Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Сагудай, адаптированный к городской «местности» (+фото)
ЧД (можно, я тебя буду называть ЧД, а то как-то неудобно обращаться к тебе по нику «Честная давалка», хехе), вот ты просила рассказать как делать сагудай – эту действительно быструю и универсальную закуску, которую широко практикуют там, где есть соответствующая рыба. Но прежде я хочу отметить, что тут дело не в рыбе, а в способе ее приготовления, хотя рыба, разумеется не всякая подойдет. И все же, предвосхищая крики «знатоков»: «Для сагудая годится только муксун, или сиг, или хариус», я отодвину «рыбный вопрос» на второй план. Главное – способ. Главное – хитроумный баланс между соленым и кислым, что, собственно, и делает сагудай сагудаем. А нащупать этот баланс несложно.
Второе, чем мы, безусловно, вновь вызовем крики «знатоков»: в приготовлении сагудая не существует канонов, если иметь в виду сопутствующие ингредиенты, способы их нарезки и обработки. Да, находясь на берегу таёжной реки, ингредиенты режешь и добавляешь в соответствии с обстоятельствами. Но никто не запретит изменять подходы, причем, в лучшую сторону, в условиях городской квартиры. И от этого сагудай не перестанет быть сагудаем.
Наконец, рыба. Годится любая, имеющая отношение к лососевым. Муксун и сиг, кстати, тоже лососевые, хотя и отличаются цветом мяса. Но это совершенно непринципиально, если иметь в виду одинаковую и характерную для всех лососевых горчинку и слоистую структуру плоти. Для сагудая пригодна как свежепойманная, так и свежезамороженная рыба. Но вот бы что я посоветовал в связи с этим: если рыба свежая, её (при позволяющих условиях) неплохо слегка подморозить. Если рыба мороженная, то, соответственно, - слегка разморозить. Это значительно облегчит ее последующую разделку и нарезку.
А теперь, дорогая ЧД, внимательно следи за моими действиями. В точности их повторив, ты получишь нежную и тающую во рту закуску, предназначенную исключительно под хорошую холодную водочку.
В качестве рыбки мы возьмем наиболее доступную для среднестатистического горожанина – свежезамороженную сёмгу. Граммов эдак 400, поскольку сагудай не «любит» лежать в холодильнике и им нужно закусывать сразу.
Сняв с куска сёмги шкурку и срезав чрезвычайно жирные низ брюшины и краешек под верхним плавником, удаляем реберные кости и крупные косточки в спинной части (их можно нащупать пальцем). Сам кусок разрезаем на тонкие, не толще 5 мм, продольные полоски. Этот приём, помимо прочего, позволит обнаружить ранее не «пойманные» косточки
Сложив разрезанные кусочки вместе, режем их поперек, чтобы получились куски шириной примерно в два пальца. Наступает очень важный момент. На разделочную доску или на дно широкого блюдца насыпаем крупную соль и разравниваем ее по плоскости доски или тарелки.
На этот слой соли кладем слой кусочков рыбы и щедро засыпаем кусочки новой порцией соли. Поверх кусочков кладем новые, и вновь засыпаем солью. И так – пока не будут уложены все кусочки. Последний слой рыбы, соответственно, так же засыпаем солью.
Покончив с засолкой, перемещаем и рыбу, и соль в подходящую глубокую миску и оставляем так минимум на полчаса. Минимум!
Сразу объясню, почему засолку таким образом нельзя выполнить в миске. В подавляющем большинстве случаев, если у миски просторное и плоское дно, конечно, можно. Но лучше посолить на отдельной «плоскости», чтобы добиться гарантированной равномерности посола.
К слову: это один из «ударных» способов засолки рыбы, который, с одной стороны, выбивает из рыбы любую гадость, если она в ней есть. С другой – провоцирует движение соков в мясе, в чем ты быстро убедишься, обратив внимание на то, как миска с засоленной рыбой быстро наполняется влагой.
Итак, пока рыба просаливается, режем на тонкие кольца среднюю головку лука и промываем колечки в миске в нескольких водах, чтобы удалить из лука горечь и неприятный запах. «Знатоки» будут кричать, что этого делать ни в коем случае не нужно. Не слушай их, ЧД, если не хочешь, чтобы потом дышали на тебя бомжовым водочно-луковым перегаром.
Промытые колечки лука измельчаем, добавляем какой-нибудь мелко нарубленной зелени (лучше – укроп), две чайные ложки сахара и взбрызгиваем столовой ложкой легкого уксуса, без разницы – 9 или 20-процентного. Тщательно все перемешиваем, понимая при этом, что мы по сути сделали маринованный лук.
Выдержанную положенное время в соли рыбу перекладываем в дуршлаг и отправляем дуршлаг под струю воды. Вот здесь, ЧД, будь особенно внимательной: кусочки нужно промыть очень тщательно, не жалея воды, иначе получишь пересол, который, как известно, бывает на спине. Но и не переусердствуй, конечно. Хорошо промытые кусочки отставь в дуршлаге в сторону, чтобы стекла вода.
Подготовь какую-нибудь дополнительную пряность. Для лососевых идеально подходит звездчатый анис (бадьян). Разотри одну звездочку в ступке или в кофемолке.
Промытую рыбу перемещаем в глубокую тарелку, добавляем маринованный лук, растертый бадьян, немного молотого черного или белого перца и вливаем примерно столовую ложку оливкового масла.
Затем – буквально взбрызгиваем лимонным соком, ни в коем случае не выдавливая лимон целиком.
Закуску хорошенько перемешиваем и подаем к водочке на стол.
Вот так, ЧД. А «знатоки» пусть идут лесом. Вернее – тайгой.
Приятного аппетита!
Второе, чем мы, безусловно, вновь вызовем крики «знатоков»: в приготовлении сагудая не существует канонов, если иметь в виду сопутствующие ингредиенты, способы их нарезки и обработки. Да, находясь на берегу таёжной реки, ингредиенты режешь и добавляешь в соответствии с обстоятельствами. Но никто не запретит изменять подходы, причем, в лучшую сторону, в условиях городской квартиры. И от этого сагудай не перестанет быть сагудаем.
Наконец, рыба. Годится любая, имеющая отношение к лососевым. Муксун и сиг, кстати, тоже лососевые, хотя и отличаются цветом мяса. Но это совершенно непринципиально, если иметь в виду одинаковую и характерную для всех лососевых горчинку и слоистую структуру плоти. Для сагудая пригодна как свежепойманная, так и свежезамороженная рыба. Но вот бы что я посоветовал в связи с этим: если рыба свежая, её (при позволяющих условиях) неплохо слегка подморозить. Если рыба мороженная, то, соответственно, - слегка разморозить. Это значительно облегчит ее последующую разделку и нарезку.
А теперь, дорогая ЧД, внимательно следи за моими действиями. В точности их повторив, ты получишь нежную и тающую во рту закуску, предназначенную исключительно под хорошую холодную водочку.
В качестве рыбки мы возьмем наиболее доступную для среднестатистического горожанина – свежезамороженную сёмгу. Граммов эдак 400, поскольку сагудай не «любит» лежать в холодильнике и им нужно закусывать сразу.
Сняв с куска сёмги шкурку и срезав чрезвычайно жирные низ брюшины и краешек под верхним плавником, удаляем реберные кости и крупные косточки в спинной части (их можно нащупать пальцем). Сам кусок разрезаем на тонкие, не толще 5 мм, продольные полоски. Этот приём, помимо прочего, позволит обнаружить ранее не «пойманные» косточки
Сложив разрезанные кусочки вместе, режем их поперек, чтобы получились куски шириной примерно в два пальца. Наступает очень важный момент. На разделочную доску или на дно широкого блюдца насыпаем крупную соль и разравниваем ее по плоскости доски или тарелки.
На этот слой соли кладем слой кусочков рыбы и щедро засыпаем кусочки новой порцией соли. Поверх кусочков кладем новые, и вновь засыпаем солью. И так – пока не будут уложены все кусочки. Последний слой рыбы, соответственно, так же засыпаем солью.
Покончив с засолкой, перемещаем и рыбу, и соль в подходящую глубокую миску и оставляем так минимум на полчаса. Минимум!
Сразу объясню, почему засолку таким образом нельзя выполнить в миске. В подавляющем большинстве случаев, если у миски просторное и плоское дно, конечно, можно. Но лучше посолить на отдельной «плоскости», чтобы добиться гарантированной равномерности посола.
К слову: это один из «ударных» способов засолки рыбы, который, с одной стороны, выбивает из рыбы любую гадость, если она в ней есть. С другой – провоцирует движение соков в мясе, в чем ты быстро убедишься, обратив внимание на то, как миска с засоленной рыбой быстро наполняется влагой.
Итак, пока рыба просаливается, режем на тонкие кольца среднюю головку лука и промываем колечки в миске в нескольких водах, чтобы удалить из лука горечь и неприятный запах. «Знатоки» будут кричать, что этого делать ни в коем случае не нужно. Не слушай их, ЧД, если не хочешь, чтобы потом дышали на тебя бомжовым водочно-луковым перегаром.
Промытые колечки лука измельчаем, добавляем какой-нибудь мелко нарубленной зелени (лучше – укроп), две чайные ложки сахара и взбрызгиваем столовой ложкой легкого уксуса, без разницы – 9 или 20-процентного. Тщательно все перемешиваем, понимая при этом, что мы по сути сделали маринованный лук.
Выдержанную положенное время в соли рыбу перекладываем в дуршлаг и отправляем дуршлаг под струю воды. Вот здесь, ЧД, будь особенно внимательной: кусочки нужно промыть очень тщательно, не жалея воды, иначе получишь пересол, который, как известно, бывает на спине. Но и не переусердствуй, конечно. Хорошо промытые кусочки отставь в дуршлаге в сторону, чтобы стекла вода.
Подготовь какую-нибудь дополнительную пряность. Для лососевых идеально подходит звездчатый анис (бадьян). Разотри одну звездочку в ступке или в кофемолке.
Промытую рыбу перемещаем в глубокую тарелку, добавляем маринованный лук, растертый бадьян, немного молотого черного или белого перца и вливаем примерно столовую ложку оливкового масла.
Затем – буквально взбрызгиваем лимонным соком, ни в коем случае не выдавливая лимон целиком.
Закуску хорошенько перемешиваем и подаем к водочке на стол.
Вот так, ЧД. А «знатоки» пусть идут лесом. Вернее – тайгой.
Приятного аппетита!
— Дунduk , 09.04.2006
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Звукореж, 09-04-2006 23:33:46
Слон09-04-2006 23:32:41
3837100Йибанько ты слон
Звукореж, 09-04-2006 23:34:47
Кстать....
3837107ИДИНАХУЙ
КАРАОКЕ LG , 09-04-2006 23:37:36
Звукореж09-04-2006 23:34:47
3837124апять ты всех на хуй посылаеш?
мабильный падонак, 09-04-2006 23:38:03
Слон09-04-2006 23:32:41
3837131Шоп тибя в хобат выибали.
Бобр, 09-04-2006 23:40:37
Слон09-04-2006 23:32:41
3837157Ептыть - макароны по сути - сезонное блюдо, туда надо хуярить то, что прям шаз созрело - а какая нах висна в Москве? Да тут круглый год хачье одним и тем же ГМ импортом торгует - не до спагетти примавера нихуя. Канкретней выражайся, всех разным веть ципляет.
Лагман вот пока ловите - Дундуку превед ис солнечново чюркестана.
ХАРМ: Холодостойкий Андроид для Роботизированног, 09-04-2006 23:42:07
ну чё устроим дундуку 800 каментоф за васкресный вечир? бггггг
3837166Звукореж, 09-04-2006 23:42:16
КАРАОКЕ LG
3837169Хы. Дароф
Звукореж, 09-04-2006 23:43:51
Йобанаёкараоки.
3837183И Ты ПАШОЛНАХУЙ
КАРАОКЕ LG , 09-04-2006 23:44:26
Звукореж09-04-2006 23:42:16
3837189ну че как расказывай.
ХАРМ: Холодостойкий Андроид для Роботизированног, 09-04-2006 23:44:53
Am Dm
3837192Медленно назгулы улетают вдаль,
G C E7
Если жив, то новой встречи жди.
Am Dm
И хотя нам Гондоpа немного жаль,
Am E7 Am
У Раздола это впереди.
Может, мы обидели кого-то зря
Паpой сотен моpгульских клинков,
Hо тепеpьо лежит пустынная земля
Там, где эльфы жили сpедь лесов.
Припев:
A7 Dm E7 Am
Скатертью, скатертью чеpный мpак стелется
A7 Dm E7 Am
И извеpгается вновь Оpодpуин.
A7 Dm E7 A7
Каждому чеpному в лучшее веpится,
A7 Dm E7 A7
Падает, падает в пpопасть Олоpин.
В Лоpиэне много эльфов шастает,
Ах, какой отличный полигон!
Всех их непpеменно загpабастает
Гpязной лапой чеpный Сауpон.
Гоблины все пуще pаспускаются,
Hет покоя в Моpии pодной.
Пусть поглубже гномы закопаются -
Баpлог их заждался под землей!
Припев.
Звукореж, 09-04-2006 23:45:13
Теушрасказали
3837198ХАРМ: Холодостойкий Андроид для Роботизированног, 09-04-2006 23:46:00
БАБЁР ГИП ГИП УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
3837204Люблю я макароны,
Любовью к ним пылаю неземною.
Люблю я макароны -
И что хотите делайте со мною!
Для вас это - ерунда,
Подумаешь еда!
Но вы полейте их томатом,
Посыпьте чёрным перцем,
Смешайте с тёртым сыром,
Запейте их вином.
Поймёте вы всем сердцем -
Какое это чудо,
Потом вам станет худо,
Но это уж потом.
Вельможные персоны
Худеют по диете - и напрасно,
Им снятся макароны,
А надо есть пилюли да лекарство.
А я - человек простой,
Хотя и не худой.
Залить их доверху томатом,
Набить их чёрным перцем,
А также тёртым сыром
И молодым вином.
И знаю я всем сердцем,
Что нет на свете блюда,
Вкусней чем это чудо,
Вреднее чем оно.
Люблю я макароны,
Хоть говорят: они меня погубят,
Люблю я макароны,
Хотя моя невеста их не любит.
Но я приготовлю их
Однажды на двоих.
Уж я их так полью томатом,
Посыплю чёрным перцем,
Смешаю с тёртым сыром
И дам запить вином.
Поймёт она всем сердцем,
Какое это чудо,
Потом ей станет худо,
Но это уж потом.
Люблю я макароны,
Хоть говорят: они меня погубят,
Люблю я макароны,
Хотя моя невеста их не любит.
Но я приготовлю их
Однажды на двоих.
Уж я приготовлю их
Однажды на двоих!
Звукореж, 09-04-2006 23:46:20
ХАРМ
3837210Не узнаю...Расказ чтоль напесал.
парочка ресурсных девчушек(ждут продолжения конц, 09-04-2006 23:46:22
ХАРМ: Холодостойкий Андроид для Роботизированного Микронасилия09-04-2006 23:44:53
3837211угага. ну чиво падпеть тебе чтоли?
ХАРМ: Холодостойкий Андроид для Роботизированног, 09-04-2006 23:47:39
ДУНДУК ГИП ГИП УРААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
3837220Дундуки
У реки
Собирались
Втроем
Может быть
Посидим
Может быть
Попоем
И уже
Собрались
И уже напились
Но река
Обмелела
Лишь скользкая
Склизь
И уже
Не зайти
И уже
Не нырнуть
И уже
Под водой
Взять и не
Утонуть
И уже
Не сидят
Рядом с ней
Рыбаки
Лишь одни
Неприкаянные
Дундуки
Звукореж, 09-04-2006 23:48:01
Хде эта йобанайа караоке?
3837221ХАРМ: Холодостойкий Андроид для Роботизированног, 09-04-2006 23:49:11
гыгыгыгы http://www.englishclub.ru/forum/viewtopic.php?p=34579&sid=155ffd11a3e4
38372267b5669aa0727795743eb
КАРАОКЕ LG , 09-04-2006 23:49:17
Звукореж09-04-2006 23:48:01
3837229вот ты бля нудный....
Звукореж, 09-04-2006 23:49:45
Хы. Микрафон сасёшь уйобак
3837233ХАРМ: Холодостойкий Андроид для Роботизированног, 09-04-2006 23:49:53
Клон и дунда! бугогога http://www.shop-city.ru/magistr/catalog/2/21/215/2150/goods/218791/
3837235КАРАОКЕ LG , 09-04-2006 23:51:24
Звукореж09-04-2006 23:49:45
3837243ты с кем щас глядя в зеркало разговариваеш7
Звукореж, 09-04-2006 23:51:39
LG НАХУЙ юуйопак,имяпхотьнармальнайанашол. Хы
3837244ХАРМ, 09-04-2006 23:52:30
D Hm G A D
3837251Какая рыба в океане плавает быстрее всех?
D Hm G A D
Какая рыба в океане плавает быстрее всех?
Hm G A D
Я хочу знать, я хочу знать, я всегда хотел знать,
D Hm G A D
Какая рыба в океане плавает быстрее всех.
D Hm
Я долго был занят чужими делами,
G A D
Я пел за ненакрытым столом.
D Hm
Но кто сказал вам, что я был с вами,
G A D
Что мы пели одно об одном?
Hm G
Вы видели шаги по ступеням, но
A D
Кто сказал вам, что я шел наверх?
D Hm
Я просто ставил опыты о том,
G A D
Какая рыба быстрее всех.
А ты ее жрешь...
ХАРМ, 09-04-2006 23:53:24
Я встретил девушку:
3837255Полумесяцем бровь.
На щечке родника
И в глазах любовь.
Припев: Ах, эта девушка
Меня с ума свела,
Разбила сердце мне,
Покой взяла!
Я потерял ее,
Вместе с нею - любовь,
На щечке родинка,
Полумесяцем бровь.
Припев.
Пусть целый свет пройду,
Но найду я любовь.
На щечке родинка,
Полумесяцем бровь.
Припев.
Звукореж, 09-04-2006 23:53:46
ХАРМ
3837256А бабушки, падающие из окон?
ХАРМ, 09-04-2006 23:55:45
Где-то багульник на сопках цветет,
3837267Кедры вонзаются в небо...
Кажется, будто давно меня ждет
Край, где ни разу я не был.
Возле палатки закружится дым,
Вспыхнет костер над рекою...
Вот бы прожить мне всю жизнь молодым,
Чтоб не хотелось покоя.
Знаю, что будут, наверно, не раз
Грозы, мороз и тревога...
Трудное счастье - находка для нас,
К подвигам наша дорога.
Где-то багульник на сопках цветет,
Кедры вонзаются в небо...
Кажется, будто давно меня ждет
Край, где ни разу я не был.
ХАРМ, 09-04-2006 23:56:02
Ходи, хата, ходи, хата,
3837270Ходи, курица, хохлата,
Ходи, сени и порог,
И сметана, и творог.
Кабы, кабы да кабы
На носу росли грибы,
Сами бы варилися
Да и в рот катилися.
Чай пила,
Самоварничала.
Всю посуду перебила —
Накухарничала.
Мы с миленочком гуляли
Возле нашего пруда;
Нас лягушки напугал:) —
Не пойдем больше туда).
Милый, что, милый, что?
Милый сердится на что?
То ли люди что сказали,
То ли сам заметил что?
Посылала меня мать
Загонять гусака,
А я вышла за ворота
И — давай плясака!
Я сидела на окошке,
Ехал милый мой на кошке,
Стал к окошку подъезжать
Не мог кошку удержать.
У кого какой миленок —
У меня ремесленный:
Отдала ботинки шить —
Сшил бурак берестяный.
Ох, кошка, брысь!
На-порог не садись:
А то миленький пойдете
Спотыкнется — упадет.
У меня на сарафане
Косолапы петухи;
Я сама не косолапа —
Косолапы женихи.
На дворе по лужку
Бегают утята.
А я с печки босиком
Думала: ребята!
Шел деревней — девки спали,
Заиграл в гармошку — встали,
Встали, пробудилися,
Окна растворилися.
Ой, топни, нога,:
Не жалей сапога,
Тятька новые сошьет
Или эти подошьет.
Я не тятькина
Я не мамкина —
Я на улице росла,
Меня курица снесла.
Пойду плясать —
Дома нечего кусать:
Сухари да корки —
На ногах опорки.
Звукореж, 09-04-2006 23:56:04
НАХУЙ караоке. Тем более LG
3837272ХАРМ, 10-04-2006 00:00:20
Ой, мороз, мороз...
3837293Ой, мороз, мороз, не морозь меня,
Не морозь меня, моего корня,
Моего коня белогривого.
У меня жена, ох, ревнивая.
У меня жена, ох, красавица,
Ждет меня домой, ждет-печалится.
Я вернусь домой на закате дня,
Обниму жену, напою коня.
Напою коня водой ключевой,
Одарю жену словом ласковым.
Ой, мороз, мороз, не морозь меня,
Не морозь меня, моего коня.
ХАРМ, 10-04-2006 00:00:52
Жили у бабуси два веселых гуся,
3837299Один - серый, другой - белый,
Два веселых гуся
*****
Мыли гуси лапки в луже у канавки,
Один - серый, другой - белый,
Спрятались в канавке
*****
Вот кричит бабуся - "Ой, пропали гуси!"
Один - серый, другой - белый,
Гуси мои, гуси!
*****
Выходили гуси - кланялись бабусе!
Один - серый, другой - белый,
Кланялись бабусе
ХАРМ, 10-04-2006 00:01:06
ушол в гастивуху
3837300КАРАОКЕ LG , 10-04-2006 00:01:08
Звукореж09-04-2006 23:51:39
3837301апять чтоль бухой предурак? ты че пишеш апездол тупорогий? бегом бля буквы учить, патом залупаться будеш.
Йохан Палыч, 10-04-2006 00:01:49
ХАРМа плющит и тащит как ёжика на кактусы. Бугага! Песни-караоке на удафкоме жгут.
3837302хег, 10-04-2006 00:06:30
заказываю песню слоненка
3837332Звукореж, 10-04-2006 00:06:48
КАРАОКЕ LG 10-04-2006 00:01:08
3837336Теперь бухой..... ПАШОЛНАХУЙ Уйопак. Радиопистетс
Звукореж, 10-04-2006 00:07:09
Хы
3837339хег, 10-04-2006 00:08:11
поставьте слоненка! я хочу петь!
3837344Звукореж, 10-04-2006 00:08:33
КАРАОКЕ LG
3837345Неужельнисламлсидасихпор?
Dr.Маша, 10-04-2006 00:09:06
не поняла зачем уксус?
3837347Звукореж, 10-04-2006 00:11:03
хег
3837363Ставлю сланёнка
КАРАОКЕ LG , 10-04-2006 00:11:54
Звукореж10-04-2006 00:08:33
3837371блядь ну до чего с тобой не интересно.мало того что бухой так еще и без фантазии.
пиздуй по холодку пьянота убогая.
Йохан Палыч, 10-04-2006 00:12:17
Песня про слонека, исполняется на заказ (с заказчика - 20 баксов по курсу евро):
3837373Эх, жара-жара
Ты не жарь меня
Ты не жарь меня
Моего слона
Моего слона
С длинным хоботом
У меня гарем
Ох, с большим опытом
Я приду домой
На закате дня
Напою всех жон
Обниму слона
Звукореж, 10-04-2006 00:13:09
КАРАОКЕ LG
3837379Не хочешь отсосать?
Звукореж, 10-04-2006 00:14:15
КАРАОКЕ LG
3837385Хатя_нет......Пашол на хуй йибанько
КАРАОКЕ LG , 10-04-2006 00:14:33
Звукореж10-04-2006 00:13:09
3837388атсаси себе сам долбоеб
Звукореж, 10-04-2006 00:15:43
Хы хы... Уйопак.
3837395На тя хоть у каво-нить встаёт?
Звукореж, 10-04-2006 00:16:37
Хы
3837403Звукореж, 10-04-2006 00:17:11
хыхы
3837405Звукореж, 10-04-2006 00:17:28
хыыыыыыыыыыыы
3837408Звукореж, 10-04-2006 00:17:59
На ПОМОЙКУ!!!!
3837411