Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Между Севером и Югом. Сорпа кәкірім

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Сурьёзные мужчины к организации отдыха подходят сурьёзно. Когда на троих триста семьдесят килограмм дикого мяса, пятеро детей, четыре брака, три звания "Мастер спорта", два зубных импланта и полторы лысины, тут не до баловства. Вертопрахами были бы легкомысленными, может, прости господи, в пиццерию пошли, или в ресторацию какую заглянули. Но нет! Люди, как говорится пожившие и повидавшие, степенные и отдых нужен соотвествующий, располагающий к многодневному, неспешному распитию водки, задушевным беседам о высоком и разном и полному единению с природой в дали от городской суеты.

Некоторые сразу про шашлыки подумали. А что, тоже тема: мясо, лепёшки, овощи всякие. Хорошо, но как-то суетливо и напряжно. Водки-то, водки не меньше десяти литров будет! День на третий я мангал точно не увижу, а закусывать вчерашним жареным мясом несомненно моветон. Да и жидкого с бодуна похлебать для организма вельми пользительно. Какие тут шашлыки? Коллектив не согласен!

Для достижения антанты, сиречь согласия сердечного, собрались предварительно обсудить меню, укрепляя себя американской самогонкой и казахстанскими растениями. Закусывать, понятое дело, решили мясом - кониной. Можно обратить благосклонный взгляд на кухню Северного Казахстана. Сварить, безо всяких заморочек ведро конины, подкрепив это дело холодным столом из конины же копчёной. Всё просто и незатейливо, как во времена Атиллы и Чингизхана. Я так и планировал.

Вроде вопрос убацали, но раздался голос ренегацкий: "Почто, мол, опять грубо мясом закусывать? Давайте, как в Южном Казахстане: конину есть будем, но в виде лагманов всяких и прочих там манпаров." Тут, предвидя будущие напряги, восстал повар (к башке, двумя поправками, приколочена ноль-седьмая бочкового вискаря): "Всё бы вам жрать, а готовить кому? Опять у казана часами зависать? И ваще, у кого тут самые регалки авторитетные? Что приготовлю - то и будет!"

001

Против таких регалок переть себе дороже. Отскочили: "Сам решай. Знаем, что нас всё равно уважишь."

Уважу, друзья ведь. Лагманов и манпаров не будет: варю один раз и на четыре дня. Выстоится, специи умрут, вкус станет отвратен. Приготовим другое. Не хужее и вкусно. Блюдо осеннее, изобильное. Сейчас всё для этого купить можно.

На рынке благодать. От выбора глаза разбегаются. Развалы мяса и овощей. Ценник копеечный. Конины молодой, жирной, вкусной? Давайте! Колбасы разной? Всёго взвешивай! Мясов копчёных-вяленых? Беру! Картошки ещё молодой, лука репчатого, лютого, морковки сочной, сладкой, перца болгарского и острого, чеснока головку, зелени разной - всего давайте, нам пить четыре дня!

Почти триста километров пролетели за четыре с небольшим часа. Пролетели на удивление: дорога хоть разбита лесовозами, но вполне себе ничего. Осталось пробраться по лесной дороге. По сложившейся традиции сворачиваем в лес и накрываем приятный мужскому взгляду стол. Пятьсот на двоих выпить хоть как надо - иначе леший обидится и дороги не будет. Милиция? Какая милиция - тут советсткой власти нет! Пятьсот выпиваем под кусок копчёной жаи (один из самых почётных кусков конской туши), колбасу казы (ещё более почётная колбаса из конины), хреновину и восхитительный ячменный хлеб.

002

По приезду, подключив свет и озаботившись дровами (обратите внимание на размер чурок - на них стоит стандартная банная шайка-тазик, литров на десять), начинаем готовить.

003

По сложившейся традиции блюдо должно быть одинаково вкусным в горячем и холодном виде, быть полезным мужскому организму, доставлять мининум хлопот при готовке.

Представляю вашему благосклонному вниманию блюдо казахской кухни, именуемое "Сорпа кәкірім" - сорпа с вяленым (копчёным) мясом.

В наличии у нас (слева на право): четыре куска конской грудинки тос, круг конской сырой колбасы шужук, круг сыровяленной конской колбасы годовой выдержки, несколько кусков сыровяленной конины сур-ет, кабырга - кусок копчёной баранины (тот, что с рёбрами), жая - кусок копчёного лошадиного огузка, и кусок конской колбасы казы. Полный баланс вкуса: мясо сырое, вяленое, копчёное, колбаса сырая, вяленая, копчёная. Сырого чуть больше, с отступленгием от рецепта, почему - ниже.

004

Желающим фоты действующих лиц, крупно.

005

006

Заранее ставим варить сур-ет и сыровяленную колбасу. Им, персонально, нужно часа два. Потом ещё полтора часа будем варить с сырыми мясами, иначе не прожевать.

Подготавливаем овощи. Картошка, морковка, лук, перец болгарский и острый, чеснок, зелень укроп и кинза (райхон куда-то делся, но был). Соль-перец. Овощи - нововведение последних лет пятидесяти, когда различия в кухне севера и юга стали сглаживаться. В середине века двадцатого сорпу какирим просто бы сварили из вяленого мяса и заправили кислым молоком.

007

Ставим варить грудинку и колбасу. К ним добавляем сурет и сыровяленую колбасу, которые у нас поварились на медленном огне два часа. Бульон варим с луком и морковкой. Не солим. По готовности, часа через полтора, мясы достаём.

008

009

Бульон опускаем картошку и острый перец. Вместе с картошкой отправляем в казан порезанные тонкими ломтями жаю и кабыргу. Казы, как выясняется, жаждущие морды уже сожрали.

010

011

За пять минут до готовности добавляем болгарский перец и несколько зубчиков чеснока. Пробуем на соль, при необходимости (ибо в вялёных-копчёных соли нормально), досаливаем. Выключаем, минут двадцать даём настояться.

012

Так как пьём не в городе и фамильных фарфоров под рукой не случилось, достаём банальный эмалированный тазик. Слоями выкладываем: овощи, куски отварной конины, ломти жаи и кабырги, обкладываем кружками колбасы шужук, на них порезаную сыровяленую колбасу и сыровяленое мясо. Проливаем мясо и овощи несколькими половниками горячей сорпы, перчим, посыпаем репчатым луком и укропом. Каждый сам накладывает себе в тарелку чего хочет (не баре!) и доливает сорпы. Желающие пьют сорпу из кружек.

013

014

015

016

017

018

То, что съели сразу убираем в сенки. Ночью минус три - не пропадёт!

019

Вкус? Вкус обалденный! Сорпа (бульон) приготовленная из такого количества разных сортов мяса и колбас, имеет свой, очень яркий и своеобразный вкус. Специи, как и помидоры, тут совершенно ни к чему - сорпа самодостаточна. Морковь, болгарский и острый перец, эту самодостаточность только подчёркивают не "переезжая" её, как переехал бы стандартный узбекский набор специй. Если варить на один раз - вяленого мяса я бы взял больше. Но ели четыре дня. За такое время избыток вяленого мяса продолжал бы отдавать свой вкус бульону, перебив, в итоге, вкус остальных мясов.

....Между Севером и Югом. Изобилие мяса, характерное для северной кухни, овощи, которыми так славится юг. Когда они встечаются - получается вот такое осеннее блюдо, для славной мужской компании.

За сим будте счастливы! Люди, любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.

p.s. Уехали в четверг. Вернулся в понедельник. Парились в бане, ездили на рыбалку, с местным лесником отбирали жерди на новый забор. Ну и пили, что греха таить. Водки (на троих) выпили двенадцать литров и два литра самогонки. Готовил один раз. Процесс готовки занял четыре часа, телодвижений (овощи почистить-порезать и т.д.) на тридцать минут.

И ещё: представляте, какая на таком бульоне получается солянка?

саян , 15.09.2014

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


1301

фёдор грядкин, 15-09-2014 22:25:50

ответ на: Старичюля [1295]

там сильнонепростые ребята.
и другова инторнета тут нет

1302

Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:27:01

ответ на: Хантяра [1300]

на сорокалетие подарить ему парнуху )))

1303

Старичюля, 15-09-2014 22:27:42

ответ на: Хантяра [1300]

сцылу тут увидел 20 мин. назат. ога

1304

хуйтциг, 15-09-2014 22:28:15

ответ на: Margosha-Afrika [1299]

>>Я тебя спрашивал : Любишь ли ты есть говно ?
>>Да или нет?
>>Ты не ответила.
>
>Я у тебя спросила, вкусное оно или нет, и ты пропал.
>Я думала, что пробовать пошёл...

хуясе приложила /ржаль/

1305

Старичюля, 15-09-2014 22:28:42

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

1306

Альбертыч, 15-09-2014 22:28:45

ответ на: Margosha-Afrika [1299]

Ты не ответила на мой вежливый вопрос.
Так ты любишь есть говно?
Да или нет?

1307

kardamon, 15-09-2014 22:29:24

пойду ударюсь башкой об подушку, завтра в срань фставать.
всем доброй ночи и нескучнова чата.

1308

фёдор грядкин, 15-09-2014 22:29:28

ответ на: kardamon [1298]

>>верните мой трафег,ироды!!!\кречит в глубину и в шырь блять инторнета\
>_________________________
>открой диспетчер задач, процессы. если увидишь там «svchost.exe» - убей его (завершить дерево процесса). у меня такая херня была недавно. потом антивирусной утилитой прошерстить надо.
не, процесы лишние у меня не балуют,эту хуйню  мониторю
ибо запускаю часто всякова
чота с трафеком

1309

Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:29:40

ответ на: Альбертыч [1306]

>Ты не ответила на мой вежливый вопрос.
>Так ты любишь есть говно?
>Да или нет?

Ты мну очень нравешсо, но штоп я здохла: не пробовала...

1310

Альбертыч, 15-09-2014 22:30:11

ответ на: хуйтциг [1304]

Слы,петушилло, переводить стрелки это нихуя не приложить,а съехать на жопе.

1311

Хантяра , 15-09-2014 22:30:36

ответ на: Margosha-Afrika [1302]

>на сорокалетие подарить ему парнуху )))

тебя вообще не спрашивают

1312

Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:31:28

ответ на: Хантяра [1311]

>>на сорокалетие подарить ему парнуху )))
>
>тебя вообще не спрашивают

Ну и что?

1313

фёдор грядкин, 15-09-2014 22:31:56

за полчаса загрузилось три минуты сериала,который обычно грузится серия в минуту

1314

хуйтциг, 15-09-2014 22:32:02

однако и мне пора ибо уцталь за сегодня /ушольц/

Ногинову увидите - поклон передавайте

1315

Альбертыч, 15-09-2014 22:32:05

ответ на: Margosha-Afrika [1309]

Так значит не любишь есть говно?

1316

Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:32:45

ответ на: Альбертыч [1315]

>Так значит не любишь есть говно?

Как же мона любить, не попробовав?

1317

Альбертыч, 15-09-2014 22:33:07

Быстро группа поддержки съеблась,гугугу

1318

Е.н.ф.Г., 15-09-2014 22:33:21

ответ на: фёдор грядкин [1313]

>за полчаса загрузилось три минуты сериала,который обычно грузится серия в минуту

  это потому, что ты лошать не купил.
  истину те говорю.

1319

Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:33:45

ответ на: Альбертыч [1317]

>Быстро группа поддержки съеблась,гугугу

Я тебя обижать не буду.

1320

Альбертыч, 15-09-2014 22:33:50

ответ на: Margosha-Afrika [1316]

Так значит,- не любишь есть говно? Да?

1321

хуйтциг, 15-09-2014 22:34:09

пидорасам и гондонам не отвечаю или кто забыл?
ну так пиздуйте лесом, неумытые вонючки, дооо

вот терь сплю, тыдыщ!

1322

Альбертыч, 15-09-2014 22:34:25

ответ на: Margosha-Afrika [1319]

А можешь?

1323

Хантяра , 15-09-2014 22:34:50

ответ на: Margosha-Afrika [1312]

>>>на сорокалетие подарить ему парнуху )))
>>
>>тебя вообще не спрашивают
>
>Ну и что?

умри сталобыть
http://s019.radikal.ru/i605/1409/b4/4170e8e2bced.gif

1324

Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:35:02

ответ на: Альбертыч [1322]

>А можешь?

Я што, дура? Ты же мущина.

1325

Альбертыч, 15-09-2014 22:35:44

Хуйцик нам ответил,значит наши ряды чисты.

1326

Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:36:13

ответ на: Хантяра [1323]

>>>>на сорокалетие подарить ему парнуху )))
>>>
>>>тебя вообще не спрашивают
>>
>>Ну и что?
>
>умри сталобыть
>http://s019.radikal.ru/i605/1409/b4/4170e8e2bced.gif


Я же сцыли не смотрю теперь, мальчишки вон зашугале...

1327

Старичюля, 15-09-2014 22:36:23

какой всё тки хуйцыг занятой человек. постоянно ему надо  канаву капать, спать ложицо, мопэд чинить, машину разбирать - собирать. всё это занимает наверное 50% времени. 
в остальные 50% хуйцыг неторопливо бредёт нахуй.

1328

Альбертыч, 15-09-2014 22:36:57

ответ на: Margosha-Afrika [1324]

Ну а чего тогда щёки надуваешь?

1329

Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:37:31

ответ на: Альбертыч [1328]

>Ну а чего тогда щёки надуваешь?

Атмахиваюсь ))

1330

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:39:28

ответ на: Альбертыч [1296]

а етай паебени ужре 4 васпро задал разных - пака атветаффъ ноль

палагаю, валить ее ннннада, иначе бесталчог

1331

Альбертыч, 15-09-2014 22:40:45

ответ на: Старичюля [1327]

хуйцик сваливает всегда в одно и тоже время,что говорит о его подчинении другим лицам.
Судя по лепету в каментах,мама выключает ему комп,даёт пня и накрывает одеялом,как клетку с попугаем накрывают платком,штоб не песдел

1332

Альбертыч, 15-09-2014 22:41:36

ответ на: Пробрюшливое жорло [1330]

смитька пять лет не мог ответить,носит ли он трусы

1333

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:42:29

ответ на: Старичюля [1327]

да нудятина пездец занитая
больше дел толька у чюрке-юриста, причом паявляюццо ани све внезапно, на рубеже полуноче, патамушта скущьна и ваще нада по каспию саженкаме махануть км 6 туда, и абратна 7, да и на велике 2о км сганять прабздеццо

1334

Старичюля, 15-09-2014 22:42:36

ответ на: Альбертыч [1331]

тока руки должны быть поверх одеяла. это закон!

1335

фёдор грядкин, 15-09-2014 22:42:42

ответ на: Е.н.ф.Г. [1318]

>>за полчаса загрузилось три минуты сериала,который обычно грузится серия в минуту
>
>  это потому, что ты лошать и кожыные штоны не купил.
>  истину те говорю.

1336

Старичюля, 15-09-2014 22:44:04

ответ на: Пробрюшливое жорло [1333]

>, причом паявляюццо ани све внезапно, на рубеже полуноче (с)

упыри? а ведмед то и не знает. вот они настаящие упыри то

1337

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:44:07

ответ на: Альбертыч [1332]

ну абизяна такая стисьняяяяшка, мож ана стисьнялась

1338

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

1339

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

1340

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:46:15

ответ на: Старичюля [1336]

да вемдедъ ваще без нивы вон каторый год

1341

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:46:46

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

1342

геша, 15-09-2014 22:48:18

ответ на: Пробрюшливое жорло [1341]

>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?


распечятай ету кросоту

1343

геша, 15-09-2014 22:49:49

ответ на: Альбертыч [1331]

>смитька пять лет не мог ответить,носит ли он трусы

его можно извенить. мокак не знает, чьто такое трусы

1344

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:51:20

ответ на: геша [1342]

не, лудщи вод тагъ -

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

1345

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:52:20

1чоо реска

1346

геша, 15-09-2014 22:52:43

ответ на: Пробрюшливое жорло [1344]

>не, лудщи вод тагъ -
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй

1347

Альбертыч, 15-09-2014 22:52:58

ответ на: геша [1343]

Я ему фотки показывал,википедию цитировал

1348

геша, 15-09-2014 22:53:48

пойду ночевать. завтра трудный день на больной ноге

1349

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:54:16

к мимонахне товсь!!!!!!1

1350

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:54:34

жыэль рзщьпеащзшьр щр8

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Я паучок с крестом на панцире,
я принесенный в жертву первенец.
Меня не надо трогать пальцами.
Я все окурки наших пепельниц»

«Я вначале вообще подумал, что, может, это мне клизму ставят очистительную или массаж простаты делают, потом посмотрел: нет, все-таки ебут. »

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg