Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Товарищ Муев :: Хачапури по-имеретински (Проба пера)
Salute, comrades!

Несколько слов о хачапури. Я совершенный дилетант в этом деле. Вокруг себя не наблюдаю ни имеретинцев, ни аджарцев. И никогда меня никто не угощал домашними хачапури. Но кто же не любит хачапури? Это априори вкусно. В ресторациях тоже до хачапури дело не доходило. Ну, ели конечно во всяких кафэшках среднего пошиба, готовящих числом поболе, ценою подешевле, которые нельзя брать за образец. Всегда думал, как бы сделать это дома из хороших продуктов, не думая об экономии, себестоимости и прочих отягощениях общепита.

Ну и конечно многих стремает месить тесто, лепить из него всякие хуевины и тп. Но есть ведь такой прибор - хлебопечка, позволяющая замесить прекрасное тесто, не испачкав рук. Да и вылепить не какие-то филигранные штуки, а элементарную лепешку, вполне можно попробувать.

Но нахуй всякие сопли, приступим к делу.

Итак, тесто. Берем хлебопечку и впихиваем в нее:
Воды – 240 мл;
Соли – 2 чайные ложки;
Сахара – 1 ст. ложку;
Растительного масла – 2-3 ст. ложки. Можно использовать то же количество сливочного. Будет вкуснее.
Муки – 360 гр;
Сухих дроджей  - 2 чайные ложки.
То есть, основное соотношение: на две части воды – три части муки. Остальное добавки

001

Нажимаем кнопку. И поехало! Через часа полтора тесто будет готово к дальнейшей работе

002

Можно подготовить начинку.
Для начинки берем сыр сулгуни или сулугуни, кому как нравится произносить. В том же количестве, что и теста. То есть теста у нас получается 600 гр. Значит берем 600 гр сулгуни. Перетираем на терке. Сыр лучше брать на рынке. Там он вкуснее и почему-то значительно дешевле. Но вполне можно и в сетях. Все одно будет вкусно

003

Добавим два сырых яйца, щепотку муки и миллилитров 40 воды.  Соль можно добавить по вкусу, если сыр недостаточно соленый.  С водой тоже надо смотреть, какой сыр: плотный или с него течет вода уже. Если сыр достаточно влажный и мягкий, то можно без воды.
Все смешиваем руками и получаем начинку – сырную массу

004

То количество теста и начинки, которое я привел, на два хачапури. Потому берем половину теста и делаем из него небольшую лепешку. Можно руками. Половину начинки скатываем в шар и кладем на лепешку. Начинаем обминать начинку тестом со всех сторон, скрепляя защипом в одном месте

005

006

Переворачиваем получившийся шар узлом вниз и немного приминаем. В этот момент лучше переложить лепешку на пекарскую бумагу. Так будет легче переложить ее на противень вместе с бумагой

007

Сначало приминаем руками, потом лучше скалкой. Делать не спеша, аккуратно, стараясь не порвать тесто. Это самое такое. Но вполне получится. Только не спешить и сильно не давить

008

Остальное вабще ерунда. В середине лепешки сделать дырку.6 чтобы меньше вздувалось при нагревании. Намазать лепешку слегка взбитым сырым яйцом и положить в предварительно нагретую до 250 град. духовку

009

010

Без конвекции и гриля, нагрев верх-низ. Запекаться будет 12,13 минут. Температура 250 град им Цельсия уже очень серьезная, потому под конец запекания внимательно следить. Минуту праибать, и сгорит кхуям.
Через 13 минут достал. Это оно!

011

012

013
И это первая проба пера. В общем, доступно всем и каждому. Нихера невыполнимого нед! Все у нас получица! И сразу фторой пошел! И это вкусно!

014

015

Немного о питонцах. Рипли пытается достать Черного Пирата

016

А тот ее еще и поддрачивает

017

А на сегодня новостей больше нет. Всем здоровья и сыто-пьяно!
Ваш камрад Муев

17-11-2020 09:17:49

Адынрас


17-11-2020 09:18:07

Зачтём


17-11-2020 09:18:24

Зомкну сночяйло


17-11-2020 09:23:44

заибца! ждем по-аджарски!


17-11-2020 09:36:33

нравяцца мне хачапури...
хотя с моей комплекцией ем его редко... но сцуко, вкусно...



17-11-2020 09:48:54

Съел бы такое с удовольствием.
6*



17-11-2020 10:07:57

>заибца! ждем по-аджарски!
Можна и  по-аджарски.



17-11-2020 10:11:42

Одну важную вещь праибал сказать.
Достатую горячую из духовки нужно сразу сверху смазать кусочком сливочного масла. Так поверхность будет мягче, вкуснее и красивее



17-11-2020 10:34:23

Никогда ни понимал тесто с сыром если там нет мяса


17-11-2020 10:43:02

>Никогда ни понимал тесто с сыром если там нет мяса
Сыр с фаршем???



17-11-2020 10:48:24

т. Муев - малаток


17-11-2020 11:02:57

Какая красотища1
Автор тоже красавец
Лепешка выглядит мммммм..



17-11-2020 11:03:41

>Никогда ни понимал тесто с сыром если там нет мяса
И маенезу?



17-11-2020 11:05:00

В моих краях сулугини нету. И адыгейского тож. Можно ли заменить чем7


17-11-2020 11:16:26

>В моих краях сулугини нету. И адыгейского тож. Можно ли заменить чем7

Вающе то положено родной имеретинский, которого у нас нет. Представляет нечто вроде молодой брынзы. Сулугуни повсеместно заменяют.
Если и этого нет, то думаю можно взять сыр типо попроще моцареллы, натереть и добавить тертой брынзы. Такая смесь наверняка сгодидзе, бубет не хуже



17-11-2020 11:32:20

ав вот это ахуенне! простенько и со вкусом. малаца


17-11-2020 11:46:32

>>Никогда ни понимал тесто с сыром если там нет мяса
>И маенезу?
Кальве, бль, ггггг



17-11-2020 12:01:59

збс. ага..
озадачу лариску в дыхадные ближайшие... точно озадачу



17-11-2020 12:38:13

Маладец Муев!!


17-11-2020 12:44:34

какая красотища...автор - маладец!

/посмотрел на пузу и горько вздохнул/



17-11-2020 13:17:31

тесто с фаршем, вот такие хачапури больше люблю, как бы они не назывались


17-11-2020 13:19:27

не, маенезу с мьясом тоже не понимаю. только свежия овосчи или хотябы кетчупчик


17-11-2020 13:23:31

А! Так то Че Буреки


17-11-2020 13:28:33

Рассказывали мне жители Баку:
- раньшн, когда бочку с брынзой открывали,  в начале квартала (улицы), то на другом его конце чувствовался ейный запах (тухлятины), и это было признаком ахуенной брынзы.Так вот наверное я б такое жрать не стал



17-11-2020 13:29:40

Не, черубеки жаренные. А так пирог


17-11-2020 14:14:22

>>В моих краях сулугини нету. И адыгейского тож. Можно ли заменить чем7
>
>Вающе то положено родной имеретинский, которого у нас нет. Представляет нечто вроде молодой брынзы. Сулугуни повсеместно заменяют.
>Если и этого нет, то думаю можно взять сыр типо попроще моцареллы, натереть и добавить тертой брынзы. Такая смесь наверняка сгодидзе, бубет не хуже
Вот тоже про моцареллу подумала



17-11-2020 14:15:01

>>>Никогда ни понимал тесто с сыром если там нет мяса
>>И маенезу?
>Кальве, бль, ггггг
И оливье1



17-11-2020 14:17:11

>не, маенезу с мьясом тоже не понимаю. только свежия овосчи или хотябы кетчупчик
Уж лучше томатный соус, только не кекчук. А вообще, мясо это мясо, а сыр вполне самодостаточный продукт, имхо, конечно.



17-11-2020 15:24:16

после "берем хлебопечку" (с) расстроился и нисмог


17-11-2020 15:24:16

после "берем хлебопечку" (с) расстроился и нисмог


17-11-2020 15:25:22

компутер затупил, извинити


17-11-2020 21:29:47

>В моих краях сулугини нету. И адыгейского тож. Можно ли заменить чем7
свенина с успехом иль дажы лучче



17-11-2020 21:46:38

Блять
Как же в Грузии ахуенно насчет пожрать



17-11-2020 22:20:38

всё верно до последней запятой. использование тестомесилки полностью одобряю, это никак не влияет на вкус, времени экономит много и грязи нет.

и праульно говорит товарищ Муев, - самое глагне, это поймать алгоритм раскатывания, ну как на велосипеде научиться, а там только успевай печь.

таки сливочное гораздее однозначно, я его и в начинку добавляю, примерно чайную на одну лепёшку.

многое зависит от качества сыра. афтор даёт довольно аутентичный рецебд, но на самом деле он очень вариативен и легко настраивается на любой вкус. можно в начинку ложыть травки, чеснок, жгучий перец ,орехи, да любой топпинг, хотя классика самодостаточна именно своим лаконизмом.

самое интересное, что заготовки отлично хранятся в морозилке ( только если там нет лука) и приготовленные не так уж и отличаются, особенно если их размораживать в холодильнике с вечера на идеальный завтрак.

Кстати, совершенно спокойно такие хачапури жарятся на обычной сковородке, сначала на огне в 3\4 без крышки с двух сторон по полторы минуты с каждой стороны, а потом 10 минут на минимуме под крышкой,- за это время можно как раз на горшок сходить, зубы почистить и умыться,- день начнётся с охуенно вкусного и бюджетного простого блюда.

6*



17-11-2020 22:24:08

так!


17-11-2020 22:49:38

Отлично! Я доволен! Спасиба!


17-11-2020 22:51:03

Зоябизь! Думать ваще нехуй, хорошее тесто, хорошый сыр, про сливочное мсало и сковородки Олбертыджчь уже писал...


17-11-2020 23:27:14

Зоя Бизь!


17-11-2020 23:43:17

С одобрением.Я бы, сожрал, но хлебопечки не имею: потому, перебиваюсь с блинов на сырнеги.


17-11-2020 23:51:49

>С одобрением.Я бы, сожрал, но хлебопечки не имею: потому, перебиваюсь с блинов на сырнеги.
Блины и сырнеги очень нехуева.
Но как ты перебиваеся магазинным хлебом вместо домашнего, это не представляю



18-11-2020 03:52:14

1. пачихури ета тема, асобинна ежеле аджычьке присовокупедь
2. пра катяква - ну бля съука 1 в 1 када зинка (ЦН) у тетаныджя шеечьку с халадилы тгявила, а ми седим токия радасна фтраём, книщьке чейтаэ, гг



18-11-2020 03:57:29

>збс. ага..
>озадачу лариску в дыхадные ближайшие... точно озадачу
Лориске пердеффъ, а шеечьку в ВДВ
гугеге


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/140127.html