Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Буррито

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Буррито значит «ослик», от исп. burro – осёл. О происхождении этого блюда мало кто вспоминает, ибо оно хотя и поучительно, но б/п печально. 

В середине 19-го века после открытия золотых месторождений на северо-западе Мексики, туда ринулся народ в поисках, ясен хуй, большого щастья. Увы, удача улыбнулась единицам, остальным досталось методичное выдавливание из себя прямой кишки во имя своих больших и маленьких мечт. Представители неимущих классов, поначалу они использовали в работе самую дешевую после собственной жопы тяговую силу – ослов. Чтобы не умереть от истощения после месяцев бесплодной работы, в конце концов многие были вынуждены начать поедать своих ушастых друзей – единственный источник мяса и сил. Ослы как известно несъедобны, поэтому жаренное мясо засыпалось отбивающими вонь специями и заворачивалось в другой атрибут мексиканской нищеты – кукурузные лепешки.
История эта, как и десятки ей подобных, закончилась безрадостно – появлением парочки-другой нуворишей, съеденными ослами и оставшимися там навсегда людьми. Ну и возникновением нового блюда.

Есть правда и более оптимистические версии – вроде буррито назван так, потому что напоминает ослиное ухо или свернутую в рулет поклажу, как ее навьючивают на ослов в Мексике – но это, камрады, уже пресно, да и к размышлениям о бытии нихуя не располагает, согласитесь. Такая панимаеш, загогулина.

В современном виде буррито представляет собой свернутую тортилью с чем-нибудь из мяса и еще чем-нибудь не из мяса. Пара слов о том, что там обычно внутри.

Карне асада – жаренные на гриле маринованные говяжьи стейки, нарезанные
Карне молида – говяжий фарш, обжаренный с чили или помидорами
Мачака – говяжий фарш, обжаренный с яйцами (без маянеза)
Карне десхебрада – ломтики говядины, быстро обжаренные в чили и специях
Карнитас – жаренные свиные стейки, нарезанные
Поло асада – цыплята гриль
Пикадильо – говяжий фарш, обжаренный с яблоками и миндалем
Буче или трипас – свиной желудок или кишки, обжаренные в лярде, что-то вроде грузинского кучмачи
Барбакоа – жаренная крупным куском на открытом огне говядина, затем тонко нарезанная
Копченый говяжий язык ломтиками, не помню как называецца, штука ходовая
Чоризо – свиные колбаски
Сесос – жареные с луком говяжьи мозги
Аль пастор – по технологии аналог шаурмы, тока из свинины 
Чичарронес – обжаренная свиная кожа, тушеная в соусе чили 
А также камаронес – креветки, и иногда рыба.

Любое из перечисленного являецца самостоятельным блюдом, из чего понятно, что в домашней кухне буррито – или способ его употребления, или способ вкусно обойтись с остатками. В ресторанной же и фастфуде это вполне себе отдельный харч.

Из всего остального кладуцца: фасоль, сыр (Тех-Мех вариант, называемый «буррито суизо»), огурцы, помидоры, сл. перец, размятая и обжаренная картоха, яйца (без маянеза), кукуруза, оливки, салса (какая угодно), авокадо, моле (густой соус, часто на основе какао), гуакамоле (соус на основе авокадо), ясен хуй чили – чаще маринованные чипотле или свежие серрано, и – ура ура! – майонез айоли, который в отличие от французского айоли может делацца и без чеснока, но зато с кинзой, чипотлями или халапеньо, и нередко на сметанной основе (кстати в Испании айоли это вообще не майонез).

Другими словами – казалось бы заверни в лаваш селедку под шубой, ебани туда оливье и будет тебе буррито. Однако, если отправитесь в Мексику, увидите, что буррито имеет не только свой характерный «мексиканский» вкус, который никогда и ни с чем не спутаешь, но и представляет собой самое што ни наесть аутынтичное и особенное блюдо.

Попробуем его воспроизвести в двух наиболее распространенных вариантах.

Мелко нарежем пару помидоров, еще мельче маленькую луковицу (лучше шалот), и совсем мелко свежий чили. Аккуратно смешаем это с ложкой лаймового сока, щепоткой морской соли и мексиканского орегано. Получилась у нас салса роха в самом простом варианте. Нарезали бы покрупнее – вышла бы салса круда или салса пикада или пико де гальо, что одно и то же. Отставим.

1

Теперь сделаем айоли. Смешаем напополам 50 гр густой сметаны и майонеза (лучше взять сладкий буржуйский), добавим 1 л дижонской горчицы и совсем маленький размятый зуб чеснока. Тщательно перемешаем и отставим.

Пропустим 200 гр говяжьего фарша с нарубленным луком и чесноком через блендер. Смешаем с чл. кумина и пюре из одного анчо или мулато, или из одного среднего помидора. Выложим на разогретую сковороду и держим на огне пока лишняя жидкость не испарицца и мы не получим густую однородную массу. Для регулировки консистенции можно добавить пол чл. кукурузной муки или наоборот плеснуть мекс. пива типа Соrоnа.

2   
3

Замаринуем говяжий антрекот в смеси 1 стл оливкового масла, сока одного лайма, пары зубов раздавленного чеснока, пригоршни кинзы и 1 чл кумина. Вынимаем через час из маринада – мясо станет матовым – стряхиваем остатки чеснока и специй, и жарим на гриле до предпочитаемой степени прожарки. Режем тонкими полосками. 

4

Кладем на теплую тортилью фарш, сверху изрядно тертого чеддера. Заворачиваем, и со стороны сыра прогреваем на сухой сковородке пару минут на среднем огне.

5

На другую кладем мясо, поверх него салсу, заворачиваем. То и другое макаем в айоли.

Плюс пиво или тыкила – и щастье есть. Как у тех ребят с мешочками золотого песка.

6

Зы: если используюцца совсем маленькие тортильи, то это уже не бурритос, а такитос (затычки). А если их обжаривают в масле до хруста, то тогда это уже флаутас (флейты). Если же в масле обжариваюцца буррито обычного размера, то тогда это чимичангас.

Интересно происхождение этого ничего не означающего слова. Как гласит предание, одна домохозяйка, то ли с недоёба, то ли с перепоя, вертела на кухне буррито. Ну и походу жарила там чего-то в сковородке. И вот, замечтавшись о жилистом хуе одного из местных гаучо, ненароком наебнула целое лукошко бурритосов прямо в кипящее масло. Вспоминается тут одна из вершин русского народного эпоса:
Бабища-блядища
Блинищи пекла 
Хуяк сковородищу –
Пиздищу сожгла
Не исключено, что с ней приключилась похожая история, потому как всю округу тотчас потряс истошный крик: «ЧИ НГАДО!!!» (это грязное мексиканское восклицание значит что-то вроде «ёбаный рот!», а иногда даже еще пострашнее).
Как назло на кухне были детишки – ее племянница с племянником – совсем маленькие, но чрезвычайно любознательные. «Что ты там проквакала, тётя Хуанита? «Чи» – чего? А то мы не запомнили, ну-ка повтори» - стали допытываться они. «Да ничего особенного, так, по ходу навеяло...» - решила прикинуцца шлангом покрасневшая Хуанита. «Хорош пиздеть» - настаивали ребята, уловив хитрецу – «Ладно, давай колись, чего целку-то строить» «Да чи... мичанга я сказала, чимичанга» - отведя глаза сымпровизировала хозяйка. «Кому ты втираешь?» - не унималась детвора – «Какая в пизду чимичанга? Ты эту шнягу своему старому долбоёбу дяде Хулио вешать будешь, понятно?»
«Да вот какая» - нашлась Хуанита, сунув им в зубы по паре жареных буррито. «Хуясе – и впрямь чимичанга!» - обрадовались дети, и весело жуя, побежали в прерию рассматривать друг у друга пиписьки.

Живите щастливо!

Хрундель , 22.01.2007

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


51

Пасасикаявьебука, 22-01-2007 21:26:59

Хрундель молодец

52

Sparrow, 22-01-2007 21:44:15

Shaurma

53

canna, 22-01-2007 21:44:53

Хули как всегда блюдо заебись - но автар всё равно мудило

54

Хрундель, 22-01-2007 22:09:25

22-01-2007 20:36:34  Бобр  [35]
я айоли хуярил в комбайне как маянез - лехго и паходу пачотнее?

пачотнее я/х, но заёбистей. А народ заморачивацца не любит

22-01-2007 20:41:46  Сирожа  [40]
Тартилью самому как зделать?

http://udaff.com/fzr/65596.html
здесь глянь 87 камент
но купить проще

55

Дохтур нибёт, 22-01-2007 22:16:41

Браво! Зачет и на доску почета.
Автор окончательно оправился от постновогоднего синдрома и на радость
местной публики выдаёт весьма позновательные рецепты и почти энциклопедические познания в вопросе питания мексиканского народа.
Причем это было на уровне достойном подражания и заслуживает внесения этого буритно-ослиного опуса в кулинарные записные книжки местных умельцев, интересующихся национальной кухней.
И даже "грязные мексиканские восклицания" были уместны и колоритно вписались в содержимое тортилью!

56

Срань гасподня, 22-01-2007 22:25:49

грубо... как мы всё таки любим........ это.... вот....
не в этом дело!

57

mazai, 22-01-2007 22:30:17

да ну эту всю мексовскую кухню, гауно гауном

58

Уштопок, 22-01-2007 22:31:35

ну хуле, монстр, чо скажешь..
всех уже переплюнул в кулинарной науке на удаффе..
токо нам, простому быдлу, это похуй
я вот сча чо? - уронил сёмгу в чай.. и чо думаете - вылил?
хуй там!
попиваю и ебись всё конём, накурен в срало, всё допесды

59

Вася, 22-01-2007 22:35:42

22-01-2007 22:31:35            Уштопок      
А когда чай допил, сёмгу доел, или по новой заварил с ней чайку?

60

dvok, 22-01-2007 22:35:50

Зачотно,хуле.
Хрундель мегазвизда.гыгы

61

Бобр, 22-01-2007 22:39:21

22-01-2007 20:50:16  zelium 

селантро ему не надо... это ж бля КИНЗА!

62

Хрундель, 22-01-2007 22:43:50

cilаntro ваще то

63

Волопасов, 22-01-2007 23:03:44

Первое - не раскрыта тема ёбли аслов охуфшими ат палавого голада миксиканскими залатаискатилями... Фтарое и ГЛАВНОЕ : Аффтор! А как ты тартильи делаешь?

64

Хрундель, 22-01-2007 23:04:42

Волопасов 
cм 56 камент

65

армия домашних коноплеводов, 22-01-2007 23:08:36

буритосы ахуенные реально

66

Восторженный 2, 22-01-2007 23:10:35

А Дунduk и его ослик - все равно круче всех!!!

67

шанхай пудун призон, 22-01-2007 23:17:46

помоему это просто потрясно.
аппладирую стоя.
ну и кроме того продвинутый фастфуд почему ассоциируется у меня с идеальной едой падонка, не совсем полезной, хотя тут можно поспорить, но быстрой, фкусной, острой что немаловажно, а главное мексиканской, мачо там и все такое... пивас, знойная телка, раздолбанный рыдван американского происхождения... и все пох. и тишина.

68

ыстонетс, 22-01-2007 23:24:35

ХУЯСЕ.пойту сьем беляша из таво чернава пса(у бапра)

69

Хрундель, 22-01-2007 23:27:28

я кстати эти два буррито на пару с женой съел сегодня в шесть вечера где-то. До сих пор жрать не хочу

70

шанхай пудун призон, 22-01-2007 23:33:55

я завтро съебываю на недельку к срани в гости, правда во франкфуркт, но если встречу скажу ему что он мудазвон. бугагага

71

Хрундель, 22-01-2007 23:35:05

я с ним помирилсо, а то бы передал, конечно )))

72

Хранительница личностных матриц, 22-01-2007 23:35:59

шанхай пудун призон
передай ему от меня мешок морковки гугу.

73

шанхай пудун призон, 23-01-2007 00:18:37

в валшебный блин пасматреть даст... за мешок то морквы с родины

74

Bugoo?, 23-01-2007 00:48:55

апнтитна!
ЗАЧЁД (:

75

Медленно превратившийся в хуй, 23-01-2007 01:36:36

ох скока ебатни то...
надо бы попробовать.

76

JIoMbI4, 23-01-2007 02:13:09

Блять, Хрюн, не пижжу, тока вчера думал "бля зоебись бы ктонеть пра бурито рассказал,а то хз чтозахуйня"... За мыслечтение пиздец - маладец... =)

77

pisdron, 23-01-2007 02:40:38

зачет,вступление и концовка просто порадовали

78

777, 23-01-2007 03:15:06

забыл про вегетарианское бурито. тоже вкусно. чото захотелось сальсы.

79

тварец, 23-01-2007 03:38:58

бля теперь я шаурму буду буритай называть (а пакупать один хуй не буду)

слушай, как-то под нг мы нахуярились в уссурийской тайге, на зимовье чистого спирта и закусили ослом. в компании восточники были, один привез из северной корее (наверно пара семей с голоду померла из-за этого, сцуко) баночку ТУШЕНОЙ ОСЛЯТИНЫ. мы как напились, попробовали, дух чучхе вызывали. знаешь, похоже на говядину - ниче особенного. а на этикетке - зеленой такой - грустный ослик был нарисован

80

JIoMbI4, 23-01-2007 03:43:47

23-01-2007 03:38:58            тварец            [81]


...слушай, как-то под нг мы нахуярились в уссурийской тайге, на зимовье чистого спирта и закусили ослом...

Представил "зимовье чистого спирта" и людей жрущих IE... Пайду ка я...

81

Миссис_Джингл, 23-01-2007 03:55:33

22-01-2007 20:19:31  Волынд  [18]

http://udaff.com/image/365/36567.jpg

у осликов все-таки есть кое-что съедобное
это мозги
===
У осликов нет мозгоф))))

82

Миссис_Джингл, 23-01-2007 03:56:54

Хрун, говорить ничего не буду.
Сам знаешь почему.
Эх тыыыы.....

83

JIoMbI4, 23-01-2007 04:15:53

23-01-2007 03:55:33            Миссис_Джингл            [83]

===

У осликов нет мозгоф))))

У некоторых людей кстати тоже....

84

Любитель поесть на ночь глядя после бурного секс, 23-01-2007 04:26:31

Мегсека, прекольна....... надо забацать, где тока Хуаниту найти.......
Отдельный зачот за ФАГ пра бурриту и чимичангу.......

85

Хрундель, 23-01-2007 04:40:37

Забыл сказать, что буррито я сделал по просьбе Миссис_Джингл, и с сыром специально для нее. Не обижайся! Жизнь итак коротка.

86

МиссисДжингл, 23-01-2007 04:49:43

22-01-2007 20:27:06  О_о  [31]

Я останусь посмотреть что ж будет када Джингла придет...
====
Жди меня, и я вернусь............................

87

АRA.txt, 23-01-2007 05:16:11

зоебизь шавуерма па мегзеганске
куплю лаваш бля и варенай калбасы зоверну и вод так съем

88

АRA.txt, 23-01-2007 05:19:57

бля а ятупень всигда думал чо бурита эта фасоль з мясам вод далбаеб
спасиба хрюндиль чё прасвитил а то и здох бы в ниведении
90

89

Миссис_Джингл, 23-01-2007 05:43:32

А...Кста...Спасибо!
Хоть на этом...
Целую

90

Миссис_Джингл, 23-01-2007 05:44:50

23-01-2007 05:19:57  АRA.txt  [90]

бля а ятупень всигда думал чо бурита эта фасоль з мясам вод далбаеб
спасиба хрюндиль чё прасвитил а то и здох бы в ниведении
90
====
Да так и есть, только ещё с сыром - так вкуснейе!)

91

Миссис_Джингл, 23-01-2007 05:47:15

23-01-2007 05:16:11  АRA.txt  [89]

зоебизь шавуерма па мегзеганске
куплю лаваш бля и варенай калбасы зоверну и вод так съем
====
Ара))) Ты чо тут делаешь, армян?

92

Миссис_Джингл, 23-01-2007 06:09:39

В горе и печали,ни на кого не обижаюсь,блиять...

93

Миссис_Джингл, 23-01-2007 06:15:09

Ара, желательно чтоб с сырным соусом.
Не путать с армянсками рицэбтоми. Буррито - горячее а ормянскейэ бутирброды - холоднёэ!)

94

Дристайганов Дристаныш, 23-01-2007 08:32:39

>добавим 1 л дижонской горчицы

Ржал
1литр горчицы чтоб в жопе жгло

95

.Ы.+, 23-01-2007 08:45:14

спсб за рецебд,проведу в жизнь.
Лаваш поканает?

96

NektoIN, 23-01-2007 08:46:08

Поздравляю Хрунделя со слезанием с пиздоглазой кухни и переход на нормальные харчи!

97

АRA.txt, 23-01-2007 08:46:48

Миссис_Джингл  [93]

Ара))) Ты чо тут делаешь, армян?
__________
а вод хуй угадала ни ормян я

98

НБ, 23-01-2007 08:51:15

Как из тортилы сделать шаверму.
10 порцей, литруха текиллы, самбреро и ты- настоящий нищей мексеканетс!
Почти всаднек бес галавы!
Обязательно пробуйте бурритос в комплекте с затычками, такитос.
Изжога и гавёный вкус ва рту гарантированы + пальцы, воняющие непанятно чем.
Аххххахахахааа

А есле сирьёзно-зачот.Списал небось гдето в инетеОгогогогоооо

99

Миссис_Джингл, 23-01-2007 09:05:34

23-01-2007 08:46:48  АRA.txt  [99]

Миссис_Джингл  [93] 
===========
Ну грузин или осетин. Ибо по-грузински "ара" - это "нет"!

100

Покемон Хуефф, 23-01-2007 09:23:53

падрачил на кортинки, тока фсио равно нихуя ни понял, где взять эту йобануйу тартилью, мексиканскую орегану и прочюю паебень. пайду в ларек к Арсену шовермы захаваю, што ле.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Натка встала на колени, по-деловому стащила с меня брюки, облизала и в два приёма насадилась под корешок, задышала носом. Ни хера себе, одноклассница, я ей всё по алгебре помогал после уроков, а у самого хуй стоял, какие тут биномы-ньютоны!»

«Президент Эстонии: (пуча жилы, держит в дрожащих руках бюст Сталина) Та хуй его снаетт, у нас страна маленнкайа: кута памятник не перенноссии, фсе равно в центре окашецаа. Вот, Сталлинна уже неделю с собой весде таскаю - на хера я его вообсе выкоппал... Требую компенссации!»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg