Salute, comrades!
Сегодня четверг - рыбныйдень. Надо чего-нибудь рыбного. Предлагаю стейки тунца. И на закуску салатег. Не то, чтобы что-то новое и необычное, но просто для поддержки штанов.
Салат романо (римский салат) универсален, допускает его использование из чего угодно на вкус потребителя и наличия продуктов в холодильнике. Потому для начала настроиться из рыбных недоедков. На дальнем плане салат
Собираем, что Бог послал днесь:
-помидоры;
-адыгейский сыр;
-сухарики;
-пармезан;
-тертый сыр
-пара яец
Для соуса используем
-ейцо;
-подсолнечное масло (грамм 70);
-горчица;
-лимонный сок;
-соль.
Соус сделаем типо майонеза с помощью миксера , только жидкий и острее. Для этого добавим меньше масла, но больше горчицы.
Салат рвем кускаме
Засыпаем помидоры
Адыгейский сыр
Сухарики
Яйцы
Заливаем соусом
Засыпаем пармезаном
Осталось акуратно перемешать. Готовченко!
Когда салат готов, переходим к стейкам, потому, что готовятся они минуты три. Закусываем
Стейки в окружении недопитков
Пару ложек семян кориандера измельчаем в ступке
Сильно разогреваем сковородку, обмакиваем стейки в масле, слегка солим и обваливаем в измельченных семенах кориандера. Выкладываем на несколько секунд (до минуты) на каждую сторону стейка
Готовченко! Можно подавать, полив соком лайма и присыпав свежей зеленью
Это вкусно!
А это малышка Рипли, сдуру и от неуемной энергии почти срезавшая себе подушечку на лапе. Пришлось зашивать
А всем привет! Живите весело! Питайтесь сыто-пьяно!
Муев
Rideamus!, 21-05-2020 08:51:48
первый нахъ!
26658606ЖеЛе, 21-05-2020 08:58:30
рипли нарвалась на чюжово...
26658616ЖеЛе, 21-05-2020 09:00:32
йа имею странный вкус и ентот вкус мне говорит "не ешь недожаренное"...
26658622кароч, йа стейки всигда прожариваю...
ем вел дан... ну как исключение медиум вел...
ЖеЛе, 21-05-2020 09:01:58
а такто дооо...
26658624Товарищ Муев, 21-05-2020 09:18:39
ответ на: ЖеЛе [4]
Дело в том, что тунец так получаецца, что чуть-чуть его больше подержать, и он, хоть и красный внутри, но уже становится суховатым, с выраженными волокнами. Потому хорошо получается только практически сырой внутри. А прижаренная только корка. С мясом иначе.
26658653Может другие какие-то виды по другому, хз. У меня только один сорт
Товарищ Муев, 21-05-2020 09:19:59
ответ на: ЖеЛе [4]
Надо только кислотой полить, и оно белеет и сваривается
26658656"Big Z" Topanga, 21-05-2020 09:23:58
Такого тунца прикольнее сырым сожрать, в виде сашими. А жарить яво - тока портить. Но это имхо. А ромэйн попробуй жрать так: на целые листья разделил, сделал соус: сок лимона, соль, чеснок, сахар. Должен быть сладкий. Листья на блюдо, на каждый по паре чайных ложек соуса и сбрызнуть оливковым. Это гораздо полезнее и вкуснее, чем майонезом заливать.
26658658"Big Z" Topanga, 21-05-2020 09:26:41
А тунца я всегда дожариваю и потребляю потом с наршарабом.
26658659ляксандр...ВСЕГДА,,,, 21-05-2020 09:26:54
вот хз. вот раз несколько ел тунца я этого. мне ни разу не понравелось.. ну не то ни сё. говядина гагаята со вкусом рыбы...
26658660возможно какта неправильно приготовленным тунцом меня кормиле??
ЖеЛе, 21-05-2020 09:33:48
ответ на: Товарищ Муев [5]
мой отец говорит "с мясом надо побороцца"... гворил - точнее, сичас у нево зубов малавато осталось для тово штоп мсяо кусками жареное потре блять...
26658665и я у него перенял привычку к прожаренному мсяу...
да и тунца тож прожариваю, хотя далеко не мой любимый вид мясорыбы...
Аффтар сцынария, 21-05-2020 09:34:49
эх, зоя бись все! и бухла на выбор...
* хк :: 277,9 kb - показатьа я со вчерашнего ужина не жрамши.
почем тунца брал?
у нас, например, вот эти, но холодного копчения 1400 за кг
26658667
Гринго, 21-05-2020 09:37:36
Автору 6* и уважение
26658670На степень прожарки пусть мэтры указывают а мне вот все понравилось
наличие чачи и открытой для меня ( опять же благодаря автору ) кизлярки на столе как бы говорят ‘ пуля дура - штык молодец ‘
Неза, 21-05-2020 09:40:01
красотень
26658672Товарищ Муев, 21-05-2020 09:42:10
ответ на: "Big Z" Topanga [7]
>Такого тунца прикольнее сырым сожрать, в виде сашими. А жарить яво - тока портить. Но это имхо. А ромэйн попробуй жрать так: на целые листья разделил, сделал соус: сок лимона, соль, чеснок, сахар. Должен быть сладкий. Листья на блюдо, на каждый по паре чайных ложек соуса и сбрызнуть оливковым. Это гораздо полезнее и вкуснее, чем майонезом заливать.
26658676Обязательно попробываю.
А я делаю такого типа заправку, но без сахара. Беру небольшую банку: заливаю лим. сок, масдо, горчицу, соль. Но без сахара. Получаеца белая эмульсия. Как маянез, но менее устойчивая. Попробую с сахаром
Товарищ Муев, 21-05-2020 09:42:34
ответ на: "Big Z" Topanga [8]
>А тунца я всегда дожариваю и потребляю потом с наршарабом.
26658677Ну, это строго по вкусу
Товарищ Муев, 21-05-2020 09:46:08
ответ на: Аффтар сцынария [11]
>эх, зоя бись все! и бухла на выбор...
26658679>а я со вчерашнего ужина не жрамши.
>почем тунца брал?
>у нас, например, вот эти, но холодного копчения 1400 за кг
С/М по 700 за пакет 0,5 кг.
Х/К , как вчера показывал по 2000 за кг
Товарищ Муев, 21-05-2020 09:47:03
ответ на: Гринго [12]
>Автору 6* и уважение
26658681>На степень прожарки пусть мэтры указывают а мне вот все понравилось
>наличие чачи и открытой для меня ( опять же благодаря автору ) кизлярки на столе как бы говорят ‘ пуля дура - штык молодец ‘
Скрупулезно подмечено!
Товарищ Муев, 21-05-2020 09:47:31
ответ на: Неза [13]
Посибо
26658682Аффтар сцынария, 21-05-2020 09:50:47
ответ на: Товарищ Муев [16]
а вот этот у нас 1550 за кг
* large_Тунец_1 :: 50,9 kb - показать26658691
Товарищ Муев, 21-05-2020 09:57:45
ответ на: Аффтар сцынария [19]
>а вот этот у нас 1550 за кг
26658696Не, я спиздел. Мороженый 700 за кг. И 350 за пачку 0,5 кг
"Big Z" Topanga, 21-05-2020 10:02:58
ответ на: Товарищ Муев [14]
Это у тебя соус " vinaegrete" получаецца. Если горчицу заменить на зерненую и добавить мед, получицца классическая медово-горчичная заправка. Я ея часто употребляю в салате из романо и тунца, хе-хе
26658699Аффтар сцынария, 21-05-2020 10:05:54
ответ на: Товарищ Муев [20]
>Не, я спиздел. Мороженый 700 за кг. И 350 за пачку 0,5 кг
26658702ого, даром почти...
Старичюля, 21-05-2020 10:12:17
тунец заибись.
26658708в салате мноа чо наверчено. можна наебнуть но так делать нибубу.
Рипли жалко. пусь выздаравливае скарее.
Старичюля, 21-05-2020 10:13:18
ответ на: Товарищ Муев [20]
>>а вот этот у нас 1550 за кг
26658709>
>Не, я спиздел. Мороженый 700 за кг. И 350 за пачку 0,5 кг
очень дёшево.
"Big Z" Topanga, 21-05-2020 10:39:33
А у нас тока бонито(скипджек) сичас можно купить по 470р за рыбу кг на 2,5-3. Большой желтоперый ушел уже. А этого бониту жрать неохота, и осьминоге заебали. Тут хека мороженого выбросили - вот это вещь!
26658728Е.н.ф.Г., 21-05-2020 10:44:57
всё ничего, но листья салата с майнезом, это как-то не по христиански блеать.
26658731Товарищ Муев, 21-05-2020 11:09:06
ответ на: Старичюля [24]
>>>а вот этот у нас 1550 за кг
26658746>>
>>Не, я спиздел. Мороженый 700 за кг. И 350 за пачку 0,5 кг
>
>очень дёшево.
От кетайских братьев
Товарищ Муев, 21-05-2020 11:10:44
ответ на: Старичюля [23]
>тунец заибись.
26658750>в салате мноа чо наверчено. можна наебнуть но так делать нибубу.
>Рипли жалко. пусь выздаравливае скарее.
Можна ограничица салатом, сухариками, сыром и соусом. Типо цезаря получицо.
Выздоровеет! Может и поумнеет
Товарищ Муев, 21-05-2020 11:15:15
ответ на: Е.н.ф.Г. [26]
>всё ничего, но листья салата с майнезом, это как-то не по христиански блеать.
26658755Ну гагой нахуй это маинез? Он жидки. Добавь много масла - и будет маинез. Впрочем, дело вкуса. С христианскими понятиями тоже
Товарищ Муев, 21-05-2020 11:16:35
ответ на: "Big Z" Topanga [25]
>А у нас тока бонито(скипджек) сичас можно купить по 470р за рыбу кг на 2,5-3. Большой желтоперый ушел уже. А этого бониту жрать неохота, и осьминоге заебали. Тут хека мороженого выбросили - вот это вещь!
26658757Восьменогого вабще никогда не ел. Кроме мелкоскопических
Товарищ Муев, 21-05-2020 11:18:19
ответ на: Аффтар сцынария [22]
>>Не, я спиздел. Мороженый 700 за кг. И 350 за пачку 0,5 кг
26658758>
>ого, даром почти...Ну это же не такого вида, как ты показал. Такого я даже и не смотрю. Этот тоже збс, только резаный
Пробрюшливое жорло, 21-05-2020 11:34:42
естле романо, то уж итальящьке б скарей аливащьнэ касла набулькалле, а не падсолнухава
26658762Диоген Бочкотарный, 21-05-2020 12:59:06
Не, ну салат бы я съел, наверное. Насчёт тунца не уверен.
26658808Думаю, я бы заменил тунца на сома или таки карпа.
Шпендель, 21-05-2020 14:22:05
Я всё тока пражареное ем.
26658885Е.н.ф.Г., 21-05-2020 15:55:51
ответ на: Товарищ Муев [29]
Впрочем, дело вкуса. С христианскими понятиями тоже
* стойте, а...... :: 533,5 kb - показать26658926
Бобр, 21-05-2020 18:50:55
Выбор напитков щитаю безупречным БП, аж на закусь пох. А так верна позиция Зизитопанга, хорошего тунца жрать сырым, обычново жарить до гетто вности.
26659038Бобр, 21-05-2020 19:11:59
Гетто вности, ыыыы
26659043Альбертыч, 21-05-2020 23:30:03
6* поставлю за общие заслуги,но имею что сказать.
26659174насчёт салата. вполне себе вариативный фьюжн,- травки-помидоркии заливка годная. но яйца??? ну никак они сюда не пишутся,хоть ты дерись. есть сухарики и достаточно плотная заправка,этого вполне достаточно,яйца сразу утяжелили и опростоволосили рецебд,тем паче,что яйца и так присутствуют в заправке. замена на перепелиные в данном случае не спасает. я даже расстроился.
а вот тунец в таком минимализме очень хорош. для себя я прожариваю чуть поглубже,но это сугубо индивидуально. как бы он был замечателен с салатом без яиц,ну вот прямо средиземноморье. однако желток забивает рецепторы напрочь на достаточно длительный срок.недаром в стародавние времена опытные питоки в целях экономии закусывали водку варёным яичным желтком. знаю,я пробовал и не раз. одного желтка с лихвой хватало на 0.5 водки,только его надо не глотать,а размазывать на языке. прошу проверить - 125 водки ,четверть желтка,солить не надо. собственно,плавленный сырок имел ровно такие же функции.понятно,что тогда я не разбирался в процессе,а просто следовал примеру старших товарищей.
глупой цобаке Рипли- скорейшего выздоровления. жыв ли Пират?
Бро Муев,тока без обид и драки на половниках,ыыы
"Big Z" Topanga, 21-05-2020 23:37:10
ответ на: Бобр [37]
Ой, Бобг', а помнишь мы с тобой после чтения То' гы хулиганили? Тебя еще гои на Лубянке обоб'гали. Шлемазлы ебаные.
26659177"Big Z" Topanga, 21-05-2020 23:40:17
Альбертыч - голова, бля! Опытный, шо даже страшно.
26659179Альбертыч, 21-05-2020 23:44:02
и что ещё хочу сказать афтырю - ты находишься в точке перехода количества рецебдов в качество,это очевидно.близок момент,когда ты придёшь к разделению на дежурные вкусные блюда и на высокую кухню.это само собой происходит и у тебя обязательно будет,бо глагне в этом деле - любить кормить людей и позитив при готовке.тока Бураком не становись,ыыыы
26659180Альбертыч, 22-05-2020 00:03:38
ответ на: "Big Z" Topanga [40]
никогда не думал,что затянет,а так как дотошный и обучаемый,то шерстил сеть,а до этого(и сейчас) у мну более ста книг по кулинарии на полках,но глагне- гостовское издание для работников общепита,ей голову можно проломить.я её спиздил из Московского хореографического училища,пока там све в отпуске были.там до грамма и минуты свё расписано.им она не нужна была - дитятям сосиска на двоих, салат пустопорожний,суп из куриного бедра на 50 человек и компот из сухофруктов без сахара. мы там всё дерево освежали и постоянно находили обморочных детей в коридоре
26659184"Big Z" Topanga, 22-05-2020 00:16:05
ответ на: Альбертыч [42]
Не, Альбертыч, книжке - ни о чем. Базу они дают, конечно, но, блять, чуйку и шо-как - то бишь призвание они не заменят. Дохуя у меня знакомых, которые по Оливеру-Рамзи готовят и хуйня полная получаецца. Было бы по иному - все бы были поварами штопиздец.
26659187"Big Z" Topanga, 22-05-2020 00:19:00
Оливер - мудак, кстате. Такие косяки упарывает што мама не горюй. Поток, хуле.
26659188"Big Z" Topanga, 22-05-2020 00:23:31
У меня, кстате, самого бывает, что готовишь блюдо отточенное и получаецца говно полное. Хотя всё то же самое делаешь. То ли настроение не то, то ли пятна на Солнце,хуй его знает.
26659189Я Драчистый Изумрут, 22-05-2020 05:28:47
не, не моё
26659201не люблю сырое, не люблю тунца, не люблю сочетание сыра-памедора-ейца-манаезогорчицы, я лутьше хорошо пожаренной наважки сагурчеком солёным наебну - фкусно, дёшего, сердито
а так-то да - красиво, пафосно, пежонисто, зачотно
Пробрюшливое жорло, 22-05-2020 06:25:10
пеугеотисто грит и ренаультисто
26659205Товарищ Муев, 23-05-2020 14:33:41
ответ на: Бобр [36]
>Выбор напитков щитаю безупречным БП, аж на закусь пох. А так верна позиция Зизитопанга, хорошего тунца жрать сырым, обычново жарить до гетто вности.
26660249Рад признанию. Но хочеца есчо эсце пражидомасоноф
Товарищ Муев, 23-05-2020 14:39:36
ответ на: Альбертыч [41]
Привет, Альбертыч!
26660258Всегда рад хорошим словам и конструктивным замечаниями. Все по делу БП
Яйца это конечно моя отсебятина. Просто люблю правельно сваренные яйца. Конечно все учту.
Пасиба! Будем бубликовать ищо.