Захуяйрено по  мотивам хранцузских кулинарных сказок,
а также каментов рубреги Фкусножрать.

Итак, прежде всего нам понадобится петруха обыкновенный



    А также где-то следующий набор



    Подвергаем нашего петруху издавна любимому на Руси способу избавления от жизни в отношении приговоренных к вышаку, типа пиздоболов, мракобесов и прочих талантливых личностей. Кстати о пиздобольстве: в уходящем году стукнуло ни много ни мало, а ровно четыре сотни лет со дня появления на свет замечательнейшей личности Тимошки Анкудинова. Являясь изначально натурой одаренной, натворил за свою жизнь он много дел славных и не очень, как то: распиздил кассу приказную, спалил жену свою заживо, а съебшись в европы нарек себя наследником престола московского, разводя королевичей местных и обещая налево и направо волости за продвижение на царство. Но сколько веревочке не виться, а был он пойман и привезен в белокаменную, где с ним не долго спорили, и за самозванство и прочие грехи четвертовали, и на том прервался его славный жизненный путь. Кстати тут столетие одной уважаемой организации отмечали на днях, сдается мне что то просто очередное столетие то было.
Итак, начинаем процесс с отрубания головы. Кстати, такой порядок считался милостью в добрые старые времена, так несказанно фартануло еще одному самозванцу-фцарикрайнему, известному в миру как Стенька Разин.



    Далее рубим все конечности по списку



    После завершения действа самое время принять бокал исграфинчега для выправления душевного равновесия. Шею, лапы, концы крыльев и остатки скелета отправляем в схрон, пойдут в суп или холодец позжее. А вот грудак петрухин сложим в небольшую емкость, пересыплем некрупно порубанным луком, зальем небольшим количеством вина и оставим так мариноваццо на некоторое время. Вино надо отметить я решил взять сливовое, ибо оно первое отгуляло в этом сезоне, а также потому, что ни в одном французском кулинарном писании на то нет запрета, кроме цвета – красному должно быть.



    Хорошо разогреваем сковородко, смазываем ее совсем небольшим количеством масла из оливок, у кого нет можно применить подсолнуховое, и укладываем петрухины части в один слой. Тут можно немного присолить и поперчить их.



    Обжариваем несколько минут, переворачиваем и повторяем операцыю. А пока выдалось несколько минут, чистим и нарезаем буржуйский лук с морковкой.



    А также гребочке, крупные рубим на части, мелкие оставим как есть, они цельными зачотней будут смотреться.



Как только петруха зазолотился со всех сторон бирем строго не паленого коньяку грамм чуть меньше ста, но однозначно больше пятидесяти, обливаем аккуратно все в сковородке, убираем свою башку подальше и поджигаем.



    И ждем, пока догорят последние пламенные языги. Для тех спросит, зачем нужны эти понты для пожарнегов, самое время занюхнуть в сковородко какой вышел запах теперь от петрухи зачотный.



    Перкладываем все в достаточно просторную кастрюлю или у кого есть разогретое русское печко то в соразмерный горшог. Выкладываем на сковородко и обжариваем буржуйский лук и морковку.



    Как слегка потемнеет добавляем туда раздавленный и мелко порубанный чисног, гребочке и чуток сельдерея, порубанного на небольшие кубеги. Обжариваем все вместе некоторое время.



    Отправляем все содержимое сковороды к петрухе, заливаем достаточным количеством вина, и тут самое время поперчить, посолить и положить сверху одну небольшую ветку розмарина и несколько чабреца. Ставим кастрюлю тушиццо на мелкий огонь или в духовко часа на два, а если у кого петруха ужо был на пенсии, то и на все три-четыре.



    В освободившуюся сковородко бросаем небольшой шмат масла и некрупно порубанное мясистое сало как у меня, или бекон для большей каноничности.



    Жарим сальцо, пока оно не зарумяниццо, после добавляем к нему ложку муки и хорошенько перемешиваем, как комки разойдуццо добавляем еще одну и опять перемешиваем. Продолжаем жарить постоянно мешая некоторое время, пока мука слегка не потемнеет. Отправляем все содержимое в булькающую кастрюлю где-то в середине процесса.
    Минут за двадцать до финиты наступает один ответственный момент, которого многие внимательные фтыкатели наверное уже ждут. На разогретую и смазанную, как и в начале сковородко кладем шкурой вниз петрухин грудак.



    Жарим пару-тройку минут, переворачиваем. Для грудака фотопленки не жалко как вы понимаете, все же запчасть почти тотемная для особой части фтыкателей.



    Жарим еще пару минут на обратной стороне и отправляем грудак в разогретую духовко буквально на пять минут, иначе грудак станет подошвой и с ним вас примут только в каком-нибудь качкосервисе.
    Наступает финита, добываем из кастрюльки часть петрухи, гребочке и овощи оттуда же кладем вокруг, поливаем получившимся соусом, а сверху украшаем кусочкаме грудака.



    Для плоховидящих бирем крупный план



    Кому гарниру маловато варим цельно нечищенную картоху, режем вдоль пополам, обжариваем, солим и перчим, выкладываем ее по периметру. Жрем все горячим, запивая и вином из свежезаполненного графинчика.



Поздравляю всех фтыкателей рисурса с грядущим окончанием куроебского года и наступающим Новым! Жрите фкусно, живите счастливо!

Tweet