Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Солянка хрюндель-стайл или не стесняемся фантазировать
Времена меняюцца и мы меняемся вместе с ними, хуле. Вот и я, старый любитель русской солянки решил таки с ней слегка поиграть.
Это как минимум четвертый рецебт солянки на ФЖ и ничем принципиально от предыдущих не отличаецца. А это нахуй и не надо – мы просто поиграем с нюансами и оттенками.
Мясо для бульона блять. Выбор пал на говяжью грудинку: во-первых она с костью и хрящиками, что скажецца на качестве бульона, а во-вторых остальное мясо у нас имеет свиное происхождение.
Заливаем водой, ставим на огонь
Пара слов о бульоне. Дабы уже сам по себе он представлял кулинарную ценность, сделаем следующее: разрежем напополам неочищенную шалотину или маленькую луковицу и обжарим ее на сухой сковородке до почернения
После того как вода закипит и пена будет снята, добавим ее в бульон вместе с парой лавровых листьев
Вопрос о том, когда кидать листья – вначале или в конце – не дискуссионный. Чем раньше кинуть любую специю, тем более она повлияет на фоновый вкус блюда, чем позже – тем более будет ощущаться как отдельный компонент. Меня интересует первый вариант, тем более, что в конце отдельных вкусов будет итак предостаточно.
Но это еще не все, добавляем в бульон 5-7 слегка размятых можжевеловых ягод (на фотке они вместе с розовым перцем – о нем речь пойдет позже)
Нахуя? Едва уловимый хвойный оттенок бульона будет замечательно дополнять вкус копченой свинины.
Ну и наконец все полтора часа варим бульон на совсем слабом огне, едва доводя до кипения.
Теперь о свинине – я выбрал сырокопченый бекон и варено-копченую шейку.
Маслины и олиффки: с костями и те и другие, но черных я взял два вида – обычные и греческие. Мож кто не видел, они достаточно редкие – это сморщенные как изюм, буквально сочащиеся маслом очень соленые оливки с горьковатым привкусом, на фоте слева
В оливковом масле первого отжима обжариваем сначала бекон до симпатичного зарумянивания
Потом слегка шейку
В оставшемся масле обжариваем до прозрачности мелконарезанный лук, добавляем огурцы
Кидаем томатное пюре и тушим несколько минут на слабом огне
К тому времени говядина уже должна быть готовой. Вынимаем ее из бульона, срезаем и нарезаем мясо. Лук и специи выкидываем нахуй без сожаления, а вместо них заливаем томатно-огуречную смесь
Ну и теперь то, что придаст удивительную пикантность нашей солянке. Первое – традиционное, второе – нетрадиционное, но не ахтунг. Речь о каперсах и чипотле. Я понимаю, что многих этим чипотле уже заебал, но менее вкусным он от этого не стал, поверьте.
Опускаем его вместе с томатной смесью и держим при слабом кипении минут пять. Снимаем с огня и добавляем тщательно промытые от рассола каперсы и оливки (кроме греческих). Пускай настаивается минут пятнадцать.
Разливаем по тарелкам и кушаем как водицца со сметаной и ломтиками лимона, присыпав крупномолотым черным и розовым перцем.
Результат превзошел ожидания – копченый вкус чипотле поверг всех вкушающих в транс блять – удивительно как он здесь оказался к месту. Не нарушив традиционного вкуса, он обогатил блюдо, перекликаясь со копченой свининой и добавив остроты.
Греческие маслины удивили приятной соленой горечью на фоне остальных и создали прекрасный букет с можжевеловой нотой.
Розовый перец у нас достаточно редко используется даже в ресторанной кухне. Имеет он южноафриканское происхождение и сейчас наиболее активно применяется на средиземноморье. Он совершенно не острый, но имеет очень яркий сладковато-перечный вкус, который сложно с чем-либо сравнить. В солянке он прекрасно подчеркнул вареную говядину и добавил блюду цветастости.
Только было ли это солянкой?
Да, ебаный рот! Это была охуительная солянка без всяких сомнений в ее соляночности.
Удачи!
Это как минимум четвертый рецебт солянки на ФЖ и ничем принципиально от предыдущих не отличаецца. А это нахуй и не надо – мы просто поиграем с нюансами и оттенками.
Мясо для бульона блять. Выбор пал на говяжью грудинку: во-первых она с костью и хрящиками, что скажецца на качестве бульона, а во-вторых остальное мясо у нас имеет свиное происхождение.
Заливаем водой, ставим на огонь
Пара слов о бульоне. Дабы уже сам по себе он представлял кулинарную ценность, сделаем следующее: разрежем напополам неочищенную шалотину или маленькую луковицу и обжарим ее на сухой сковородке до почернения
После того как вода закипит и пена будет снята, добавим ее в бульон вместе с парой лавровых листьев
Вопрос о том, когда кидать листья – вначале или в конце – не дискуссионный. Чем раньше кинуть любую специю, тем более она повлияет на фоновый вкус блюда, чем позже – тем более будет ощущаться как отдельный компонент. Меня интересует первый вариант, тем более, что в конце отдельных вкусов будет итак предостаточно.
Но это еще не все, добавляем в бульон 5-7 слегка размятых можжевеловых ягод (на фотке они вместе с розовым перцем – о нем речь пойдет позже)
Нахуя? Едва уловимый хвойный оттенок бульона будет замечательно дополнять вкус копченой свинины.
Ну и наконец все полтора часа варим бульон на совсем слабом огне, едва доводя до кипения.
Теперь о свинине – я выбрал сырокопченый бекон и варено-копченую шейку.
Маслины и олиффки: с костями и те и другие, но черных я взял два вида – обычные и греческие. Мож кто не видел, они достаточно редкие – это сморщенные как изюм, буквально сочащиеся маслом очень соленые оливки с горьковатым привкусом, на фоте слева
В оливковом масле первого отжима обжариваем сначала бекон до симпатичного зарумянивания
Потом слегка шейку
В оставшемся масле обжариваем до прозрачности мелконарезанный лук, добавляем огурцы
Кидаем томатное пюре и тушим несколько минут на слабом огне
К тому времени говядина уже должна быть готовой. Вынимаем ее из бульона, срезаем и нарезаем мясо. Лук и специи выкидываем нахуй без сожаления, а вместо них заливаем томатно-огуречную смесь
Ну и теперь то, что придаст удивительную пикантность нашей солянке. Первое – традиционное, второе – нетрадиционное, но не ахтунг. Речь о каперсах и чипотле. Я понимаю, что многих этим чипотле уже заебал, но менее вкусным он от этого не стал, поверьте.
Опускаем его вместе с томатной смесью и держим при слабом кипении минут пять. Снимаем с огня и добавляем тщательно промытые от рассола каперсы и оливки (кроме греческих). Пускай настаивается минут пятнадцать.
Разливаем по тарелкам и кушаем как водицца со сметаной и ломтиками лимона, присыпав крупномолотым черным и розовым перцем.
Результат превзошел ожидания – копченый вкус чипотле поверг всех вкушающих в транс блять – удивительно как он здесь оказался к месту. Не нарушив традиционного вкуса, он обогатил блюдо, перекликаясь со копченой свининой и добавив остроты.
Греческие маслины удивили приятной соленой горечью на фоне остальных и создали прекрасный букет с можжевеловой нотой.
Розовый перец у нас достаточно редко используется даже в ресторанной кухне. Имеет он южноафриканское происхождение и сейчас наиболее активно применяется на средиземноморье. Он совершенно не острый, но имеет очень яркий сладковато-перечный вкус, который сложно с чем-либо сравнить. В солянке он прекрасно подчеркнул вареную говядину и добавил блюду цветастости.
Только было ли это солянкой?
Да, ебаный рот! Это была охуительная солянка без всяких сомнений в ее соляночности.
Удачи!
— Хрундель , 27.02.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Бобр (прарываясь ис глуши па мабильной связи), 27-02-2007 11:43:27
Заепца, хуле, настоящий гломур, ага. Сомневаюсь - стоит ли жарить на экстрадевственном, ну да пох. И таки надо загущать солянку крахмалом или пассерованной мукой или нет, понять не могу нихуя?
6302044Дохтур ниибёт, 27-02-2007 11:44:35
Главный вопрос - где взять копченый вкус чипотле что б повергнуться при вкушении в транс?
6302057Казак(вольный человек) , 27-02-2007 11:44:35
Хуле...не солянка, а симфония ....и каждый инструмент подобран грамотно и исполняет свою партию так как надо!
6302058Бля, Хрун, при всей твоей тяге к ортодоксам....тут удивил, очень приятно удивил!
Супер!
Sikombr, 27-02-2007 11:45:40
Вкусно - обсуждению не подлежит.
6302072Замечаний по ходу 2:
1) Гдебля зимой искать мозджевельник (не говорю уже о лесбиянском пердце).
2) Дав волю своей фантазии афтар лишил фтыкателей права на импровизацию. А ведь именно солянка, изобретённая как способ утилизации объедков для пропитания семьи является классикой кухонного джаза.
Казак(вольный человек) , 27-02-2007 11:46:41
27-02-2007 11:43:27 Бобр (прарываясь ис глуши па мабильной связи)
6302086Бобр, если варится бульон не из овощей или из более постного то есть смысл заглушать,а грудинка дает сама по себе очень плотный бульон.
У меня обычно такой бульон в холодильнике в холодец приевращаеццо.
Sikombr, 27-02-2007 11:47:49
27-02-2007 09:44:43 вито (а еще я слышу голоса) [5]
6302094ням ням
обдрочицо просто
___________
Нахуй из-за стола - руки мыть после дрочки!
Дохтур ниибёт, 27-02-2007 11:52:32
27-02-2007 11:46:41 Казак(вольный человек) а грудинка дает сама по себе очень плотный бульон, У меня обычно такой бульон в холодильнике в холодец приевращаеццо.
6302129Дык, сколько грудинки положить и воды налить...
Sikombr, 27-02-2007 11:52:37
27-02-2007 11:43:27 Бобр (прарываясь ис глуши па мабильной связи)
6302130_________
Загущать солянку? Это же не харчо!
Она должна быть густой от добавленных ништяков, а бульон в идеале - прозрачный.
Sikombr, 27-02-2007 11:54:37
27-02-2007 11:52:32 Дохтур ниибёт [58]
630214827-02-2007 11:46:41 Казак(вольный человек) а грудинка дает сама по себе очень плотный бульон, У меня обычно такой бульон в холодильнике в холодец приевращаеццо.
Дык, сколько грудинки положить и воды налить...
____________
Бро, знаешь 11ю заповедь, данную евреям через Моисея, и не уместившуюся на скрижалях?
Правильно! НЕ ЖАЛЕТЬ ЗАВАРКИ!
Хрундель, 27-02-2007 11:55:15
Бобр
6302159экстрадевственное для густоты вкуса, люблю я его для жарки пользовать
Sikombr
мозжевельник продаецца в сушоном виде
Дохтур ниибёт [53]
Главный вопрос - где взять копченый вкус чипотле что б повергнуться при вкушении в транс?
хороший блять вопрос... скоро кончацца, вот и думаю где?
восторженный [50]
27-02-2007 11:07:44 Хрундель
а буш абнавлять - какую бушь брать? и вапще что лучше - чугун хороший или тефлон?
Сковоротки хочу железные блестящие, с хорошим толстым дном, немецкие професиональне присмотрел. Чугун у меня вок, вроде ничего больше и не надо из чюгуна. тефлон вообще-то неплохо, но как-то лоховато имхо, домохозяечно блять.
Казак(вольный человек) , 27-02-2007 11:56:32
27-02-2007 11:52:32 Дохтур ниибёт
6302176Дык-тык ...ясен красен, что не пиздюрошный кусочек должен быть то.......
Бобр (прарываясь ис глуши па мабильной связи), 27-02-2007 12:01:16
27-02-2007 11:07:44 Хрундель
6302218"железные блестящие, с хорошим толстым дном, немецкие професиональне" - не советую, у меня такой набор - шефмастер, все дела - к кастрюлям претензий нет, а сковородки капризные, фейри их хуй вымоешь, мочалкой жаровая пленка сдирается, жарить можно только в толстом слое масла, бывает - пригорает, ничо лучше породистого чугуна нету нихуя.
Хрундель, 27-02-2007 12:02:44
Бобр (прарываясь ис глуши па мабильной связи)
6302231правда? вот озадачил блять...
Хрундель, 27-02-2007 12:07:36
Про пасуду надо будет у Качевнига поспрашать кстати
6302276УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 27-02-2007 12:08:17
Определённо на такую пищу надо дрочить!
6302280восторженный, 27-02-2007 12:08:26
вот и я читал многа, что типа чугун хороший - это заебизь, а тефлон - для старушек недоразвитых.. хехе... но блядь, скока может стоить хороший чугун? дороже, ебось, чем любой тефлон на порядок
6302282Бобр (прарываясь ис глуши па мабильной связи), 27-02-2007 12:10:20
27-02-2007 12:02:44 Хрундель
6302298Счас наши освоили - типо где то в Челябинске - прессованный чорный чугун, литое толстое дно, алмазная обработка - я товарисчу купил, подарил, на дне рождения пьяные прокалили с солью и маслом, зажарили для пробы кусок не помню чего - патом хател сковородку домой унести, жалко стало. В Бибирево в центре "Александр" или "1000 мелочей", не помню - - куплю себе - напишу где продаецца и как называецца
Ёпрст, 27-02-2007 12:18:28
А Россия-то на Посту...
6302388Казак(вольный человек) , 27-02-2007 12:19:19
27-02-2007 12:10:20 Бобр (прарываясь ис глуши па мабильной связи)
6302393О, поделись инфо с камрадами, буду в марте в столице куплю.
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 27-02-2007 12:24:26
27-02-2007 12:08:26 восторженный [67]
6302440неужели тебе допизды другие рубрики? ты каг ВРОТОВЛАДЗЕ на политсру..?
я забыл подписацца, асёл, 27-02-2007 12:26:16
По-любому эта солянка - шлак
6302465Я крайне сомневаюсь что имбицил ранее только копировавший блюда, смог сфантазировать из дохуя крайне разных продуктов что-то стоящее и при этом подчеркнув вкус одного другим
шанхай пудун призон, 27-02-2007 12:33:30
пилять а я все у бобра гостил... а тут уже навалили...тааак
6302516шанхай пудун призон, 27-02-2007 12:34:41
сначало автоматом пять, грешу этим - если где видите креатив и там хорошая оценка (ни всем канечно) значит я приложил руку...щас почетаим
6302526Хрундель, 27-02-2007 12:39:56
я забыл подписацца, асёл [72]
6302569а ты, саnnа, не сомневайся. В буддизме - сомнение одно из великих препятствий гугугу
Кукурузо Зилёный виликан, 27-02-2007 12:54:14
Выглядин нихуёво. Звучит апетитно. Но слишком много лишних телодвиженей. Один хуй солянка получилась.
6302704Мог бы просто по оконцовке ливануть туда жидкого дыма и побрызгать хвойным освежителем гыгыгыгы
Херасука Пиздаябаси, 27-02-2007 13:03:51
Сам солянку жру не часто, дома лично ее воопще не гатовил ни разу. Надо жену заставить сиводня.
6302777А ваапще лучшую салянку ел в придарожной забегаловке в ибенях пад названием Инзер (просто таг вспомнилось).
ЛукЪян, 27-02-2007 13:08:40
Скусно блия
6302808шанхай пудун призон, 27-02-2007 13:09:42
Дундук, ты? бугагагга
6302813Рокот Кракатау, 27-02-2007 13:10:35
Солянка охуенное блюдо, но данный рецепт не для простых смертных. Некоторые компоненты хуй где найдешь.
6302819шанхай пудун призон, 27-02-2007 13:13:02
Афтырь, начинать надо было гдето так:
6302835>Времена меняюцца и мы меняемся вместе с ними, хуле. Вот и я, старый еврей, любитель русской солянки, решил таки вас слегка наебать.
а ф конце приписать
>Хрундель, игрун с нюансами и оттенками. Не шарлотан. Ахтунк не предлагать. Дорого.
Хрундель, 27-02-2007 13:16:16
шанхай пудун призон [81
6302862cмеялсо ))
Звукореж, 27-02-2007 13:19:54
27-02-2007 11:35:07 Хрундель [46]
6302900Честная давалка
c киви - это у Дундука. Чож такое блять второй раз за день..
----------------
Хыыыыыы....
sars, 27-02-2007 13:21:48
ага, вы тут любезничаете, а Восторженный реально пропал...
6302929либо портвейна обожрался , либо, его точно кто-нибудь поймал и выебал.... ни с того ни с сего , начал сковородками интересоваться... ох не к добру это, не к добру...
шанхай пудун призон, 27-02-2007 13:26:40
вот пара готовых шаблонов от Хруна, вставьте в свое крео и вас перепутают с дундуком:
6302990* Едва уловимый ... оттенок ... будет замечательно дополнять вкус ... .
* Результат превзошел ожидания - ... вкус ... поверг всех вкушающих в транс блять - удивительно как он здесь оказался к месту. Не нарушив традиционного вкуса, он обогатил блюдо, перекликаясь со ... и добавив ... .
* В ... он прекрасно подчеркнул ... и добавил блюду ... .
и т.п. не что иное как лирика, притянутая за уши.
афтырю заданье: включить в блюдо лемонграсс, листья лайма и чилипасту, обосновав это неменее эффектными оборотами, так чтоп все ниибацо поверили.
а если серьезно, то пиздато. очень пиздато.
o'Brian, 27-02-2007 13:31:17
солянка-соплянка, гыгы
6303043шучу, фкусна конешна
o'Brian, 27-02-2007 13:31:56
солянка-коноплянка, ыыы
6303045вот меня приот по-весеннему...
Звукореж, 27-02-2007 13:33:37
Восимдисят восимь 88
6303063o'Brian, 27-02-2007 13:33:48
никада кстате солянку не ела, так што нащщот фкусна магу и припесдеть... ладно паверим комрадам на слово
6303066мангольский астранафт, 27-02-2007 13:34:30
хрундель колись,где ингридиенты покупаешь?
6303072sars, 27-02-2007 13:35:41
крадёмся к сотне ?
6303082апстул-задом-бей (туреццкий спарццмен), 27-02-2007 13:40:40
Респегд и зачод. Должно быть оченна фкузна...Как нить захуйачу...
6303129шанхай пудун призон, 27-02-2007 13:41:41
27-02-2007 13:33:48 o'Brian [89]
6303138никада кстате солянку не ела, так што нащщот фкусна магу и припесдеть... ладно паверим комрадам на слово
--
превед! если не ела, то этот рецепт тебя не разочарует. даже без чепотле...
это какже можно было до почти эээ... (возраст скрыт) дожить и не ниразу солянки не поесть?
o'Brian, 27-02-2007 13:43:51
27-02-2007 13:41:41 шанхай пудун призон
6303159привет, ни знаю.... в доме нет культа йеды и мясо ретко водиццо... в ФЖ хожу как в музей
spmros, 27-02-2007 13:48:07
В ахуе!!! Дрочу до изнеможения!!!
6303207Хрун, такой вопрос! Есть ли какие-то классические пропорции у вока? Ну я имею ввиду диаметр нижней стенки нагрева и верхний диаметр. В этом есть какая-то закономерность? Или пох?
Scheisser, 27-02-2007 13:50:05
Превед фсем.
6303225Scheisser, 27-02-2007 13:50:17
Яркая салянка.
6303227Scheisser, 27-02-2007 13:50:28
Впичитлило...Надо драчить иле иё варить, што зобавнее...
6303230Scheisser, 27-02-2007 13:50:38
Яркая салянка.
6303231Впичитлило...Надо драчить иле иё варить, што зобавнее...
Scheisser, 27-02-2007 13:50:47
Хрундель,
6303234как насчет татализатора Jalapeño vs. Cumin...?
Scheisser, 27-02-2007 13:51:04
и 101...
6303237