Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Хачапури по-имеретински (Проба пера)
Salute, comrades!
Несколько слов о хачапури. Я совершенный дилетант в этом деле. Вокруг себя не наблюдаю ни имеретинцев, ни аджарцев. И никогда меня никто не угощал домашними хачапури. Но кто же не любит хачапури? Это априори вкусно. В ресторациях тоже до хачапури дело не доходило. Ну, ели конечно во всяких кафэшках среднего пошиба, готовящих числом поболе, ценою подешевле, которые нельзя брать за образец. Всегда думал, как бы сделать это дома из хороших продуктов, не думая об экономии, себестоимости и прочих отягощениях общепита.
Ну и конечно многих стремает месить тесто, лепить из него всякие хуевины и тп. Но есть ведь такой прибор - хлебопечка, позволяющая замесить прекрасное тесто, не испачкав рук. Да и вылепить не какие-то филигранные штуки, а элементарную лепешку, вполне можно попробувать.
Но нахуй всякие сопли, приступим к делу.
Итак, тесто. Берем хлебопечку и впихиваем в нее:
Воды – 240 мл;
Соли – 2 чайные ложки;
Сахара – 1 ст. ложку;
Растительного масла – 2-3 ст. ложки. Можно использовать то же количество сливочного. Будет вкуснее.
Муки – 360 гр;
Сухих дроджей - 2 чайные ложки.
То есть, основное соотношение: на две части воды – три части муки. Остальное добавки
Нажимаем кнопку. И поехало! Через часа полтора тесто будет готово к дальнейшей работе
Можно подготовить начинку.
Для начинки берем сыр сулгуни или сулугуни, кому как нравится произносить. В том же количестве, что и теста. То есть теста у нас получается 600 гр. Значит берем 600 гр сулгуни. Перетираем на терке. Сыр лучше брать на рынке. Там он вкуснее и почему-то значительно дешевле. Но вполне можно и в сетях. Все одно будет вкусно
Добавим два сырых яйца, щепотку муки и миллилитров 40 воды. Соль можно добавить по вкусу, если сыр недостаточно соленый. С водой тоже надо смотреть, какой сыр: плотный или с него течет вода уже. Если сыр достаточно влажный и мягкий, то можно без воды.
Все смешиваем руками и получаем начинку – сырную массу
То количество теста и начинки, которое я привел, на два хачапури. Потому берем половину теста и делаем из него небольшую лепешку. Можно руками. Половину начинки скатываем в шар и кладем на лепешку. Начинаем обминать начинку тестом со всех сторон, скрепляя защипом в одном месте
Переворачиваем получившийся шар узлом вниз и немного приминаем. В этот момент лучше переложить лепешку на пекарскую бумагу. Так будет легче переложить ее на противень вместе с бумагой
Сначало приминаем руками, потом лучше скалкой. Делать не спеша, аккуратно, стараясь не порвать тесто. Это самое такое. Но вполне получится. Только не спешить и сильно не давить
Остальное вабще ерунда. В середине лепешки сделать дырку.6 чтобы меньше вздувалось при нагревании. Намазать лепешку слегка взбитым сырым яйцом и положить в предварительно нагретую до 250 град. духовку
Без конвекции и гриля, нагрев верх-низ. Запекаться будет 12,13 минут. Температура 250 град им Цельсия уже очень серьезная, потому под конец запекания внимательно следить. Минуту праибать, и сгорит кхуям.
Через 13 минут достал. Это оно!
И это первая проба пера. В общем, доступно всем и каждому. Нихера невыполнимого нед! Все у нас получица! И сразу фторой пошел! И это вкусно!
Немного о питонцах. Рипли пытается достать Черного Пирата
А тот ее еще и поддрачивает
А на сегодня новостей больше нет. Всем здоровья и сыто-пьяно!
Ваш камрад Муев
Несколько слов о хачапури. Я совершенный дилетант в этом деле. Вокруг себя не наблюдаю ни имеретинцев, ни аджарцев. И никогда меня никто не угощал домашними хачапури. Но кто же не любит хачапури? Это априори вкусно. В ресторациях тоже до хачапури дело не доходило. Ну, ели конечно во всяких кафэшках среднего пошиба, готовящих числом поболе, ценою подешевле, которые нельзя брать за образец. Всегда думал, как бы сделать это дома из хороших продуктов, не думая об экономии, себестоимости и прочих отягощениях общепита.
Ну и конечно многих стремает месить тесто, лепить из него всякие хуевины и тп. Но есть ведь такой прибор - хлебопечка, позволяющая замесить прекрасное тесто, не испачкав рук. Да и вылепить не какие-то филигранные штуки, а элементарную лепешку, вполне можно попробувать.
Но нахуй всякие сопли, приступим к делу.
Итак, тесто. Берем хлебопечку и впихиваем в нее:
Воды – 240 мл;
Соли – 2 чайные ложки;
Сахара – 1 ст. ложку;
Растительного масла – 2-3 ст. ложки. Можно использовать то же количество сливочного. Будет вкуснее.
Муки – 360 гр;
Сухих дроджей - 2 чайные ложки.
То есть, основное соотношение: на две части воды – три части муки. Остальное добавки
Нажимаем кнопку. И поехало! Через часа полтора тесто будет готово к дальнейшей работе
Можно подготовить начинку.
Для начинки берем сыр сулгуни или сулугуни, кому как нравится произносить. В том же количестве, что и теста. То есть теста у нас получается 600 гр. Значит берем 600 гр сулгуни. Перетираем на терке. Сыр лучше брать на рынке. Там он вкуснее и почему-то значительно дешевле. Но вполне можно и в сетях. Все одно будет вкусно
Добавим два сырых яйца, щепотку муки и миллилитров 40 воды. Соль можно добавить по вкусу, если сыр недостаточно соленый. С водой тоже надо смотреть, какой сыр: плотный или с него течет вода уже. Если сыр достаточно влажный и мягкий, то можно без воды.
Все смешиваем руками и получаем начинку – сырную массу
То количество теста и начинки, которое я привел, на два хачапури. Потому берем половину теста и делаем из него небольшую лепешку. Можно руками. Половину начинки скатываем в шар и кладем на лепешку. Начинаем обминать начинку тестом со всех сторон, скрепляя защипом в одном месте
Переворачиваем получившийся шар узлом вниз и немного приминаем. В этот момент лучше переложить лепешку на пекарскую бумагу. Так будет легче переложить ее на противень вместе с бумагой
Сначало приминаем руками, потом лучше скалкой. Делать не спеша, аккуратно, стараясь не порвать тесто. Это самое такое. Но вполне получится. Только не спешить и сильно не давить
Остальное вабще ерунда. В середине лепешки сделать дырку.6 чтобы меньше вздувалось при нагревании. Намазать лепешку слегка взбитым сырым яйцом и положить в предварительно нагретую до 250 град. духовку
Без конвекции и гриля, нагрев верх-низ. Запекаться будет 12,13 минут. Температура 250 град им Цельсия уже очень серьезная, потому под конец запекания внимательно следить. Минуту праибать, и сгорит кхуям.
Через 13 минут достал. Это оно!
И это первая проба пера. В общем, доступно всем и каждому. Нихера невыполнимого нед! Все у нас получица! И сразу фторой пошел! И это вкусно!
Немного о питонцах. Рипли пытается достать Черного Пирата
А тот ее еще и поддрачивает
А на сегодня новостей больше нет. Всем здоровья и сыто-пьяно!
Ваш камрад Муев
— Товарищ Муев , 17.11.2020
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Лосик, 17-11-2020 09:17:49
Адынрас
26779487Лосик, 17-11-2020 09:18:07
Зачтём
26779488Лосик, 17-11-2020 09:18:24
Зомкну сночяйло
26779490Аффтар сцынария, 17-11-2020 09:23:44
заибца! ждем по-аджарски!
26779500ЖеЛе, 17-11-2020 09:36:33
нравяцца мне хачапури...
26779521хотя с моей комплекцией ем его редко... но сцуко, вкусно...
Бай Трахула, 17-11-2020 09:48:54
Съел бы такое с удовольствием.
267795336*
Товарищ Муев, 17-11-2020 10:07:57
ответ на: Аффтар сцынария [4]
>заибца! ждем по-аджарски!
26779547Можна и по-аджарски.
Товарищ Муев, 17-11-2020 10:11:42
Одну важную вещь праибал сказать.
26779550Достатую горячую из духовки нужно сразу сверху смазать кусочком сливочного масла. Так поверхность будет мягче, вкуснее и красивее
ЧЕЛОВЕК НИХУЯ, 17-11-2020 10:34:23
Никогда ни понимал тесто с сыром если там нет мяса
26779564Товарищ Муев, 17-11-2020 10:43:02
ответ на: ЧЕЛОВЕК НИХУЯ [9]
>Никогда ни понимал тесто с сыром если там нет мяса
26779569Сыр с фаршем???
Старичюля, 17-11-2020 10:48:24
т. Муев - малаток
26779571balkan, 17-11-2020 11:02:57
Какая красотища1
26779579Автор тоже красавец
Лепешка выглядит мммммм..
balkan, 17-11-2020 11:03:41
ответ на: ЧЕЛОВЕК НИХУЯ [9]
>Никогда ни понимал тесто с сыром если там нет мяса
26779581И маенезу?
balkan, 17-11-2020 11:05:00
В моих краях сулугини нету. И адыгейского тож. Можно ли заменить чем7
26779585Товарищ Муев, 17-11-2020 11:16:26
ответ на: balkan [14]
>В моих краях сулугини нету. И адыгейского тож. Можно ли заменить чем7
26779598Вающе то положено родной имеретинский, которого у нас нет. Представляет нечто вроде молодой брынзы. Сулугуни повсеместно заменяют.
Если и этого нет, то думаю можно взять сыр типо попроще моцареллы, натереть и добавить тертой брынзы. Такая смесь наверняка сгодидзе, бубет не хуже
вуглускр™, 17-11-2020 11:32:20
ав вот это ахуенне! простенько и со вкусом. малаца
26779621Бай Трахула, 17-11-2020 11:46:32
ответ на: balkan [13]
>>Никогда ни понимал тесто с сыром если там нет мяса
26779630>И маенезу?
Кальве, бль, ггггг
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 17-11-2020 12:01:59
збс. ага..
26779648озадачу лариску в дыхадные ближайшие... точно озадачу
Эфелида, 17-11-2020 12:38:13
Маладец Муев!!
26779691Rideamus!, 17-11-2020 12:44:34
какая красотища...автор - маладец!
26779697/посмотрел на пузу и горько вздохнул/
ЧЕЛОВЕК НИХУЯ, 17-11-2020 13:17:31
ответ на: Товарищ Муев [10]
тесто с фаршем, вот такие хачапури больше люблю, как бы они не назывались
26779713ЧЕЛОВЕК НИХУЯ, 17-11-2020 13:19:27
ответ на: balkan [13]
не, маенезу с мьясом тоже не понимаю. только свежия овосчи или хотябы кетчупчик
26779715Товарищ Муев, 17-11-2020 13:23:31
ответ на: ЧЕЛОВЕК НИХУЯ [21]
А! Так то Че Буреки
26779717ЧЕЛОВЕК НИХУЯ, 17-11-2020 13:28:33
ответ на: Товарищ Муев [15]
Рассказывали мне жители Баку:
26779721- раньшн, когда бочку с брынзой открывали, в начале квартала (улицы), то на другом его конце чувствовался ейный запах (тухлятины), и это было признаком ахуенной брынзы.Так вот наверное я б такое жрать не стал
ЧЕЛОВЕК НИХУЯ, 17-11-2020 13:29:40
ответ на: Товарищ Муев [23]
Не, черубеки жаренные. А так пирог
26779723balkan, 17-11-2020 14:14:22
ответ на: Товарищ Муев [15]
>>В моих краях сулугини нету. И адыгейского тож. Можно ли заменить чем7
26779732>
>Вающе то положено родной имеретинский, которого у нас нет. Представляет нечто вроде молодой брынзы. Сулугуни повсеместно заменяют.
>Если и этого нет, то думаю можно взять сыр типо попроще моцареллы, натереть и добавить тертой брынзы. Такая смесь наверняка сгодидзе, бубет не хуже
Вот тоже про моцареллу подумала
balkan, 17-11-2020 14:15:01
ответ на: Бай Трахула [17]
>>>Никогда ни понимал тесто с сыром если там нет мяса
26779733>>И маенезу?
>Кальве, бль, ггггг
И оливье1
balkan, 17-11-2020 14:17:11
ответ на: ЧЕЛОВЕК НИХУЯ [22]
>не, маенезу с мьясом тоже не понимаю. только свежия овосчи или хотябы кетчупчик
26779734Уж лучше томатный соус, только не кекчук. А вообще, мясо это мясо, а сыр вполне самодостаточный продукт, имхо, конечно.
Чё новава, 17-11-2020 15:24:16
после "берем хлебопечку" (с) расстроился и нисмог
26779774Чё новава, 17-11-2020 15:24:16
после "берем хлебопечку" (с) расстроился и нисмог
26779775Чё новава, 17-11-2020 15:25:22
ответ на: Чё новава [30]
компутер затупил, извинити
26779776СтарыйПёрдун, 17-11-2020 21:29:47
ответ на: balkan [14]
>В моих краях сулугини нету. И адыгейского тож. Можно ли заменить чем7
26779952свенина с успехом иль дажы лучче
Илья Николаич , 17-11-2020 21:46:38
Блять
26779955Как же в Грузии ахуенно насчет пожрать
Альбертыч, 17-11-2020 22:20:38
всё верно до последней запятой. использование тестомесилки полностью одобряю, это никак не влияет на вкус, времени экономит много и грязи нет.
26779960и праульно говорит товарищ Муев, - самое глагне, это поймать алгоритм раскатывания, ну как на велосипеде научиться, а там только успевай печь.
таки сливочное гораздее однозначно, я его и в начинку добавляю, примерно чайную на одну лепёшку.
многое зависит от качества сыра. афтор даёт довольно аутентичный рецебд, но на самом деле он очень вариативен и легко настраивается на любой вкус. можно в начинку ложыть травки, чеснок, жгучий перец ,орехи, да любой топпинг, хотя классика самодостаточна именно своим лаконизмом.
самое интересное, что заготовки отлично хранятся в морозилке ( только если там нет лука) и приготовленные не так уж и отличаются, особенно если их размораживать в холодильнике с вечера на идеальный завтрак.
Кстати, совершенно спокойно такие хачапури жарятся на обычной сковородке, сначала на огне в 3\4 без крышки с двух сторон по полторы минуты с каждой стороны, а потом 10 минут на минимуме под крышкой,- за это время можно как раз на горшок сходить, зубы почистить и умыться,- день начнётся с охуенно вкусного и бюджетного простого блюда.
6*
Альбертыч, 17-11-2020 22:24:08
ответ на: balkan [28]
так!
26779961Товарищ Муев, 17-11-2020 22:49:38
ответ на: Альбертыч [34]
Отлично! Я доволен! Спасиба!
26779963Бобр, 17-11-2020 22:51:03
Зоябизь! Думать ваще нехуй, хорошее тесто, хорошый сыр, про сливочное мсало и сковородки Олбертыджчь уже писал...
26779964Товарищ Муев, 17-11-2020 23:27:14
ответ на: Бобр [37]
Зоя Бизь!
26779967Диоген Бочкотарный, 17-11-2020 23:43:17
С одобрением.Я бы, сожрал, но хлебопечки не имею: потому, перебиваюсь с блинов на сырнеги.
26779969Товарищ Муев, 17-11-2020 23:51:49
ответ на: Диоген Бочкотарный [39]
>С одобрением.Я бы, сожрал, но хлебопечки не имею: потому, перебиваюсь с блинов на сырнеги.
26779975Блины и сырнеги очень нехуева.
Но как ты перебиваеся магазинным хлебом вместо домашнего, это не представляю
Пробрюшливое жорло, 18-11-2020 03:52:14
1. пачихури ета тема, асобинна ежеле аджычьке присовокупедь
267799842. пра катяква - ну бля съука 1 в 1 када зинка (ЦН) у тетаныджя шеечьку с халадилы тгявила, а ми седим токия радасна фтраём, книщьке чейтаэ, гг
Пробрюшливое жорло, 18-11-2020 03:57:29
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [18]
>збс. ага..
26779985>озадачу лариску в дыхадные ближайшие... точно озадачу
Лориске пердеффъ, а шеечьку в ВДВ
гугеге