Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Кролик в горчице (Lapin à la Moutarde)
Вот уж никогда не думал, что в наших ебенях проблема с горчицей именно дижонской. А сюда годится только она – мягкая и сладковатая. Хорошо, нашелся добрый человек и привез мне баночку, да и ту зерновую – пришлось ее гомогенезировать. Но, все же, этим решились не все проблемы – нужен шалот. А тащиться в Метро, например, как-то было лень… Поэтому берем:
- лук репчатый;
- морковь;
- чеснок;
- горчица;
- сметана;
- вино белое сухое;
- лавруха;
- тимьян;
- петрушка нужна, но я предпочитаю кинзу;
- кролик (я купил уже расчлененного).
Кролика солим без фанатизма и обмазываем горчицей. Из банки откладываем пару столовых ложек горчицы, а все остальное – кролику.
Обжариваем на растительном масле кролика до румянца и перекладываем в отдельную посуду.
Нарезаем лук, чеснок и морковь.
В этой же сковороде пассеруем лук.
Пока пассеруется лук, в казан выливаем вино. Всю бутылку.
Туда же – морковь, чеснок, лавруху и тимьян. Доводим до кипения.
Добавляем в казан лук и кролика. Накрываем крышкой, ставим на средний огонь и забываем на час.
Для соуса смешиваем сметану с двумя столовыми ложками горчицы и кинзой. Доводим соус на маленьком огне до пузырения и тут же выключаем.
На гарнир рис, а к кролику соус. Вкусна!
- лук репчатый;
- морковь;
- чеснок;
- горчица;
- сметана;
- вино белое сухое;
- лавруха;
- тимьян;
- петрушка нужна, но я предпочитаю кинзу;
- кролик (я купил уже расчлененного).
Кролика солим без фанатизма и обмазываем горчицей. Из банки откладываем пару столовых ложек горчицы, а все остальное – кролику.
Обжариваем на растительном масле кролика до румянца и перекладываем в отдельную посуду.
Нарезаем лук, чеснок и морковь.
В этой же сковороде пассеруем лук.
Пока пассеруется лук, в казан выливаем вино. Всю бутылку.
Туда же – морковь, чеснок, лавруху и тимьян. Доводим до кипения.
Добавляем в казан лук и кролика. Накрываем крышкой, ставим на средний огонь и забываем на час.
Для соуса смешиваем сметану с двумя столовыми ложками горчицы и кинзой. Доводим соус на маленьком огне до пузырения и тут же выключаем.
На гарнир рис, а к кролику соус. Вкусна!
— Аффтар сцынария , 10.04.2019
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
tumbler., 10-04-2019 08:26:11
кролег.
26290010tumbler., 10-04-2019 08:26:52
атгарчиццы агарчяюцца™.
26290015Хуй коня Будулая, 10-04-2019 08:31:55
Бобр асудит, рассудит и скорректирует.
26290028А тапанга скажэт шта вместа кролекоф и маркофки нада окулу и марскую воду.
сам бы сожрал на стадии до вина.
Лосик, 10-04-2019 08:34:30
Аппититна, беспезды! Я б сожрал. Аффтырь малаццом
26290036SERGIO, 10-04-2019 08:38:42
Вкусно и просто. Йа б такое сготовил и сожрал.
26290055Надо поинтересоваться у нас насчет кроликов в лабазах.
Гринго, 10-04-2019 08:56:25
Вот замечательно
26290120Съел бы мну такое с удовольствием
Товарищ Муев, 10-04-2019 09:21:23
Очен редко доводится готовить кролика. Стоит у нас, как страус почти. Одного часа тушить достаточно для готовности? Хотя горчица должна размягчать. Не знаю как дижонская, а наша точно.
26290212А выглядит пиздато!
NeAngel, 10-04-2019 09:27:41
Вкуснятина б/п.
26290226А про дижонскую забудьте
Санкционка, туды ея ф качель
в Москве стало трудно найти
Аффтар сцынария, 10-04-2019 09:36:38
ответ на: Товарищ Муев [7]
>Очен редко доводится готовить кролика. Стоит у нас, как страус почти. Одного часа тушить достаточно для готовности? Хотя горчица должна размягчать. Не знаю как дижонская, а наша точно.
26290247>А выглядит пиздато!
в мясной лавке, где покупаю кроликов, что целиковый, что расчлененка стоит порядка 400 рублей за кг. то, что у меня, потянуло на 418 рублей. часа томить под закрытой крышкой, не перемешивая, вполне достаточно. горчица именно дижонская - если бУхнуть туда целую банку нашей, есть будет невозможно.
Аффтар сцынария, 10-04-2019 09:38:07
ответ на: NeAngel [8]
"Верес" - санкционка? ололо...
26290250NeAngel, 10-04-2019 09:52:51
ответ на: Аффтар сцынария [10]
Какой ещо верес? я про настоящую дижонскую
26290304из Дижона
городок такой.. слыхал7
шыш888, 10-04-2019 09:57:14
фсё харашо! адно непанятно-- как найти тужку кроилика, штоп мъяса не слаткаае было.
26290330а то ищо + горчица ета-жабоедская... как бы не пересластить?
и --не посезону совет конешно, но-- + к маркве, луку и пр я б ебанул грибочков абжаретых.
кроилиг зело с грибочкаме сочетаецо / ностальжырует на крролика в харьковской харчевне "садыба"/
Аффтар сцынария, 10-04-2019 10:01:05
ответ на: NeAngel [11]
>Какой ещо верес? я про настоящую дижонскую
26290345>
>из Дижона
>
>городок такой.. слыхал7
ну, давай теперь в рецепте, родом из Франции, заменим дижонскую горчицу русской, кролика - картошкой, например...
Гринго, 10-04-2019 10:03:59
ответ на: Аффтар сцынария [13]
>>Какой ещо верес? я про настоящую дижонскую
26290350>>
>>из Дижона
>>
>>городок такой.. слыхал7
>
>ну, давай теперь в рецепте, родом из Франции, заменим дижонскую горчицу русской, кролика - картошкой, например...
Кррррымнашшисто получицца, да-с
Аффтар сцынария, 10-04-2019 10:08:35
ответ на: шыш888 [12]
да как-то сладкий ни разу не попадался кролик... а горчица, на фоне 0,7 вина сухого, не сластит абсолютно.
26290369гребы, наверное, тоже неплохо, но это уже не по рецепту классическому, хотя, видел - бекон капчоный добавляли сюда.
а так-то, я только шалот заменил обычным репчатым.
Аффтар сцынария, 10-04-2019 10:10:22
ответ на: Гринго [14]
именно, бгг
26290374шыш888, 10-04-2019 10:10:22
ответ на: Аффтар сцынария [15]
>да как-то сладкий ни разу не попадался кролик... а горчица, на фоне 0,7 вина сухого, не сластит абсолютно.
26290375>гребы, наверное, тоже неплохо, но это уже не по рецепту классическому, хотя, видел - бекон капчоный добавляли сюда.
>а так-то, я только шалот заменил обычным репчатым.
а.. да.. вино.. должно сладкость сбить..и много вина.. нормально.
жыф буду-- сляпаю
Старичюля, 10-04-2019 10:11:46
ответ на: NeAngel [8]
>Вкуснятина б/п.
26290389>
>А про дижонскую забудьте
>
>Санкционка, туды ея ф качель
>
>в Москве стало трудно найти
ф Питере е
Гринго, 10-04-2019 10:37:10
ответ на: Аффтар сцынария [13]
А сколько там ( на фото у Вас) кроличьего мяса ? Ф смысле по весу?
26290432Аффтар сцынария, 10-04-2019 10:40:04
ответ на: Гринго [19]
как раз чуть больше килограмма.
26290438Гринго, 10-04-2019 10:48:48
ответ на: Аффтар сцынария [20]
Благодарствую
26290464Вот возьмусь сей рецепт в жисть претворять. Потому как к хе я равнодушен а вот кролик ну прямо таки да-с
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 10-04-2019 10:54:02
Охуительно, делал подобное в России
26290477Здесь кроликов не видел
6*
Эфелида, 10-04-2019 10:56:54
вкусный рицебд
26290494ЖеЛе, 10-04-2019 11:07:31
зайтсы и кролеги - не моя писча...
26290512Аффтар сцынария, 10-04-2019 11:07:31
ответ на: Гринго [21]
>Благодарствую
26290513>Вот возьмусь сей рецепт в жисть претворять. Потому как к хе я равнодушен а вот кролик ну прямо таки да-с
не стОит благодарности
для аутентичности, по возможности, лучше шалот все-таки и петрушка вместо кинзы. на гарнир традиционны рис или картошка (по-деревенски - особенно хорошо). да, и сметану в соусе часто заменяют сливками. вариаций этого рецепта много.
ЖеЛе, 10-04-2019 11:07:37
просто пасмарел...
26290514Аффтар сцынария, 10-04-2019 11:10:27
ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [22]
в конце недели хочу костный мозг (купил уже) пожрать под вотку. и надо еще бычьи яйца прикупить - в прошлую пятницу видел...
26290516Аффтар сцынария, 10-04-2019 11:11:45
ответ на: ЖеЛе [24]
>зайтсы и кролеги - не моя писча...
26290517Кролик обманчив, это грызун, изображающий из себя птицу. Никогда не верь кролику! (С) бггг
Пробрюшливое жорло, 10-04-2019 11:12:56
ниуверин нащщодъ рэббита етава вашыва, а вот есле в какчестве лольвбе мсяй тудой паместить хрюхухоля, то имхъйц, фпалне сибе годнае хрючево выйдед
26290519ды?77
дооооООООЪЪЪъъъ
Аффтар сцынария, 10-04-2019 11:13:55
ответ на: ЖеЛе [26]
>просто пасмарел...
26290520Les bons rois à l'époque moyenâgeuse et de la renaissance aimaient crâner en se faisant confectionner des pâtés de langues de lapins ou de lièvre. Il faut reconnaître que les rois s'ennuyaient ferme et par conséquent comblaient cet ennui en ordonnant des stupidités et autres bizarreries culinaires à leurs sujets. (С)
Кaпризкa, 10-04-2019 11:25:39
кролека не ела никогда
26290546потом вот есчо чо
я не ела и индейку и падумала , ну все хвалят надо купить...купила да и немного ....не понравилась, от слова вообще(((
вот кролика канешна продают..но чота как куплять если не понравица?
кусок индейки валяца в морозилке..хоть выбрасывай....если и кроль...
Кaпризкa, 10-04-2019 11:29:02
гуся вот хочу давно нету(
26290561Кaпризкa, 10-04-2019 11:29:31
ни чо бялть у нас нету!! / негодует кричит и брызже слюнями/
26290564Аффтар сцынария, 10-04-2019 11:32:18
ответ на: Кaпризкa [31]
вкусы разные абсолютно. у кролика мясо нежное и диетическое. минус - костей много.
26290572Кaпризкa, 10-04-2019 11:33:11
ответ на: Аффтар сцынария [34]
дак согласна
26290574хочу попробовать но его не режут продают целым
мне одной куда? вдруг не нравится..
Бобр, 10-04-2019 11:38:05
нармално так, ага.. я б таки исчо чутка имбиря ебанул, кролег ево любит
26290598Гринго, 10-04-2019 12:14:03
ответ на: Аффтар сцынария [25]
Вот дижонскую аутентичную - легко нашёл в перекрёстке ; шалот - без труда отыскался у узбеков в " зеленой лавке'
26290676А вот кролика не обнаружил . Придецца на рынок
И - спасибо за примечания, учту. Единственно от картофеля воздержусь - картофель, хлеб и сахар мну не потребляет уже лет пять
Сирота Казанский, 10-04-2019 12:29:26
Наверно скусно, автору 6*, тока кролеки у мну чота не жруцца
26290715Аффтар сцынария, 10-04-2019 12:30:56
ответ на: Гринго [37]
а у нас вот возле дома и по дороге с работы одни магниты - там ни шалота, ни дижонской.
26290718а вот лавок мясных по дороге с работы аж две - с ценами вменяемыми, всегда свежим мясом и деликатесами типа мозговых костей распиленных или бычьих яиц, например, ггг
Фаллос на крыльях, 10-04-2019 12:34:22
заморили тов. Лапина
26290735Фаллос на крыльях, 10-04-2019 12:35:25
ответ на: NeAngel [8]
>Вкуснятина б/п.
26290750>
>А про дижонскую забудьте
>
>Санкционка, туды ея ф качель
>
>в Москве стало трудно найти
в ошане дежонская мадэ ин францэ полки блять засставлеты
Фаллос на крыльях, 10-04-2019 12:37:24
ответ на: Старичюля [18]
>>Вкуснятина б/п.
26290757>>
>>А про дижонскую забудьте
>>
>>Санкционка, туды ея ф качель
>>
>>в Москве стало трудно найти
>
>ф Питере е
ат мну в 15 мин хадьбы мега с ошаномъ.
там етай тру-деджонскай хоть жоппай жри
Фаранг, 10-04-2019 13:59:12
не особо сложно и, наверное, фкусно
26291006Rideamus!, 10-04-2019 14:11:31
хорошо, чоу
26291020но у меня в семье кролика не ест никто почему-то...
а так рецепт прекрасен!
"Big Z" Topanga, 10-04-2019 14:56:33
Ну, если говорить о французской кухне, то надо забыть о растительном масле, только сливочное! Нахера столько вина? Грамм 150-200 вполне достаточно. Кролика, замаринованного в горчице, обжарить на сливочном вместе с луком и тройкой зубов чеснока. Добавить шампиньоны, обжарить, влить вино, потушить пол-часа, все вытащить. Если жидкости осталось мало, влить воды, сливки 23%, довести до кипения и поливать этим кролика. Подавать с лапшой, но не с рисом.
26291111"Big Z" Topanga, 10-04-2019 14:59:05
Даже на финальном фото видно, что все плавает в жидкости. Это охуенный косяк для классического рецепта.
26291115"Big Z" Topanga, 10-04-2019 15:00:06
Да, еще на первом этапе букет гарни добавить.
26291117Гринго, 10-04-2019 15:08:38
ответ на: "Big Z" Topanga [45]
А можно ли тогда тушить в воке?
26291135вуглускр™, 10-04-2019 15:11:04
лучше жабьих лап вместо крольчатины .. противное мсяо
26291143Аффтар сцынария, 10-04-2019 15:20:06
ответ на: "Big Z" Topanga [45]
>Ну, если говорить о французской кухне, то надо забыть о растительном масле, только сливочное! Нахера столько вина? Грамм 150-200 вполне достаточно. Кролика, замаринованного в горчице, обжарить на сливочном вместе с луком и тройкой зубов чеснока. Добавить шампиньоны, обжарить, влить вино, потушить пол-часа, все вытащить. Если жидкости осталось мало, влить воды, сливки 23%, довести до кипения и поливать этим кролика. Подавать с лапшой, но не с рисом.
26291163ну, помимо твоих предпочтений, есть масса других вариантов - забей хотя бы в гугле Lapin à la Moutarde, ггг
я вот сейчас не поленился, например...