Непальцев, 05-11-2015 12:32:20

Фкусна нах!

Непальцев, 05-11-2015 12:32:48

Люблю шашлыг

Непальцев, 05-11-2015 12:33:15

Что скажут прафесианалы?

bukun2, 05-11-2015 12:33:33

Подгорело вроде ?

Костярег, 05-11-2015 12:37:33

странно все это

Леха Ульяновский, 05-11-2015 12:38:52

сжог всё к хуям. куда нах такое пламя для мяса ???

специи в пакетиках - хуйня. специи надо брать на рынке в развес.

ну и без ножЫга вапше незачет.

про маринаД - без камментариев. чо там в бочках - хЙ его знает

K_N_A, 05-11-2015 12:41:26

>Так вот о маринаде... Пиздатейший маринад получается тогда, когда тонкая, слегка ощутимая, грань между приготовлением вина и уксусом проебана.

Так что в результате получилось, брага или уксус. Должен получиться уксус, для вина гидрозатвор нужен и достаточная концентрация сахара.
И нахрена столько уксуса..


>для приготовления ребер нихуя не нужно, окромя самих ребер, немного приправ из вашего лабаза и нашего изумительного маринада

Спорно..

ЖеЛе, 05-11-2015 12:41:36

мариновать в уксусе - сушить мясо...
но афтар утверждает, что у нево вроде  чото среднее между веном и уксусом...

ЖеЛе, 05-11-2015 12:42:04

ну и не люблю открытого огня для мяса: угли наше фсьо... или закрытый гриль...

Бобр, 05-11-2015 12:42:35

Фруктовы уксус мегаахуенен априори, зира ис пакетиков есть кумин, к свинине в хуй не упиралась.
Подача на лаваше с картоплей и луком и подносе с полнымъ стаканомъ стильна аж песдетс.
/Несколько беспокоит приверженность автыря к нумерологии, происходящей напрямую ис Каббалы, каг известно, но со временем и это проясним, ага./

Бобр, 05-11-2015 12:43:51

ответ на: ЖеЛе [8]

>мариновать в уксусе - сушить мясо...
>но афтар утверждает, что у нево вроде  чото среднее между веном и уксусом...
известно, если высушыть свиные ребра, остаеццо кость, гыгыгыы.. там же жыра песдец, уксус тока в кайф

Бобр, 05-11-2015 12:46:00

там я смарю, ищо картошка не простая, а печоная з салом, што я адабряю под водку шопесдец.
Эх, спалить штоле чонито на углях, пока снег не выпал?

Пулька, 05-11-2015 12:46:20

мясо и угли - самый крепкий союз.
как хлеб и соль...сельдь и картошечка...сало и горчица.
только водка, как девка легкомысленная, паруется со всеми - с огурчикаме, грибкаме, сырком дружба, ухой и даже с мороженным. и пр.пр.пр.

Диоген Бочкотарный, 05-11-2015 12:49:55

Не, ну съедобно....5+

Хотя, канечно, сочетание зиры и свиноты........это как-то не совсем.....но хуле делать...зира есть- зачот аффтоматом.

Бобр, 05-11-2015 12:52:50

ответ на: Диоген Бочкотарный [14]

>Не, ну съедобно....5+
>
>Хотя, канечно, сочетание зиры и свиноты........это как-то не совсем.....но хуле делать...зира есть- зачот аффтоматом.
дык исчо и в маринаде, где она нихуя не раскрываецца... зиру нужно жарить  - можно сначала сухой, потом в масле - и потом варить - вот тогда да.

K_N_A, 05-11-2015 12:56:16

ответ на: Пулька [13]

>мясо и угли - самый крепкий союз.

>мясо и угли - самый крепкий союз.

Может это я такой еблан, но мясо на углях делаю только гостям для экзотики.
Мне милее тушеное с овощами или тушеное в маринаде. Если успею попробую завтра выложить..

Леха Ульяновский, 05-11-2015 12:59:49

тут абхазы на рынок заезжали. взял у них пару банок литровых размолотого в труху граната. смешиваю с аджикой сухой. в сочетании с луком солью и черным перцем - чЮдненько. мясо само сочное если, не требует долива жидкости любой для замачивания.

детям мариную филе  индейки в сочетании киви и лук. миксером взбиваю и смешав с перцем и солью заливаю мясо на час.  тогда не так сохнет мясо при жарке. тем более, что для индейки много времени не надо.

свинские ребра должны быть сочные - посему главное с огнем и жаром не проябать

Леха Ульяновский, 05-11-2015 13:02:19

а барашека лучше тушить в казане. потом можно на решетку закинуть на 10 минут - для тех кому  поджаристей надо. зато при тушении со специями мясо впитывает всю гамму приправ.

snAff1331, 05-11-2015 13:03:37

прально, фруктовый ( а яблочный сам делал как-то) уксус заебись!

"Big Z" Topanga, 05-11-2015 13:15:28

Блять, из серии "хуярь все в одну лохань". Ханка стайл.

Дядька Яр, 05-11-2015 13:16:31

Заебись.

АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 05-11-2015 13:20:19

Моренадт и приправы зоебизь. Но открытое пламя - ануивонахуй, тока угли. Каг же там блеать мося пейсал - то ли атомы тепла, то ли молекулы огня - ну типа того ггг. 6 тынц, но аффтр - подумай об угляхЪ

саян, 05-11-2015 13:22:03

ответ на: Леха Ульяновский [17]

>детям мариную филе  индейки в сочетании киви и лук. миксером взбиваю и смешав с перцем и солью заливаю мясо на час.  тогда не так сохнет мясо при жарке. тем более, что для индейки много времени не надо.
>
Смысл маринада в киви? Энзины, в нём содержащиеся, "сжирают" мясо. буквально его омыливая. Не проще ли в лук-специи децл масла капнуть?

Никогда не покупаю шашлыки в тех местах, где мясо киви маринуют. первый показатель, что шашлычник на старье работает.

Бобр, 05-11-2015 13:24:59

ответ на: "Big Z" Topanga [20]

>Блять, из серии "хуярь все в одну лохань". Ханка стайл.
это ты от элементарной зависти к жаренным на углях свиным ребрамъ, известно...
чо там как, окапываццо не начали?

саян, 05-11-2015 13:25:14

Опять же сколько смотрел как работают матёрые шашлычники в Узбекистане - никогда баранину не мариновали. Соль-специи и на угли. Армяне которые правильные чалагачи у нас жарят в парке у фонтана - тоже никаких маринадом. Качественное мясо, специи, правильные угли и руки не из жопы.

"Big Z" Topanga, 05-11-2015 13:28:26

ответ на: Бобр [24]

Бриташке - педорасы. Седня должэн был к макароннекам лететь, а эти гандоны фсе рейсы отменили. Все по пизде - гостиницы, арендо тачке и пр. А все остальное охуительно, только комары вечером кусаюцца

Hanka, 05-11-2015 13:29:57

ответ на: саян [25]

ты значит никогда не жил в Узбекистане
там маринуют Все, потому что жара и мухи.

саян, 05-11-2015 13:34:43

ответ на: Hanka [27]

>ты значит никогда не жил в Узбекистане
>там маринуют Все, потому что жара и мухи.
Ханка, часть своей жизни я провёл в экспедициях по Средней Азии, бывая при этом в таких местах, куда большая часть местных никогда не ходила, ибо там пиздец.
Едал во многих чайханах. Знаю о чём говорю.

Hanka, 05-11-2015 13:38:04

ответ на: саян [28]

я там прожила много лет, едала тоже много где и тоже знаю, о чем говорю. может, в 50 ые годы, когда ты ездил, и было иначе))

АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 05-11-2015 13:38:52

На Северном Кавказе правильный шошл тоже не маринуют, как правило. Разумеется, во всяких нищебродских рыгаловках, где бараны от старости умирают - маринад во все поля

balkan, 05-11-2015 13:41:03

классика

Пулька, 05-11-2015 13:45:51

ответ на: K_N_A [16]

>>мясо и угли - самый крепкий союз.
>
>>мясо и угли - самый крепкий союз.
>
>Может это я такой еблан, но мясо на углях делаю только гостям для экзотики.
>Мне милее тушеное с овощами или тушеное в маринаде. Если успею попробую завтра выложить..

ыы. смутить может лишь  мясо  сырое. в остальных вариантах бывает только один существенный недостаток - его малое количество.

K_N_A, 05-11-2015 13:45:54

ответ на: Леха Ульяновский [17]

С киви крайне осторожно надо, а лучше вообще без него.

K_N_A, 05-11-2015 13:49:54

ответ на: Пулька [32]

Когда-то объелся шашлыком. Реально пережрал до дури, что промывание желудка делали.
Теперь организм мясо на углях не воспринимает. Могу закусить парой кусочков и все.

А вот с пивом/водкой такого не происходит, гы-гы..

саян, 05-11-2015 13:54:04

ответ на: Hanka [29]

>я там прожила много лет и тоже знаю, о чем говорю. может, в 50 ые годы, когда ты ездил, и было иначе))
Так это ты, вся в косичках и пионерских галстуках, в 1954 году читала стихи на открытии первой очереди Каракумского канала?

саян, 05-11-2015 14:00:44

ответ на: K_N_A [34]

>Когда-то объелся шашлыком. Реально пережрал до дури, что промывание желудка делали.
>Теперь организм мясо на углях не воспринимает. Могу закусить парой кусочков и все.
>
>А вот с пивом/водкой такого не происходит, гы-гы..
Такая же хня. По молодости взяли на пятерых десять кило мяса, а вместо водки (дураки малолетние) стакан шмали. Жор как напал - думал потом сдохну. Сам поэтому шашлыки не готовлю и редко где ем.

K_N_A, 05-11-2015 14:06:55

ответ на: саян [36]

Был в командировке в КМВ. Там в кафешках, сцуко, все на углях делают- мясо, печень, рыбу, овощи.. Для меня просто беда какая-то была.

мангольский астранафт, 05-11-2015 14:59:21

открытый огонь тока для джэдайцев,а для шашлыка тока угли!

Бобр, 05-11-2015 15:18:46

ответ на: "Big Z" Topanga [26]

>Бриташке - педорасы. Седня должэн был к макароннекам лететь, а эти гандоны фсе рейсы отменили. Все по пизде - гостиницы, арендо тачке и пр. А все остальное охуительно, только комары вечером кусаюцца
мелкобриты, ани же нагло-саксы - гондонэ априори, спорить нех

Ахуевшее Рыло, 05-11-2015 15:25:52

давным-давно отлюбил в маринадах для мясы лук. лудше отдельно

Ахуевшее Рыло, 05-11-2015 15:27:47

бобер добрый сегодняя чото, дажэ не наругался на всю эту хуйнищу

#злой#, 05-11-2015 15:47:49

ответ на: Ахуевшее Рыло [40]

>давным-давно отлюбил в маринадах для мясы лук. лудше отдельно
чтобы лук на мясе не горел, лучше иво прамалоть и выдаветь сок в шошлыг

#злой#, 05-11-2015 15:49:32

а ребры лучше сперва жареть а уж патом делить па костачке, так сачнее

RotvaleZ, 05-11-2015 16:34:50

Очередной способ испортить мясо, теперь "по-деревенски".
В шашлыке 50% зависит от качества мяса и способа подготовки,
А остальные 50% - от качества рук и способа готовки.
За первое и второе, впрочем, как и за отсутствие ножа в карде все сказано.
Зачет за попытку и дерзай дальше

МастерЪ ГамбсЪ, 05-11-2015 16:44:26

Ребра конечно заебись. Но нахуя их рубить?  Целиком, бочок с ребрами захуярить. И никаких маринадов.  Настоящее мясо никогда не маринуют. Никто и нигде. 6 звезд тыцну конечно. Но критические замечяния выскажу. И где ножик?

это вам не пианину грызть, 05-11-2015 17:10:49

дапашливынахуй обжоры
гугугу

Бобр, 05-11-2015 17:13:32

Хамы писдют рицебты /зоплакал/ - http://pipec.ru/255323-xe_v_shabbat.html

Костярег, 05-11-2015 17:28:18

ответ на: Бобр [47]

>Хамы писдют рицебты /зоплакал/ - http://pipec.ru/255323-xe_v_shabbat.html
АААА, рыдаю с камментофф

cool motherfucker, 05-11-2015 17:45:03

Сагласин с бобром и Желе..

Бобр, 05-11-2015 17:49:54

ответ на: Костярег [48]

>>Хамы писдют рицебты /зоплакал/ - http://pipec.ru/255323-xe_v_shabbat.html
>АААА, рыдаю с камментофф
аналогичьно, оказываеццо на удаффкоме исчо милейшая, образованнейшая публека по сравнению с этим пизнесомъ, ыыыы