Добрый день, уважаемые коллеги!
Сегодня я расскажу рецепт несложной, но очень вкусной корейской закуски с названием «танмуджи», ну или 단무지 в корейской транскрипции. Скажу сразу, что автором данного рецепта являюсь не я, а корейский народ, так как данное блюдо принадлежит к самой что ни на есть традиционной корейской кухне, как и всем известное ким-чи.
А донёс его до меня никто иной, как камрад АЦЦКЕЙ МАНИАГ. И хотя мы с ним уже всех в «Корзине хуятора» дико заебали на протяжении пары последних тем обсуждением нюансов приготовления и пожирания оной вкусняшки, я всё-таки прислушаюсь к совету уважаемого ЖеЛе и опубликую этот рецепт. Так, как появился он в «Корзине» благодаря моему любопытству и готовности бро Маньяче оказать помощь в ономЪ угодном Джа деле, а значит и опубликован будет тоже тут, так сказать «на Родине».
Итак, что мы знаем о редьке? Казалось бы, довольно много. Редьку в русской кухне любят. Её не только едят, ею даже лечатся. Как правило, мы привыкли её видеть во всевозможных салатах, а также в запечённом виде.
Однако, корейцы имеют свой взгляд на этот беспесды полезный продукт. В этом конкретном рецепте мы будем мариновать дайкон и классическую зелёную редьку в кисло-сладком соусе. Вкус получается несколько необычный для европейского обывателя, но очень приятный. В таком виде редька продаётся в Южной Корее в магазинах как самостоятельная закуска (обычно для «панчхан» - набора салатов), так и как компонент для корейских роллов кимбап.
Также, ей очень хорошо закусывать спиртные напитки, в частности водку (проверено лично), да и с безалкогольными коктейлями из томатного сока она тоже идёт на «ура». Впрочем, как и приправа к мясным блюдам. Например, крайне приятно есть её с копчёной или солёной грудинкой.
Нам понадобятся:
крупная редька дайкон – 1 шт
зелёная редька среднего размера – 1 шт
сахар - 200 г
соль поваренная - 1 столовая ложка
ямайский душистый перец – 5 горошин
чёрный перец - 25 горошин
лавровый лист - 3 шт
куркума - 1 чайная ложка
вода - 350 мл
трёхпроцентный яблочный или рисовый уксус - 350 мл
Перво-наперво, чистим редьку и дайкон. Я для этого пользуюсь картофелечисткой. Экономит время и сам продукт.
Так как дайкон длинный, то его нужно немного обрезать под используемую посуду. А именно:
Проводим измерительный контроль:
Далее, нарезаем часть дайкона и редьки полосками, а часть – тонкими полукружиями. Чем тоньше – тем лучше. Особенно это касается редьки, так как она довольно плотная и рассол берёт в себя хуже, чем дайкон.
Выкладываем в посуду. Я использую стеклянные контейнеры с герметичными крышками.
Теперь пришло время рассола, для которого нам понадобятся вода, уксус, а также все остальные ингредиенты.
Заливаем/засыпаем всё в кастрюльку и хорошенько перемешиваем.
Затем включаем плиту и даём нашей смеси закипеть, не забывая легонько помешивать до полного растворения соли и сахара.
Кипящий рассол снимаем с плиты и сразу же, не давая остыть, заливаем порезанную редьку с дайконом.
Используем всю жидкость из кастрюли.
И тут жена мне говорит:
- А давай мы туда добавим мускатный орех, раз пошла такая пьянка.
А я ей такой:
- Была – не была! Гори всё синим пламенем! Добавляй. Гулять – так гулять!
И тут мы его как только добавили целую щепотку… а потом как только дали остыть маринаду изо всех сил до комнатной температуры три с половиной часа!
А затем мы сурово накрыли всё крышками и отнесли на ночь на балкон. Но если у кого нет балкона или зимы на нём, то можно банально засунуть посуду с рассолом и редькой в холодильник.
Потом встали уставшие с утра, испили чаёв и вспомнили, что на балконе у нас находится дошедший до кондиции продукт далёкой заморской кухни. И немедленно продегустировали.
Что могу сказать? Не просто съедобно, но и весьма вкусно. И ещё такой момент: чем дольше редька настаивается, тем нежнее, сочнее и вкуснее она становится.
В негерметичной таре срок хранения продукта примерно 15-16 дней. В герметичной может храниться годами без ущерба для вкуса.
Спасибо за внимание!
С уважением,
Йохан Палыч
не девачка (с мАсквы), 07-03-2019 05:40:29
Т9 гандон
26244072не девачка (с мАсквы), 07-03-2019 05:41:25
Бля, за кусок сыра и кофе я готова на многое,ггггг
26244073не девачка (с мАсквы), 07-03-2019 05:41:57
Я тока не готова из под одеяло вылезти
26244074Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 05:42:55
забор у нас чо, буит?77
26244075авот, вам, тааищь валабуеффъ, жэзлъ!!11
не девачка (с мАсквы), 07-03-2019 05:43:48
Бля, собаки храпят
26244076не девачка (с мАсквы), 07-03-2019 05:44:08
ответ на: Пробрюшливое жорло [1074]
>забор у нас чо, буит?77
26244077>авот, вам, тааищь валабуеффъ, жэзлъ!!11
Забор будет моим
не девачка (с мАсквы), 07-03-2019 05:45:18
Адски хочется кофе
26244078не девачка (с мАсквы), 07-03-2019 05:46:06
Бля
26244079Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:00:45
ответ на: не девачка (с мАсквы) [1076]
>>забор у нас чо, буит?77
26244080>>авот, вам, тааищь валабуеффъ, жэзлъ!!11
>Забор будет моим
данидаставайсяжытыникамуъ!!11
Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:01:22
онотоле же не дремель
26244081Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:02:48
щя кеднить в гарезонте 1083-1097 вывалетя карзинэн
26244082Шпендель, 07-03-2019 06:03:00
Ахуеный транки. Ещё бы паспал. Нада вставать
26244083Херасука Пиздаябаси, 07-03-2019 06:05:32
какие транки7
26244084Шпендель, 07-03-2019 06:06:55
ответ на: Херасука Пиздаябаси [1083]
>какие транки7
26244085Транквезипам. Блять, я с ними сплю. И успокаивает хорошо.
Шпендель, 07-03-2019 06:07:19
Ладна встаю
26244086Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:07:25
ответ на: Херасука Пиздаябаси [1083]
>какие траки7
26244087СКОКА ТРАКОВ В БМД??77
Шпендель, 07-03-2019 06:08:09
ответ на: Пробрюшливое жорло [1086]
>>какие траки7
26244088>
>СКОКА ТРАКОВ В БМД??77
Скока воробьев на хую помещаеццо?
Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:08:17
а набижалло-то
26244089как в калашный ряд
Шпендель, 07-03-2019 06:08:35
Папесдую в ванну
26244090Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:09:01
ответ на: Шпендель [1087]
>>>какие траки7
26244091>>
>>СКОКА ТРАКОВ В БМД??77
>Скока воробьев на хую помещаеццо?
Сколь верёвачьке не вейся, а свё рамно катёнагъ здохъ.
Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:10:51
ноцтардмарш
26244092не девачка (с мАсквы), 07-03-2019 06:13:05
Блин с икрой и сметаной как родной зашёл и кофе
26244093не девачка (с мАсквы), 07-03-2019 06:13:28
Жорл, иди спать
26244095не девачка (с мАсквы), 07-03-2019 06:13:50
С телефона хуйня
26244096Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:13:55
ответ на: не девачка (с мАсквы) [1092]
>Блин с икрой и сметаной как родной зашёл и кофе
26244097сметану и кофе нахъй в акно, асальное сайдед
не девачка (с мАсквы), 07-03-2019 06:14:08
Блеа
26244098Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:14:22
ответ на: не девачка (с мАсквы) [1093]
>Жорл, иди спать
26244099Жрлоэ невэ слипс
Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:14:27
ыоркекщро
26244100Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:14:32
гщжщж
26244101Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:14:36
ш5е67
26244102RotvaleZ, 07-03-2019 06:14:45
пык
26244103Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:14:46
пристрелочьнэ взят
26244104RotvaleZ, 07-03-2019 06:15:07
ЗабРо
26244105не девачка (с мАсквы), 07-03-2019 06:15:15
ответ на: Пробрюшливое жорло [1095]
Поздно>>Блин с икрой и сметаной как родной зашёл и кофе
26244106>сметану и кофе нахъй в акно, асальное сайдед
Я уже сожрала
Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:15:27
целевой!!! агонь!!1
26244107Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:15:39
алдг ркоыно
26244108не девачка (с мАсквы), 07-03-2019 06:15:39
Собакен тут ещё
26244109Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:15:43
гщж
26244110Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:15:50
шэщжешлу
26244111Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:15:54
шх
26244112RotvaleZ, 07-03-2019 06:15:56
1111 бль
26244113Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:16:00
еглдвнщ
26244114не девачка (с мАсквы), 07-03-2019 06:16:06
Пиу пиу
26244115Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:16:25
псё взят в огневой мешок (п/с - о.мищькова)
26244116RotvaleZ, 07-03-2019 06:16:39
свем цпасиба, све цвабодны
26244117Херасука Пиздаябаси, 07-03-2019 06:16:45
ответ на: Шпендель [1084]
>>какие транки7
26244118>Транквезипам. Блять, я с ними сплю. И успокаивает хорошо.
так это ж феник вульгарис. ну да, с ним спать норм, но релаха все же в разы пиздаче
Пробрюшливое жорло, 07-03-2019 06:18:23
ответ на: Роттвайльская мясницкая собака [1115]
>свем цпасиба, све цвабодны
26244120минутачьку, гражданин...
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 07-03-2019 06:31:26
ответ на: Пробрюшливое жорло [1068]
>>Проснулась от того, что жрать хочу
26244124>све хатят.
>вас мноа, а жрака адна!!11
>ХВАТЕТ ЖРАТЬ!!11
>СВЕ ЖРЕТЕ И ЖРЕТЕ!!1
>ЖРЕТЕ И ЖРЕТЕ!!1
>КАДА Ж ВЫ НАЖРЕТЕСЬ!!1111
>жрут ани
>(жрет сидит)
>(пежжю)
>ничо нижрет каэш, но скора сажрэ
---------------------
+многадохуя. оне. жруны эти. так свё пожрут. нам не хватит. вон. детям в африке ужре жрать нечего
Риальне Ракель, 07-03-2019 15:23:41
Я ее выбрасываю, когда собисом дают
26245141Хуемполбия, 08-03-2019 23:16:08
пиздец нахуй блять редькууу блять так извратить как так-то?
26246736