Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Плов по-азербайджански
Очень я люблю плов. Недавно попробовал плов по-азербайджански (на азербайджанском празднике) и потерял покой, так он мне понравился. В простонародии этот плов - когда «каша отдельно, мясо отдельно». Съездил на рынок и купил всё необходимое. Фотки делал на калькулятор, так что извините.
Главное — правильный рис. Девзира здесь не нужна.
Берем:
1 кг баранины (у нас была мякоть задней ножки)
0,5 кг риса
6-8 головок репчатого лука
2 картофелины
100 г кураги и столько же изюма
150 г сливочного масла
петрушка, кинза, шафран, соль, перец, подсолнечное масло
Замачиваем шафран крутым кипятком и оставляем настаиваться. Заодно заливаем кипятком сухофрукты.
Рис промываем очень тщательно. В кастрюле кипятим воду, солим, как только закипит, кладем рис и варим минут 7 - до полуготовности. Откидываем на дуршлаг, промываем в холодной воде.
Очищенный картофель режем на дольки по полсантиметра толщиной и выкладываем на дно кастрюли (стенки и дно смазаны маслом). Лучше тоже в казан (не в тот, где мясо), но у нас второго казана нет, а есть кастрюля с толстым дном.
Выкладываем половину подготовленного риса, режем кусочками сливочное масло и выкладываем на рис.
Сверху поливаем настоем шафрана.
Выкладываем вторую половину риса, сверху тоже кладем кусочки сливочного масла и не перемешиваем. Нам нужно, чтобы у нас получилось два риса — желтый и белый. Накрываем кастрюлю листом пергаментной бумаги, сверху - крышкой. Тушим рис на медленном огне в течении часа, на плите или в духовке. Вы поняли всё правильно - в рисе воды нет.
Баранину, нарезанную небольшими кусочками, выкладываем в сковороду с разогретым маслом в один слой, обжариваем до золотистого цвета с двух сторон, обжаренную баранину складываем в казан.
Лук режем полукольцами, высыпаем сверху на готовое мясо в казан.
На сковороду, где жарилась баранина, выливаем полстакана воды, и лопаткой собираем все «ужарки».
Переливаем это дело в казан с мясом и ставим на средний огонь. Как только жидкость закипит - уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим баранину 40 минут, время от времени помешивая.
Курагу режем на 3-4 части.
Через 40 минут выкладываем к мясу сухофрукты.
Посылаем измельченной зеленью.
Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще полчаса.
В конце солим-перчим по вкусу.
Даем настояться под крышкой 10 мин.
Аккуратно выкладываем на тарелку рис - слой белого, слой с шафраном.
Сверху кладем мясо и посыпаем зеленью.
Да, забыл вот что. Пока готовим плов, быстро делаем салат. Маринуем лук (соль, сахар, уксус, вода).
С помидорами - самое оно.
Для слабовидящих.
Приятного оппетита!
Главное — правильный рис. Девзира здесь не нужна.
Берем:
1 кг баранины (у нас была мякоть задней ножки)
0,5 кг риса
6-8 головок репчатого лука
2 картофелины
100 г кураги и столько же изюма
150 г сливочного масла
петрушка, кинза, шафран, соль, перец, подсолнечное масло
Замачиваем шафран крутым кипятком и оставляем настаиваться. Заодно заливаем кипятком сухофрукты.
Рис промываем очень тщательно. В кастрюле кипятим воду, солим, как только закипит, кладем рис и варим минут 7 - до полуготовности. Откидываем на дуршлаг, промываем в холодной воде.
Очищенный картофель режем на дольки по полсантиметра толщиной и выкладываем на дно кастрюли (стенки и дно смазаны маслом). Лучше тоже в казан (не в тот, где мясо), но у нас второго казана нет, а есть кастрюля с толстым дном.
Выкладываем половину подготовленного риса, режем кусочками сливочное масло и выкладываем на рис.
Сверху поливаем настоем шафрана.
Выкладываем вторую половину риса, сверху тоже кладем кусочки сливочного масла и не перемешиваем. Нам нужно, чтобы у нас получилось два риса — желтый и белый. Накрываем кастрюлю листом пергаментной бумаги, сверху - крышкой. Тушим рис на медленном огне в течении часа, на плите или в духовке. Вы поняли всё правильно - в рисе воды нет.
Баранину, нарезанную небольшими кусочками, выкладываем в сковороду с разогретым маслом в один слой, обжариваем до золотистого цвета с двух сторон, обжаренную баранину складываем в казан.
Лук режем полукольцами, высыпаем сверху на готовое мясо в казан.
На сковороду, где жарилась баранина, выливаем полстакана воды, и лопаткой собираем все «ужарки».
Переливаем это дело в казан с мясом и ставим на средний огонь. Как только жидкость закипит - уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим баранину 40 минут, время от времени помешивая.
Курагу режем на 3-4 части.
Через 40 минут выкладываем к мясу сухофрукты.
Посылаем измельченной зеленью.
Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще полчаса.
В конце солим-перчим по вкусу.
Даем настояться под крышкой 10 мин.
Аккуратно выкладываем на тарелку рис - слой белого, слой с шафраном.
Сверху кладем мясо и посыпаем зеленью.
Да, забыл вот что. Пока готовим плов, быстро делаем салат. Маринуем лук (соль, сахар, уксус, вода).
С помидорами - самое оно.
Для слабовидящих.
Приятного оппетита!
— Удав , 01.05.2017
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Абрам_Левензон, 01-05-2017 11:12:06
пат У2 пачотно, да
25264796RotvaleZ, 01-05-2017 11:12:29
Зыко
25264797Абрам_Левензон, 01-05-2017 11:13:50
но плофф биз зиры денъге на ветеръ
25264798Удав, 01-05-2017 11:20:10
ответ на: Абрам_Левензон [3]
>но плофф биз зиры денъге на ветеръ
25264812В азербайджанский плов зира не кладется.
Абрам_Левензон, 01-05-2017 11:21:10
ответ на: Удав [4]
>>но плофф биз зиры денъге на ветеръ
25264815>
>В азербайджанский плов зира не кладется.
таг вотъ и йа ж ап этом
WhiteShark , 01-05-2017 11:26:07
Эстетично.
25264830Люблю плов с сухофруктами.
Marcus, 01-05-2017 11:26:27
хм... вот такой рецебд впервые вижю. как бэ это сказать. это даже не обратная перемотка, это вообще пере мантащ вот.
25264831Асоциальный элемент, 01-05-2017 11:28:51
Ахуительно, надо сделать после праздников
25264835Неза, 01-05-2017 11:32:56
фоты аппетитные, аж попробовать захотелось
25264845хотя ненавижу барана - поэтому полюбому там была б хрюшатина, гг
иначе б тока рис съела
Удав, 01-05-2017 11:41:37
ответ на: Неза [9]
>фоты аппетитные, аж попробовать захотелось
25264872>хотя ненавижу барана - поэтому полюбому там была б хрюшатина, гг
>иначе б тока рис съела
Просто ты не тех баранов ешь. Найди молоденького, где тушка вся вместе - кг 15 максимум. н вообще ничем вонять не будет.
ЖеЛе, 01-05-2017 11:43:56
гм...
25264889а как рис "тушится" без воды?...
он в плове вбирает два веса, а тут у тебя всего стакан воды от шафрана?...
ЖеЛе, 01-05-2017 11:45:22
т.е. от "полуготовности" до готовности рису воды не надо?...
25264893Неза, 01-05-2017 11:47:12
ответ на: Удав [10]
>Просто ты не тех баранов ешь. Найди молоденького, где тушка вся вместе - кг 15 максимум. н вообще ничем вонять не будет.
25264899ох..
да деж я такую роскошь здесь найду??!
в магазинах тока - ЗАМОРОЖЕННЫЕ х.з. какие части и х.з. когда их прикончили
не до роскоши, приходится покупать альтернативное, хыы
ЖеЛе, 01-05-2017 11:47:35
пробовал йа готовить раздельный плов - рис отдельно, мсяо отдельно, но традиционный интересней... вкус бохаче...
25264901Hanka, 01-05-2017 11:47:49
Красиво. Тока, эта, харош извиняцца за калькулятор аки кокет))
25264903Старичюля, 01-05-2017 11:49:50
попробовать замутить?
25264912MaLi, 01-05-2017 12:05:37
Это рис с гарниром. Плов азеры готовить не умеют- это факт!
25264942Удав, 01-05-2017 12:06:17
ответ на: ЖеЛе [12]
>т.е. от "полуготовности" до готовности рису воды не надо?...
25264948Нет, не надо. Масла достаточно.
Альбертыч, 01-05-2017 12:12:48
весьма аутентично,ел именно такое,а ещё ел на лаваше снизу вместо картошки.
25264967ну вот с салатом поленился,ибо самое то - это ачик-чучук,т.е ещё перца тудой и базилика,но это кто как любит.
Сирота Казанский, 01-05-2017 12:16:46
Азербайджанский плов? "каша отдельно, мясо отдельно" – так правельней будет. Бля, у мну преятель в узбекистоне жыл долго, плов делает ахуеть, скока раз пробовал повторить ево рецебт, нихуйя не палучаецца.
25264977Десантура, 01-05-2017 12:24:36
че та после узбекского плова гуляш с кутьей, не?
25264992Десантура, 01-05-2017 12:27:36
ответ на: Удав [10]
>>фоты аппетитные, аж попробовать захотелось
25265000>>хотя ненавижу барана - поэтому полюбому там была б хрюшатина, гг
>>иначе б тока рис съела
>
>Просто ты не тех баранов ешь. Найди молоденького, где тушка вся вместе - кг 15 максимум. н вообще ничем вонять не будет.
ну или как вариант если баранина не свежеубитая, то опустить в горячую воду - окислившийся вонючий жир растает.
Marcus, 01-05-2017 12:29:30
ответ на: Альбертыч [19]
базилик кющать не могу ©*0,77
25265004так щта соглашусь -- кто как любит.
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 01-05-2017 13:07:53
Песдато, чо
252651096
balkan, 01-05-2017 13:36:16
Ахуенно
25265155Я это ем!
6*
Зачемучкин, 01-05-2017 13:54:20
Чем хорош рицебд можна просто мяса сожрать с салатам а рис ихуйбысним
25265177Римский, 01-05-2017 13:59:15
Фото 1 правый верхний угол- зелёная гречка? Для Навального?
25265180Marcus, 01-05-2017 14:15:56
о, бль. токмо щас заметил.
25265185маркофка нет
щиснок нет
так задумано?
Удав, 01-05-2017 14:25:25
ответ на: Marcus [28]
>о, бль. токмо щас заметил.
25265190>маркофка нет
>щиснок нет
>так задумано?
В азербайджанском плове - так.
Бобр, 01-05-2017 14:34:32
Во блеать? Плов? Данунухуй, это пошлый пилав, онжи пилау, варим рис и жрем с мясой
25265202Бобр, 01-05-2017 14:37:25
Земноводный папутал, рис смясом это нихуа не плов...половина жытелей планеты каждый день жрет рис и рыбу, чё, тоже плов?
25265205Бобр, 01-05-2017 14:38:23
Не, жрать это можно и нужно, но это не плов
25265206Бобр, 01-05-2017 14:41:15
Эдак можно до страшных вещей дойти, к примеру - долма... по логике авторяы, это плов, развернутый в виноградные листьях или прочие овосчи?
25265208Бобр, 01-05-2017 14:44:40
Рис с мясом есть в подавляющем большинстве кухонь мира, но к примеру, индусы называют это бирьяни, схуяли озербиджанцы называют это словом? Чисто для провокацыи исходу, кавказцы к среднеазиатам кагто не очень...
25265210Бобр, 01-05-2017 14:46:01
Введите Дундука!
25265211Неза, 01-05-2017 14:46:07
ы
25265212пришол бобр и выписал православных первомайских писдюлей
Бобр, 01-05-2017 14:48:08
Короче, т9 придумали жыдопедерасты, штрих развить смысл моих искометных каменоломни ниибет
25265215Бобр, 01-05-2017 14:48:23
Ьля
25265216Аз есмь Еремий Потапович, 01-05-2017 14:48:43
не нравиття мну таке пловъ
25265217да и вообще плов редко емъ
крайне редко
Marcus, 01-05-2017 14:49:28
Бобр, да отключи ты его! Я от слёз уже букв не вижу. Каменоломни, блять.
25265218Бобр, 01-05-2017 14:51:02
ответ на: Marcus [40]
Ты мои палцы видел? 4 сантиметра диаметре, кто хуйц там отключить, битву с трудомъ ыыыы
25265219Бобр, 01-05-2017 14:51:42
Дрочу с трудомъ
25265220Костярег, 01-05-2017 14:53:37
Жрал туркменский плов, там ваще отварной рис с отварной марковью и с отварным мясом на волокна порванным, чем-то еще полито, явно отдельно соуз готовился, все специи в нем. Не фпечатлило. И их вариант лагмана-лапша с тушеными овощами....хз, дымлама с лапшой.... тоже не фпечатлило. Но все легкое, водки пьется изрядно, последствий 0...
25265222Бобр, 01-05-2017 14:57:52
Любое блюдо, требующее для приготовления более одного казана не может следовать никакой народной традиции априори, или ну ево разве (записывайь)
25265224Бобр, 01-05-2017 14:58:19
Хуйня какаято
25265225Бобр, 01-05-2017 14:59:22
Фпесду плоншетки
25265227Бобр, 01-05-2017 15:01:28
Но сухофрукты с бараниной есть гут
25265228Кaпризкa, 01-05-2017 15:06:55
так так так... погодите погодите...пра готовку и Удава вот чо есть!
* 6562f8ba :: 64,3 kb - показать25265232
Кaпризкa, 01-05-2017 15:07:48
плов это вкусно , но многа возни
25265233баранину тоже не ем, совсем..
Кaпризкa, 01-05-2017 15:09:55
ответ на: Неза [9]
Галь , ее говорят вымачивать надо
25265235я тут ходила по рынку видела баранину, ну постояла помялась а чо , если я ее готовить не умею(