Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Правильный фарш
Ну что же. Вот мы и добрались до рецептов фаршей по просьбе почтеннейшей публики.
Фарш – нихуя не просто перемолотое мясо. Это вы, товарищи, бросьте. Приготовление фарша – таинство, не хуже обряда посвящения в масоны.
Ваще-то фарши для каждого блюда готовятся свои, по отдельным рецептам, но поскольку блюд с фаршами очень и очень много, я приведу рецепт универсального фарша, который с небольшими вариациями подойдёт для чего угодно.
Основа любого фарша – мясо. За мясом надо идти куда-нибудь, где его можно выбрать, в смысле, понюхать, пощупать и повертеть. Для фарша нужны и говядина, и хрюшка.
Мясо должно быть ни в коем случае не мороженным. Свежее мясо всегда видно, но если кто-то не умеет отличить свежак от размороженного, могу только посочувствовать. В школу мясников, товарищи! У продавца спрашивать не надо – всё равно наебёт.
Берём говядину. Берём её для фарша исключительно от задка, и стараемся, чтобы к этому мясу было хоть чуть-чуть говяжьего жира (но не жил). Обратите внимание! Продавец обязательно постарается вас наебать, подсунув вместо задка передок. Даже если вы его спросите, он соврёт, и за враньё возьмёт совсем недорого, в отличие от мяса (разница в цене задка и передка – примерно в 1,8–2 раза). Если вы не сталкивались с этой поебенью, или раньше вам было похуй, запомните: как бы аппетитно не выглядел отрубленный кусок, если в нём маленькая по диаметру косточка – это передок. А главное отличие задка от передка в том, что в отрубе у задка практически нет прослоек плёнки.
Берём свинью. На фарш годится как задок, так и скап (вырезка вдоль спины). Свинину выбрать гораздо проще, чем говядину, но обратите внимание, иногда за скап выдают вырезку вдоль грудины. Обмануть таким образом можно только полного идиота, тем более, что вырезка вдоль грудины используется для других очень вкусных блюд, но нарезать с этих костей мясо для фарша – врагу не пожелаешь. Впрочем, скап обычно используется для приготовления шашлыков, и переводить его на фарш – не самая лучшая затея, тем более, что скап обычно гораздо дороже остального мяса.
Говядину и свинину берём в соотношении 3:1, т.е. говядины побольше будет. Чистим лук объёмом (не весом) примерно со свинину. Кому нравится, те чистят чеснок, его можно взять в пропорции с луком: 1 головка лука – 1 зубчик чеснока. Но это на любителя. Лук очень хорош фиолетовый, просто прелесть как заебись, его можно даже больше взять, потому что он не такой острый. Всё это хозяйство нарезаем такими кусочками, чтобы в хавальник мясорубки пролезло. И начинаем процесс. Сложного тута нихуя нет, все, наверное, сумеют.
Заготовка для фарша закончена. Если вы собираетесь готовить из фарша прямо сейчас, то надо:
1. Посолить и поперчить. Тоже нихуя сложного. Соль и перец надо подсыпАть постепенно, фарш надо всё время мешать и всё время пробовать.
В меру должно быть и соли, и перца. Я кладу чёрный молотый перец, но можно взять белый, он душистый и не такой острый. Самый хуёвый перец для фарша – красный. Я его не кладу никогда и вам не советую.
2. Добавить специй. Это на любителя. Я никакой зиры не добавляю, а также кинзы и прочего. Нахуй. Всё, что нужно, там уже есть. Но если хотите – полная свобода творчества.
3. Если ваше блюдо варится, фарш надо обязательно развести водичкой. В пельменях это прибавит сока, в ёжиках, фрикадельках и др. поможет избежать потери массы.
4. Если ваше блюдо жарится или печётся, в фарш обязательно надо добавить чёрствый хлеб, замоченный в молоке. Это делается не для экономии фарша, а для сочности конечного продукта. Так же надо сюда заслать яйцо, а лучше пару, тогда изделие не будет разламываться на запчасти.
Все дальнейшие изменения в фарше должны уже зависеть от того, что вы хотите заебенить на ужин. Кое-куда надо добавлять сырую картошку, кое-куда помидоры, впрочем, это уже совершенно отдельные рецепты.
И если вы, братья, постарались и сделали фарш с душой, то к любому блюду из этого фарша пойдёт коньячок.
Фарш – нихуя не просто перемолотое мясо. Это вы, товарищи, бросьте. Приготовление фарша – таинство, не хуже обряда посвящения в масоны.
Ваще-то фарши для каждого блюда готовятся свои, по отдельным рецептам, но поскольку блюд с фаршами очень и очень много, я приведу рецепт универсального фарша, который с небольшими вариациями подойдёт для чего угодно.
Основа любого фарша – мясо. За мясом надо идти куда-нибудь, где его можно выбрать, в смысле, понюхать, пощупать и повертеть. Для фарша нужны и говядина, и хрюшка.
Мясо должно быть ни в коем случае не мороженным. Свежее мясо всегда видно, но если кто-то не умеет отличить свежак от размороженного, могу только посочувствовать. В школу мясников, товарищи! У продавца спрашивать не надо – всё равно наебёт.
Берём говядину. Берём её для фарша исключительно от задка, и стараемся, чтобы к этому мясу было хоть чуть-чуть говяжьего жира (но не жил). Обратите внимание! Продавец обязательно постарается вас наебать, подсунув вместо задка передок. Даже если вы его спросите, он соврёт, и за враньё возьмёт совсем недорого, в отличие от мяса (разница в цене задка и передка – примерно в 1,8–2 раза). Если вы не сталкивались с этой поебенью, или раньше вам было похуй, запомните: как бы аппетитно не выглядел отрубленный кусок, если в нём маленькая по диаметру косточка – это передок. А главное отличие задка от передка в том, что в отрубе у задка практически нет прослоек плёнки.
Берём свинью. На фарш годится как задок, так и скап (вырезка вдоль спины). Свинину выбрать гораздо проще, чем говядину, но обратите внимание, иногда за скап выдают вырезку вдоль грудины. Обмануть таким образом можно только полного идиота, тем более, что вырезка вдоль грудины используется для других очень вкусных блюд, но нарезать с этих костей мясо для фарша – врагу не пожелаешь. Впрочем, скап обычно используется для приготовления шашлыков, и переводить его на фарш – не самая лучшая затея, тем более, что скап обычно гораздо дороже остального мяса.
Говядину и свинину берём в соотношении 3:1, т.е. говядины побольше будет. Чистим лук объёмом (не весом) примерно со свинину. Кому нравится, те чистят чеснок, его можно взять в пропорции с луком: 1 головка лука – 1 зубчик чеснока. Но это на любителя. Лук очень хорош фиолетовый, просто прелесть как заебись, его можно даже больше взять, потому что он не такой острый. Всё это хозяйство нарезаем такими кусочками, чтобы в хавальник мясорубки пролезло. И начинаем процесс. Сложного тута нихуя нет, все, наверное, сумеют.
Заготовка для фарша закончена. Если вы собираетесь готовить из фарша прямо сейчас, то надо:
1. Посолить и поперчить. Тоже нихуя сложного. Соль и перец надо подсыпАть постепенно, фарш надо всё время мешать и всё время пробовать.
В меру должно быть и соли, и перца. Я кладу чёрный молотый перец, но можно взять белый, он душистый и не такой острый. Самый хуёвый перец для фарша – красный. Я его не кладу никогда и вам не советую.
2. Добавить специй. Это на любителя. Я никакой зиры не добавляю, а также кинзы и прочего. Нахуй. Всё, что нужно, там уже есть. Но если хотите – полная свобода творчества.
3. Если ваше блюдо варится, фарш надо обязательно развести водичкой. В пельменях это прибавит сока, в ёжиках, фрикадельках и др. поможет избежать потери массы.
4. Если ваше блюдо жарится или печётся, в фарш обязательно надо добавить чёрствый хлеб, замоченный в молоке. Это делается не для экономии фарша, а для сочности конечного продукта. Так же надо сюда заслать яйцо, а лучше пару, тогда изделие не будет разламываться на запчасти.
Все дальнейшие изменения в фарше должны уже зависеть от того, что вы хотите заебенить на ужин. Кое-куда надо добавлять сырую картошку, кое-куда помидоры, впрочем, это уже совершенно отдельные рецепты.
И если вы, братья, постарались и сделали фарш с душой, то к любому блюду из этого фарша пойдёт коньячок.
— Похмелизатор , 15.09.2005
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Я забыл падписацци, Йешак, 15-09-2005 14:42:10
Я на пра фаршбля, а таму, который Ептать!
2625627всеядный тушканчик, 15-09-2005 14:54:36
Тема выбора мяса полно, глубако и ширако раскрыта у аффтара, а остальное:
2625647Мифы совецкой Эстрады:
Лук унд яйца нахуй не нужны в гавяжих катлетах, так же как белый хлеб.
Может чеснок, черный хлеб и чутка сливачнаго масла.
Делать катлеты па-пажарски надо из курятины, тада и яйца и лук и белый хлеб нужны.
Хуячить такое из гавядины, телятины - разбазаривание экалогических запасов нашей планеты.
Лук для мантов идет и т.п.
Дунduk 15-09-2005 13:09
Дважды праворачивать мясо - такое же апасное заблуждение, как и абязательное дабавление лука и белаго хлеба.
Это для пелменей харашо, но не для катлет.
██ КУБИК ██, 15-09-2005 15:41:20
Я пацстулом
2625737АМ (афтор - масон) паходу
тем не менее зачот, ачиридная пирчатка в дундика
Ебатий Коло Врат, 15-09-2005 15:45:53
Дунduk15-09-2005 13:09 - а вот хуюшки. Мне лично, очень зоебись вместа хлебушка в молоке - тёртая сырая картошка.
2625744Макс, 15-09-2005 15:47:41
всеядный тушканчик
2625747Вот тут ты не прав. Хлеб, яйца и второй перемол обязательны. Хлеб даст сочность, без яиц всё на хуй развалится, второй перемол добавит воздушности.
Макс, 15-09-2005 15:51:33
Ебатий Коло Врат
2625754Таки да, и картошку кладут - ничё выходит, главное не перебощить, а то получишь деруны с мясом
Йопт, 15-09-2005 15:55:07
А мне панравелось. Я раншы думал што на фарж идёт всякий ацтой, вроде рогов и капыт. Типерь буду знадь. Автару : зачиот.
2625758=A=, 15-09-2005 16:00:15
Афтар походу забыл напесать, что в фарш надо добавлять сперму, штоп он не разваливался и был полезнее в плане белкоф.
2625764На фтарой фотке очень аччотливо видно, што афтар интенсивно дрочит в месарупку.
Хуйло Немылофф (4:20 ол дэй эври дэй), 15-09-2005 16:08:09
Прачитал.
795225Где тут "фкусна жрать" нипонял.
Аффтар - засунь свой ибальник в мисарупку и добавь иво к сваиму фаршу.
Дунduk, 15-09-2005 16:17:43
Ебатий Коло Врат15-09-2005 19:45
2625780Сочетания мясо+картошка в одном продукте нужно фсяески избегать . Пиндосы в свое время не хотели этого понимать, гыгыгы. Но вапще-то это на любителя. Я любитель халодных котлет, когда ее разрежешь вдоль, положишь с саленым агурчиком на черный, слехка черствый хлеп и нальешь маленькую румку чая...
А вот холодная котлета с картошкой на разрезе будет с синевой. Нет истетики - нет аппетиту.
всеядный тушканчик, 15-09-2005 16:25:13
Макс 15-09-2005 19:47
839221Это вызов, бля.
Рицепт бля:
Фарш 2/3 говядина + 1/3 свенина 0.5 кг
0.2-0.3 чернаго хлеба
чиснок - по вкусу (луше многа)
соль-перец - по вкусу
масло сливачное - пол чайной ложки
слепить катлеты, обвалять в панировачных сухарях и жарить до заебись, сначала на сильном агне.
Да! Это настоящие столовские катлеты.
Но уверяю: попробовав это раз вы никогда дабровольно не вернетесь к яично-белохлебно-луковой бурде перимолатай два раза.
Врубель (зам по идеологии), 15-09-2005 16:41:51
Каменты не читал.
2625794Афтар и мясорупка идут нахуй.
Про каньяк и любое блюдо из фарша - это вапще пиздец.
Как не грустно, но КГ\АМ и неебёт.
Дунduk, 15-09-2005 16:42:38
всеядный тушканчик15-09-2005 20:25
2625795хе-хе-хе
Врубель (зам по идеологии), 15-09-2005 16:43:42
ЗЫ А воопще про мясорупку пока лучше чем зяки-зяки никто не написал
2625796СУФИКС ЯДА, 15-09-2005 17:24:29
В СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ НАПИШИ ПРО ТО, КАК СДЕЛАТЬ НОРВЕЖСКИЙ ЭРИТРОЦИТНЫЙ ТВОРОГ
2625832ППШариков, 15-09-2005 17:55:57
=A=15-09-2005 20:00
2625888Ржал до приезда санитаров.
А от афтара ждем крео про капание картошки перед упаковкой в мешки, дальнейшей переборкой, чисткай и так далее бля пригатавлением всяких бляд. То есть блюд.
казах, 15-09-2005 18:00:50
Гнусный высер! Не пеши больше. И про пелоток не слова и тема йобли низатронута ниибацца. Гавённый крео.
2625893я забыл подписацца, асёл, 15-09-2005 19:22:13
Афтар, а нехуясе ты каментав сабрал! Причом тваи каменты самыи интиресныи сиводня.
2626011всеядный тушканчик, 15-09-2005 19:22:22
Дунduk 15-09-2005 20:42
2626012Хо - Хо
Марисабель, 15-09-2005 19:39:47
нахуй *громко*
2626043на-хуй *членораздельно*
НАХУЙ *презрительно*
-грамотно размороженоэ мясы не уступает по качеству парному и ниибет
- на задней части туши *любой нах* мышцы имеют большую концентрацыю продуктов разложения *метаболиза* лично я чуствую запох
- фиолэтовый лук ТОКА для салата. при термообработке он некрасивый и бескусный
- чорствый хлеп - вчерашний день кулинарии. его ниибаца лучшэ заменить картофельными хлопиями для пурэ *предварительно развести*
- и воду нахуй
-лук лучшэ поджарить чутка
заебал пиар базарных-нах мястников
Iuda Iskariot, 15-09-2005 19:40:44
Фарш - нихуя не просто перемолотое мясо. Это вы, товарищи
2626044vot tutbbI i ostanovitsya
Я йопты, 15-09-2005 20:05:38
самый лучшый фарш эта КАЛБАСА!!!
2626073Бабаян, 15-09-2005 20:23:31
Колумб ты наш ненаглядный! Тебе объяснить значение сова "креатив"? Хотя, впрочем, мясорубка на пляже это креатив и есть. Но, знаешь, психиатрические лечебницы самые богатые на такого рода креативы и креативщиков там хоть отбавляй. Короче я понял: "Форум дурдома №N на выезде". Проверни себя в мясорубке с луком и положи в холодильник лет на 300. К тому времени таких как ты научатся лечить. Но не раньше.
2626115Шрек, 15-09-2005 20:34:36
На последнем фото видна только одна рука афтора... возникает резонный вопрос - чем занимаеца в это время фторая, ведь из предидущих снимков совершенно отчетливо видно, что рук у хуятора-фаршмачника две? варианты ответов:
26261561 Гоняет лысого
2 Травит гуся
3 Душит одноглазую змею
4 Имеет Дуню Кулакову
5 Трахает воздух
6 Передергивает затвор
ЛэфФ Банифацай и бал БабачеГ ака Тваё имя ака Ма, 15-09-2005 20:38:42
Дунduk15-09-2005 20:17
2626171вот как рас недавна думал пра фарш, после высера похмелизатара....и решил дабавить туда исчо и баранины..... а тут ты со своей халоднай катлетай....так ведь баранина как раз для этаго падходит - ана же очень быстро застывает... вот купишь шашлыг у синзянца, так он сцуко черес пять минут застынет, они хоть и многа жира бадяжат, но бараний да еще гарячий рулит.. так вот в халаодных катлетах предлагаю использовать баранину. ну и агурец, но нихуя ни чай прилагаются
Дунduk, 15-09-2005 20:45:29
ЛэфФ Банифацай и бал БабачеГ ака Тваё имя ака МакарониГ N UNO16-09-2005 00:38
2626190Ну, чай ты понимаешь какой в маленькую румку наливают. А фарш ясный перец должен состоять ис комбинаций мяса жырного и нежырного.
Кандыбабрык, 15-09-2005 21:15:26
Лучшая и неибёт15-09-2005 15:13
2626291Непесдеть! И рыло и ибало и феминистка! Рас мяса не жрёшь - значит нехуй иго и трогать!
Небось от стряпни мясной твоей один проблевос и получаецца!
Я дохуя знаю и умею как и чё готовицца, но не пижжу "правельно -неправельно"!
ПШЛО НАХ, ГОВОРЮ!!!!!!
Кандыбабрык, 15-09-2005 21:17:32
2СУФИКС ЯДА15-09-2005 21:24
2626299В СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ НАПИШИ ПРО ТО, КАК СДЕЛАТЬ НОРВЕЖСКИЙ ЭРИТРОЦИТНЫЙ ТВОРОГ
Эт чо- сырог подзалупный чель?
Вера Засулич, 15-09-2005 21:55:38
Тема пра фарши,канечеа ахуенна сама по сибе.Но
2626399разве можно говорить про безвинно упитых Жывотных
:" Ф А Р Ш"?
Упитые в мясо жывотнныйе...
Сайт пра йеду тута.
Как бы не ахудеть...
я забыл подписацца, асёл, 15-09-2005 23:20:47
какой ф песду фарш??????????? Идите ваще все НАХУЙ!!!!!!!!!!! шоб вы засрались сваим фаршем. Паварёшку павесить и выебать в рот
2626500IvanFuckOff, 16-09-2005 01:03:34
Фарш охуеть, он и под водку идет неплоха
2626548ataman, 16-09-2005 01:55:20
2Учащийся кулинарного техникума
2626562Долбаеб,открой для себя яндекс
Скап
- столовая рыба с белым, сочным, вкусным мясом, напоминающим сазана. В нем содержится 6,8-10,5% жира и 18% белка.
Где в свинье афтар рыбу нашел?
http://ae.kulichki.net/index.php?tl=word&nm=s
КалдЫрь, 16-09-2005 04:15:58
Афтырь, абезательна пеши исчо. пра какую-нить хуйню. Каменты после тебя атжыгают некисло.
2626714Што после кабачков, што после тваегво фаршу. Рецепт гавно, канешна, Но ЗАЧОТ!!!
sNIKers - штурмын ниибаццо, 16-09-2005 05:14:48
Афтырь а скажы фарш нада мясить по часовой или протиф? А то я мясил по часовой - хуйня палучилась - выкинул в песду.
2626870рылокрыс, 16-09-2005 05:37:35
Инга Зайонц 15-09-2005 15:15 - СЦУКА! тыж Костю, а не Колю любила!
2626947я забыл подписацца, асёл, 16-09-2005 05:38:24
маладетц афтыр. Многа тута знатакофф сабралось, но хуй те хто нармально фарш сделаит. тока лука на долгое храненье ни нада...а так заибись
2626950Виноват Алия, 16-09-2005 06:10:10
Афтар молодец блиа.
2627113Ростет новый Дундуг
Давай уже философею и пелотак в бане.
Макс, 16-09-2005 07:05:15
всеядный тушканчик
2627490Ни хуя это не вызов - это суровая правда жизни. Причём, может и попробовал бы сварганить по-твоему, но наличие панировочных сухарей заставило мой жерудок спазмировать. Ну не люблю я мясо, равно как и мясопроизводные в етом говне. Извини.
Мечталкаомерседесе, 16-09-2005 07:12:51
Предлагаю добавить пару-тройку ложек майонеза, правда особенно хорошо это для любого рыбного фарша
2627537Злобне Кошеня, 16-09-2005 08:41:41
и конечно извиняюсь, но нахуя ЭТО здесь???
2627986Злобный писюн, 16-09-2005 12:15:58
"фарш надо всё время мешать и всё время пробовать." - ты шо сырое мясо хаваеш?????
2629066ЛэфФ Банифацай и бал БабачеГ ака Тваё имя ака Ма, 17-09-2005 01:43:19
Злобный писюн16-09-2005 16:15
2630842ф карейских рестаранах есть такое блюдо - гавядина (замароженная и патом наструганная, должна быть свежей бп), груша, чисног и жолтог...ну и зелень уж не помню.... фкусна. так что сашими не тока ис рыбы делают и не тока японцы... аполно народу
Anubis, 17-09-2005 09:58:26
фарш это круто!!!!!!!
880881Дэ, 17-09-2005 16:50:03
АФТАР НАПИШИ ПОЖАЛУЙСТА О МЯСЕ! как выбирать какие части куда чего...
2631853ПИШЫ ИСЧО
Туранчокс, катлетовед неибацца, 19-09-2005 02:18:31
Дунduk 15-09-2005 20:17
2633677"Я любитель халодных котлет, когда ее разрежешь вдоль, положишь с саленым агурчиком на черный, слехка черствый хлеп и нальешь маленькую румку чая..."
Йа тоже любитель, но немного па-другому: халодная катлета с белым хлебом, кеччупом и гарячим слатким чаем. Можно и с агурчиком, но со свежим.
Нащот катлет в целом: я абычно делаю их сам, но, паскольку йа падонак простой, негломурный и нихуя не багатый, то я юзаю готовый замороженный фарш, прадающийся в таких брикетах из блистящей залатистой бумаги. Дёшево и сцуконах сирдито. Дабавляю мелко нарезанный лук (кстати, лук можно предварительно абжарить), йайцо, размоченный в воде белый хлеп. Смешиваю блендером (с мйасорупкой лень возицца - её потом мыть сложнее) и хуячю катлеты на гарячюю скаваротку, предварительно абваляв их в панировочных сухарях. Сухари, кстати, тоже делаю сам путём натирания на мелкой тёрке ахуенно засушенного белово хлеба.
А вот идея нащёт добавления чорново хлеба вместо белого меня беспезды заинтересовала. Папробуйем...
Туранчокс, катлетовед неибацца, 19-09-2005 03:48:37
А пачиму Егор Катлетов не высказался? Ему по ранжиру беспезды положено знать фсё о катлетах и саатвецтвенно о фарше.
2633708сокотина, 21-09-2005 02:24:22
че за хуй с миасом в пясочнице играться блиать возьми савочек и видерка и пеки хило катлетки кг/ам
2642747Naum, 16-10-2005 19:21:37
Блят как тка мошно работат в антисанитарныххх уславияххх нах песок грязная вада тфу бля песок папал, КГ\АМ
2729368Goff, 03-11-2005 22:18:17
Долбаёбы!!! Какая нах разница где готовить, главное - как!! Но настоящий фарш - это мелко
2798130нарезанное мясо и никакой, бля, мясорубки!!!
Goff, 03-11-2005 22:21:34
А ваще беспесды! Пиши есчо!
2798139