Канешно, при чтении маиго рицепта у апалагетоф классического борща и пампушек при может вазникнуть жилание ёбнуть миня если не скавароткой, то хотя бы пампушкой. НО! Ва-первых, я ни на чем не настаиваю. Ва-втарых, «классических» рицептоф борща такая хуева туча и столь они неоднозначны (вплоть до сходства с тюремной баландой), что мая самодеятельность вряд ли испортит обчую картину. Наконец, предлагаемые мною приемы изгатавления борща с адной стараны упрощают працесс иго гатовки, с другой (и это самое главное) делают это блюдо значительно вкусней и эффективней по части лечения.
Засим, перестав песдеть, приглашаю заняцца делом.
Для пригатавления апахмелочного барща в кастрюле абъемом 5 литроф я предлагаю взять:
1. Около килограмма гавядинки на кости и с жирком (я выбрал, как фсегда, грудинку)
2. Три средние маркофки
3. Две средние луковицы
4. Две небольшие, с женцкий кулачок, свеклы
5. Граммов 300 свежей капустки
6. Две средние картофелины
7. Галофку чиснока
8. Немножко таматной пасты
9. Пучок свежей зелени и перец гарошком.
Для пампушек, чтобы не ибацца с тестом, дрожжами и прочей хуетой, но вместе с тем палучить булочки сдобными и вкусными, пакупаем замароженное бездрожжевое слоеное тесто за 18 рублей.
Кипятим в кастрюле воду и (АХТУНГ!) только после закипания кладем в нее мясо с костями адним, в карйнем случае - двумя кусками. Ниже я объясню суть этого приема.
Как только вода вновь закипит, тщательно удаляем пену, бросаем в кастрюлю три ачищенные маркофки ЦЕЛИКОМ, пару-тройку лавровых листикоф, несколько горошин перца и аставляем медленно варицца минимум на 40 минут.
В это время разагреваем скаваротку, наливаем немножко растительного или топленого масла (любители свиного вкуса могут вытопить сало) и слехка поджариваем нарезанный кольцами лук.
Как только лучок достаточно обмякнет, добавляем две сталовые лошки таматной пасты, харашенько перемешиваем и тут же дабавляем нарезанную мелкой саломкой свеклу.
Перемешав это дело и дождавшись, когда свекла абмякнет, достаем ис кастрюли, где варица мясо, два-три черпака бульона (ниибет, что он не достиг определенной крепости) и вливаем в скаваротку.
Учитывая, что при варке свекла может потерять цвет, вливаем в скаваротку две сталовые лошки лехкого уксуса. Убавляем агонь, скаваротку накрываем крышкой и даем свекле патушиться 20 минут. Только после этого слехка перчим свеклу черным перчиком и добавляем в скаваротку два мелко изрубленных зубчика чиснока.
Апять закрываем крышкой, памятуя о том что без надобности в скаваротку лучче не лазить. Аднако время от времени праверяем:: если бульон выпарился, добавляем есчо адин черпачок.
Типерь – самое время разобраться с мясом в бульоне. Вылавливаем его оттуда и отставляем, чтобы остыло, на отдельную тарелку. Затем прямо на тарелке, чтобы не терять драгоценный сок, отделяем косточки и возвращаем их в бульон. Мясо разрезаем на порционные куски.
На приведенном ниже снимке видно, что мясо есчо не доварено и вовсю сочится соками.
А мясные соки – это и есть наша главная хитрость. Дело в том, что при попадании сырого мяса в кипяток, оно сразу скукоживаетца и долгое время способно сохранять внутренние соки сохраняет в себе, не отдавая их в бульон. На первом этапе нам это и нужно, паскольку какая-то часть бульона тратится на тушение овосчей, а какая-то часть улетает с паром нахуй. Поэтому, когда порционные куски мяса вместе с соком мы вновь отправим в кастрюлю…
…нетрудно будет заметить, сколь насыщенным станет сам бульон.
Нам остается только подсолить бульон по вкусу, добавить в него порезанный на четыре части картофель и оставить его на слабом кипении с прикрытой крышкой, предварительно влив есчо один черпак в скаваротку с затушившейся свеклой. Делаеца это для того, потому что вслед за бульоном надобно будет отправить в скаваротку мелко нашинкованную капустку, которая под прикрытой крышкой, продолжит тушение со свеколкой.
Ну, а мы пока приступаем к изготовлению пампушек. Включаем духофку на 250 градусоф и достаем из халадильника замароженный пакет теста.
В течение трех минут размараживаем иго в микроволнофке и, обдав мукой, харашенько разминаем.
Формируем ис теста небольшие шарики (чуть больше грецкого ореха).
Кладем их на смазанный растительным маслом противень поширше, паскольку пампушки начнут расти. Загоняем противень в духовку и песдуем готовить запрафку ис чиснока. Для этого кладем в плошку пару измельченных зубчиков, дабавляем две лошки растительного масла и каким-нибуть падручным средством слехка чисночок растираем.
Достаем ис духофки поднявшиеся, но есчо не зарумяненные пампушки и каждую сверху обмазываем палученной смесью масла и чиснока.
Отправляем пампушки обратно в духофку и, как только они зарумяняцца, их оттуда достаем.
Капуста к этому времени должна окончательно дойти до кондиции. Впрочем, многое зависит от того, кто какую в борще капусту предпочитает. Лучче, конечно, чтоп она немного похрустывала. Кто любит помяхче – контролирует этот процесс непосредственно в скавараде. Мы же дошедшие до кондицыи овосчи отправляем в кастрюлю с бульоном и мясом, добавляем есчо одну лошку уксуса и снимаем кастрюлю с плиты, чтоп борщ чуть-чуть настоялся.
Типерь пора лечицца. Горячие пампушки выкладываем на тарелку.
В ддругую тарелку наливаем борщ, заправив его зеленью, рубленным чисночком, жгучим перцем и, если надо смитаной.
Ис холодного, па каторому бегут капельки росы, графинчика наливаем в рюмке на ножке 50 граммоф вотки и…
Ну, этот працесс фатаграфировать не обязательно. А вам – приятнаво аппетита!
Дунduk, 07-03-2005 11:01:49
Anonimus07-03-2005 13:53
2049064Дело в том, далбайоп, что борч, изабараженный на снимке, налит в большую пиалу. Это пазваляет ему оставаться долгое время гарячим и есть иго удобнее (и вкуснее) деревяной лошкой. А ты пользуйся серебряной, голубая, бля, кровь (и сущность, я думаю, тоже).
Твая Падруга, 07-03-2005 11:06:47
Не дочетала, но по фоткам - песдато
2049073Дунduk, 07-03-2005 11:06:49
невыносимойе обойанийе говна (какайа-та тупайа оболочка пезданула ник)07-03-2005 13:43
2049074Намылил. Только учти, я не повар (это насчет калеги)
***, 07-03-2005 11:34:56
борщ не ем но все равно сижу бля и слюнями обливаюсь.
2049112афтору риспект беспезды
bomg, 07-03-2005 11:40:21
дундук, а у тя время на еблю и вотку остается? или ты все печешь, печешь, стираешь, готовишь, утюжишь?
2049117Робат-Ебобат, 07-03-2005 11:44:26
Рекомендовано в канун:
2049125http://udaff.com/creo/unsorted_2003/21206.html
ЗЫ: автор, извини за флуд.
ВысшЫй хоккеист, 07-03-2005 12:12:02
"Две небольшие, с женцкий кулачок, свеклы" - угагагаг! У некоторых мадамс такие кулачки, что таких луковиц не сыщешь!
2049159Незнаю, может кому и нравицца розовое варёное мясо - мне нет.
И лечусь я щами из квашеной капусты а никак не сладким свекольником.
ПыСы: рубрика фсё больше напоминает поваренную книгу. Нахуй надо?
УКВ, 07-03-2005 12:24:16
Дружба народов какая то на последней фоте получилась. борсч-пиала-лошка деревячая.
2049173а выглядит очень вкусна.
Неман, 07-03-2005 12:55:26
Проблема в том, что кислоту борщу придавать уксусом - это как падрачить... в смысле - можно, но лучше конечно обойтись природными методами. Это или маринованая свекла, или чуток кислой капусты, или на худой конец (хе-хе) рассол от квашеной капусты.
2049196А свеклу в борщ у нас в Украине вобще нихто не ложит, токо маринованую
Неман, 07-03-2005 12:57:38
а вообще, зачот - особено за перцы на последней фоте - их в прикуску надо хуярить. Водка и куски сала обязательны, иначе - Ахтунг
2049201Рыбий глаз, 07-03-2005 13:02:12
Фсе панятна, разлажил зоЯБИСЬ пашёл гатовить только изатаво че патом можна ебнуть 50 грам
780588я забыл подписацца, асёл, 07-03-2005 13:06:58
Правильно:
20492101. Хорошее мясо (вкусно).
2. Объем.
3. Зелень.
4. В большой пиале вкуснее, чем в тарелке.
Неправильно:
1. Хорошее мясо (лучше ему другое применение придумать)..
2. Чеснок не надо тушить. Чеснок в кастрюлю, а не в сковороду.
3. Нет красного перца.
4. Мало томатной пасты.
Это скорее свекольник. Скромный свекольник. И не более того. А в борще и вовсе бывает "двадцять чотырэ компонэнта".
я забыл подписацца, асёл, 07-03-2005 13:08:37
Да, там еще целая вареная морковка в тарелке видна. Целая вареная морковка - говно какое-то, а не еда.
2049212я забыл подписацца, асёл, 07-03-2005 13:13:04
Да, Дундук, а куда ты лавровый лист дел? Перца нет, листа лаврового нет. Какие-то очень диетические у тебя кушанья.
2049220Dr.Bier, 07-03-2005 13:20:23
Так-с, ничего не сказано по поводу топлёного сала с чесноком для пампушек. Недочёт. Да, ещё один тонкий момент - готовить надо в печи, а не на современной херне типа "плита".
2049234Дунduk, 07-03-2005 13:20:44
я забыл подписацца, асёл07-03-2005 16:06
2049236Это апахмелочный борсч. В нармальный борсц я кладу не 24, а 117 компонетоф (118, красную фасоль забыл)
Харошому мясу применение там, в чем ты его ешь. Если. канечно. ты не любитель третьесортных блюд.
Опускать чиснок в больон - не только перевод прадукта (он черес пять минут варки выветрица нах), но и порча блюда.
Свекольник гатовица па другому. Не путай хуй с ветряной мельницей.
Целая маркофка - это заибись. Не нравиццо - выкинул. Вкус она отдала.
Красный перец - пад носом.
я забыл подписацца, асёл, 07-03-2005 13:53:50
Чеснок через пять минут варки выветрится нах - так за пять минут до конца его и кладу. В почти готовое. То же самое и красный перец. У тебя он полусушеный рядом стоит. А я его при готовке применяю. Его надо сбоку исписать надрезами, бросить в почти готовое, потом выкинуть. Такова моя метода. Пампушек никогда не делаю, лень.
2049308К целой вареной морковке отношусь как к такой же свекле или луку.
Дунduk, 07-03-2005 14:06:27
я забыл подписацца, асёл07-03-2005 16:53
2049335Ты текст читаешь, или нет? В нем и пра лаврушку сказано, и пра перец, каторый в свеклу добавляетца, и пра чеснок - перец и чиснок кладуцца (измельченные) непасредственно в тарелку. Чиснок в кастрюле, да еще и выброшенный есчо стручок перца - адназначный перевод прадуктоф.
Чешуйчатый Пиздокрыл , 07-03-2005 14:54:55
я жрать пашол слюнки потекли.)))
2049405Канаи█ Ацуда , 07-03-2005 15:00:21
Гыы. Ложка у тибя смишная. Рууская-народная такая. Такими наверное матрёшки йедят.
2049416Ахуенный рицепт новерное оченб вкусно, но копусту нада резать мельчее, тагда фкуснее палучаитца, IMHO.
Риспеект
Кстати супами закусывают "недобитые болдьшевиками помещщики" (с)
Е мае, 07-03-2005 15:26:16
Атпечатал рицепты жане. Ана сказала шо харашо написана, но тока словей таких не знает
2049491и пайдет учица занава русскаму языку. Дал писды, сказавла што усе уже панимает и никакой учебы не нада. С завтрашнего дня вся дамашняя стряпнина па Дундику. Малаца! пиши есчо.
AleXXX, 07-03-2005 17:36:39
Афтару респект, бля, ачиридной..... Токо, када будит рицепт плова, нах? Абещал, сцуко.....
2049661Разита, 07-03-2005 21:01:52
а вот в борщ еще фасоль в томате добавлю и сосиски, ну если не большом мясе, и максимум разной зелени и штоп ложка стояла-мммммммммммм!!!!
2049855Хуякер, 07-03-2005 21:48:35
Дунduk как фсегда жжот! Ни слушай фсех этих ебланов каторые на тибя выебывюцца! Борщ я ниибаца люблю, зафтра папробую сделать.
2049896gravizapp, 07-03-2005 22:38:40
О! бля
2049976so oft wei ni, 07-03-2005 23:20:29
Дунduk
2050041Ага, а вот и наши руки пианиста :))
Здоровье у тебя Слава Богу , ногти розовые, лунки большие: нервы, значит, как канаты.
Поздравляю! На борщ надо много тяжёлых по весу продуктов покупать : так лениво, хоть и на тачке, половина объема тележки будет забита всякими капустами-мясами-свёклами (да, свёклу сырую продают только в 1-м супермаркете на фсю страну ), везде - отварная и в вакууме. Пампушки - низзя, скоро купальный сезон. ;))
Борщ (всё что со свеклой ) европейцы есть боятся: у них , пардон, понос от свеклы. Прикинь,что мне одной его есть, даже если там не 5 литров бульона, а 3?
Завтра подумаю, стоит ли парится с такой тяжестью. Наверное,стOит.
Только я сварю с телятиной, всё-таки менее вредное мясо, чем говядина.Хотя в говядине и больше витаминов!
Мерси за харчо, готовила несколько раз уже по твоему рецепту. Обожаю :))
Семарь-Здахарь, 07-03-2005 23:21:29
бля ахуенные картиночки!! да и ваще пиздато! тока с бадуна хуй чё приготовишь
2050042Манька Облигация, 08-03-2005 00:39:36
Пока зварыш - и пахмелье пройдет, и набухацца успееш..
2050075Dr Lecter, 08-03-2005 06:45:53
пачиму в криативах? пиши во вкусно жрать!
2050162а так зоебись. по рюмке вотки надо и в працессе
Дунduk, 08-03-2005 07:14:43
so oft wei ni08-03-2005 02:20
2050179Гы, я вспомнил, как пару лет назад мы с участием иностранцев тестировали машины на Дмитровском полигоне. На обед в полигонном ресторанчике подали солянку. Один иностранец говорит другому:
- What kind of soup is that?
- It is russian borsch
- Oh, no! I'm afraid for my stomach!
Мне стало их жаль и я вмешался в разговор:
- This soup is free sugar-beet.
Объснять же, что такое солянка, было бессмысленно.
Хрон, 08-03-2005 10:50:18
Ну пездец, ацтой.
2050413Дундук, когда будеш у нас на Украине ты хоть борща попробуй нормального с папмушками. это полная хуйня.
ПАМПУШКИ БЛЯДЬ
обмазывают после приготовления а не во время. идиот бля.
еще и людей неправильно учиш.
Дунduk, 08-03-2005 11:33:27
Хрон08-03-2005 13:50
2050515Пашол ты нахуй, бля!
Разуй глаза, бля, и пачитай заголовок: борщ с пампушками па АБХАДНОЙ тихналогии.
Блять, не хахлы миня, а я хахлоф научу делать настаящий борсч, что я уже делал под Кривым Рогом в 1999 году.
Хуякер, 08-03-2005 12:59:05
Хрон
205062708-03-2005 13:50
Съебни ф писду и не выебывайся на Дундука!
Себастьян Перейра, 08-03-2005 20:09:13
ну ты ващщеее!!! Пешы исчо!!!
2051076Felix, 09-03-2005 07:39:10
всё конешно хорошо и правильно, но..
2051558Нахуя нужны обыкновенные простые рецепты ежедневной пищи? Ты бы ещё прислал рецепт кипячения воды в чайнике , с фотографиями, конечно!
Не пиши больше такой хуйни, давай ОРИГИНАЛЬНЫЕ рецепты!
Не обижайся, ты хороший спец, потому и держи планку!
Дунduk, 09-03-2005 08:32:48
Felix09-03-2005 10:39
2051681Ну ты, браза, малость подзагнул насчет необходимости только АРИГИНАЛЬНЫХ рицептоф - критерии-то АРИГИНАЛЬНОСТИ можешь апределить? Для кого-то в действительно может быть откровением кипячение вады в чайнике, а кого-то мясом, пригатовленном в горящем коньяке не удивишь, паскольку он этай хуйней занимаецца каждый день.
Anubis, 09-03-2005 08:34:54
1. Рецепты нравятся.
20516892. ...но супы не люблю.
3. Для тех, кто тоже их не любит, советую модернизировать сей рецепт. Можно исключить всё ненужное и оставить только рюмку и запотевший графинчик )))
Жырная, 09-03-2005 08:43:47
Дундучок, ну я уже хачу за тебя замуш......
2051705Калдыр, 09-03-2005 08:45:10
Блять песдец зоебали идеоты и далбаебы
2051708Рубрека называеццо "Вкусно жрать" и открыта была что бы любой падонак мог поделицца как из имеющегося нихуя/дохуя приготовить вкусно пожрать, поделицца своими усложненными/упрощенными блюдами, вариациями и прочим, чтобы песдато набить брюхо/саблазнить телку/выпить с друзьями (нужное паччеркнуть).
Паэтому песдаболы кричащие не так пригатовил/не так пернул/не туда сунул песдуют в книжный могозин, покупают книги "О вкусной и здаровой пище", "1000 рецептов мира" и песдуют нахуй, тихонько надрачивая перед зеркалом от собственной начитанности.
Калдыр, 09-03-2005 08:48:13
Дундук жги дальше
2051715будет желание и время стукнись в асю 318849345
попесдим о вкусной и здоровой пище
гыгыгы
Быфший ваяка, 09-03-2005 09:01:26
Е мае07-03-2005 18:26
2051744За работу с женой - зачет
Хон Гильдон, 09-03-2005 09:10:41
а штотакое "похмелье"?
868408Zonder, 09-03-2005 10:17:14
Хорошо
2051951ADO, 09-03-2005 10:28:42
Афтар маладец. Запешы сибе ачиридной зачот БП. Теперь пеши ищо пра настаящий боржч из 118 кампанентоф.
2051990Хуйаваманемаеимя, 09-03-2005 14:03:49
2 Дундук
2052811А борщ вкуснее постный, но с фасолью. Овощи обязательно резать соломкой. Обязательно! И много сметаны.
А еще можно в гуцульском стиле добавить перед окончанием варки смолотые сушеные белые грибы.
Чуть низабыл патписацца:Sardel, 10-03-2005 10:14:15
Нилюблю боржч.
2054651Низачиот
KalevipoeG, 11-03-2005 02:08:18
За падгон спасиба беспесды... я тут щи несколька раз ужо варил... гороховый с копченостями и куриный суп тож... а вот борщ ни хуя ни разу...
2056340Надо будет попробовать. Ахуительное кстате чувство сидя в ментально прогнившей стерильно-супермаркетовой европейской островной глубинке жрать чо-нить родное, домашнее и ахуительна вкусное... тушеная капуста, голубцы, блины... на настольгию пробивает...
А готовить ахуительно по накуре... да и жрать сопственна тоже )))
fsehnah
KalevipoeG, 11-03-2005 02:13:34
Sardel ты харошева барща не ел значет.
2056343fsehnah
МихСанЫ4 (Ну всё, бля, давайте курить уже.....), 11-03-2005 06:40:52
Не, бля, ну пиздатый рецепт! ЁПТ
780765тока вотки пабольше надо, хотябы 100, всмысле 2х50,
а то не вставит нихуя, бля......
Чел Пак, 11-03-2005 09:52:21
Ахуенна бля!
2057333