаба час на метро ехать, писдец... под сорок км....
Казак(вольный человек) , 06-08-2007 17:27:41
ответ на: Бобр - ломает региццо [115]
Гы, нам до острова 35 км без метро ехать. А погода ..даже не знаю. может уж лучше дождь, чем это блятский огненый шар, так ужо заебал, висит и висит и жжет..на той неделе 3 дня полный штиль и по 40,5 цельсия было..
7826205ХуеВ, 06-08-2007 18:44:21
из "бокальчиков" виски пьёт тока провинцыальное быдло...
7826866Падводнеги!, 06-08-2007 19:04:23
ответ на: Федор [9]
>г-н Дундук, книгу курьером по Москве можно ли заказать?
7827039за деньк\ги можно и самого Дундуга с книгой заказать, тока смотря за какие!
Бобр, 06-08-2007 19:51:45
А мне пох, я взмутил картофельную запеканку с мясом и сыром с кетайской чили пастой и охуеваю... Это я просто Звукорежу репект и спасибо передаю, во!
7827317Русскоязычная, 06-08-2007 20:56:56
уважаю шашлык машлык
7827706и Дундука тоже))
пиздабол, 06-08-2007 21:22:02
ща заибеню)) благо у нас этого турецкага гароха как каклов на майдане
7827871и зиры хоть заперетирайся
много ест и много срёт... изюбр, блять, 06-08-2007 21:37:45
Чёта Дундук многа нута жрёт.
7827968Наверноае любить пердеть па-турецки...
разстегай, 06-08-2007 22:06:17
афтар жжот!
7828175какой мудак мясо красным вином заливает????????????????????!!!!! пилять!!!!
этаж ни мяса а хуятень палучицца хоч нат ухлями хоч на блине чухунном!
ТОКА БЕЛАЙЕ И СУХОЕЙ!!!!
ТОКА БЕЛАЙЕ И СУХОЕЙ!!!!
ТОКА БЕЛАЙЕ И СУХОЕЙ!!!!
ТОКА БЕЛАЙЕ И СУХОЕЙ!!!!
а за паследнийу фотку - с залупами зилёнами - заччот! - и нехуй!!!
Хуйте Бенарилло, 06-08-2007 22:07:40
Блять,замутим на дасуге
7828186я забыл подписацца, асёл, 06-08-2007 22:16:11
Хоть и не падписалсо а скажу-вам всем далеко еще до Дундика.
7828261Камрад-не слушай их,оне злые от того штоне умеют сами готовить так красиво(от этого и вкусно)
Звукореж, 06-08-2007 22:19:02
Согласен с ХуеВым.
7828281Вискарь, можно и из горла...
Хы
Звукореж, 06-08-2007 22:20:20
Бобр
7828294Как отдохнул та?
Портвейн каклы не разбавляют?
Бобр, 06-08-2007 23:26:08
06-08-2007 22:20:20 Звукореж
7828827тотары пытаюцца разбавлять, но мне пох, я их нахуй слал, не брал.
шанхай пудун призон, 06-08-2007 23:48:33
просто таки хуй-песда-поле-чудес какое то
7829002Ебатий Коло Врат, 07-08-2007 00:24:03
биспадобнобля!папробую.
7829316doloto, 07-08-2007 01:02:00
дундуг а я вот с нутом хавал грузинское блюдо предлогаемое в азерском кафе адним узбеком типа перваго и втарого ПИТИ называеться ты слышал про этот мит? будь добр ответь
7829518Дунduk, 07-08-2007 01:29:44
ответ на: doloto [131]
Приходилось слышать, хехе. Берешь порционный глиняный горшочек, закладывает пару тройку кусочков бараньей корейки, немного картошки, лук, пару столовых ложек отваренного нута, зеленб, перец, соль. Заливаешь кипятком, но не под горлышко горшочка. Верх горшочка плотно залепляешь простым тестом (вода, мука, соль), ставишь горшочек в духовку примерно на 150 градусов. Как только тесто очень хорошо зарумянится, пити готов к употреблению.
7829605етиловыйспирт, 07-08-2007 01:45:13
Блять! Блять! БЛЯ-А-АТЬ!!! Чего только не пробовал для сочности: и крахмал (да-да, был таким мудаком), и легкую панировку, и белок яйцевый... еще много чего пробовал - гавнище получалось!
7829655Пришел, бля, умный - и сразу подсказал.
Не! Респект за идею однозначный!!!! Никаких чипотелей и прочих вафель за щеку! Все просто:
БАРАНИЙ ГОРОХ ИЗМЕЛЬЧИТЬ!
Дундук! Где твою книгу найти?
Дунduk, 07-08-2007 01:56:41
ответ на: етиловыйспирт [133]
http://www.bolero.ru/product-42010661.html
7829704кот, 07-08-2007 04:58:23
доебаца не до чего
7830009по-деловому, респект
восторженный, 07-08-2007 08:38:22
06-08-2007 16:05:14 Казак(вольный человек) [ответить] [+цитировать] [105]
7830428выздаравливай, камрад. негоже балеть летом. но воткой сильна ни личись, а то, плиать, от прастуды излечишься, но алхагалисмусом забалеишь :-) в общем, береги сибя.
восторженный, 07-08-2007 08:41:13
06-08-2007 23:26:08 Бобр - хуебр!
783043607-08-2007 04:58:23 кот - хуёт!
07-08-2007 04:58:23 кот - в жопу дайот!
07-08-2007 01:02:00 doloto - хуето!
06-08-2007 22:06:17 разстегай - в жопу давай!
Трахтор, 07-08-2007 09:01:09
Бля, вот восторженного вставляет-то...где он, сцуко, такую траву достает?
7830477Вадик ниибацца Нах, 07-08-2007 09:47:24
Восторженный - ты просто пупсик!Так держать милый и добрый долбоёбик.Можно тебе вопрос задать? Тебе какое слово ближе по духу "взять", или "отдаться"?
7830633Марат - вы на мой вопрос не ответили . а то у нас уже с друзьями спор. один из них утверждает что Сталик это Вы. поспорили на ящик... буратино =)Правда.
восторженный, 07-08-2007 09:51:15
Трахтор - хуйахтор! бугогагаа...
7830640Трахтор - распиздяхтор!!! хехехе... бугогага
Трахтор - в анус давахтор! ааааа ржунимагу!!
Трахтор - хуйотсосахтор! ааааа бляпадстулам!!!
восторженный, 07-08-2007 09:59:59
07-08-2007 09:47:24 Вадик ниибацца Нах
7830669пошолнахуй, сельский долбоеб! сказано тебе - не приставай у Марату со всякой хуетой! Покушай говна иди, сука!
Дунduk, 07-08-2007 10:59:41
ответ на: Вадик ниибацца Нах [139]
Ваш друг проиграл. Я - не Сталик.
7831164восторженный, 07-08-2007 11:14:07
Дундук, не трать свое время на этих уебанов. Сталик-хуялик, блядь. НЕ обращай внимания на кипишь этих недоносков. Я сам за тебя пошлю их нахуй и заставлю есть говно. Хорошо, о Виликий Куленар?
7831257восторженный, 07-08-2007 11:19:46
07-08-2007 09:47:24 Вадик ниибацца Нах
7831301Марат - вы на мой вопрос не ответили . а то у нас уже с друзьями спор. один из них утверждает что Сталик это Вы. поспорили на ящик... буратино =)Правда.
поспорьте на упаковку страпонов в сраку, педрилы! Кто проиграл - тому пять хуев в жопу. То-то вам будет весело, дегенератам! Блядь, попадись вы мне с друзьями - выебал бы вас в жопы и нассал бы на ебальники, животные уебищные! Еще одно слово в адрес Дундука или вопрос какой глупый - и я начну вас разыскивать по айпишникам, недоделки. Приеду к вам и отпижжу, предварительно выебав и обосрав. хехе
sars151, 07-08-2007 11:30:33
ответ на: восторженный [144]
>07-08-2007 09:47:24 Вадик ниибацца Нах
7831412>
>...........Приеду к вам и отпижжу, предварительно выебав и обосрав. хехе
восторженный, перед тем как пиздить, одень перчатки... всё ж обосрешь сперва...
восторженный, 07-08-2007 11:40:54
07-08-2007 11:30:33 sars151
7831510мой кал мне родной. без перчаток буду пиздить. а после заставлю этих ебанатов облизывать мои царственные кисти рук, костяшки кулаков... оооо.... я кончу при этом... как приятно...
восторженный, 07-08-2007 11:49:01
более скажу тебе, sars151 : не знаю ничего приятнее, чем насрать пидору в пасть и тут же засадить туда свой хуй, чтобы мое говно , хлюпая, выдавливалось из его пасти и изливалось ему на грудь и мне на яички.. хехе
7831577sars151, 07-08-2007 12:15:30
нухулиж , эстет бля
7831793sars151, 07-08-2007 12:15:48
и бай у ши !
7831797doloto, 07-08-2007 13:14:27
о сенкс за рицепт попробую хотя муторно и требует душевных вливаний и настр
7832385