Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Солянка хрюндель-стайл или не стесняемся фантазировать
Времена меняюцца и мы меняемся вместе с ними, хуле. Вот и я, старый любитель русской солянки решил таки с ней слегка поиграть.
Это как минимум четвертый рецебт солянки на ФЖ и ничем принципиально от предыдущих не отличаецца. А это нахуй и не надо – мы просто поиграем с нюансами и оттенками.
Мясо для бульона блять. Выбор пал на говяжью грудинку: во-первых она с костью и хрящиками, что скажецца на качестве бульона, а во-вторых остальное мясо у нас имеет свиное происхождение.
Заливаем водой, ставим на огонь
Пара слов о бульоне. Дабы уже сам по себе он представлял кулинарную ценность, сделаем следующее: разрежем напополам неочищенную шалотину или маленькую луковицу и обжарим ее на сухой сковородке до почернения
После того как вода закипит и пена будет снята, добавим ее в бульон вместе с парой лавровых листьев
Вопрос о том, когда кидать листья – вначале или в конце – не дискуссионный. Чем раньше кинуть любую специю, тем более она повлияет на фоновый вкус блюда, чем позже – тем более будет ощущаться как отдельный компонент. Меня интересует первый вариант, тем более, что в конце отдельных вкусов будет итак предостаточно.
Но это еще не все, добавляем в бульон 5-7 слегка размятых можжевеловых ягод (на фотке они вместе с розовым перцем – о нем речь пойдет позже)
Нахуя? Едва уловимый хвойный оттенок бульона будет замечательно дополнять вкус копченой свинины.
Ну и наконец все полтора часа варим бульон на совсем слабом огне, едва доводя до кипения.
Теперь о свинине – я выбрал сырокопченый бекон и варено-копченую шейку.
Маслины и олиффки: с костями и те и другие, но черных я взял два вида – обычные и греческие. Мож кто не видел, они достаточно редкие – это сморщенные как изюм, буквально сочащиеся маслом очень соленые оливки с горьковатым привкусом, на фоте слева
В оливковом масле первого отжима обжариваем сначала бекон до симпатичного зарумянивания
Потом слегка шейку
В оставшемся масле обжариваем до прозрачности мелконарезанный лук, добавляем огурцы
Кидаем томатное пюре и тушим несколько минут на слабом огне
К тому времени говядина уже должна быть готовой. Вынимаем ее из бульона, срезаем и нарезаем мясо. Лук и специи выкидываем нахуй без сожаления, а вместо них заливаем томатно-огуречную смесь
Ну и теперь то, что придаст удивительную пикантность нашей солянке. Первое – традиционное, второе – нетрадиционное, но не ахтунг. Речь о каперсах и чипотле. Я понимаю, что многих этим чипотле уже заебал, но менее вкусным он от этого не стал, поверьте.
Опускаем его вместе с томатной смесью и держим при слабом кипении минут пять. Снимаем с огня и добавляем тщательно промытые от рассола каперсы и оливки (кроме греческих). Пускай настаивается минут пятнадцать.
Разливаем по тарелкам и кушаем как водицца со сметаной и ломтиками лимона, присыпав крупномолотым черным и розовым перцем.
Результат превзошел ожидания – копченый вкус чипотле поверг всех вкушающих в транс блять – удивительно как он здесь оказался к месту. Не нарушив традиционного вкуса, он обогатил блюдо, перекликаясь со копченой свининой и добавив остроты.
Греческие маслины удивили приятной соленой горечью на фоне остальных и создали прекрасный букет с можжевеловой нотой.
Розовый перец у нас достаточно редко используется даже в ресторанной кухне. Имеет он южноафриканское происхождение и сейчас наиболее активно применяется на средиземноморье. Он совершенно не острый, но имеет очень яркий сладковато-перечный вкус, который сложно с чем-либо сравнить. В солянке он прекрасно подчеркнул вареную говядину и добавил блюду цветастости.
Только было ли это солянкой?
Да, ебаный рот! Это была охуительная солянка без всяких сомнений в ее соляночности.
Удачи!
Это как минимум четвертый рецебт солянки на ФЖ и ничем принципиально от предыдущих не отличаецца. А это нахуй и не надо – мы просто поиграем с нюансами и оттенками.
Мясо для бульона блять. Выбор пал на говяжью грудинку: во-первых она с костью и хрящиками, что скажецца на качестве бульона, а во-вторых остальное мясо у нас имеет свиное происхождение.
Заливаем водой, ставим на огонь
Пара слов о бульоне. Дабы уже сам по себе он представлял кулинарную ценность, сделаем следующее: разрежем напополам неочищенную шалотину или маленькую луковицу и обжарим ее на сухой сковородке до почернения
После того как вода закипит и пена будет снята, добавим ее в бульон вместе с парой лавровых листьев
Вопрос о том, когда кидать листья – вначале или в конце – не дискуссионный. Чем раньше кинуть любую специю, тем более она повлияет на фоновый вкус блюда, чем позже – тем более будет ощущаться как отдельный компонент. Меня интересует первый вариант, тем более, что в конце отдельных вкусов будет итак предостаточно.
Но это еще не все, добавляем в бульон 5-7 слегка размятых можжевеловых ягод (на фотке они вместе с розовым перцем – о нем речь пойдет позже)
Нахуя? Едва уловимый хвойный оттенок бульона будет замечательно дополнять вкус копченой свинины.
Ну и наконец все полтора часа варим бульон на совсем слабом огне, едва доводя до кипения.
Теперь о свинине – я выбрал сырокопченый бекон и варено-копченую шейку.
Маслины и олиффки: с костями и те и другие, но черных я взял два вида – обычные и греческие. Мож кто не видел, они достаточно редкие – это сморщенные как изюм, буквально сочащиеся маслом очень соленые оливки с горьковатым привкусом, на фоте слева
В оливковом масле первого отжима обжариваем сначала бекон до симпатичного зарумянивания
Потом слегка шейку
В оставшемся масле обжариваем до прозрачности мелконарезанный лук, добавляем огурцы
Кидаем томатное пюре и тушим несколько минут на слабом огне
К тому времени говядина уже должна быть готовой. Вынимаем ее из бульона, срезаем и нарезаем мясо. Лук и специи выкидываем нахуй без сожаления, а вместо них заливаем томатно-огуречную смесь
Ну и теперь то, что придаст удивительную пикантность нашей солянке. Первое – традиционное, второе – нетрадиционное, но не ахтунг. Речь о каперсах и чипотле. Я понимаю, что многих этим чипотле уже заебал, но менее вкусным он от этого не стал, поверьте.
Опускаем его вместе с томатной смесью и держим при слабом кипении минут пять. Снимаем с огня и добавляем тщательно промытые от рассола каперсы и оливки (кроме греческих). Пускай настаивается минут пятнадцать.
Разливаем по тарелкам и кушаем как водицца со сметаной и ломтиками лимона, присыпав крупномолотым черным и розовым перцем.
Результат превзошел ожидания – копченый вкус чипотле поверг всех вкушающих в транс блять – удивительно как он здесь оказался к месту. Не нарушив традиционного вкуса, он обогатил блюдо, перекликаясь со копченой свининой и добавив остроты.
Греческие маслины удивили приятной соленой горечью на фоне остальных и создали прекрасный букет с можжевеловой нотой.
Розовый перец у нас достаточно редко используется даже в ресторанной кухне. Имеет он южноафриканское происхождение и сейчас наиболее активно применяется на средиземноморье. Он совершенно не острый, но имеет очень яркий сладковато-перечный вкус, который сложно с чем-либо сравнить. В солянке он прекрасно подчеркнул вареную говядину и добавил блюду цветастости.
Только было ли это солянкой?
Да, ебаный рот! Это была охуительная солянка без всяких сомнений в ее соляночности.
Удачи!
— Хрундель , 27.02.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Звукореж, 27-02-2007 14:25:21
шанхай пудун призон
6303507Я в Китайско-Российском центре, в словаре капаюсь, там забор, а это забор, плетёный из бамбука или прутьев 筚. Пральна?
Сирoжа, 27-02-2007 14:26:54
27-02-2007 14:24:41 Машенька Светлова, чистейшей души человег
6303516Маслины чорного цвета, т.к спелые. Оливки - зелёного!
Scheisser, 27-02-2007 14:26:58
27-02-2007 14:25:21 Звукореж [123]
6303517И пасмари значьок "посибо" битте...
Я Шонхаю должен...
Звукореж, 27-02-2007 14:27:34
Scheisser
6303525С пахмелья салянка только рыбная вкатит, и пива бутылки две-три.
Scheisser, 27-02-2007 14:29:27
Не буду пить...
6303546Я не зарекаюсь...
Просто, не могу/хочу больше...
Чаю(кетайцково!), поем, дуну...
Scheisser, 27-02-2007 14:29:51
Кде значьок "посибо"?
6303551Звукореж, 27-02-2007 14:32:21
27-02-2007 14:26:58 Scheisser [125
6303580謝
Во
Scheisser, 27-02-2007 14:33:43
Ок, супер...
6303601Я уполс в душ/лечицца...
Фсем-фсем искриние "謝", за заботу/участие...
dvok, 27-02-2007 14:33:51
Приготовлю в таком варианте,интересно стало.
6303602Вапрос с перцами предпалагаю решить так,
подьехать в мексресторан и купить..Прецеденты
были правдо не с мексами.Может прокатит.
sars, 27-02-2007 14:47:19
",
6303844Хрундель, 27-02-2007 14:55:00
пиздец, буду сегодня постицца - бенгальскую пакору заебеню, завтра выложу. Или седня если успею
6303980sars, 27-02-2007 15:04:25
скучные чего все, пошол жрать и спать...
6304135Михей, 27-02-2007 15:20:03
Вот автор долбоеб - маслины и оливки это одно и то же. Повар хуев!
6304394Качевниг, 27-02-2007 15:30:41
Хрюн, ты и зафьюженая солянка.... не верю... Но весчь зачётная... Я б конечно пару не критичных изменений сделал бы... но идея охотничей кухни... а можевельник, это чисто охотничья приправа...
6304542С чипотле... красива.... замутю как нить на днях...
Качевниг, 27-02-2007 15:32:46
Как заебали люди знающии что оливки и маслины с одного и того же дерева... но маслины это черные а оливки зелёные,так сложилось в русском языке.... и вкус у них разный... заебали, а если такие умные, выпейте йаду
6304560шанхай пудун призон, 27-02-2007 15:40:09
Звукореж и Scheisser
6304622"значок" какойто старокетайский нашол, книжки чтоли раритетныи? теперь пишут упрощенными, вот так 谢.
а вот такиме 謝 пишут на тайване, гонконге, японии, мож еще где, но в кетаи была реформа писят какогота года и ероглифы упростили
спасибо надобы два раза писать всетаке 谢谢
27-02-2007 14:25:21 Звукореж [123]
>Я в Китайско-Российском центре, в словаре капаюсь, там забор, а это забор, плетёный из бамбука или прутьев 筚. Пральна?
эххх заморочил голову... нет в словаре такого. скорее всего это опять старое написание. теперь он пишется так 笆 ba и озночаит плетенка. используется какрас в слове изгородь, забор - 篱笆。 еще можно сказать 栅栏 zhalan, тоже самое короче...
ну а бамбук там полюбасцу везде - сам же видел, лесА строительныи из него делают.
шанхай пудун призон, 27-02-2007 15:43:55
Звукареж, а кетайскоросийский центр случайно не на метро прошпект вернандского? вот кора то будет...
6304672восторженный, 27-02-2007 15:53:18
блиать, камрады, как завязать с бухаловом? как празнеги пабухал так теперь каждый вечир тянет на портвей, сцуконах! Если после работы не засажу 700 граммоф - нихуя не успакоюсь.. Миня это тривожит, ебанарот!
6304775шанхай пудун призон, 27-02-2007 16:05:26
27-02-2007 15:53:18 восторженный
6304915--
пей каждый день эспераль плюс например коаксил, деприм, ноотропил, глицин и т.п. это вспомогательные средства.
не вздумай выпить даже кваса бочкового - хуева станет шопесдетц, если покрепче может двинуть на тот свет. а воопще эспераль отбивает тягу к алкаголю, так что можит и не захочецо плюс будешь бояццо сдохнуть.
удачи, чортпобери
КонАццкий Синдром, 27-02-2007 16:29:21
Выглядит красиво, наверно, вкусно. Готовить не буду- нет чипотля, можжевеловых ягод, розавага пердца. (Кстате, а голубой передц есть)?, Так что зачод, канечно, только нунах.
6305158Efreitor, 27-02-2007 16:39:20
Хммм... Насичет фсяких выебнутых перцов нада падумать - у нас они редко водяцца. А вот насичет правильных маслин ты прав беспесды. Я в солянку тока каламатисы кладу, куда как лучше чем выпаренные бескосточные баночные.
6305252Рицепт салянки назвать 'дружба народафф'. Сашлись Южная и Северная Америки, Африка, Ивропа, и слегонца Азия. Как водится Aussies идут лесом.
апстул-задом-бей (туреццкий спарццмен), 27-02-2007 17:13:07
27-02-2007 14:14:06 Page_Down
6305486**********************
Пля...нипорть прадухты...хыыыыы...))
апстул-задом-бей (туреццкий спарццмен), 27-02-2007 17:14:37
27-02-2007 14:27:34 Звукореж [126]
6305495Scheisser
С пахмелья салянка только рыбная вкатит, и пива бутылки две-три.
**************************
Та хуй там!!ыыыыы...
апстул-задом-бей (туреццкий спарццмен), 27-02-2007 17:16:05
27-02-2007 15:32:46 Качевниг [137]
6305507Как заебали люди знающии что оливки и маслины с одного и того же дерева... но маслины это черные а оливки зелёные,так сложилось в русском языке.... и вкус у них разный... заебали, а если такие умные, выпейте йаду
************************************
+1 !!!
JIoMbI4, 27-02-2007 17:22:24
От что люблю, без выебонов и лишних пасылов нахуй =) и кагвсегда зачетно и неебет...
6305561А чепотлями правда замучал... хоть бы не писал как они охуенны, а то пиздец как обиднанах =)
На горшке король, 27-02-2007 17:45:16
на пасху сожру
6305719На горшке король, 27-02-2007 18:02:46
27-02-2007 15:53:18 восторженный
6305877таже хуйня была, пост держу не только по хавчику, но и по выпивке и по сигаретам
Винни Хуй, 27-02-2007 21:19:42
Блядь, ну нету в Новосибирске чиполте
6307029всейадный тушканчег, 28-02-2007 03:53:37
Куплю чипотлю и сделаю.
6308661Чипотля и мир перцеф нам открыт,
осталось асвоить его.
гвоздь, 28-02-2007 03:55:05
садист
6308665Миссис_Джингл, 28-02-2007 06:22:05
27-02-2007 13:26:40 шанхай пудун призон [85]
6308760вот пара готовых шаблонов от Хруна, вставьте в свое крео и вас перепутают с дундуком:
* Едва уловимый ... оттенок ... будет замечательно дополнять вкус ... .
* Результат превзошел ожидания - ... вкус ... поверг всех вкушающих в транс блять - удивительно как он здесь оказался к месту. Не нарушив традиционного вкуса, он обогатил блюдо, перекликаясь со ... и добавив ... .
* В ... он прекрасно подчеркнул ... и добавил блюду ... .
и т.п. не что иное как лирика, притянутая за уши.
афтырю заданье: включить в блюдо лемонграсс, листья лайма и чилипасту, обосновав это неменее эффектными оборотами, так чтоп все ниибацо поверили.
а если серьезно, то пиздато. очень пиздато.
======================
Кирк, хватит грызть моего Хруна
Миссис_Джингл, 28-02-2007 06:22:55
Надо будет - сама погрызу. Точка.
6308761Миссис_Джингл, 28-02-2007 06:33:54
27-02-2007 15:30:41 Качевниг [136]
6308767Хрюн, ты и зафьюженая солянка.... не верю... Но весчь зачётная... Я б конечно пару не критичных изменений сделал бы... но идея охотничей кухни... а можевельник, это чисто охотничья приправа...
С чипотле... красива.... замутю как нить на днях...
========================
Как раз в его духе - красиво представить блюдо. В достойном смысле и на достойном уровне. В данном случае не во всем аутынтично - но очень искусно и красиво, беспезды. Это очень красиво и благоупотребимо. ЗАЧОТ!
Миссис_Джингл, 28-02-2007 06:35:38
афтырю заданье: включить в блюдо лемонграсс, листья лайма и чилипасту, обосновав это неменее эффектными оборотами, так чтоп все ниибацо поверили.
6308769-------------------------
Лемонграсс уже был. Учи матчасть, Кирк, плииииииииис))))
canna, 28-02-2007 07:06:24
27-02-2007 12:39:56 Хрундель
6308808За твою догадливость - а значит и ум, беру все свои матерные выражения в твой адрес обратно.
xxx, 28-02-2007 07:42:26
мало лавра=нада было пачки 3 и варить их 3 часа=от тогда бы торкнуло!!!епт.
6308867xxx, 28-02-2007 08:06:13
нащет маслин и олифкофф...
6308904я не ихтиолах рускаво языка но па-моему все эта ат слова МАСЛО=маслины и оливки (OIL ну или пахоже што-нить па итальянски)
имхо
sars, 28-02-2007 08:17:21
160 нах , бугага .....
6308923шанхай пудун призон, 28-02-2007 09:54:27
Миссис_Джингл превед, и прикрати жрать фенозипам пачкаме!
6309247КрытиК, 28-02-2007 10:18:01
заебок
6309381ЛИНКОР, 28-02-2007 11:02:01
щяз вытичид фсйа слйуна ис аргонизма
6309658пдаб, 28-02-2007 14:45:17
неповторимо! потому как чипотле хуй знает где взять :-(
6311836Дед Ухарь, 28-02-2007 14:49:31
песдата солянка, сразу видно 40 лет в журнализтиге
6311893шанхай пудун призон, 28-02-2007 17:22:47
28-02-2007 14:49:31 Дед Ухарь [166]
6313218песдата солянка, сразу видно 40 лет в журнализтиге
--
бугагга, щас Хруна еще и про термомитр спросят
Scheisser, 28-02-2007 18:07:39
28-02-2007 17:22:47 шанхай пудун призон [167]
6313561я в таком ахуе, что 166 - Хруну в след.крео снес...
Тавро-Швагро, 28-02-2007 18:24:55
чипотле - хуетле,
6313658не знаем мы не какого чипотле!
КеКс, 01-03-2007 04:16:05
да мля, ксто жрал макушки сосен? "Едва уловимый хвойный оттенок бульона будет замечательно дополнять..."
6317473Хрун, почему ты сосны в совей готовке не исользуешь?
Туранчокс, 02-03-2007 02:00:49
Афтар курил можжевеловые шышки.
6327210Настащая салянка - это тушоная копуста с сасиской, бугага.
XXX, 02-03-2007 12:27:19
Волшебно заварганил!
6329448Солянка моя слабость, буду пробовать...
Миссис_Джингл, 13-03-2007 19:53:37
28-02-2007 09:54:27 шанхай пудун призон [160]
6434093Миссис_Джингл превед, и прикрати жрать фенозипам пачкаме!
--------
А ты прекрати его себе в жёппу заталкевадь - рукки освободяццо