Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Осубуко с шафрановым ризото, или господа изволят поебатся
Вообще, ризотто я готовлю, раз в полгода, если дома.... ебатни много, а есть надо свежим... в ресторане то другое дело, или в микроволновке разогревают, или просто хранят наполовину готовым, но вкус уже не тот... но хотя б адын раз стоит это попробовать, что б решить понравилось или ну его нах...
Кстати, всем сорри за опоздание с рецептом, обещал недели две назад выложить... а тут комп полетел, потом на новую работу пошёл... короче звиняйте...
И так зачнем... Берем говяжью голяшку порезаную поперёк
И делаем буке гарни, листик шалфея, два лавровых, веточка розмарина, и пару тимьяна, еще веточка майорана и три четыре кинзы... для сумлевающихся в наличии у меня свежих трав, прилагается фота:
Потом мясо обжариваем, с двух сторон до появления корочки... и варим из него бульон с буке гарни.... около полутара часов... как раз киношку можно повтыкать... Бульон процеживаем, мяса кладём в огнеупорную пасуду, подрезаем овозчей ( болгарский перец, лук, острый перетс, типа чили, марковку и чеснок), я резал ромбиками, но можно и крупными кубиками (каре)
В 100 граммах больона замачиваем около полграмма шафрана... я купил у китайцев за 3 еврика, 2 с половиной грамма.. дешевле чем гаш гы гы гы....
В ступке смешиваем перцы, кориандр, кумин...и чуток зерен горчитсы...
Молотые специи смешиваем со 150тью граммами бульона, добавляем сто грамм красного вина, сверху выкладываем овозчи
Накрываем фольгой и ставим в духовку при 180 градусах на часа полтора... можно конечно еще киношку посмотреть, но у нас есть тока час свободного времени, потому что за полчаса до готовности особуки, мы начинаем ебаться с ризото...
И вот тут без компромисов бля... Особенно с рисом или Галло Блонд как на фотке или Скоти и не ебет... Масло Оливковое, с большой буквы... я вот как раз рекомендую Бертолли.... не самое дорогое, но на мой взгляд лучшее... И пармезан... мне повезло, был в Парме, на его родине, там и прикупил... даже ценник оставил, для не верующих...
Нарезаем бейби кукурузу вот так
И в 50 грамах Оливкового масла обжариваем, рис с кукурузом... до прозрачности риса
И вот тут начинается самая не любимая для меня часть, надо постоянно помешивать рис, нихуя отойти нельзя, пригорит, и по половнику подливать горячий бульон, который стоит на плите рядом, на маленьком огне.... Эти сорта риса берут в себя воды в пять раз больше собственного веса... и вот когда рис набухнет в три раза, нада добавить жафран замоченный в бульоне...
С особуки можно снять, фольгу... пусть чуток запечётся...
Когда рис стал альденте... добавляем 100 грамм просеко ( вино итальянское с газиками) и сто грамм сливок, сливочное масло, пармезан, соль, белый перец и мускатный орех
Даем один раз закипеть и выключаем газ.... настаиваем мин 10 под крыжкой... и можно есть... Нас было двое, потому и мяса нарезал... но можно и просто выложить кусок мяса на риз и фкусно жрать.....
Приятного
ПыСы Можн заменить шафран на куркуму, а прозеко на советский брют... да и рис можо любой взять.... но это уже будет совершенно другое блюдо....
ПыПыСы И пока вы тут ебетесь с хавчигом, пелотга может и по дому что нить зделать полезнаго
Кстати, всем сорри за опоздание с рецептом, обещал недели две назад выложить... а тут комп полетел, потом на новую работу пошёл... короче звиняйте...
И так зачнем... Берем говяжью голяшку порезаную поперёк
И делаем буке гарни, листик шалфея, два лавровых, веточка розмарина, и пару тимьяна, еще веточка майорана и три четыре кинзы... для сумлевающихся в наличии у меня свежих трав, прилагается фота:
Потом мясо обжариваем, с двух сторон до появления корочки... и варим из него бульон с буке гарни.... около полутара часов... как раз киношку можно повтыкать... Бульон процеживаем, мяса кладём в огнеупорную пасуду, подрезаем овозчей ( болгарский перец, лук, острый перетс, типа чили, марковку и чеснок), я резал ромбиками, но можно и крупными кубиками (каре)
В 100 граммах больона замачиваем около полграмма шафрана... я купил у китайцев за 3 еврика, 2 с половиной грамма.. дешевле чем гаш гы гы гы....
В ступке смешиваем перцы, кориандр, кумин...и чуток зерен горчитсы...
Молотые специи смешиваем со 150тью граммами бульона, добавляем сто грамм красного вина, сверху выкладываем овозчи
Накрываем фольгой и ставим в духовку при 180 градусах на часа полтора... можно конечно еще киношку посмотреть, но у нас есть тока час свободного времени, потому что за полчаса до готовности особуки, мы начинаем ебаться с ризото...
И вот тут без компромисов бля... Особенно с рисом или Галло Блонд как на фотке или Скоти и не ебет... Масло Оливковое, с большой буквы... я вот как раз рекомендую Бертолли.... не самое дорогое, но на мой взгляд лучшее... И пармезан... мне повезло, был в Парме, на его родине, там и прикупил... даже ценник оставил, для не верующих...
Нарезаем бейби кукурузу вот так
И в 50 грамах Оливкового масла обжариваем, рис с кукурузом... до прозрачности риса
И вот тут начинается самая не любимая для меня часть, надо постоянно помешивать рис, нихуя отойти нельзя, пригорит, и по половнику подливать горячий бульон, который стоит на плите рядом, на маленьком огне.... Эти сорта риса берут в себя воды в пять раз больше собственного веса... и вот когда рис набухнет в три раза, нада добавить жафран замоченный в бульоне...
С особуки можно снять, фольгу... пусть чуток запечётся...
Когда рис стал альденте... добавляем 100 грамм просеко ( вино итальянское с газиками) и сто грамм сливок, сливочное масло, пармезан, соль, белый перец и мускатный орех
Даем один раз закипеть и выключаем газ.... настаиваем мин 10 под крыжкой... и можно есть... Нас было двое, потому и мяса нарезал... но можно и просто выложить кусок мяса на риз и фкусно жрать.....
Приятного
ПыСы Можн заменить шафран на куркуму, а прозеко на советский брют... да и рис можо любой взять.... но это уже будет совершенно другое блюдо....
ПыПыСы И пока вы тут ебетесь с хавчигом, пелотга может и по дому что нить зделать полезнаго
— Качевниг , 03.04.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
МихалСанЫ4 (ну всё бля, давайте курить уже) , 03-04-2007 14:54:55
На последней фоте ХЛМ?
6630204ну и традицыонно сднемрождения Аля!
650 дагестанского 5*
МихалСанЫ4 (ну всё бля, давайте курить уже) , 03-04-2007 14:57:56
соберусь с духом и заебеню каконить блюдо
6630246с фотграфиями духового шкафа и варочной поверхности "Зигмунд и Штайн"
кто знает поймёт
зы ет самое так - выёбываюсь
Сирoжа, 03-04-2007 14:58:19
03-04-2007 11:36:10 Бобр - ломает региццо
6630256Даже в Метре есть. В пакетиках, свежее все! Написано мада ин израель!
Сирoжа, 03-04-2007 15:01:00
Израельская пелотка бутекик привезла!
6630292Кварта, 03-04-2007 15:22:36
А кто это посрать присел на последнем картинке???
6630606автор - мужлан-бурбон-монстр!!!
Автор - ПТУшный учитель, наверно... Своих учениц заставляет позировать...
СЦуКО_ЖЕСТОЧАЙшОЕ МЫШаРО, 03-04-2007 15:39:19
2.5часа, этож пыздетс!здохнуть от голода можно!
6630837а, рецебтег заеппца.
охуительный ньюанс, 03-04-2007 15:59:30
так вот ты какая оссобуко.
6631103все пальцы пооббивал пока нашел правильное название.
долго жрать, бгага!
есть надо не меньше трех часов, чтоб понять смысл кулинарной ебли.
Качевниг, 03-04-2007 16:12:13
Вино льотся в конце, чтоб был рис в соусе... кто то может воспринят это как кашу.... Хотя это так и выглядет....Но по идее это рис в соусе... Рис итальянский, честно слово привезён из Италии.... И считается одним из лучших... Просеко, дает, легкость во вкусе, иначе блюдо получается слишком тяжелым....
6631235Качевниг, 03-04-2007 16:16:05
Чеснок не добавлял, потому что в мясе был.... тут еще идея с контрастом была, легкое ризото с нотами трав от бульона и шафраном с пикантным мясом.....
6631272Scheisser, 03-04-2007 16:26:59
Подробное раскрытие ТЕ с плетой.
6631400И зачотное петание.
культурний пацан ссуки, 03-04-2007 16:27:40
хавчик тема
6631409Качевниг, 03-04-2007 16:29:59
ответ на: СЦуКО_ЖЕСТОЧАЙшОЕ МЫШаРО [63]
Три часа.... в общей сложности, но два с половиной, когда ты можешь гулять с кухни и полчаса, срьозной ёбли, где даже покурить нет времени... но оно того стоить
6631440XyeB, 03-04-2007 16:42:38
заибись... 3 еврика за 2 с половиной грамма шафрана это дешево... ты гарный букет нитками вяжешь или так в бульёен бросаешь?
6631611Качевниг, 03-04-2007 16:48:59
в этом случае не важно, ты процеживаешь потом.... и с мяса снять не проблема, вот в супах, вяжу
6631708Сирoжа, 03-04-2007 16:59:10
Ужоснах, на одиннадцатой фотке это мне кажеццо, или чей-то глаз выглядывает из под морковки чуть выше и правее центра фотографии?
6631843Блезарукий, 03-04-2007 17:49:18
03-04-2007 13:34:17 рылокрыс
6632587ПЕСДЕТС знатакофф итольянской кухни большы чем кетайцев
------------------
хе-хе...да мы такие, размножаимся почкованием
я забыл подписацца, асёл, 03-04-2007 18:30:35
Пачетал с удавольствием и криатифф и канструктивные каменты. Ффсем - зачод
6633106Хрундель, 03-04-2007 19:36:58
да че-то не особо понравилось
6633773ЗЫ а это че за блядь на последней фотке?
Звукореж, 03-04-2007 20:52:11
Красиво, хоть и фоты тс.
6634432Готовить?
Наверно нет.
Пять звездоф за исполнение.
шанхай пудун призон, 03-04-2007 21:11:28
Качевник вопросы проигнорил, ну чтоже ...
6634607Хрундель, 03-04-2007 21:44:02
ответ на: Хрундель [75]
нахуй клоник, я с подчеркиванием
6634947семицкое девушко понравилос
у самого когда-то похожая была, и ризотто мы с ней почти такое же по европам жрали
6 звездов, хуле
Хрундель, 03-04-2007 21:45:29
а чье слово "осубуко"?
6634955Najara, 03-04-2007 22:32:05
"Amsterdam forever!!!
6635310Падонаг должен, посадить дерева, воспитать ребёнка и завалить как можна больше арабав гы гы гы!!!"
Пасматрела на тибя в натури. Ничиво сибе парниша...
Мож ты и бис маиво савета абайдёшься, но я п сказала: ни арабав, а бап, то исть пилотак - па вашиму, па падонкафски. Вали их нах! А дети сами собой васпитаются - на то ани и бабы, то исть пилотки па вашиму, падонкафскаму изыку.
Фсе аписанныи в рицебти травы в маём агароди под дюссильдорфам растут. Так што мне просто павизло...
Астальной прадукт тожи в наличии имеится. Галяшка точна как из меснава Реаля, за рисам тожи в Итальянию йехуть ни нада...
За рицебт зачод - хоть я и ни падонаг, а прастая иврапейская женсчина, из мессных - ни пилотка, ни праститутга.
Проста Наяра.
(патамуш т наяривать люплю!..)
Sassafras, 03-04-2007 22:33:54
Ну все граматно бля
6635324только я охуел от ГОВЯЖЬЕЙ ноги.
Вся Италия в гробу перевернется.
Они осабуки только из ТЕЛЯЧЬИХ хуярят.
И я слышал только про рецепты с томатом.
Najara, 03-04-2007 22:36:04
Апять васьмидисятая! Где-та уже ею была?
6635346Ниужели снова апаздала?
Как вы в первыи-та пападаити?
Што за сикрет? Ни пайму?
Или ипацца порежи нада, а ф комп пачащи заглядывать?
Ну уш нет - ипацца, пожалуй, слаще...
До встреч!
Пошла наяривать!
дядяСаша, 03-04-2007 22:37:15
Ну все граматно бля
6635360только я охуел от ГОВЯЖЬЕЙ ноги.
Вся Италия в гробу перевернется.
Они осабуки только из ТЕЛЯЧЬИХ хуярят.
И я слышал только про рецепты с томатом.
Качевниг, 04-04-2007 00:13:31
ответ на: шанхай пудун призон [77]
>Качевник вопросы проигнорил, ну чтоже .
6636282задафай... отвечу... вроде я отвечал
Качевниг, 04-04-2007 00:14:47
Из телячий... пацаны... ну не совсем так, кухня италии различается, у них регионально все... я готовлю в сицилианской манере... так мне шеф сказала...
6636290Звукореж, 04-04-2007 00:58:26
Качевниг
6636574Кста, бап чужих не липи, у Бобра уж было.
Лучше сходи в зоопарк...
Качевниг, 04-04-2007 01:05:19
Да я не леплю.... просто пример подходящий показался...
6636614Качевниг, 04-04-2007 01:06:44
Кстати всем спасиб...и особенно спаиб ХЛМ... в ДР она добрая... шо пиздец... но на критику не обиделся б, тем более от коллеги
6636624XyeB, 04-04-2007 04:31:26
03-04-2007 21:45:29 Хрундель [ответить] [+цитировать] [79]
6637103а чье слово "осубуко"?
ossobuco alla milanese....
Сирoжа, 04-04-2007 09:09:09
Дивяносто!
6637405Who Янсон, 04-04-2007 09:24:51
не асилю такое готовить. отвлекусь на пелотку.
6637495Sergio, 04-04-2007 10:52:26
Зачот! Давай есче!
6638259Sassafras, 04-04-2007 12:32:51
и все же еще -
6639371ризотто западло как гарнир подавать, это отдельное блюдо,
да и не очень подходит к осабуке
Sassafras, 04-04-2007 12:35:24
ответ на: Качевниг [85]
>Из телячий... пацаны... ну не совсем так, кухня италии различается, у них регионально все... я готовлю в сицилианской манере... так мне шеф сказала...
6639401телячья нога - деликатес,
говяжья - мясо 3 сорта.
работал я с сицилианцами, такие же мудаки как и все итальянцы
только еще примитивнее в том числе по кухне
хули на них равняться
Качевниг, 04-04-2007 15:13:46
Sassafras
6641066Не соглашусь с тобой... правила для того и существуют что б их нарушать... да и после трёх часов термальной обработки, поверь, телячью ногу от говяжей ты не отличишь... а вот итальянцы далеко не придерживаются твоего мнения, и считают, чем южней, тем кухня лучше... и богаче
XyeB, 04-04-2007 15:49:15
04-04-2007 12:32:51 Sassafras [ответить] [+цитировать] [93]
6641482ващета осабуку традиционно жрут именно с шафрановым риззото и с гремолатой...
Качевниг, 04-04-2007 15:56:08
Фкусно, всем делать!
6641600Качевниг, 04-04-2007 15:56:27
Нефкусно, не делать никому...
6641608Сирoжа, 04-04-2007 15:57:15
Авот кому сто!?
6641632Hranitel, 04-04-2007 16:00:00
100 нах
6641683Лобковое сало (с щетиной), 04-04-2007 17:40:00
Красибо б\п.
6643300Хуле только замороженными листьями понтоватся?
В целом зачёт.
Качевниг, 04-04-2007 17:43:07
Лобковое сало (с щетиной)
6643328меня просто часто обвиняли, что место травы кидаю кубик бульоный или вегету... тока что б эти обвинения нетрализовать, заслал фотку трав
шанхай пудун призон, 05-04-2007 21:18:24
ответ на: Качевниг [102]
>Лобковое сало (с щетиной)
6656470>меня просто часто обвиняли, что место травы кидаю кубик бульоный или вегету... тока что б эти обвинения нетрализовать, заслал фотку трав
--
так и непонял толи шютко толи я непонял...
а вопрос был про арборио. и не только у мя
Качевниг, 06-04-2007 03:10:10
Шанхай... честно, в италии мне сказали что тока 2 сорта риса подходят, или Скотти, или Блонд... как на фотке... про арборио ничё не слышал... хотя... может не там спрашивал....
6658996х/з, 06-04-2007 14:19:41
хуита!
6662076Пепелатс(на вотке летать учимсо), 09-04-2007 18:59:11
Маладетс, но еботни, я даж читать заебалсо...
6691547Русскоязычная, 04-05-2007 23:16:44
*вино с газиками* улыбнуло
6948339а блюдо весьма вкусное