Любовь и лето, дорогие друзья, вещи хоть и разные, но в чем-то все же схожие. В первую очередь тем, наверное, что их уход не может не вызвать легкую грусть и легкое сожаление. Жизнь продолжается, конечно, но куда деться от едва различимого щелчка, когда в очередной раз поворачивается колесико ее счетчика?..
Много лет назад, после двухдневного перехода на лошадях, занесла меня нелегкая в богом забытый киргизский аул Ёзгечу (позже я узнал перевод этого слова: «Летняя переправа», что соответствовало сути, поскольку даже на лошадях туда можно было пройти только летом). Что я там делал и сколько был – не суть важно. Важно, что я влюбился в местную девчушку по имени Суусар, которая ходила в кирзовых сапогах. Без всякой задней мысли (пацаном был) я признался в этом Суусар. И она сказала: «Нет».
Было это в день моего отъезда из Ёзгечу. Накануне гостеприимные киргизы зарезали барашка, что-то уже варилось в котлах, а хозяйский мальчишка деловито взбивал в бурдюке свежезабродивший кумыс. Суусар же предстояло в честь гостя приготовить коронное блюдо ёзгечуйцев, чем-то похожее на андижанскую дамламу.
- Мы очень разные, - сказала мне Суусар в ответ на мое признание. И, тонко нарезав несколько кусочков курдючного сала, выстлала им дно стоящего перед ней казана. Вот так:
- Ты европеец, - продолжила она, указывая на белоснежные кусочки, - а я (указывая на цвет казана) – азиатка.
- Ну и что? - попытался возразить я, - все люди сделаны из одной плоти.
И положил поверх кусочков сала несколько бараньих косточек и относительно мелко нарезанное мясо. Вот так:
Суусар грустно улыбнулась, бросила поверх мяса
щепотку соли, щепотку красного перца и щепотку растертой в ладонях зиры, от чего запах кислого молока, исходящий от ее волос, принял горячий и возбуждающий оттенок.
- У каждого, тем не менее, своя кровь - продолжила она, порезав на две части несколько некрупных помидоров. – У меня, например, пресная, как у этих овощей. И у моей матери она пресная… У тебя же не такая?
С этими словами Суусар выложила порезанные помидоры поверх мяса и косточек. Вот так:
Я не знал, какая у меня кровь. Но хуже всего, я не знал, что ответить. Подсолив слегка помидоры, я разрезал пополам вдоль три луковицы, мгновенно ощутив резь в глазах. Но слезу, думаю, выбил из глаз все же не лук, а мое молодое бессилие в аргументах (пацаном я был, повторяю, как многие из вас сейчас).
- Ест глаза, - чертыхнулся я, когда Суусар обратила внимание на бегущую по моей щеке слезу, - очень жесткий лук.
И небрежно бросил половинки лука поверх помидоров. Вот так:
- Не огорчайся, - улыбнулась она так, как улыбаются проницательные восточные женщины и выбрала из стоящего рядом ведра две моркови. - В любом случае впереди у тебя такая же яркая и сладкая жизнь, как эти клубни.
Она уложила разрезанную пополам морковь рядом с брошенным мною луком и вновь всыпала
щепотку соли, щепотку красного перца и щепотку растертой в ладонях зиры. Вот так:
- Без тебя, - упрямствовал я, - вряд ли жизнь будет яркой и сладкой. Скорее всего – горькой, как этот молодой чеснок.
Я снял кожицу с молодой головки с таким остервенением, что шелуха полетела в казан. Это, конечно, никуда не годилось, благо Суусар с той же восточной, но уже покладистостью, быстро ее удалила. Я пытался воспользоваться моментом, чтобы ненароком перехватить ее ладонь или хотя бы ее коснуться. Но не успел, ограничившись тем, что положил чеснок рядом с морковью и луком. Вот так:
Тем временем она взяла баклажан, созревший настолько, что его иссиня-черная кожица спорила по цвету с тугой и черной косой Суусар.
- Вспоминая меня, - вновь с улыбкой проговорила она, срезая кожицу, - ты всякий раз, особенно в тяжелые моменты жизни, будешь чувствовать, как темное меняется на светлое и отлетает прочь, подобно этой шкурке. Светлое будет дробиться, как этот овощ, но меньше его не станет, ибо даже в разбитом зеркале есть своя прелесть – в виде новых, хоть и мелких, зеркал.
С этими словами, разрезав баклажан на четыре части, она положила его рядом с морковью, луком и чесноком. Вот так:
В то время я изучал Лорку, а вернее - его «Сомнамбулический романс» в оригинале («Любовь моя, цвет зеленый, зеленого ветра всплески …»), который очень приличествовал моменту. Но я решил его не читать киргизкой девушке на испанском, на котором он звучал бы убедительнее, а как перевести романс на киргизский, я тоже не знал. Поэтому я взял пару болгарских сладких перцев, удалив из них семена.
- Тоска моя будет зеленой, как этот перец, и осколки твоих зеркал будут только множить эту тоску, - продолжил упрямствовать я, уложив перцы целиком рядом с баклажаном. Вот так:
Она молча вынула из другого ведра пару-тройку сморщенных картофелин, и я шестым чувством уловил в этом жесте последний, решающий аргумент.
- Я старше тебя на целых восемь лет.
Из-под сморщенной кожицы картофелин все же блеснула на солнце их чистая и гладкая плоть. Разрезав клубни пополам, Суусар положила их рядом с моей зеленой тоской, добавив стручок опять же зеленого жгучего перца. С
щепоткой соли, щепоткой красного перца и щепоткой растертой в ладонях зиры. Вот так:
Тогда я взял маленький кочан капусты, в листьях которой иногда находят детей, и разрезал его вдоль на небольшие вилки в надежде, что хоть через эти разрезы раздастся тонкое младенческое попискивание, способное растопить камень женского сердца. Мне казалось, я даже услышал этот писк Но Суусар поспешно взяла каждую дольку и нанесла на срезы тонкий слой мОя (аналог нашего топленого или сливочного масла) так, как мы обычно мажем маслом бутерброд. И положила дольки поверх картофеля, добавив
щепотку соли, щепотку перца и щепотку растертой в ладонях зиры. Вот так:
Что я мог сделать? Только устлать вилкИ, подобно кладбищенским цветам, веточками укропа и кинзы. Вот так:
Суусар поняла мой жест, еще раз грустно улыбнулась и плотно закрыла казан крышкой.
Надо мной же, кажется, захлопнули крышку гроба, загнав по краям 9 медных гвоздей.
Я разжег очаг и, как только дрова прогорели, поставил на него казан, оставив гореть одну единственную головешку, как символ последней надежды, которая, конечно, теплится в каждом из нас. Вот так:
Суусар одобрительно кивнула головой, ибо у нас был по крайней мере еще час, в течение которого можно было ощущать слабое горение надежды, зажигая новое полешко от догорающего. И я неожиданно для себя запел. Первое, что пришло в мою тогда практически мальчишескую голову. Вот так:
-.................................................
-.................................................
-.................................................
-.................................................
Между тем прощальное ёзгечуйское блюдо в собственном соку поспело. Мы выложили его на тарелку согласно местным традициям, чтобы наполнить запахи гор, тронутых осенью, ароматами нарождающегося лета, ибо никому не хотелось с ним расставаться. Вот так:
А распрощались мы в сумерках, поскольку переход от Ёзгечу до Кара-Алмы, где меня ждала машина, был намечен на раннее утро. Но тут я сделал две, на мой взгляд, непростительные ошибки. Во-первых, я решил запечатлеть наше расставание на мой старенький "Зенит", спрятав его в кустах и взведя язычок автоспуска (Суусар ни в какую не соглашалась фотографироваться).
Во- вторых, я сказал ей "Прошай", даже не пытаясь в темноте вглядеться в ее раскосые глаза. Дома, проявив пленку, я обнаружил, что на снимке, кроме меня, больше никого нет.
Вам приятного аппетита, а мне – приятных воспоминаний.
PS. Ингредиенты (на 2-3 порции)
1. Полкило бараньего, свиного или телячьего мяса с косточками
2. 50 граммов курдючного или свиного сала
3. 3 средние луковицы
4. Две небольшие моркови
5. 6-7 некрупных спелых помидоров (которые и обеспечат основной сок блюду)
6. 1 баклажан
7. 1 головка чеснока
8. 2 сладких перца
9. 1 стручок жгучего перца
10. Небольшой (граммов 300 кочан капусты)
11. 50 граммов сливочного масла, чтобы смазать им вилки капусты
12. Соль, красный перец, зира по вкусу, но с последовательностью их укладки, указанной в рецепте
13. Пучок укропа и пучок кинзы.
Блюдо готовится на очень медленном огне под плотно прикрытой крышкой (с грузом) не менее часа. Бюджет не имеет значения. Рекомендуемый напиток – кумыс.
Энжынер ИликтраПалафойСвйази, 13-07-2005 20:42:14
1
2413901Мальчег в новай пелотке, 13-07-2005 20:42:41
"2"!
2413903Ынжынер, 13-07-2005 20:43:33
в пятерке бес песды!
2413908Xander, 13-07-2005 20:44:36
w pjaterke?
2413912Garfield, 13-07-2005 20:46:07
в десятке!
2413917Крошка Залупатор, 13-07-2005 20:46:27
ДУНДУК ты лучший... исчо не читал... но зачиот афтаматом !!!!
2413919ЗалупенФюрер, 13-07-2005 20:46:34
дундуку- памятнег нада ставеть за падвижничесцтво в куленареях. а на фотке вроди и тебя тоже нет- мальчег кучирявый невщот.
2413920Garfield, 13-07-2005 20:46:39
лоханулся, да и хуй с ним
2413921Трахтер неипет!, 13-07-2005 20:46:42
ф 10-ке нах!!!
2413922Agrhhh, 13-07-2005 20:49:20
в 10
876005Плата за проезд, 13-07-2005 20:50:06
(плакала)
2413944С уважением, шеф-повар, технолог Плата.
aхуевший , 13-07-2005 20:52:29
бляяя аффтару респект, эт надо ж так , памоему аффтар нехуево дунул и ударился в воспоминания
2413954а кстати 3 нах
Xander, 13-07-2005 20:53:18
Böja Dunduk ne toka kulinarnyj Genij...rezepty 4itat ahuenno prosto ...dazhe esli i hawka tam gawno, no opisano - ahuet!!!!!!!!!!!!!
2413959aхуевший , 13-07-2005 20:53:58
бля пака песал уже дажы ни в дисятки
2413965Гарыныч - трёхгаловый падонак, 13-07-2005 21:00:00
Добавляя щепотку соли, щепотку перца и щепотку растертой в ладонях зиры, Могу сказать, это надо выкладывать и в раздел крео и в раздел "фкусно жрать" Дундук -ты лучьший!!!!
2413990ЗЫ. И добавил щепотку соли, щепотку красного перца и щепотку растертой в ладонях зиры
йони, 13-07-2005 21:01:47
стоя аплодирую!
2413994красавец!
Кансерватор, 13-07-2005 21:13:42
Бля, чо за пидарский пафас, нах! Саси хуй у чучмекаф и фотку нахуярь для убидительнасти. Какие нах, у киргиз баклажаны, перец? Ты б ищщо тирамису и аригано ваткнул бы. Суусар! ССуССал, бля. Щигловско-аграничинный пидарско-папсовый квазикреатиф, автор котакбас.
2414036Металлопрокат оптом и в задницу, 13-07-2005 21:15:34
Я кончил. Уже где-то на баклажанах.
2414041archi, 13-07-2005 21:17:06
ne chital, seychas nachnu
2414048Трьохкалесный паравоз, 13-07-2005 21:19:54
Дундук апять жжот!!! Воспоминания о Чуйской долине, девушке, а исчо там нехилые шишки..
2414063Ебатий Коло Врат, 13-07-2005 21:30:02
Романьтишный рисеп. Паходу фкусно. Главно с масем и без йобли. Згатовлю-атпишусь. Риспехт. Хуярь ищчо ниаднакратно. Телячья нога припасённая для хаша пахожэ ужо стухла?!
2414100Мать Тереза, 13-07-2005 21:30:39
Ой, до чиво поэтично и вкусно.
2414101(Шепотом). А я обычно лук на мясо кладу, а уж потом помидоры.
А рефрен про щепотку соли и щепотку зиры - афигительно просто.
Восточная сказка на ночь... Восхищена.
SeaManA$$, 13-07-2005 21:51:54
Дунduk- ты бля мой кулинарный гуру!!!
2414151охуеть я каждый рас читаю, и сльюной весь исхожу,
вот и счас напожрать пробило- пойду чёнить сгавняю
ВысшЫй хоккеист, 13-07-2005 21:54:28
Фсё было заебись, пока не прочёл "Рекомендуемый напиток - кумыс" - апетит пропал нахер...
2414157Егор Катлетов, 13-07-2005 23:19:10
прощай неответный салат на шпажках - но все праильно ты не учил падонкгов готовтить ты учил процветанию, респекту - многие ли стремились к этому ли стремилось кулинарное не исскуство а скажем из нихуя - так и апустили многих афтороф, а были отличные рыцепты - короче завязывай с восточной кухней и больше никогда не упомянай зиру и соус этот (соевый) - мы не пиздоглазые чтоб это гафно жрать - в последний путь профожаем дундука с кастрюлей вареных макарон
2414328примудрый пескарь, 13-07-2005 23:21:27
Да воспоминания, всегда приятны, если они были милы глазу и серцу.
2414330Да может подскажешь, что делать когда, в данный момент плохо и сам не знаю, что с этим делать? Хочется хороших, теплых и приятных взаимоотношений, но почему-то все савсем не так.
А так вообще блюдо очень аппетитно выглядет, продолжай в том же духе!!!
Очень опытный секс-инструктор, 13-07-2005 23:37:44
ни хуевенько. Дундук -а на паследним фоте -ты -в Киргизии -после абеда -у кустоф?)
2414346korArt, 13-07-2005 23:44:24
Пра то, как малмдой Дундук снимал кожицу с маладой галофки.
2414349Тока нипанятна тагда пра дитей и капусту.
А вапще очинь романтична.
Трьохкалесный паравоз, 14-07-2005 00:05:25
Пелотки, фсе на калени и сасать у Дундука!!!
2414373Центнеръ (падонаг на фсе 100 кг), 14-07-2005 00:19:36
паразитильна, афтар! пешы исчо! такую нармальную рамантику в наше время ишо паискать нада!
834559Наглый сучий потрах, 14-07-2005 00:24:17
Да... годы летят все быстрее.
876021Ниибацца правайну, 14-07-2005 00:31:12
Ахуительна красива! Глатнул слюну, пустил слизу.... Зафтра буду пЫтацца плоффигранский замастырить!
2414380но епт.., 14-07-2005 00:59:55
ахуительна написал..ахуительна.
2414400респект..епт
Сисадмин ниипаться, 14-07-2005 01:34:14
- Я старше тебя на целых восемь лет.
2414417Бля-а-а-а-а!!!!!!! Как меня на этом месте порвало!!!!!!! Ржунимагубйусьвистерикепацталом!!!!!!!!!!!!!
Буа, 14-07-2005 01:42:46
Очень поэтично. Но с овощами явный перебор.
2414420Эгоист Алешенька, 14-07-2005 02:09:56
Первый! наконец-то первый! Нах
2414433ЗАИБАЛИ ЧЕРТИ, 14-07-2005 02:27:39
ЗАЕБАЛИ ЧМОШНИКИ/ЦЫ
2414442ВСЕМ СРАТЬ --> WWW.IamSexy.narod.ru
Медленно превратившийся в хуй., 14-07-2005 02:56:48
Вот это - действительно креатив.
2414470Зацепило. Это вам не "Вкусные истории" по дебилятору.
Хотя чем-то напомнило гыыыыыыыыыыыыыы. (ты уж прости автор?)
RASPEZDAL, 14-07-2005 03:38:28
мощно задвинул, не отнять, прочитал в 06 am ,. Нет казана, нет курдючного сала; но всетаки попробую приготовить,
2414511спасибо Дунduk....
дебильный осел, 14-07-2005 04:16:08
Э, я знаю, это разновидность домлямы.
2414550севодня афтору респект бп.
Саня, 14-07-2005 04:22:19
Дундук,
2414564а ведь по технологии отличия от
http://udaff.com/authors/dunduk/39801.html
-- минимальны.
Намедни готовил тигровых креветок в кокосовом молоке, а еще раньше -- картошку по-армейски. Выползти из-за стола смог не сразу. За последние полтора месяца, без уехавшей в отпуск семьи, питаясь регулярно несколько вечеров в неделю по рецептам Дундука, поправился на 3 кг. (Это комплимент автору).
Долбаёб , 14-07-2005 04:28:37
Консерватор со своим высером идёт далеко нахуй, Дундук тебе охуетительный риспект, умничка что делешься с падонками восточными кушаньями, онибля пока сами не поробуют там в средней азии ни хуя не поюмут, прелестей дохуища именно на месте, пусть приабчаются хоть на кухне бля, франции отдыхают
2414569Клим Чугункин, 14-07-2005 04:42:20
чуть слюной не подавился, картинки красивые, придёцца попробывать. Недавно с женой нашли магазин где продаёцца настоящая чугунная посуда, давно собирались приобрести, щас точно это сделаю.
2414591Cтройбатыч, 14-07-2005 04:50:47
Дундуку пачот и увожэние.
2414609crock, 14-07-2005 04:51:55
Бля, Дундук, ды ты пает! Я аж зачиталсо. Прёт как хорошая шмаль :))))))))))))
2414611Cтройбатыч, 14-07-2005 04:53:11
Он ещё и креативы ахуенно пишет, если кто не знает. К премеру вот этот:
2414616http://www.udaff.com/authors/dunduk/40572.html
ПАСАЖЫР ЛИФТА худеющий по системе 5 американских, 14-07-2005 04:59:37
Дундук форева, охуетительный риспект.
2414632ПАСАЖЫР ЛИФТА худеющий по системе 5 американских, 14-07-2005 05:00:20
тока где взять кумыс?
2414635Честная давалка, 14-07-2005 05:01:51
Слов нет... В горле аж комок застрял. И почему-то про жрачку даже не вспомнилось
2414643Sardel, 14-07-2005 05:02:47
Я нипонял. Ты че бабу сажрал?
2414648