Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Правильный фарш
Ну что же. Вот мы и добрались до рецептов фаршей по просьбе почтеннейшей публики.
Фарш – нихуя не просто перемолотое мясо. Это вы, товарищи, бросьте. Приготовление фарша – таинство, не хуже обряда посвящения в масоны.
Ваще-то фарши для каждого блюда готовятся свои, по отдельным рецептам, но поскольку блюд с фаршами очень и очень много, я приведу рецепт универсального фарша, который с небольшими вариациями подойдёт для чего угодно.
Основа любого фарша – мясо. За мясом надо идти куда-нибудь, где его можно выбрать, в смысле, понюхать, пощупать и повертеть. Для фарша нужны и говядина, и хрюшка.
Мясо должно быть ни в коем случае не мороженным. Свежее мясо всегда видно, но если кто-то не умеет отличить свежак от размороженного, могу только посочувствовать. В школу мясников, товарищи! У продавца спрашивать не надо – всё равно наебёт.
Берём говядину. Берём её для фарша исключительно от задка, и стараемся, чтобы к этому мясу было хоть чуть-чуть говяжьего жира (но не жил). Обратите внимание! Продавец обязательно постарается вас наебать, подсунув вместо задка передок. Даже если вы его спросите, он соврёт, и за враньё возьмёт совсем недорого, в отличие от мяса (разница в цене задка и передка – примерно в 1,8–2 раза). Если вы не сталкивались с этой поебенью, или раньше вам было похуй, запомните: как бы аппетитно не выглядел отрубленный кусок, если в нём маленькая по диаметру косточка – это передок. А главное отличие задка от передка в том, что в отрубе у задка практически нет прослоек плёнки.
Берём свинью. На фарш годится как задок, так и скап (вырезка вдоль спины). Свинину выбрать гораздо проще, чем говядину, но обратите внимание, иногда за скап выдают вырезку вдоль грудины. Обмануть таким образом можно только полного идиота, тем более, что вырезка вдоль грудины используется для других очень вкусных блюд, но нарезать с этих костей мясо для фарша – врагу не пожелаешь. Впрочем, скап обычно используется для приготовления шашлыков, и переводить его на фарш – не самая лучшая затея, тем более, что скап обычно гораздо дороже остального мяса.
Говядину и свинину берём в соотношении 3:1, т.е. говядины побольше будет. Чистим лук объёмом (не весом) примерно со свинину. Кому нравится, те чистят чеснок, его можно взять в пропорции с луком: 1 головка лука – 1 зубчик чеснока. Но это на любителя. Лук очень хорош фиолетовый, просто прелесть как заебись, его можно даже больше взять, потому что он не такой острый. Всё это хозяйство нарезаем такими кусочками, чтобы в хавальник мясорубки пролезло. И начинаем процесс. Сложного тута нихуя нет, все, наверное, сумеют.
Заготовка для фарша закончена. Если вы собираетесь готовить из фарша прямо сейчас, то надо:
1. Посолить и поперчить. Тоже нихуя сложного. Соль и перец надо подсыпАть постепенно, фарш надо всё время мешать и всё время пробовать.
В меру должно быть и соли, и перца. Я кладу чёрный молотый перец, но можно взять белый, он душистый и не такой острый. Самый хуёвый перец для фарша – красный. Я его не кладу никогда и вам не советую.
2. Добавить специй. Это на любителя. Я никакой зиры не добавляю, а также кинзы и прочего. Нахуй. Всё, что нужно, там уже есть. Но если хотите – полная свобода творчества.
3. Если ваше блюдо варится, фарш надо обязательно развести водичкой. В пельменях это прибавит сока, в ёжиках, фрикадельках и др. поможет избежать потери массы.
4. Если ваше блюдо жарится или печётся, в фарш обязательно надо добавить чёрствый хлеб, замоченный в молоке. Это делается не для экономии фарша, а для сочности конечного продукта. Так же надо сюда заслать яйцо, а лучше пару, тогда изделие не будет разламываться на запчасти.
Все дальнейшие изменения в фарше должны уже зависеть от того, что вы хотите заебенить на ужин. Кое-куда надо добавлять сырую картошку, кое-куда помидоры, впрочем, это уже совершенно отдельные рецепты.
И если вы, братья, постарались и сделали фарш с душой, то к любому блюду из этого фарша пойдёт коньячок.
Фарш – нихуя не просто перемолотое мясо. Это вы, товарищи, бросьте. Приготовление фарша – таинство, не хуже обряда посвящения в масоны.
Ваще-то фарши для каждого блюда готовятся свои, по отдельным рецептам, но поскольку блюд с фаршами очень и очень много, я приведу рецепт универсального фарша, который с небольшими вариациями подойдёт для чего угодно.
Основа любого фарша – мясо. За мясом надо идти куда-нибудь, где его можно выбрать, в смысле, понюхать, пощупать и повертеть. Для фарша нужны и говядина, и хрюшка.
Мясо должно быть ни в коем случае не мороженным. Свежее мясо всегда видно, но если кто-то не умеет отличить свежак от размороженного, могу только посочувствовать. В школу мясников, товарищи! У продавца спрашивать не надо – всё равно наебёт.
Берём говядину. Берём её для фарша исключительно от задка, и стараемся, чтобы к этому мясу было хоть чуть-чуть говяжьего жира (но не жил). Обратите внимание! Продавец обязательно постарается вас наебать, подсунув вместо задка передок. Даже если вы его спросите, он соврёт, и за враньё возьмёт совсем недорого, в отличие от мяса (разница в цене задка и передка – примерно в 1,8–2 раза). Если вы не сталкивались с этой поебенью, или раньше вам было похуй, запомните: как бы аппетитно не выглядел отрубленный кусок, если в нём маленькая по диаметру косточка – это передок. А главное отличие задка от передка в том, что в отрубе у задка практически нет прослоек плёнки.
Берём свинью. На фарш годится как задок, так и скап (вырезка вдоль спины). Свинину выбрать гораздо проще, чем говядину, но обратите внимание, иногда за скап выдают вырезку вдоль грудины. Обмануть таким образом можно только полного идиота, тем более, что вырезка вдоль грудины используется для других очень вкусных блюд, но нарезать с этих костей мясо для фарша – врагу не пожелаешь. Впрочем, скап обычно используется для приготовления шашлыков, и переводить его на фарш – не самая лучшая затея, тем более, что скап обычно гораздо дороже остального мяса.
Говядину и свинину берём в соотношении 3:1, т.е. говядины побольше будет. Чистим лук объёмом (не весом) примерно со свинину. Кому нравится, те чистят чеснок, его можно взять в пропорции с луком: 1 головка лука – 1 зубчик чеснока. Но это на любителя. Лук очень хорош фиолетовый, просто прелесть как заебись, его можно даже больше взять, потому что он не такой острый. Всё это хозяйство нарезаем такими кусочками, чтобы в хавальник мясорубки пролезло. И начинаем процесс. Сложного тута нихуя нет, все, наверное, сумеют.
Заготовка для фарша закончена. Если вы собираетесь готовить из фарша прямо сейчас, то надо:
1. Посолить и поперчить. Тоже нихуя сложного. Соль и перец надо подсыпАть постепенно, фарш надо всё время мешать и всё время пробовать.
В меру должно быть и соли, и перца. Я кладу чёрный молотый перец, но можно взять белый, он душистый и не такой острый. Самый хуёвый перец для фарша – красный. Я его не кладу никогда и вам не советую.
2. Добавить специй. Это на любителя. Я никакой зиры не добавляю, а также кинзы и прочего. Нахуй. Всё, что нужно, там уже есть. Но если хотите – полная свобода творчества.
3. Если ваше блюдо варится, фарш надо обязательно развести водичкой. В пельменях это прибавит сока, в ёжиках, фрикадельках и др. поможет избежать потери массы.
4. Если ваше блюдо жарится или печётся, в фарш обязательно надо добавить чёрствый хлеб, замоченный в молоке. Это делается не для экономии фарша, а для сочности конечного продукта. Так же надо сюда заслать яйцо, а лучше пару, тогда изделие не будет разламываться на запчасти.
Все дальнейшие изменения в фарше должны уже зависеть от того, что вы хотите заебенить на ужин. Кое-куда надо добавлять сырую картошку, кое-куда помидоры, впрочем, это уже совершенно отдельные рецепты.
И если вы, братья, постарались и сделали фарш с душой, то к любому блюду из этого фарша пойдёт коньячок.
— Похмелизатор , 15.09.2005
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Шляпников, 15-09-2005 06:42:28
Ебананахуй
2623803Доктар Лектар, 15-09-2005 06:42:35
гвы
2623804НЕХТО, 15-09-2005 06:42:40
опс
2623805koncikfadin, 15-09-2005 06:45:30
Фарш - этобля универсальный прадукт!
2623821тварец, 15-09-2005 06:45:35
предпочитаю мясо
2623822Гоша-Бэзик, 15-09-2005 06:45:49
под фарш вотку пить надо
2623824а канину с фруктами или с шикаладам внедрять
а идить ф песду, 15-09-2005 06:46:06
коняк левый фарсш гамно...четай каленарнуя книшку
2623828уксус, 15-09-2005 06:46:32
а че жрать-та?
2623830SCAM, 15-09-2005 06:49:43
Гамно блять, ты исче писку дабавь, штоп хрустел на зубьях, тада мош палутшы будит. Мудакъ ты аффтар!!!!!!
2623842Гитарист Балалайкин, 15-09-2005 06:51:25
Весьма зачотно
2623855Старичюля, 15-09-2005 06:53:01
Да ладно. Нормалёк. Только коньяк не пей. Вредно. Лутше вискарь или вотку.
2623865Здравко Здравков, 15-09-2005 06:54:29
Афтар с каньячком и шаршем идёт нахуй .
2623868Слепил бы сцуко пельменей , сганял за воткой - и писал бы бля уже ...
Котег Дольтонег, 15-09-2005 06:56:34
чтож, походе, пришла пора рицептав ингредиетав, а не законченных блюд.
2623877автар, удаче на нелегкам кулинарнам попришче!
авотхуй!, 15-09-2005 06:59:03
Аффтар пещы исчо. Напешы как нада гнадь сомогон шоб к любому блюдо падащол
2623890J.Bloody_bods, 15-09-2005 07:00:09
Бля, жрать захотелось. Вечером сделаю что-нибудь из фарша. Аффтору - зачот б/п
839172Черняшка, 15-09-2005 07:01:02
Афтар, песочек на зубах не скрепел? Щепки в язык не втыкались?
2623894Ты бомж чтоли?
Дома готовь, любитель природы
Черняшка, 15-09-2005 07:01:53
или это был песчаный карьер?
2623896рысаков, 15-09-2005 07:02:03
по существу
839175пожиратель фарша, 15-09-2005 07:06:24
фарш можно и сырым жрать!
2623903Свин, 15-09-2005 07:07:13
Старичюля15-09-2005 10:53
2623909А чем это коньяк-то вреден ? Алкаголь штоли садерыт ? гыыыы
кулинах, 15-09-2005 07:10:03
каньяк с пильменями, ты чо афта ебанулсо?
2623913ещё бы вискарь придлажыл.
аткудо такие мудаки бируцца?
Scorpion, 15-09-2005 07:15:19
Фарш - ацтой! Длиа биззубых атмарозкафф. Мясо жжот!
2623932Гоша-Бэзик, 15-09-2005 07:16:30
ат бальшова каличества каньика серца нахуй выпрыгнет и съебёцца искать таво,кто вотку притпачитает
2623938Zonder, 15-09-2005 07:17:48
если не в мясорубке прокручивать а мелько мелко резать ингредиенты не вкусней получится?
2623941Штанишки адидас, 15-09-2005 07:28:20
Пра миня нету. Низачот пажызнена.
880743m9Ico (серое мЯсо абычных фтыкателей), 15-09-2005 07:35:27
гы - а про миня есть!
2624000библеатекарь им. Ленина, 15-09-2005 07:40:12
рицебт ниакончен. хуле с фарщым делать - нипанятно ниразу. низачот, пайду жрать шошлыг из этово, как иво - скапа
2624026рылокрыс, 15-09-2005 07:44:21
свинины, мля, мало! где сало бля? скока сала в скапе?
2624047йопт!, 15-09-2005 07:44:40
Сцуко где Дундук с веном? уже неделя прошла бес песды!
2624048Очень опытный секс-инструктор , 15-09-2005 08:02:35
афтырь што ты с этим тазам фаршу будиш на песке у вадаема делать - вылепливать из ниго ниибаца рыбак и варить уху? Рикаминдую патринираваццо сначала на пластилини или глине.
2624152Вася Кругозоров, 15-09-2005 08:06:57
Ничего нового. В камин.
2624186amk, 15-09-2005 08:11:21
КГ/АМ, аффтар, выпей йада
2624215не пишы больше!
Макс, 15-09-2005 08:15:20
Тю, выебнулся афтар. Поробуй теперь раскрыть тему правильной нарезки колбасы.
839189pop, 15-09-2005 08:19:41
Котег Дольтонег
262425715-09-2005 10:56
Все пучком. Вообще, рецептов опубликовано за все историческое время так дохуя, что ничего нового тут даже дундук не скажет, а вот технология приготовления -- это весьма познавательно. По поводу сабжа, фарш надо охуительно долго вымешивать.
хуй небеснай красаты, 15-09-2005 08:37:54
впринципе конечно незамысловато. думал что-то новое прочесть.
2624351а вообще есть на свете долпаёбы, которые не знают как делать фарш?
Тунеядец, 15-09-2005 08:40:17
Правильный фарш в магазине всегда есть.
2624366Старичюля, 15-09-2005 08:46:23
Свин15-09-2005 11:07
2624390Да как-то был я на преёме у светилы медицины. Прафессор, академик и пры и пры....
Это он мне моск заибал. Сказал вотку жри. Виски можно. А каниак немаги. Што мне похую, т.к я иво и не пью. Нелюблю.
Косорылый, 15-09-2005 08:48:13
Кстати... есть интересная хуйня, бифштекс по-татарски. Фарш сырой. Пробовал кто нить?
2624401Старичюля, 15-09-2005 08:49:37
Косорылый15-09-2005 12:48
2624404Жралис. Заибись. Но, на любителя.
Дунduk, 15-09-2005 09:09:49
Не понял, это фарш для немедленного использования или для хранения на подходящий случай? Ибо "а" сказано афтором: "Если вы собираетесь готовить из фарша прямо сейчас, то надо:". А ежели не "прямо сейчас"?
2624502Если для использования, нужно все же точно знать для какого блюда, хотя в качестве предварительного сырья годицца.
Если про запас, лук вмешивать нежелательно категорически.
Если делать котлетки и чтоп они получились воздушными, фарш лучше провернуть дважды. Я в обычные котлеты добавляю зиру - пусть ебланы смеютца дальше, но вкус от етого получается замечательным (кстати, в котлетный фарш обязательно нужно добавлять мякиш белого хлеба, вымоченный в молоке - это улучшает консистенцию котлет).
Ежели мутить фаршированный перец, то мясо лучше не через мясорупку пропускать, а нарезить очень мелкими кусочками+ конешно рис.
Похмелизатор, 15-09-2005 09:13:00
Черняшка, ты ёбнутая. Или ёбнутый - не знаю твою половую принадлежность.
2624515Здравко Здравков и С екс-инструктор, на фотках - процесс приготовления пельменей на природе, на берегах Волги, куды ездил отдыхать один заебательский форум (правда, только российская часть). Коньяк с пельменями пьётся очень даже неплохо.
Рылокрыс, если скап пользуешь для фарша, то сало отдельно не надо - скап из себя представляет готовую природную смесь мяса и сала, именно поэтому он используется для шашлыков. Если берёшь задок от молодой хрюшки, то сала надо с третью часть от свинины. Если хрюшка взрослая, то отдельно сала не надо, хватит того, что на задке.
Twister, 15-09-2005 09:19:55
я тоже нихуя не понял...ето прям так и жрать?
2624537ето нехуя не фкусно-сырой фарш...
Дундука не люблю но с ним согласен еси хранит фарш с луком блевня редкая получится.
Хуящик, 15-09-2005 09:24:35
Я в обычные котлеты добавляю зиру - пусть ебланы смеютца дальше
2624554:)))
Дунduk - без обид, но ты больной!
Похмелизатор, 15-09-2005 09:24:41
Дундук, ты повар? Без иронии? Я оставляю на прозапас фарш с луком, но несолёный и неперчёный. И небодяженный водой, разумеется.
2624555Конечно, заебись рублёный ножом фарш использовать и для перцев, и для пельменей, но это сколько геморроя... А про хлеб я вроде не забыл, вписал.
Luka, 15-09-2005 09:27:34
аффтор выебнУлся...
880753клон дундука, бп...
ДаБл, 15-09-2005 09:28:40
...паследний кадр жжот:-)
839194Дунduk, 15-09-2005 09:38:59
Похмелизатор15-09-2005 13:24
2624605Я не повар и никогда им не был - причем здесь повар вапще?
Любой овощ, вернее его сок - естественный окислитель при определенных условиях (в соединении с воздухом) Денек, может, фарш и полежит с луком, потом, как говоритца, кому как, но кислить он начнет точно. К тому же более суток даже без лука фарш не хранится - начнет "задыхаться" изнутри, пыхая вполне опереленным ароматом. То есть его полюбому придется морозить на некоторое время, что апсолютно нестрашно в условиях бытовых халадильников. Чистому мясу ничего не будет, а вот в сочетании с луком... Впочем, повторюсь: кому как, на мой фкус такому фаршу придется отправиться в памойку.
Похмелизатор, 15-09-2005 09:46:20
Я фарш, собственно, больше суток ни разу не хранил. В бытовых условиях - это ты про морозилку? Нуевонах. Надо делать столько, чтобы выработать при приготовлении. Хранение фарша допускается на тот случай, если ты уже напиздярил пельменей, и сил нет следующую порцию ебошить. Вот тады его в холодильник, сам - отдыхаешь и трезвеешь, а с первыми лучами голода возвращаешь фарш из холодильника и продолжаешь ебошить, чего не доделал.
2624631Про повара я спросил потому, что про ету хуйню (хранение фарша с луком) мне втирал повар из одного неслабого ресторана. В смысле, что нельзя хранить фарш с луком.
Лучшая и неибёт, 15-09-2005 09:52:26
Паиботина
2624646не аригинальна нихуйа
фсё давно известно
или афтар полагает, что ресурс для младшей группы децкава сада?
да, и исчо....афтар, ф чем у вас руки на первой фоте, не скажете?
кофта грязная какая-то..фу...антисанитария ужасть
не стала п такое есть
сплюнула
Ресерчер, 15-09-2005 09:52:48
насчот лука согласен с Дундуком.
2624650креатив - котлеты становяца пышными, если добавить в фарш немного капусты (иниибет)