Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Майские..
Рад всех приветствовать. Случилась у меня на днях днюха, целых 55. Народ прикалывался – круглый отличник. Но главное не год выпуска, а как человек себя в этой жизни ощущает. Так с этим все заебись.
По этому скромному поводу выезжали в «домик в деревне». Хочу выложить краткий отчетик о потребляемой жрачке. Фоток будет крайне мало, потому что еды делали много и фоткать все подробно просто не было возможности. Пришлось носиться, как по городу олень. Недостаток изображений постараюсь компенсировать текстом. Делал мясо на гриле и машхурду.
Сначала про мясо.. Просто шашлык делать скучно и надоел он уже со страшной силой. Потому было мясо на гриле, предварительно приваренное в горячем маринаде. Для маринада на сухой сковородке обжарил морковь и имбирь до легкой подгорелости. Хорошо еще корневой сельдерей добавить, но у меня его не было. Можно теоретизировать по поводу термообработки, а можно поступить по совету армянского радио «ти понюхий и узнаищь..».
Корейку порционно разделываем и заливаем соевым, плескаем чутка воды. Подслащиваем медом, добавляем горелые корнеплоды, стебли укропа, петрушки и кинзы. Ставим на медленный огонь минут на 20. Мясо должно пропитаться ништяками от маринада и слегка привариться, но не до готовности. Потом мясо вынимаем, а маринад фильтруем через сито, концентрируем выпариванием и солим.
Потом разжигаем угли, каждый кусок мяса предварительно выжмакиваем в маринаде и кладем на решетку. Дальше все просто и скучно. Мясо сначала «закрываем» на сильном жару, потом доводим до готовности.
Главное не пересушить, оно и так практически готово.
Я много экспериментировал с холодными и горячими маринадами. Делал разное мясо на сковородке, в духовке и на гриле. Этот рецепт, по моему, один из самых удачных.
Обычная машхурда делалась не однократно и было очень вкусно. В этот раз немного изменил рецепт. Взял баранину и говядину, примерно 3/1. Срезал мякоть, прокрутил в фарш, добавил зиру и молотые 5 перцев.
Все это закатал в пищевую пленку и оставил на ночь в холодильнике. Утром добавил лук, потертый на терке, посолил и накатал фрикаделек. Их получилось очень много.. Вернее катала жена и злобно на меня смотрела. В это время кости с остатками мяса варились в скороварке. В результате получился хороший бульон.
Потом все по классической схеме.. В казане приспускаем лук, чтобы дал сок. Добавляем морковь, нарезанную соломкой. Как морковь обмякла, добавляем томатный соус и 4 больших болгарских перца. Делать из помидор жаба задавила, нормальные помидоры сейчас по 260 руб, а те что дешевле в пищу не годятся. Посыпал все это зирой, копченой паприкой и дал им немного подружиться. Потом залил бульоном, кинул фрикадельки и маш. Маш замачивал на сутки. По классике нужен еще рис, я его класть не стал. Во-первых просто не было места, а потом маш в этом супе мне нравиться гораздо больше. Кинул 2 острых перца, пару щепоток барбариса и через 20 мин все было готово.
Получилось эдакое полупервое-полувторое, как и должно быть. Очень нажористое, душистое, но не жирное. Самое прикольное было смотреть на людей, которые его ели. Короче, рекомендую. Я точно буду повторять именно по такой технологии.
Всем добра..
По этому скромному поводу выезжали в «домик в деревне». Хочу выложить краткий отчетик о потребляемой жрачке. Фоток будет крайне мало, потому что еды делали много и фоткать все подробно просто не было возможности. Пришлось носиться, как по городу олень. Недостаток изображений постараюсь компенсировать текстом. Делал мясо на гриле и машхурду.
Сначала про мясо.. Просто шашлык делать скучно и надоел он уже со страшной силой. Потому было мясо на гриле, предварительно приваренное в горячем маринаде. Для маринада на сухой сковородке обжарил морковь и имбирь до легкой подгорелости. Хорошо еще корневой сельдерей добавить, но у меня его не было. Можно теоретизировать по поводу термообработки, а можно поступить по совету армянского радио «ти понюхий и узнаищь..».
Корейку порционно разделываем и заливаем соевым, плескаем чутка воды. Подслащиваем медом, добавляем горелые корнеплоды, стебли укропа, петрушки и кинзы. Ставим на медленный огонь минут на 20. Мясо должно пропитаться ништяками от маринада и слегка привариться, но не до готовности. Потом мясо вынимаем, а маринад фильтруем через сито, концентрируем выпариванием и солим.
Потом разжигаем угли, каждый кусок мяса предварительно выжмакиваем в маринаде и кладем на решетку. Дальше все просто и скучно. Мясо сначала «закрываем» на сильном жару, потом доводим до готовности.
Главное не пересушить, оно и так практически готово.
Я много экспериментировал с холодными и горячими маринадами. Делал разное мясо на сковородке, в духовке и на гриле. Этот рецепт, по моему, один из самых удачных.
Обычная машхурда делалась не однократно и было очень вкусно. В этот раз немного изменил рецепт. Взял баранину и говядину, примерно 3/1. Срезал мякоть, прокрутил в фарш, добавил зиру и молотые 5 перцев.
Все это закатал в пищевую пленку и оставил на ночь в холодильнике. Утром добавил лук, потертый на терке, посолил и накатал фрикаделек. Их получилось очень много.. Вернее катала жена и злобно на меня смотрела. В это время кости с остатками мяса варились в скороварке. В результате получился хороший бульон.
Потом все по классической схеме.. В казане приспускаем лук, чтобы дал сок. Добавляем морковь, нарезанную соломкой. Как морковь обмякла, добавляем томатный соус и 4 больших болгарских перца. Делать из помидор жаба задавила, нормальные помидоры сейчас по 260 руб, а те что дешевле в пищу не годятся. Посыпал все это зирой, копченой паприкой и дал им немного подружиться. Потом залил бульоном, кинул фрикадельки и маш. Маш замачивал на сутки. По классике нужен еще рис, я его класть не стал. Во-первых просто не было места, а потом маш в этом супе мне нравиться гораздо больше. Кинул 2 острых перца, пару щепоток барбариса и через 20 мин все было готово.
Получилось эдакое полупервое-полувторое, как и должно быть. Очень нажористое, душистое, но не жирное. Самое прикольное было смотреть на людей, которые его ели. Короче, рекомендую. Я точно буду повторять именно по такой технологии.
Всем добра..
— K_N_A , 10.05.2016
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Хантяра , 10-05-2016 15:16:12
первый нахъ!!111
24550328mayor1, 10-05-2016 15:20:11
Приспустить лук (с) это сильно.
24550336На чужой даче бы сожрал. Сам такое готовить не буду.
mayor1, 10-05-2016 15:20:37
ответ на: Хантяра [1]
>первый нахъ!!111
24550338сперва читать нужно.
запойный, 10-05-2016 15:21:18
Самое прикольное было смотреть на людей, которые его ели (с) приятно смотреть на блюющих?
24550339kardamon, 10-05-2016 15:28:03
мясо гриль ничотак. маш не люблю, чо в нем находят - не понимаю. само название даж неблагозвучно.
24550362kardamon, 10-05-2016 15:30:13
тазик надо пластмассовый, паследний писк кулинарной моды.
24550367kardamon, 10-05-2016 15:32:13
ктото одну звезду поставил, добавил скоко смог.
24550372K_N_A, 10-05-2016 15:33:25
ответ на: kardamon [6]
>тазик надо пластмассовый, паследний писк кулинарной моды.
24550375Есть же пищевая пластмасса. Я такой, например, брагу ставлю..
Кстати, нифига не дешевая.
тебе нравятся пёсики?, 10-05-2016 15:33:27
6 поставел, ибо мясо фсикда заебизь
24550376это вам блять не черемша с мацони
настоясчяя мушская етьба
Бобр, 10-05-2016 15:35:23
добротный такой жрачь, ага... выпить под это можно все... горячий маринад надо попробовать, чото не понял прэлести... машхурду сажрал бы, но готовить влом... я ваще со жратвой обленилсо - лениво и тупо кидаю на решотку куски говядины толстого края, на сутки натертой аджыкой и соевым соусом и жарю на сильных углях, прикрывая фольгой сверху - по 5 минут с каждой стороны и все, кидаю на блюдо с укропом/петрушкой/кинзой/свежым чесноком и поливаю лимонным соком сразу... а никто не жужжыт, ггыыыы
24550381K_N_A, 10-05-2016 15:36:47
ответ на: kardamon [5]
>мясо гриль ничотак. маш не люблю, чо в нем находят - не понимаю. само название даж неблагозвучно.
24550384На самом деле "машхурда" получилась в разы вкуснее и интереснее мяса. Ели даже те, кто баранину вообще не любит. По второй водке налили после того, как первую тарелку съели.
K_N_A, 10-05-2016 15:38:42
ответ на: Бобр [10]
>добротный такой жрачь, ага... выпить под это можно все...
24550386Так и было... Выпили даже резервный запас.
Диоген Бочкотарный, 10-05-2016 15:42:24
Машхурду- сожрал бы непременно. Со свежей лепёшкой. Маш это вкусно, фрикадельки тож хорошо.
245503886+
Пиши ишшо.
kardamon, 10-05-2016 15:42:29
ответ на: K_N_A [8]
>>тазик надо пластмассовый, паследний писк кулинарной моды.
24550389>
>Есть же пищевая пластмасса. Я такой, например, брагу ставлю..
>Кстати, нифига не дешевая.
это прикол такой, с пёсиковскова мяса в уксусе и пластмассовом тазу. какойто пищевой фенол там выделяецца, бгг.
K_N_A, 10-05-2016 15:44:30
ответ на: Диоген Бочкотарный [13]
>Машхурду- сожрал бы непременно. Со свежей лепёшкой.
24550391Именно с лепешкой. А кинзу рвать руками и бросать в суп.
RotvaleZ, 10-05-2016 15:49:09
Машхурду готовил по Дундуку. Мне понравилась.
24550402Корейку, наверно, так лучше, всеж суховатая она.
В общем - фкусно подано
kardamon, 10-05-2016 15:49:57
фенолфталеин штоле.
24550406Диоген Бочкотарный, 10-05-2016 15:51:11
ответ на: K_N_A [15]
Да, и лепёшка лучше с кунжутом...Классический пример правильной еды.
24550409Думаю, кстате, что маш можно заменить и чечевицей-хотя, по цене то же самое....
Аз есмь Еремий Потапович, 10-05-2016 15:52:06
Потом залил бульоном, кинул фрикадельки и маш.(с)
24550411---------------
а! Маш! Ды ето же маш!
кто не знает сторика Маша! Иосиф Срульевич Маш! участник 3-й гешефтоуборочной компании!
как с ним жестоко-то...
Аз есмь Еремий Потапович, 10-05-2016 15:54:07
ответ на: тебе нравятся пёсики? [9]
>настоясчяя мушская етьба
24550413такто "етьба" - это ебля, еслив чо
K_N_A, 10-05-2016 15:54:54
ответ на: Роттвайльская мясницкая собака [16]
>Машхурду готовил по Дундуку.
24550415Обычно я тоже..
Аутентичность я признаю только в плове (тоже по Дундуку). В остальном можно поэкспериментировать. Но сколько фрикаделек накручивать реально тяжело было. Бедная жена почти 2 часа крутила.
Десантура, 10-05-2016 15:55:21
с днюхой хуле! надысь новость была https://lenta.ru/news/2016/05/10/nastroy/. паходу пессимизьм от надоевших шашлыков не у одного аффтыря.
24550416Десантура, 10-05-2016 15:57:54
ответ на: тебе нравятся пёсики? [9]
в середине креваса почуял шта песикам понревеццо адназначьна
24550422Лёха@, 10-05-2016 16:06:34
Попробую отварить мсяво в маренаде. Вворде, ничётаг должно вытти.
24550449Бобр, 10-05-2016 16:10:42
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [20]
>>настоясчяя мушская етьба
24550469>
>такто "етьба" - это ебля, еслив чо
дык он так и понимает, это же песек, уничтожытель продуктов....
ЖеЛе, 10-05-2016 16:16:18
майские показали, что всевазможные машхуржы, хашламы, казанмангалы и шошлыки с люлякаме у народа таки на первом месте по обжорству...
24550488тебе нравятся пёсики?, 10-05-2016 16:16:26
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [20]
послухай сектор газа сказку
24550489там иван бабе яге грит: ты ступай в свою избу приготовь ка мне етьбу
я неделю без етьбы всё хожу туды-сюды
ЖеЛе, 10-05-2016 16:16:58
ну - свежий воздух навевает, канешно жэ...
24550491тебе нравятся пёсики?, 10-05-2016 16:18:38
ответ на: Десантура [23]
>в середине креваса почуял шта песикам понревеццо адназначьна
24550494гыгыгы.... ну не могу я траву жевать, мне мяса нада каждый день
н/л
kardamon, 10-05-2016 16:20:51
ответ на: тебе нравятся пёсики? [27]
едьбу тащемта.
24550496kardamon, 10-05-2016 16:21:46
а мож он бабу ягу еть хотел.
24550497kardamon, 10-05-2016 16:25:12
существительные: выебесы (выебосы, выебусики); долбоёб (долбоёбище); дуроёб (многоёб); мозгоёб (мозгоебатель; мозгоебательство; мозгоёбка; мозгоёбство); мудоёб (мумоёб); долбоебизм (долбоёбство; долбоеботня); ебака (ебатарь; ебец, ебица; ебун, ебуница; ебунчик; ебунья; ебур; ёбщик, ёбщица); ебалай (ебалай-ебалаевич; ебан; ебанавт; ебанатик; ебанашка; ебанутик; ебанушка; ебанько; ебанько-подай-патроны; еблан, ебланка; ебланище; еблотряс; ебок; ебулдос; ебундей; ёбик; заёба; заёбыш; разъебай; разъёба; уебан; уёба; уёбан; уёбище; уёбок; уёбыш); ебало (ебальник; ебальничек; ебальце; ебасос; ебач; ебельник; еблет; еблец; ебло; еблина; еблище; ебучка; ебушатня; ёбыч); ебанация; ебание (ебанье); ебаторий (ебатория); ебелистика; ебень (поебень; ёбань); ебеня (малые ебеня; ебун-гора; ебун-страна; ебун-трава; ебун-царь; ново-ебуново; эбанск); ебетень; ебилитация; ебистика (поебистика); ебистос; ебицин; еблематика; ебля (ёбля; ебёшка; поебёшка; ебливость; ёбкость; поебёнка; поебон; поебончик; поебушка; поёбка); ебня; ебология; ебота (еботина, поеботина, еботня, еботрахань, еботуха); ебучесть (недоебучесть); ебунидзе; ебурлыг; етьба; етьё; ёб (ёба; ёбка; взъёб; взъёбка; долгоёб; заёб; заёбка; изъёб; наёб; наёбка; наёбщик, наёбщица; недоёб; недоёба; объёба; объёбщик, объёбщица; переёб; подъёб; подъёбка; подъёбщик, подъёбщица; приёб; распроёб; распроёбка); ёбарь (ёбарь-надомник, ёбарь-перехватчик, ёбарь-террорист, ёбрь, ёбырь, ебаришко); ёба-сутра; ёбей (ё-бей); ёбрик; ёж (эвф. от ёб, ёбж, ёбжик, ёш); заебон (музон-заебон); коноёбина (коноёбица); короёбочка; наебалово (наебаловка); объебон (объебос, объебушка); съебаторы; худоёбина; шобла-ёбла (ёбла-шобла); япон
24550502ляксандр...ВСЕГДА,,,, 10-05-2016 16:26:03
Збс. 6*
24550503kardamon, 10-05-2016 16:31:01
междометия: а ебётся оно в чайник, ахтыжёбаныйтынахуй (ухтыжёбаныйтынахуй); ебать (в рот ебать мой лысый череп, в рот ебать твои костыли, в рот мента ебать, ебать вола, ебать его в спину, ебать и резать, ебать конём, ебать коня в лицо, ебать меня в рот, ебать мои сиськи, ебать мои титечки, ебать мои уши, ебать мои кастрюльки, ебать мои лысые валенки, ебать мой голый череп, ебать мой лысый череп, ебать мой хуй, ебать мой лысый хуй, мой хуй ментовской жопой, ебать мою жопу, ебать мою тощую задницу, ебать твоё коромысло, ебать тебя в колено, ебать тебя раком, ебать того в сраку, ебать тот день, ебать тот рот, ебать ту Люсю, ебать тя в сраку, ебать царя, ебать царя в бороду, ебать царя в ухо, ебать-дремать, ебать-ебать, ебать-ковырять, ебать-колотить, ебать-колоть, ебать-копать, ебать-копать мой лысый череп, ебать-косить, ебать-молотить, ебать-насрать, ебать-разъебать, ебать-срать-мазать, ебать-тарахтеть, ебаться-сраться, ебаться-всраться, ебаться-обосраться, ебаться-улыбаться, ебаться в телевизор, ебаться в шляпе, ебаться в хуй); ебачьи уши; ебическая сила; ебутся быки (ебутся грибы); епатий-коловратий; ёбаное вымя (ёбаный ананас, ёбаный карась, ёбаный компот, ёбаный налево, ёбаный насос, ёбаный насрать, ёбаный носорог, ёбаный пиздец, ёбаный по голове, ёбанный по черепу, ёбаный покос, ёбаный понеси, ёбаный стос, ёбаный стыд, ёбаный шашлык, ёбаный экибастуз); ёбаньки; ёб твою мать (ёб твою ёб, ёпт, йопт, ёпта, ёперный тарантас, ёперный театр, ёпт вашу мать, ёптель-шмоптель, ёпт твою мать, ёптый, ёптыть); я ебу бабу ягу; е-батюшки мои (ебатюшки мои); еблысь (еблысть); ебок (заебок, ебох); едрён батон (едрён-батон); едрёна вошь (ядрёна вошь); едрёна колобашка; едрёна корень (едрёный корень, ядрёна корень, ядрён корень, ядрёный корень, едрёна кочерга, ядрёна кочерга, едрёна-кучерёна, ядрёна-кучерёна, едрёна матрёна, ядрёна матрёна, едрёна мать, едрёная матерь, ядрёна мать, япона мама, япона мать); едрит твою (едрит твою в пень, едрит твою налево); едрить (едрить-мадрить, едрить твою в дышло, едрить твою кочерыжку, едрить твою налево, едрить-твою-налево, едрить-твою-переядрить); ё (ё-моё, ё-моё-коробка-спичек, о-ё, ой-ё, ой-йо); ёбаный стос; ёбушки (ёбушки-воробушки); ёб-с (ёбс, ёбс-тудэй, ёбстудэй); ёкарный бабай (ёханый бабай, ёханный бабай, жёванный бабай), ёклмн (ё-ка-лэ-мэ-нэ, ёкала-манокала, ё-кэ-лэ-мэ-нэ, ёпрст, ё-пэ-рэ-сэ-тэ); ёпст (ёпсть); ёшки-матрёшки (ёшкин-матрёшкин), ёшь-твою-вошь (ёшь-твою-клёш, ёшь-твою-плешь, ёж-твою-медь, ёж-твою-мышь, ёрш-твою-медь); заебон; японский городовой
24550515Хулитолк, 10-05-2016 16:33:17
Без петомцеф низачот.
24550524kardamon, 10-05-2016 16:34:26
богат и велик русский езык.
24550526Аз есмь Еремий Потапович, 10-05-2016 16:48:50
ответ на: тебе нравятся пёсики? [27]
>послухай сектор газа сказку
24550571я хбз чо там за секторгаз и сказка
но в русском языке - етьба, это ебля
почитай например "Заветные сказки" Афанасьева.
к еде отношения не имеет.
а вот "едьба" - от слова еда, может ты его имел ввиду
Хулитолк, 10-05-2016 16:50:21
Авот и петомтсы!
* Петометс :: 119,0 kb - показать24550574
Неза, 10-05-2016 16:56:27
выглядит вкусно!
24550582нащщот злобных взглядов жены - смеялась
Лёха@, 10-05-2016 16:59:40
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [37]
>
24550587>а вот "едьба" - от слова еда, может ты его имел ввиду
Ога. Етьба=йобля, едьба=пища. Тоже так думал свегда.
мангольский астранафт, 10-05-2016 16:59:43
солидный закусон.
24550588поллитрук Клочков, 10-05-2016 17:01:06
Годно. Иной раз на жырное первое тянет. На природе так вообще заепца.
24550590тебе нравятся пёсики?, 10-05-2016 17:34:26
ладно вам ворчять... етьба-едьба..
24550632олбанскей йазыг фсё прощяед
Аффтар сцынария, 10-05-2016 17:54:16
эх, хорошо!
24550650Костярег, 10-05-2016 18:07:03
Рис там для густоты и ложкостояния нужен. На природе такое входит на ура канеш, водочно.
24550674K_N_A, 10-05-2016 18:08:20
ответ на: ЖеЛе [28]
>ну - свежий воздух навевает, канешно жэ...
24550678на свежем возду
K_N_A, 10-05-2016 18:12:00
ответ на: Костярег [45]
>Рис там для густоты и ложкостояния нужен. На природе такое входит на ура канеш, водочно.
24550690И без риса ложкостояние получилось на ура.
Фрикадельки, сваренные в 2-ом бульоне + овощи дали нажористость и аромат.
Лишняя клейковина от риса была бы даже лишней. Хотя вместо части маша можно было закинуть рис.
K_N_A, 10-05-2016 18:15:36
ответ на: K_N_A [46]
>>ну - свежий воздух навевает, канешно жэ...
24550700>
>на свежем возду
бля, домашний тырнет не тырнетит.
Хотел сказать, что на свежем воздухе комары задолбали. Злее волков счас.
Сидели на летней кухне. Там их нет и курить можно.
K_N_A, 10-05-2016 18:19:11
ответ на: поллитрук Клочков [42]
>Годно. Иной раз на жырное первое тянет. На природе так вообще заепца.
24550705В том и фишка, что не жирное, а нажористое.
Т.е жира, как такового минимум, а концентрация супа мах. Можно бочку выпить.
Overkill245, 10-05-2016 18:38:28
Сохронил в зокладках, ибо это пиздатая жрачька. Я про машхурду, еслечо. Мясо на углях уже риальне заебало в любом виде, но по рецепту аффтара все же стОит попробовать. Но немного позже. Машхурду кушал крайний раз лет так дохуя назад. Очень понравилось блюдо. Там еще рис добавляли а маш разваривался кавсемхуям
24550726