Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
ТРДЛО, КОНФИ И ДОФИНЕ
Когда готовил цоурочку, то посмотрел ещё рецептов чешской кухни и запнулся об смешное слово трдло или трдельник. Ну как тут удержаться и не сподобиться?
Прогулялся на рынок. Так как Афоня сегодня ничего особого не показал, то вот вам просто картинки с рынка. Фотал одной рукой и на бегу.
Для трлдов берём : тесто дрожжевое слоёное, творог, сметану, сахар, яйцо, масло сливочное, ванилин, орехи грецкие, кунжут, вишню и клюкву, хлопья кукурузные, какао, корицу и лимон.
В миску тестомашины закладываем творог - 600 гр.,сметану - 4 столовых, 2\3 стакана сахара, цедру с лимона, масло сливочное растаявшее - 100 гр., ванилин - на кончике ложки.
Всё вымешиваем, в половину крема добавим столовую какао. Убираем в холодильник.
На авторство этих пироженок претендуют не только чехи, но и словаки, венгры и даже румыны, чтоб их...
Пекут трубочки по поводу и без, но на День Святого Георгия- Победоносца - обязательно, типа 24 апреля змеи вылезают из нор и Жора их на трлде вертел. Собственно, трдло - это металлический прут такой, на которой наматывают тесто. Ну ещё глупых человеческих личинок так кличут вроде.
В ступе толчём орехи и хлопья, достаточно крупными частями, взбалтываем яйцо.
Приспособы специальной у меня не нет, но мы, адыгейцы, не мотыгой деланные. В ход пойдут трубочки от фольги и скалка. Делаем из теста колбаски наматываем на цилиндры.
Орехи, кунжут, сахар, хлопья ,корица.
Обмазываем трлды яйцом и прокатываем по птичьему корму.
Изделия находятся подвешенными в духовке. 190- 200, на 15 минут.
Вынимаем, нарезаем. Как уже говорил - лепка и мелкая моторика мне плохо даются, ыыы
Осталось только начинить и украсить по мере сил.
Хотя трлды вышли внешне кривоватые, на зато великолепные на вкус, и ващще тема очень перспективная.
Когда делал мясо по -кремлёвски\хуёвски, обратил внимание на набирающую популярность технологию конфи, хотя она появилась давным давно. По - русски это томлениет.е. долгое запекание при невысокой температуре. Так готовить можно практически всё, а в этот раз я сделаю конфи из куриных желудков. Нам потребуется : куриные желудки - примерно 700гр., луковица, 4 больших зубца чеснока, сливочное масло - 70 гр. Специи: два листочка лавра, по щепоти тимьяна, прованских трав, зёрен горчицы, по пять горошин чёрного и душистого перца, мускат на кончике ложки.
Лук режем полукольцами, чеснок - пластинками ( на самом деле пофиг как, за долгое время они всё равно растворятся). Масло кромсаем на кусочки. Желудки промываем, срезаем лишний жир.
Всё солим, перемешиваем, половину масла раскидываем по слоям, остальное ложым сверху. Внедряем в разогретую на 140- 150 духовку, на 3.5 -4 часа. Активной работы всего 15 минут с перекуром.
Пока желудки томятся, приготовим гарнир. Это будет картофель Дофине. У блюда есть история - якобы им кормили наследников престола Франции, по другой версии, так придумали готовить в провинции Дофине, ну там, около Грено,бля.
Опять всё быстро и просто. Берём : картошка, сыр твёрдый - 100гр., сливки - 100гр., яйцо, немного сливочного, четыре зубца чеснока, перец чёрный молотый, соль, муската молотого на кончике ложки.
Картофель режем тонкими кружочками, 3\4 сыра и яйцо соединяем со сливками. Смешиваем один протёртый зубчик чеснока с кусочком маслом и намазываем дно и стенки формы. Соль и специи тоже бросаем в сливки. Остальной чеснок режем пластинками.
Укладываем картофель и чеснок, проливаем слои заправкой, остальную выливаем сверху.
Ставим в разогретую на 190 - 200, минут на 20 -25 под крышкой. Ближе к сроку тыкаем зубочисткой. Как только картофель станет почти готов, то снимаем крышку, засыпаем остатками и сыра и допекаем до корочки.
Тут и желудки устремились к желудку ( каков каламбурчик, а?).
Очень, мягко, нежное, можно прям и не жевать, ибо тают во рту.
А вот и Дофине с георгином луковым:
И в разрезе:
Всё в точку. Мягко, ароматно, с конфи прям идеально сочетается.
Питайтесь вкусно, живите долго!
Всем приятного аппетита!
Прогулялся на рынок. Так как Афоня сегодня ничего особого не показал, то вот вам просто картинки с рынка. Фотал одной рукой и на бегу.
Для трлдов берём : тесто дрожжевое слоёное, творог, сметану, сахар, яйцо, масло сливочное, ванилин, орехи грецкие, кунжут, вишню и клюкву, хлопья кукурузные, какао, корицу и лимон.
В миску тестомашины закладываем творог - 600 гр.,сметану - 4 столовых, 2\3 стакана сахара, цедру с лимона, масло сливочное растаявшее - 100 гр., ванилин - на кончике ложки.
Всё вымешиваем, в половину крема добавим столовую какао. Убираем в холодильник.
На авторство этих пироженок претендуют не только чехи, но и словаки, венгры и даже румыны, чтоб их...
Пекут трубочки по поводу и без, но на День Святого Георгия- Победоносца - обязательно, типа 24 апреля змеи вылезают из нор и Жора их на трлде вертел. Собственно, трдло - это металлический прут такой, на которой наматывают тесто. Ну ещё глупых человеческих личинок так кличут вроде.
В ступе толчём орехи и хлопья, достаточно крупными частями, взбалтываем яйцо.
Приспособы специальной у меня не нет, но мы, адыгейцы, не мотыгой деланные. В ход пойдут трубочки от фольги и скалка. Делаем из теста колбаски наматываем на цилиндры.
Орехи, кунжут, сахар, хлопья ,корица.
Обмазываем трлды яйцом и прокатываем по птичьему корму.
Изделия находятся подвешенными в духовке. 190- 200, на 15 минут.
Вынимаем, нарезаем. Как уже говорил - лепка и мелкая моторика мне плохо даются, ыыы
Осталось только начинить и украсить по мере сил.
Хотя трлды вышли внешне кривоватые, на зато великолепные на вкус, и ващще тема очень перспективная.
Когда делал мясо по -кремлёвски\хуёвски, обратил внимание на набирающую популярность технологию конфи, хотя она появилась давным давно. По - русски это томлениет.е. долгое запекание при невысокой температуре. Так готовить можно практически всё, а в этот раз я сделаю конфи из куриных желудков. Нам потребуется : куриные желудки - примерно 700гр., луковица, 4 больших зубца чеснока, сливочное масло - 70 гр. Специи: два листочка лавра, по щепоти тимьяна, прованских трав, зёрен горчицы, по пять горошин чёрного и душистого перца, мускат на кончике ложки.
Лук режем полукольцами, чеснок - пластинками ( на самом деле пофиг как, за долгое время они всё равно растворятся). Масло кромсаем на кусочки. Желудки промываем, срезаем лишний жир.
Всё солим, перемешиваем, половину масла раскидываем по слоям, остальное ложым сверху. Внедряем в разогретую на 140- 150 духовку, на 3.5 -4 часа. Активной работы всего 15 минут с перекуром.
Пока желудки томятся, приготовим гарнир. Это будет картофель Дофине. У блюда есть история - якобы им кормили наследников престола Франции, по другой версии, так придумали готовить в провинции Дофине, ну там, около Грено,бля.
Опять всё быстро и просто. Берём : картошка, сыр твёрдый - 100гр., сливки - 100гр., яйцо, немного сливочного, четыре зубца чеснока, перец чёрный молотый, соль, муската молотого на кончике ложки.
Картофель режем тонкими кружочками, 3\4 сыра и яйцо соединяем со сливками. Смешиваем один протёртый зубчик чеснока с кусочком маслом и намазываем дно и стенки формы. Соль и специи тоже бросаем в сливки. Остальной чеснок режем пластинками.
Укладываем картофель и чеснок, проливаем слои заправкой, остальную выливаем сверху.
Ставим в разогретую на 190 - 200, минут на 20 -25 под крышкой. Ближе к сроку тыкаем зубочисткой. Как только картофель станет почти готов, то снимаем крышку, засыпаем остатками и сыра и допекаем до корочки.
Тут и желудки устремились к желудку ( каков каламбурчик, а?).
Очень, мягко, нежное, можно прям и не жевать, ибо тают во рту.
А вот и Дофине с георгином луковым:
И в разрезе:
Всё в точку. Мягко, ароматно, с конфи прям идеально сочетается.
Питайтесь вкусно, живите долго!
Всем приятного аппетита!
— Альбертыч , 12.05.2019
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
бомж бруевич, 12-05-2019 09:44:10
У Олбертыджа муза прьоооооот!
26326791Удав, 12-05-2019 09:46:39
Бывали мы в ваших Прагах, ели мы ваши трдельники. Очень вкусно, особенно с молоком.
26326794Старичюля, 12-05-2019 09:52:27
растижопа
26326803RotvaleZ, 12-05-2019 10:00:44
на красоту рыночную демпинговые цены, везёт же людям
26326811мангольский астранафт, 12-05-2019 10:06:44
доброе утро скаты!
26326819Шкурный интерес, 12-05-2019 10:23:50
цены на привозе приятно удивили. разбег с нашими мизер
26326833Старичюля, 12-05-2019 10:45:46
На сложных щах: чем обедали крестьяне в царское время
26326850Пробрюшливое жорло, 12-05-2019 11:12:31
ТЪРДЛО КОНФИ ДОФИНЕ
26326885НАНАНА
НАНАНА
Пробрюшливое жорло, 12-05-2019 11:19:36
помнетя в кулинарияхъ свякехъ трюбащьке са взбитым кррррэмом прадаваллесь, тожы напабобее търдла, тока без спецый и конусаёбразныя
26326899оч збс
а в ети тырдлы мона пакласьць чоугодна, ога
хош быбо, хош пощьтедъ
вуглускр™, 12-05-2019 11:31:06
экий Вi батенька массовiг-затейнег! адно слово - румын /зачоркнуто/ адыг. а нас тут тоджыгско-узбегская кухня в казане замучала /зоплакол/. и вотка с когнягом, буть оне не ладны!
26326907musicunt, 12-05-2019 11:42:44
у поляков и прибалтов тоже подобные вариации трдлы есть вроде
26326935musicunt, 12-05-2019 11:48:18
ответ на: Пробрюшливое жорло [9]
точно! в буфете универа жрал такие, прогуливая лекции. вроде и счас такие трдлубочки с кремом есть, но уже крем кислый и противный, на пальмовом мастле
26326951АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 12-05-2019 12:15:14
Альбертыч держит марку! 6 безусловно!
26326982Картощку так сам делаю, когда лень гратен делать
З.Поулыбалло, 12-05-2019 12:23:14
хороший рыночег
26326989ЖеЛе, 12-05-2019 13:55:17
альбертыч думае, шо он тут самый креативный в нозванеях?... автохуй!
26327050русский праизвадители выпустили в продажу миниральную воду "псыж"... от ето криатив...
гугугу...
ЖеЛе, 12-05-2019 13:55:34
рынок оч знакомый, ага...
26327051ЖеЛе, 12-05-2019 13:57:40
трдельники - ваще класс...
26327054вуглускр™, 12-05-2019 14:38:01
кокоето мудло к свинотавру в каммменты вляпалось - надо позырить
26327087musicunt, 12-05-2019 14:39:19
ответ на: вуглускр™ [18]
да это он сам и дефилирует перед зеркалом в новом пальте
26327089SERGIO, 12-05-2019 14:48:36
Из заголовка подумал было, што маэстро увлекся оккультными науками и начал постить закленания богу пищеварения:
26327108"Трдло, конфу, дофине!" - в кадр входит ужасное уйобище в саване и капает гниющей плотью прям на скавародку.
"Ктулху, Фтагн, Шогготт, Йуготт" - произносит жрец и наступает песдетс всего сущего и не ссущего. И боги с самих Звезд начинают шабаш!
SERGIO, 12-05-2019 15:01:07
Чо-то меня прет. Продолжу этот фарс! :) Альбертыч - все сие от души, штоб поржать!
26327147И так
Кот Афоня (который стал вдруг белым, как снег, окромя аккуратных гитлеровских черных усиков на мордочке) толчет в ступке главную специю блюда - дохлую жабу. Он, притопывая правой задней лапкой, слушая Раммштайн при этом, мяучит:
"Хозяен! Оксану Евгеньевну всю сразу на коклеты крутить? Или потом есчо отбивные делать будем!?"
"И с бабкой што делать будем!?" " На венские шницели ужэ жестковата, а для Адыгейского Хамона есчо не дозрела, вроде"
ЗЫ. Поцоны. Дружеский шарж. Сами понимаете. Без обидок.
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 12-05-2019 15:09:47
ответ на: SERGIO [20]
>Из заголовка подумал было, што маэстро увлекся оккультными науками и начал постить закленания богу пищеварения:
26327153>"Трдло, конфу, дофине!" - в кадр входит ужасное уйобище в саване и капает гниющей плотью прям на скавародку.
>"Ктулху, Фтагн, Шогготт, Йуготт" - произносит жрец и наступает песдетс всего сущего и не ссущего. И боги с самих Звезд начинают шабаш!
Я кда прочитал трдло - думал, что Альбертыч по кибоде поварёшкой ударил
Потом на конфи и дофине попустило, ибо эти слова мну знакомы
Альбертыч, 12-05-2019 15:19:50
ответ на: SERGIO [21]
бггг
26327159Пробрюшливое жорло, 12-05-2019 15:30:21
ответ на: вуглускр™ [18]
>кокоето мудло к свинотавру в каммменты вляпалось - надо позырить
26327167ета он самъ и есьць
пукан не выдержал и бамбанул-таки
ыыыъ
balkan, 12-05-2019 17:42:31
Нуууу, Альбертыч, нууу, затейник1
26327227Неиссякаемый источник кулинарной энергиии1
Трубочки зачотны, и ишь ты, как придумал их печь, какой полезный лайфхак1
Возьму на заметку. Желудки я не особо, ну, так, иногда можно. А вот картошка похожа на нашу мусаку, только там по желанию и фарш можно. Рынок прекрасен, изобилие и качество, насколько можно судить по картинкам. И цены как у нас.
Кaпризкa, 12-05-2019 17:43:47
ответ на: balkan(птица щастья завтрашнего дна) [25]
меня удивило использование ммм.....предметов кухонного инвентаря для запекания гггггг
26327231Кaпризкa, 12-05-2019 17:44:57
тесто я так поняла слоеное , ну его типа на такие конусы наворачивать и будут трубочки
26327236а если на палочку -будет ета как ие трдельника
Кaпризкa, 12-05-2019 18:02:59
а желудки как не очень люблю...
26327287Неза, 12-05-2019 18:27:41
ответ на: Кaпризкa [28]
>а желудки как не очень люблю...
26327317а я наоборот с детства их обожаю)
Таааааат!!! на случай вдруг ты мне чонить писала в скайпе - я ноут свой залила нечаянно кофе. и он сдох блин
щас пишу с Крокозябриного, там скайп он не скачивал. а мне у него свой не хочется ставить, иначе всё шушуканье будет доступно, гг
заказала новый. та неделе придёт, такчто пока без связи осталась:(
Кaпризкa, 12-05-2019 18:29:14
ответ на: Неза [29]
Галичка!!!
* original :: 49,1 kb - показатьне я ни чо не писала, я тут приболела у нас жарища +30
я с давлением
26327320
Кaпризкa, 12-05-2019 18:29:49
ответ на: Неза [29]
я тут последнее что делала из субпродуктов ето почки в сметане
26327321Неза, 12-05-2019 18:31:26
фоты как всегда вкусные! такие можно тока на сытый желудок смотреть
26327325прилавок с зеленью впечатлил. здесь она на вес золота
Неза, 12-05-2019 18:36:32
ответ на: Кaпризкa [30]
ничо себе жарина, афигеть!
* 131198 :: 61,2 kb - показатьу нас пока ещо теплоа так и нет. затянувшаяся раняя весна. которая может продлиться иногда до конца июня
по прежнему включаем отопление, хы
выздоравливай, Татик!
давление это хреново. у меня тока несколько раз в год бывает, если перенервничаю. поэтому помню наскока это нехорошо
26327332
Кaпризкa, 12-05-2019 18:37:26
ответ на: Неза [33]
дак унас уже 4 день под 30
26327335и завтра стока жи обесчают
какой та пиздец..куда стока??
Неза, 12-05-2019 18:42:46
ответ на: Кaпризкa [31]
>я тут последнее что делала из субпродуктов ето почки в сметане
26327343наскока я помню\попадаолся камент потом\ ты осталась не очень довольна)
вот почитай ссылу, может и правда помогает(надеюсь)
https//headinsider.net/2018/03/03/svekolnyj-kvas-kak-panaceja/
Неза, 12-05-2019 18:43:40
бл
26327345не пролезла ссыла
ещо раз
Кaпризкa, 12-05-2019 18:43:45
ответ на: Неза [35]
нене..все получилось отлично как раз!!
26327346я почки редко делаю потому что надо их вымачивать
а там способ с содой...
Неза, 12-05-2019 18:51:08
ответ на: Кaпризкa [37]
ничоссе.. значит я напутала! гг
26327361хммм, всётаки это похоже вкусно?)
я просто никогда в жизни их не ела. даже не представляю их вкус
Кaпризкa, 12-05-2019 18:52:13
ответ на: Неза [38]
ну кагбы да,я ем но без фанатизма
26327363я больше люблю печень ну или сердце
гуляш из него хорош
Сирота Казанский, 12-05-2019 18:52:57
Я сегобздня, благодаря Альбертычу, выучил три новых слова бггг. Вот эти трдельники точна сделаю.
26327364Товарищ Муев, 12-05-2019 20:39:55
Картофан ахуительный!
26327542balkan, 12-05-2019 20:49:43
ответ на: Кaпризкa [26]
>меня удивило использование ммм.....предметов кухонного инвентаря для запекания гггггг
26327546Вот и я о том же1
Хорошая идея жэ
Бобр, 12-05-2019 21:27:59
"Ктулху Тр'дло вгах'нагл фхтагн", знаемъ...
26327568Диоген Бочкотарный, 12-05-2019 23:11:42
См. №41
26327796Альбертыч, 13-05-2019 01:01:59
ответ на: Бобр [43]
Мастер,примите моё глубокое уважение! именно Вы стали толчком ( динамически) в моём кухонном творчестве.
26327836Maira, 13-05-2019 11:12:35
блять, два раза прочитала с ГЕРОИНОМ луковым
26328110Marmotsky, 13-05-2019 14:37:18
Ни хуя у вас там цены человечиские. Хотя скоро и к нам примерно такие же придут, лето вроде как наступает и на Урал.
26328338бомж бруевич, 13-05-2019 15:07:03
ответ на: ЖеЛе [15]
>альбертыч думае, шо он тут самый креативный в нозванеях?... автохуй!
* ffvxPXIKDBE :: 49,3 kb - показать>русский праизвадители выпустили в продажу миниральную воду "псыж"... от ето криатив...
>гугугу...
вот тоже креатив. вряд ли производитель российский, но в кафе в центре Масквы
26328371
бомж бруевич, 13-05-2019 15:08:01
на ф.3 тьотенька паказывает Олбертыджу что он ебанулся штолле
26328372Непальцев, 13-05-2019 17:23:58
полста на закусьц
26328450