Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Икспромт из карася, замаринованного в смитане (рыбацкий фоторипарташ)
Стариный русский рицепт «Караси в сметане», если экстраполировать иго на современность, страдает двумя существенными недостатками. Ва-первых, хер где найдешь деревенскую, из парного малака, смитанку, каторая от одного встряхивания превращаетца в масло. Ва-втарых, жарка карасей в смитане не лишает рыбу такого недоразумения, как мелкие косточки. Есть выход ис положения? Безусловно. Асобино, когда в вашем арсенале имеется 96 иксперементальных из 1237 известных спосабов жарки рыбы.
Итак, камрады, вперед – жарить карася, чтоп он и в смитане был, и бес костачек!
Добыть свежего карася можно по-разному. На рынке, или, как я, облюбовав с друзьями-рыбачками место, где, в частности, водится искомая рыпка.
Сидим, выпиваем, проявляя рыбацкое терпение. И вот уже первые икземпляры рыпки летят в мокрую траву.
Неуклонно близится час, когда занюхивание вотки рукавом уже не канает и пора подумать о горячей закуске. Паэтому для начала потрошим и хорошо промываем выловленных карасикоф, а затем складываем их в глубокую миску.
Теперь, приступая к первому этапу маринования, можно взять среднюю луковицу, почистить ее и добавить к рыбке, нарезав кружочками. Туда жа всыпать несколько щепоток соли (примерно 2 чайные лошки), хорошую щепоть сахара, и, ОБЯЗАТЕЛЬНО, молотый черный перец по вкусу.
На подходящей плоскости необходимо раздавить банкой или бутылкой примерно чайную лошку сухих семян кориандра и также отправить их к потрошенным карасям.
Чтобы оттенить природную сладость карасиного мяса пикантной кислинкой, рекамендую добавить в миску с карасями примерно три сталовые лошки красного вина, каторое подвернулось под руку.
Типерь можно фсе хорошенько перемешать и накрыть миску крышкой, памятуя о том, што маринад имеет свойство выветриваться и, таким образом, обеднять вкусавую палитру будущего блюда. Самое время, пока карась маринуетца, заняться пригатавлением заправки, в которую потом мы будем окунать уже поджаренных карасикоф. Для этого в плошку выливаем две сталовые лошки любого кетчуба, добавляем щепотку красного жгучего перцу, щепотку того же молотого кориандра, два мелко нарубленных зубчика чеснока, чуток нарубленной свежей зелени. Перемешиваем и вливаем красного вина, чтобы заправка была не пастообразной, а чуть жидковатой.
Благодаря остро-кисло-сладким включениям и чесноку, наша заправочка впоследствии великолепно оттенит нежный сливочный аромат рыбы, в которую мы, изготовив заправку, добавим три-четыре лошки обычной 20-процентной смитаны (фторой этап маринования).
И вновь хорошенько перемешаем рыбу, чтобы она приняла вот такой благородный вид.
Типерь (не забыв миску с рыбой апять накрыть крышкой) можно подумать о тактике ее обжарки. Лучший способ – жарить подобную костистую мелочь во фритюре, который практически в ноль растворяет мелкие косточки, а крупные, реберные, превращает в сухари. Таким образом, «в живых» остаются лишь позвоночные кости рыбы, с которыми проще справляться. В качестве посуды для фритюра сгодится сковоротка с высокими бортами, толстостенный котелок, не говоря уже о воке. Ну и масла растительного понадобится не менее 250 граммов. Масло в котелке (если используетца кастер) греть нужно астарожно и ни в коем случае иго не перегревать – иначе вспыхнет. Пока масло греетца, подтягиваем к месту жарки миску с замаринованой рыбой, сервировочную тарелку, поскольку жарить придется партиями. Затем вооружаемся тремя необходимыми вещами:
1. Чистыми салфетками (одной вытирать руки, другой – накрывать поджаренную рыбу на сервировочной тарелке, чтоп не остывала)
2. Прочной шумофкой для переворачивания и вынимания обжареной рыбы.
3. Хорошим дрыном, дабы отгонять им желающих раньше времени растаскивать готовых карасей.
Наконец, очистив от лука три-четыре рыбешки, осторожно укладываем их в раскаленное масло, чтоп они «плавали».
После того, как рыба опущена в масло, категорически нельзя ее теребить, пока она хорошенько не обжарится снизу – иначе рыба развалится. Поэтому, дождавшись, когда карась «схватится», можно иго перевернуть.
Обжарка «другой стороны» происходит, как правило, в три раза быстрее. Аккуратно подцепляем шумофкой каждую рыпку, даем стечь маслу и только после етого отправляем карасей в бальшую сервировочную тарелку, накрыв ее салфеткой, чтоп не астывала
Пофторяем процедуру несколько раз, пока не пожарится вся рыпка. Как только процесс подойдет к концу, отжимаем лежавший в маринаде лук и обжариваем его до золотистого цвета в том же масле, где жарилась рыба. ВНИМАНИЕ! Обжареный лук должен быть совершенно сухим и о его правильной кондиции засвидетельствует исчезновение пузырькоф в кипящем масле. После этого лук быстро достаем ис котелка и посыпаем им готовую рыпку, не забыв поставить рядом загодя пригатовленную заправку.
Остаетца отбросить в сторону дрын, каторым мы атпугивали асобо нетерпеливых, и, как говорится, вздрогнуть за повара и улов.
Приятнаво аппетита, каторый непременно паследует, как только вы пачувствуете неабычно тонкий вкус этой, в сущности, заурядной рыпки!
ЗЫ. Блять, надо же, попался налим. Што ж, для начала я, пожалуй, выну из него пичонку…
Итак, камрады, вперед – жарить карася, чтоп он и в смитане был, и бес костачек!
Добыть свежего карася можно по-разному. На рынке, или, как я, облюбовав с друзьями-рыбачками место, где, в частности, водится искомая рыпка.
Сидим, выпиваем, проявляя рыбацкое терпение. И вот уже первые икземпляры рыпки летят в мокрую траву.
Неуклонно близится час, когда занюхивание вотки рукавом уже не канает и пора подумать о горячей закуске. Паэтому для начала потрошим и хорошо промываем выловленных карасикоф, а затем складываем их в глубокую миску.
Теперь, приступая к первому этапу маринования, можно взять среднюю луковицу, почистить ее и добавить к рыбке, нарезав кружочками. Туда жа всыпать несколько щепоток соли (примерно 2 чайные лошки), хорошую щепоть сахара, и, ОБЯЗАТЕЛЬНО, молотый черный перец по вкусу.
На подходящей плоскости необходимо раздавить банкой или бутылкой примерно чайную лошку сухих семян кориандра и также отправить их к потрошенным карасям.
Чтобы оттенить природную сладость карасиного мяса пикантной кислинкой, рекамендую добавить в миску с карасями примерно три сталовые лошки красного вина, каторое подвернулось под руку.
Типерь можно фсе хорошенько перемешать и накрыть миску крышкой, памятуя о том, што маринад имеет свойство выветриваться и, таким образом, обеднять вкусавую палитру будущего блюда. Самое время, пока карась маринуетца, заняться пригатавлением заправки, в которую потом мы будем окунать уже поджаренных карасикоф. Для этого в плошку выливаем две сталовые лошки любого кетчуба, добавляем щепотку красного жгучего перцу, щепотку того же молотого кориандра, два мелко нарубленных зубчика чеснока, чуток нарубленной свежей зелени. Перемешиваем и вливаем красного вина, чтобы заправка была не пастообразной, а чуть жидковатой.
Благодаря остро-кисло-сладким включениям и чесноку, наша заправочка впоследствии великолепно оттенит нежный сливочный аромат рыбы, в которую мы, изготовив заправку, добавим три-четыре лошки обычной 20-процентной смитаны (фторой этап маринования).
И вновь хорошенько перемешаем рыбу, чтобы она приняла вот такой благородный вид.
Типерь (не забыв миску с рыбой апять накрыть крышкой) можно подумать о тактике ее обжарки. Лучший способ – жарить подобную костистую мелочь во фритюре, который практически в ноль растворяет мелкие косточки, а крупные, реберные, превращает в сухари. Таким образом, «в живых» остаются лишь позвоночные кости рыбы, с которыми проще справляться. В качестве посуды для фритюра сгодится сковоротка с высокими бортами, толстостенный котелок, не говоря уже о воке. Ну и масла растительного понадобится не менее 250 граммов. Масло в котелке (если используетца кастер) греть нужно астарожно и ни в коем случае иго не перегревать – иначе вспыхнет. Пока масло греетца, подтягиваем к месту жарки миску с замаринованой рыбой, сервировочную тарелку, поскольку жарить придется партиями. Затем вооружаемся тремя необходимыми вещами:
1. Чистыми салфетками (одной вытирать руки, другой – накрывать поджаренную рыбу на сервировочной тарелке, чтоп не остывала)
2. Прочной шумофкой для переворачивания и вынимания обжареной рыбы.
3. Хорошим дрыном, дабы отгонять им желающих раньше времени растаскивать готовых карасей.
Наконец, очистив от лука три-четыре рыбешки, осторожно укладываем их в раскаленное масло, чтоп они «плавали».
После того, как рыба опущена в масло, категорически нельзя ее теребить, пока она хорошенько не обжарится снизу – иначе рыба развалится. Поэтому, дождавшись, когда карась «схватится», можно иго перевернуть.
Обжарка «другой стороны» происходит, как правило, в три раза быстрее. Аккуратно подцепляем шумофкой каждую рыпку, даем стечь маслу и только после етого отправляем карасей в бальшую сервировочную тарелку, накрыв ее салфеткой, чтоп не астывала
Пофторяем процедуру несколько раз, пока не пожарится вся рыпка. Как только процесс подойдет к концу, отжимаем лежавший в маринаде лук и обжариваем его до золотистого цвета в том же масле, где жарилась рыба. ВНИМАНИЕ! Обжареный лук должен быть совершенно сухим и о его правильной кондиции засвидетельствует исчезновение пузырькоф в кипящем масле. После этого лук быстро достаем ис котелка и посыпаем им готовую рыпку, не забыв поставить рядом загодя пригатовленную заправку.
Остаетца отбросить в сторону дрын, каторым мы атпугивали асобо нетерпеливых, и, как говорится, вздрогнуть за повара и улов.
Приятнаво аппетита, каторый непременно паследует, как только вы пачувствуете неабычно тонкий вкус этой, в сущности, заурядной рыпки!
ЗЫ. Блять, надо же, попался налим. Што ж, для начала я, пожалуй, выну из него пичонку…
— Дунduk , 04.05.2005
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
33багатырья, 04-05-2005 09:03:52
пачетна нах
2193926Аксиль, 04-05-2005 09:04:00
1Й НАХ!!
2193928Ебитесь в жопу кактусом, 04-05-2005 09:04:49
3
2193937Ебитесь в жопу кактусом, 04-05-2005 09:06:45
тема водки не раскрыта
2193949Ебитесь в жопу кактусом, 04-05-2005 09:07:19
а фотки аппетитны
2193956Дунduk, 04-05-2005 09:07:48
Удав!!
2193959Самую заебатую фотку за номером 12 не паставил, зато за номером 11 воткнул дважды.
Гыыы, бля!
Дварняга, 04-05-2005 09:08:07
Бляааа, как нарыбалку ахота сукааа !!!
219396433багатырья, 04-05-2005 09:08:17
гавна видать седни сьел,
2193967Первый раз первонах
паиду за втарой кониной
я забыл подписацца, асёл, 04-05-2005 09:09:40
Почетно нах. Рыбалка это ахуенно .Автар жжот
219397533багатырья, 04-05-2005 09:11:16
заибись канечно, тока водки мала и как следствие тема ебли не раскрыта
2193986пеши исчо, часть два про еблю
Робат-Ебобат, 04-05-2005 09:12:22
Сцуко, я еще не обедал!
2193995Робат-Ебобат, 04-05-2005 09:12:22
Сцуко, я еще не обедал!
2193994Мартовский поебот, 04-05-2005 09:15:33
Во фритюре.
2194012Лук перид жаркой нуда слигка мукой присыпать.
Зачотно.
В выхадные писдую на рыбалку, но на афто, так шо бес вотки,бля
урод вжопеноги, 04-05-2005 09:16:20
да ну нахуй... караси гавно болотное... и каслявые как падлы... с водкой кослявая рабы не катит, водку закусывать надо так что бы откусил, прожевал и заебись, а не возицца с косточками этими...
2194017вито (а еще я слышу голоса), 04-05-2005 09:17:10
красиво, но малореально.
2194022за работу респект
ПРАЛЬНЫЙ ЧЕЛ, 04-05-2005 09:17:44
Ахуена, все пиздую на рыбалку и павтарю действо
2194025УКВ., 04-05-2005 09:18:26
фихуюшечки дрын бы помог.
2194031Вася Векшин (заколотый на скамейке Цветного буль, 04-05-2005 09:18:35
Ну хуле, песдато как фсегда!
2194033Тема рыбалки и приготовление пойманой рыбы насеводня актуальна шопесдец.
Дундук, давай серию "Фкусно жрать на рыбалке".
Уха, рыба на вертеле, в фольге и т.д.
Банкир, 04-05-2005 09:23:41
вотка есть, сахар есть, жгучий перчик есть.. зачот б/п
2194063а карась - эта ахуенна.. рыпка диствитильна прастая, но ахуенная.
Таварисч Ф, 04-05-2005 09:25:35
Бляяяяяяяяяяяяяяяяяяяя! Я вот когда ф диревню приезжаю, регулярно делайю карася ф смитане, ф той самой диривенской. Вот только не во фритюре а на скаваротке! На кости кстате похуй, можна и пачистить перед упатриблением.
2194077Xander, 04-05-2005 09:25:52
как фсегда, даже не удивляюсь, Дундуку - МЕГА респектище!
2194079Пасиб, кулинар..
ПЭн, 04-05-2005 09:27:24
ахуена, респект! рыбалка рулит.
2194092Суйдодыр, 04-05-2005 09:28:21
Вот я смотрю только на фотки када дундук очередной шедевр захуярит, а ведь можно и попробовать сделать!
2194098Клейстер, 04-05-2005 09:30:04
афтар, пажалуста, нопеши чё можно делать из щуки в паходных условиях
2194107а то запекать в фольге обсыпая приправой из магазина подзаебало
уху мы само собой варим
Банкир, 04-05-2005 09:31:05
Суйдодыр 04-05-2005 13:28
2194110я некатарые пробовал - заипцо..
но часто собирусь.. а чё там нада и как забыл бля.. тагда дашырак и спать.. гы
Slick, 04-05-2005 09:31:13
Не сумневайусь што кароси вкусные.
2194112Аксиль, 04-05-2005 09:34:23
Эх ПЕСДАТО!!!!
2194135скунс, 04-05-2005 09:34:59
афтару зачет Дундук засвети где такая рыпка клюет?
2194140ADO, 04-05-2005 09:36:39
Пра рыбалку. Зачот афтаматически. Фкусно. Вотка упамянута. Кортинки присуцтвуют. Ахуенный зачот беспесды.
2194145Удав, 04-05-2005 09:37:32
Дундук - исправил.
2194151Мартовский поебот, 04-05-2005 09:40:18
Клейстер04-05-2005 13:30
2194168Апсыпай приправой с рынка
Клейстер, 04-05-2005 09:41:05
Мартовский поебот 04-05-2005 13:40
2194176умный дахуйа?
Хантер, 04-05-2005 09:42:24
карасик сладкий, да. Зачот.
2194185про дрын валялсо ваще!
про диких уток рецепт давай!
Дунduk, 04-05-2005 10:07:32
Удав04-05-2005 13:37
2194311Thanks!
Клейстер04-05-2005 13:30
Этот рицепт катит под любую речную рыбу, в то числе и щуку. А то зделай глымофские котлеты ис щуки - тожи харашо.
скунс04-05-2005 13:34
Вадаемы системы верхневолжского водохранилища
МС Говядина, 04-05-2005 10:34:17
Как всегда зоябато. Я бы спрыснул лимончиком, что п сцука убрать запах водрослей и тины , ф которам
2194407карасики уважают поковыряццо.
Ножик пиздатый. Менты как думаешь, доябуцца вслучае чево ?
Полковник в пелотке, 04-05-2005 10:39:27
Бля....Не полезно это нихера...Но видать фкусно!...
2194418Дунduk, 04-05-2005 10:39:27
МС Говядина04-05-2005 14:34
2194419Вот етот тип маринования напрочь удаляет "пастаронние" вкусы типа водорослей и рыбьего жыра.
К ножу ментам сложно будит даебацца - длина лезвия не дотягивает до "халодного аружия" (см. Федеральный закон РФ об обружии)
МС Говядина, 04-05-2005 10:40:36
А налим ... ну хуивознает. Любит он гавнецом из утопленников питаццо.
2194429Клейстер, 04-05-2005 10:41:58
Дунduk 04-05-2005 14:07
2194435спасибо!
предлагаешь мясорубку с собой возить? гыгы
Весёлый пузырёк Минералки, 04-05-2005 10:43:15
Блиа-а-а-а-а!!! Как на рыбалку то захателось.....
2194437На фотках фсио красива бесписды.Надо бы папробовать.
** Дунduk А паближе места знайешь какиенить???
Дунduk, 04-05-2005 10:43:51
Ну, нашего брата утопленика любая рыпка любит. Дажи осетр.
2194442МС Говядина, 04-05-2005 10:44:04
Дундич, длина ножа это похуй. Если он шире ладони, то уже можно пырнуть кавонить. Проверяют твердость стали. Твоим же ножичком видать можно алюминиевый кателок с удара пробить... Так что аккуратней .
2194443Весёлый пузырёк Минералки, 04-05-2005 10:44:58
МС Говядина04-05-2005 14:40
2194445Бля а раки тока трупами и петаютсо. И при этам фкусныйе што песдец.
МС Говядина, 04-05-2005 10:45:44
Верхневолжские водохранилища это где ? Ярославская типа область ?
2194447Чезанах, 04-05-2005 10:46:07
Заебись, хуле говорить..
2194448Дунduk, 04-05-2005 10:47:55
Клейстер04-05-2005 14:41
2194457Зачем тибе мясорубка для катлет, тем более щучьих? Нож и доска. Ну и малось умения мелко резать.
Весёлый пузырёк Минералки04-05-2005 14:43
Крупный карась - практически по фсем прудам в 100-120 км ат Мск. Но клевать он будит в луччем случае до конца мая, с утреца раннего и с прикормкой на манку и кукурузу. Патом пойдет только мелочь.
МС Говядина, 04-05-2005 10:48:10
Весёлый пузырёк Минералки04-05-2005 14:44
2194460Ну ты сравнил жоппу с пальцем. Тож раки. Но согласен. Сдаюсь бля.
Дунduk, 04-05-2005 10:49:06
МС Говядина04-05-2005 14:45
2194463Тверская.
Весёлый пузырёк Минералки, 04-05-2005 10:49:52
***Дунduk
2194468а нажыффку какую юзали??
Дунduk, 04-05-2005 10:55:16
Весёлый пузырёк Минералки04-05-2005 14:49
2194485Все подряд - червь, каша, опарыш, кукуруза. Я также пользовал мустардовскую мормышку под берегом в траве - лучшие результаты.