Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Буррито

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Буррито значит «ослик», от исп. burro – осёл. О происхождении этого блюда мало кто вспоминает, ибо оно хотя и поучительно, но б/п печально. 

В середине 19-го века после открытия золотых месторождений на северо-западе Мексики, туда ринулся народ в поисках, ясен хуй, большого щастья. Увы, удача улыбнулась единицам, остальным досталось методичное выдавливание из себя прямой кишки во имя своих больших и маленьких мечт. Представители неимущих классов, поначалу они использовали в работе самую дешевую после собственной жопы тяговую силу – ослов. Чтобы не умереть от истощения после месяцев бесплодной работы, в конце концов многие были вынуждены начать поедать своих ушастых друзей – единственный источник мяса и сил. Ослы как известно несъедобны, поэтому жаренное мясо засыпалось отбивающими вонь специями и заворачивалось в другой атрибут мексиканской нищеты – кукурузные лепешки.
История эта, как и десятки ей подобных, закончилась безрадостно – появлением парочки-другой нуворишей, съеденными ослами и оставшимися там навсегда людьми. Ну и возникновением нового блюда.

Есть правда и более оптимистические версии – вроде буррито назван так, потому что напоминает ослиное ухо или свернутую в рулет поклажу, как ее навьючивают на ослов в Мексике – но это, камрады, уже пресно, да и к размышлениям о бытии нихуя не располагает, согласитесь. Такая панимаеш, загогулина.

В современном виде буррито представляет собой свернутую тортилью с чем-нибудь из мяса и еще чем-нибудь не из мяса. Пара слов о том, что там обычно внутри.

Карне асада – жаренные на гриле маринованные говяжьи стейки, нарезанные
Карне молида – говяжий фарш, обжаренный с чили или помидорами
Мачака – говяжий фарш, обжаренный с яйцами (без маянеза)
Карне десхебрада – ломтики говядины, быстро обжаренные в чили и специях
Карнитас – жаренные свиные стейки, нарезанные
Поло асада – цыплята гриль
Пикадильо – говяжий фарш, обжаренный с яблоками и миндалем
Буче или трипас – свиной желудок или кишки, обжаренные в лярде, что-то вроде грузинского кучмачи
Барбакоа – жаренная крупным куском на открытом огне говядина, затем тонко нарезанная
Копченый говяжий язык ломтиками, не помню как называецца, штука ходовая
Чоризо – свиные колбаски
Сесос – жареные с луком говяжьи мозги
Аль пастор – по технологии аналог шаурмы, тока из свинины 
Чичарронес – обжаренная свиная кожа, тушеная в соусе чили 
А также камаронес – креветки, и иногда рыба.

Любое из перечисленного являецца самостоятельным блюдом, из чего понятно, что в домашней кухне буррито – или способ его употребления, или способ вкусно обойтись с остатками. В ресторанной же и фастфуде это вполне себе отдельный харч.

Из всего остального кладуцца: фасоль, сыр (Тех-Мех вариант, называемый «буррито суизо»), огурцы, помидоры, сл. перец, размятая и обжаренная картоха, яйца (без маянеза), кукуруза, оливки, салса (какая угодно), авокадо, моле (густой соус, часто на основе какао), гуакамоле (соус на основе авокадо), ясен хуй чили – чаще маринованные чипотле или свежие серрано, и – ура ура! – майонез айоли, который в отличие от французского айоли может делацца и без чеснока, но зато с кинзой, чипотлями или халапеньо, и нередко на сметанной основе (кстати в Испании айоли это вообще не майонез).

Другими словами – казалось бы заверни в лаваш селедку под шубой, ебани туда оливье и будет тебе буррито. Однако, если отправитесь в Мексику, увидите, что буррито имеет не только свой характерный «мексиканский» вкус, который никогда и ни с чем не спутаешь, но и представляет собой самое што ни наесть аутынтичное и особенное блюдо.

Попробуем его воспроизвести в двух наиболее распространенных вариантах.

Мелко нарежем пару помидоров, еще мельче маленькую луковицу (лучше шалот), и совсем мелко свежий чили. Аккуратно смешаем это с ложкой лаймового сока, щепоткой морской соли и мексиканского орегано. Получилась у нас салса роха в самом простом варианте. Нарезали бы покрупнее – вышла бы салса круда или салса пикада или пико де гальо, что одно и то же. Отставим.

1

Теперь сделаем айоли. Смешаем напополам 50 гр густой сметаны и майонеза (лучше взять сладкий буржуйский), добавим 1 л дижонской горчицы и совсем маленький размятый зуб чеснока. Тщательно перемешаем и отставим.

Пропустим 200 гр говяжьего фарша с нарубленным луком и чесноком через блендер. Смешаем с чл. кумина и пюре из одного анчо или мулато, или из одного среднего помидора. Выложим на разогретую сковороду и держим на огне пока лишняя жидкость не испарицца и мы не получим густую однородную массу. Для регулировки консистенции можно добавить пол чл. кукурузной муки или наоборот плеснуть мекс. пива типа Соrоnа.

2   
3

Замаринуем говяжий антрекот в смеси 1 стл оливкового масла, сока одного лайма, пары зубов раздавленного чеснока, пригоршни кинзы и 1 чл кумина. Вынимаем через час из маринада – мясо станет матовым – стряхиваем остатки чеснока и специй, и жарим на гриле до предпочитаемой степени прожарки. Режем тонкими полосками. 

4

Кладем на теплую тортилью фарш, сверху изрядно тертого чеддера. Заворачиваем, и со стороны сыра прогреваем на сухой сковородке пару минут на среднем огне.

5

На другую кладем мясо, поверх него салсу, заворачиваем. То и другое макаем в айоли.

Плюс пиво или тыкила – и щастье есть. Как у тех ребят с мешочками золотого песка.

6

Зы: если используюцца совсем маленькие тортильи, то это уже не бурритос, а такитос (затычки). А если их обжаривают в масле до хруста, то тогда это уже флаутас (флейты). Если же в масле обжариваюцца буррито обычного размера, то тогда это чимичангас.

Интересно происхождение этого ничего не означающего слова. Как гласит предание, одна домохозяйка, то ли с недоёба, то ли с перепоя, вертела на кухне буррито. Ну и походу жарила там чего-то в сковородке. И вот, замечтавшись о жилистом хуе одного из местных гаучо, ненароком наебнула целое лукошко бурритосов прямо в кипящее масло. Вспоминается тут одна из вершин русского народного эпоса:
Бабища-блядища
Блинищи пекла 
Хуяк сковородищу –
Пиздищу сожгла
Не исключено, что с ней приключилась похожая история, потому как всю округу тотчас потряс истошный крик: «ЧИ НГАДО!!!» (это грязное мексиканское восклицание значит что-то вроде «ёбаный рот!», а иногда даже еще пострашнее).
Как назло на кухне были детишки – ее племянница с племянником – совсем маленькие, но чрезвычайно любознательные. «Что ты там проквакала, тётя Хуанита? «Чи» – чего? А то мы не запомнили, ну-ка повтори» - стали допытываться они. «Да ничего особенного, так, по ходу навеяло...» - решила прикинуцца шлангом покрасневшая Хуанита. «Хорош пиздеть» - настаивали ребята, уловив хитрецу – «Ладно, давай колись, чего целку-то строить» «Да чи... мичанга я сказала, чимичанга» - отведя глаза сымпровизировала хозяйка. «Кому ты втираешь?» - не унималась детвора – «Какая в пизду чимичанга? Ты эту шнягу своему старому долбоёбу дяде Хулио вешать будешь, понятно?»
«Да вот какая» - нашлась Хуанита, сунув им в зубы по паре жареных буррито. «Хуясе – и впрямь чимичанга!» - обрадовались дети, и весело жуя, побежали в прерию рассматривать друг у друга пиписьки.

Живите щастливо!

Хрундель , 22.01.2007

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


1

СанёК , 22-01-2007 20:11:02

1

2

СанёК , 22-01-2007 20:11:06

2

3

СанёК , 22-01-2007 20:11:10

3

4

Б&п, 22-01-2007 20:12:02

люблю готовить. С удовольствием прочту.

5

Волынд, 22-01-2007 20:12:23

шаурма какаята

ща заценю

6

Точка, 22-01-2007 20:12:24

с картинкаме

7

Б&п, 22-01-2007 20:12:42

2 Санёк


кортинга готовится на конкурс,......в главной роли ТЫ!

8

Манахи Шаулиня, 22-01-2007 20:13:02

Хуито!

9

МЕДиК, 22-01-2007 20:13:11

Фкуснажрать не читаю из принципа, т.к. гатовить не умею нах.

10

Потсаны с ярослаффки, 22-01-2007 20:14:13

Хадити галодныи....

11

Точка, 22-01-2007 20:14:34

жена гатовила - съел

12

Казак(вольный человек) , 22-01-2007 20:15:14

Опять труд!
Маладец, как всегда зачет!

13

Волынд, 22-01-2007 20:17:20

бля,и экскурс в историю и частушки и анегдот-осилел
а рецебт сложный какой-то,а может,отвлекают внимание термины испаноязычный

не разобрался

14

изотоп Зефира'36, 22-01-2007 20:18:37

А каг насчет тако, срущего мороженым?(с)

15

ЖеЛе, 22-01-2007 20:18:59

ахуенное эссе... это не просто рецебт - труд, бля...

16

Волынд, 22-01-2007 20:19:31

http://udaff.com/image/365/36567.jpg

у осликов все-таки есть кое-что съедобное
это мозги

17

я забыл подписацца, асёл, 22-01-2007 20:19:34

ТҐ/АЄ  (творчість ґівно/афтар єбанько)

18

Казак(вольный человек) , 22-01-2007 20:19:36

Про чимичанго поржал!

19

я забыл подписацца, асёл, 22-01-2007 20:19:59

>22-01-2007 20:11:02            СанёК            [1]

1

и чо?

20

О_о, 22-01-2007 20:21:13

Зачиталсо.. Ел вот ел и не думал, что так интересно оказыцо.

21

Сирожа, 22-01-2007 20:23:10

Ахуеть, ругатильства есть нильзя! Лутше просто буррито!

22

korshun, 22-01-2007 20:23:18

Андрюха  ты гений  как  и всегда!  тока боюсь  что после  этого  описания  народ    максимум    что сделает    это  шаурму с черкизона)

23

рыгатон, 22-01-2007 20:23:22

киесадия вкуснее и ниибед

24

О_о, 22-01-2007 20:23:29

Зачот, перечитал.


П.С. Фотка с сиреневым мясом спецом оставлена меня подъебнуть?

25

Бобр, 22-01-2007 20:23:40

заепца! ничего не пребвать, не убавить

26

не девачка (с мАсквы), 22-01-2007 20:24:51

ахуенно.
и захотелось.

27

УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 22-01-2007 20:25:52

А мексопердёшь будет?

28

Казак(вольный человек) , 22-01-2007 20:26:11

Ждем фахитос.

29

О_о, 22-01-2007 20:27:06

Я останусь посмотреть что ж будет када Джингла придет...

30

zelium, 22-01-2007 20:33:46

А где рис? Я требую штобы в буррито был рис!

31

Бобр, 22-01-2007 20:35:12

22-01-2007 20:33:46  zelium 
а я требую штоп в буррито было фасоливое пюре!

32

О_о, 22-01-2007 20:36:08

20:35:12  Бобр 

А я требую чтобы в бурито были мелкие кукурузные початки!

33

Бобр, 22-01-2007 20:36:34

Да, Хр., я айоли хуярил в комбайне как маянез - лехго и паходу пачотнее?

34

Бобр, 22-01-2007 20:37:29

22-01-2007 20:36:08  О_о 

и ищо я требую, штоп в буррито был сырой лук!

35

Михан, 22-01-2007 20:37:45

А я хачу шаурму из кошки!

36

многа песдеть не буду, 22-01-2007 20:39:02

афтар впечатлил. красотишша. блять аж зочетался. пешы исчо.
буррито на курской. 1992 год- ебать-колотеть.

37

Казак(вольный человек) , 22-01-2007 20:40:55

Бла-бла-бла началось, буррито из того,из сего,а  из хуя сивого мерина, а ?Не надо?Бугога!

38

Сирожа, 22-01-2007 20:41:46

Тартилью самому как зделать?

39

УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 22-01-2007 20:44:30

22-01-2007 20:33:46            zelium            [32]
А где рис? Я требую штобы в буррито был рис!
22-01-2007 20:35:12            Бобр            [33]
22-01-2007 20:33:46  zelium
а я требую штоп в буррито было фасоливое пюре!

а йа требую, чтоб в нём были "кони в яблоках"!

40

О_о, 22-01-2007 20:44:31

Не знаю как вы, а я несогласен на буррито без Хуаниты!

41

Пасквиль, 22-01-2007 20:46:16

фкууузно

42

Казак(вольный человек) , 22-01-2007 20:46:24

22-01-2007 20:44:31  О_о  [42]

Не знаю как вы, а я несогласен на буррито без Хуаниты!

Хуанита ...??? Нахуя...и так песдато, канибализм уже давно канул в лету...бугога!

43

О_о, 22-01-2007 20:47:33

20:46:24  Казак(вольный человек)   

... в лету канул говоришь.... БУГОГАААА!

44

zelium, 22-01-2007 20:48:35

А есчо я макаю буррито в борщ! Где блять борщ на картинках?

45

Казак(вольный человек) , 22-01-2007 20:50:03

22-01-2007 20:47:33  О_о 

Заебеним Хуаниту...на бурриту(о)почти в слог, все  равно женсчин лучше любить(поцелуйчик,секс и прочее) а не есть..бугогаа!

46

zelium, 22-01-2007 20:50:16

Главное селантро чтобы не было в буррито - а то сблюю.

47

۩۞۩ Азабочиный Дедужко ۩, 22-01-2007 20:56:51

Вот это заебись, вот это мне понравилось.....тащи зачётку, Хрундель!....всё доходчиво, удобоваримо и нет заумных специй каторые хуй где найдёжъ...

48

Хранительница личностных матриц, 22-01-2007 20:58:29

автор исправляецца.

49

Ыыргл, 22-01-2007 21:05:15

эта блять ни фкусна жрать а дахуя песдеть нипанятных слоф! нахуй фсе! нихуйя нипонял! луче буду жаридь силётко.

50

Звукореж, 22-01-2007 21:06:41

Скажу как всегда.
Заибись.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Он заходит на кухню, а там мы, голышом. Из одежды только два колечка ананаса надетые на мой член. Папик весь бледный, но настроен на диалог, это видно по трясущейся в руках кувалде.»

«- Юля, - я выудила из лифчика колготки, и натянула их на руку. – Я буду жертвой бесов, понимаешь? Я позвоню им в дверь, они её откроют, ибо ебланы, а я буду валяться в корчах у них на пороге. У меня будет шея в крови, скрюченные ноги, и пена у рта.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg