Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Возвращаясь к напечатанному: овощебаран №2 и выездной урок татарского

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Приветствую любителей выпить и закусить в дружеской компании. Год назад выкладывал: http://udaff.com/have_fun/fzr/120472/

К сожалению, тогда не случилось мне допить до финала. В этом году сдюжил, фото готового блюда прилагается.

Начинка овощей: курдючное сало, серединки от помидор и баклажан, лук, чеснок, рейхан, кинза, специи. 

Казан установлен на угли. Угли седые, жар средний.

001

Минут через 30 выделяется много сока, начинается кипение. Жар регулируем до минимума. Еще через 30 минут снимаем казан с углей, минут 15 даём отдохнуть, пока не прекратится кипение, чугун чутка подостынет, картошка возьмет в себя немного бульона. Выглядит вот так.

002

Как видите, помидоры и баклажаны сохранили свою форму. Лук практически растворился. Бульон в казане (12 литров) на три пальца не доходит до края.

Наливаем. Посуда одноразовая, ибо мыть после баранины, да на природе….. ну его!

Много вкуснейшего бульона с ярким вкусом баранины, специй и овощей, в который так приятно макать кусок лепешки, хлебать его ложкой и закусывать водку.

003

Овощи и мясо в тарелке крупно и фактурно. Кому интересно – едят отдельно от бульона. Если хочется поострее – можно раздавить помидорину , смешав её жирную, острую, пряную начинку с бульоном.

004

Как и большинство тушёных блюд смотрится не шибко фотогенично, но нам не глОмур нужен, а пожрать вкусно. Насчёт вкусно у этого блюда всё в порядке на 1000%.

Теперь про выездной урок татарского.

Мясо из города не вёз. Баранину проще в татарском ауле купить. Зарежут при тебе. Мясо супер. Ценник копеечный. Если тушу забираешь целиком – потроха в подарок.  Ярка, которую нам зарезали, чистым весом мяса вытянула на одиннадцать килограмм.

Коли баранины без меры – решил в этот раз обратить благосклонное внимание на татарскую кухню.

К кухне сибирских татар отношусь с почтением. Понимаю её и люблю. Да как её не любить? В плане мяса она  столь же основательна, как и казахская; пряно-утончённая специями, как и узбекская; по выпечке может потягаться с русской и украинской; а для мужской компании предлагает простор изумительных закусок, одну из которых я представляю вашему вниманию.

Чтобы пить водку по-татарски  – нужен кабымлык, сиречь закуска. Про некоторые свои любимые закуски к водке я писал вот здесь:

http://udaff.com/have_fun/fzr/122746/

Но это по-узбекски: овощи, трава, молочка.

Татарам это чуждо. Главная татарская закуска именуется калжА. Калжа – кусок отварного, тушёного, запеченного мяса, или мясного рулета, либо нечто вкусное из курицы. Главное кусок- калжа. Повторюсь: это именно закуска, а не основное блюдо, которым чаще всего бывают манты, либо бишбармак.

Итак: нога баранья, задняя, печень баранья, курдючное сало, чеснок, кинза. Специи: зира молотая, чаман, чили хлопьями, паприка, помидоры вяленые. Чаман тут в тему – он с бараньей печенкой очень хорошо дружит.

005

Вырезаем кость. Мясо пластаем, до получения прямоугольника. Укладываем жиром вниз, на фольгу, посыпанную смесью соли, специй и чеснока. Ишо кидаю 4-5 веточек кинзы.

006

Мясо посыпаем смесью соли, специй, чеснока и кинзы. Укладываем печень.  Печень посыпаем специями, кладем в середину пару брусков курдючного сала и пару веточек кинзы.

Заворачиваем мясо рулетом, оборачиваем фольгой. Нож при этом не нужен: просто у меня не десять рук, что бы одновременно заворачивать рулет, крутить  фольгу, пить водку и фотографировать.

007

008

009

Костер прогорает. В седые угли закапываем мясо, ждём примерно 1-1.15. После достаём, даём мясу отдохнуть минут 15, режем и вкусно жрём. Мясо нежное, печёнка сочная с мягким ароматом и вкусом специй, кинзы и чеснока. Хорошо в горячем и холодном виде.

010

011

012

013

Крупный план позже, согласно традиции. Вроде фотал, но найти не могу. Пить и курить меньше надо.

Согласно же традиции питомцы.

014

И жывотные.

015

За сим будьте счастливы, вкусно ешьте, славно пейте. Люди любящие приятно выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.

САЯН

саян , 08.07.2013

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


51

ЖеЛе, 08-07-2013 11:59:02

дадада...
замечено, что аффтар ниправельно зиру упатребил: нада было "щепотку размять пальтсаме"...

52

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-07-2013 12:00:24

мну такое не ем.

53

NEPka, 08-07-2013 12:01:33

бля. захлебнулась слюной.

54

саян, 08-07-2013 12:01:35

>дадада...
>замечено, что аффтар ниправельно зиру упатребил: нада было "щепотку размять пальтсаме"...

Критику касаемо зиры воспринял.
Какие замечания про чипотле? тексте: "чили хлопьями".

55

ЖеЛе, 08-07-2013 12:02:04

дааа....
сюзьма - это зоебизь...

56

ЖеЛе, 08-07-2013 12:03:07

чипотли и зира - трэнды старого ФЖ...
это фишки дундука и китайского синдрома...

57

дрындохуй™, 08-07-2013 12:03:07

>бля. захлебнулась слюной.
о, превед.
я тебе слоника отправил.
не забудь покормить, ггг

* слоник для Нэпки :: 68,0 kb - показать
58

инженер Гарин, 08-07-2013 12:05:04

китайсково синдрома хихи

59

пизда12, 08-07-2013 12:06:14

погода неплохая

60

Marcus, 08-07-2013 12:06:38

добрейшега всем весёлага и здрасти.

61

саян, 08-07-2013 12:07:42

>добрейшега всем весёлага и здрасти.

И тебе наше с кисточкой.
Амансыз ба!

62

(уже дохлая мокака на калёсах), 08-07-2013 12:07:42

Пева зайка, подойди поближе, одну весч покажу

63

mr. УдЪ, 08-07-2013 12:08:03

заепцелло в целом

64

не девачка (с мАсквы), 08-07-2013 12:08:03

афигенно. и завидно.

65

саян, 08-07-2013 12:09:45

>афигенно. и завидно.

чему завидовать? Готовь, друзей угощай, сама кушай. Шмаль кури, водка-виски пей!
Чему завидовать?

66

не девачка (с мАсквы), 08-07-2013 12:11:05

негде мне щас это готовить.

67

не девачка (с мАсквы), 08-07-2013 12:11:43

и сравнивать на природу выехать или дома на плите...
ну както...
и шмаль я не курю.

68

Marcus, 08-07-2013 12:13:45

>И тебе наше с кисточкой.
>Амансыз ба!
Ысямысяс
/временно выкл./

69

Ахуевшее Рыло, 08-07-2013 12:15:23

в субботу был сабантуй в лесу бальшой, человег на 50

два ведра готового шашлыка осталось и дохуя всего по мелочи

жарко биля, не жреццо, хотя пиёццо

70

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-07-2013 12:15:26

>Пева зайка, подойди поближе, одну весч покажу
===

ты знаешь куда ты отправляешься резко и стремительно.

71

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-07-2013 12:16:23

>в субботу был сабантуй в лесу бальшой, человег на 50
>
>два ведра готового шашлыка осталось и дохуя всего по мелочи
>
>жарко биля, не жреццо, хотя пиёццо
===

у нас в сб тоже на даче много осталось шашлыка, хотя ели ололо
просто приготовили дохерища, хе-хе

72

kardamon, 08-07-2013 12:16:32

>Не скажи. У нас температурная норма июня-июля +30+32. на одном мясе не вывезешь. Готовить ломы, но бухать надо.
>Я летом часто на чакке живу и на всяких холодниках. Чаккой и водку закусить хорошо.

пожалуйста, живите, а постите мясо! гу-гу
да даже смотреть приятнее на мясо
чем на чан с окрошкой-таратором

73

КРЕ и коротышка Рака, 08-07-2013 12:16:39

мясо?

74

Печной дух, 08-07-2013 12:17:40

Просто класс, однозначно 6*  А бухло то где?

75

Ахуевшее Рыло, 08-07-2013 12:18:04

а вот пачиму-то в панидельнег оставшийся шашлык всегда вспаминаецца с аппетитом и неким сожалением

76

ехали медведи на велосипеде, 08-07-2013 12:18:50

>два ведра готового шашлыка осталось и дохуя всего по мелочи

шаурму делай

77

Хранительница личностных матриц, 08-07-2013 12:19:29

казан в целом удивительная вещь и сглаживает очень многие ошибки повара
видела как такие синие люди такую хуйню у казана творили и ничо - лопать можно

78

Ethyl, 08-07-2013 12:19:38

Вот где все.
И так жрать охота, а тут такое...
Гад ты, аффтор, но спасибо!!

79

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-07-2013 12:19:42

>а вот пачиму-то в панидельнег оставшийся шашлык всегда вспаминаецца с аппетитом и неким сожалением
===

хых, н умне с собой нагрузили, я ещё вчера его ела до конца дня, так что не очень сожалею

а так то да, я почему то на всяких сборищах не особо ем, а потом на следующий день вспоминаю всё.

80

Ахуевшее Рыло, 08-07-2013 12:20:13

тока если на продажу, хе

ну чо как, с*удаки ловяццо?

81

Ethyl, 08-07-2013 12:20:31

>>два ведра готового шашлыка осталось и дохуя всего по мелочи
>
>шаурму делай

У тя тож отчод есть??

82

Ethyl, 08-07-2013 12:20:51

ЗДрастуйти и туд све!!

83

саян, 08-07-2013 12:21:04

>в субботу был сабантуй в лесу бальшой, человег на 50
>
>два ведра готового шашлыка осталось и дохуя всего по мелочи
>
>жарко биля, не жреццо, хотя пиёццо

посмотри, где я писал про ет и чакку. Закусон как раз для жаркой погоды, когда пьётся но не жрётся. Упреждая твой вопрос: за счёт добавления соли чакка не прокисает махом на жаре. Она может перекиснуть, но в ночь если оставить на столе. надолго.
Лук с кинзой и перцем тож тема.
Я давно меню подбираю под жару, ибо климат у наз резкоконтинентальный, но пить летом надо. Пока вариант вот такой.
Ишо квас на запивон делаю особый, но про него чуть позже напишу

84

Ethyl, 08-07-2013 12:22:08

>а так то да, я почему то на всяких сборищах не особо ем, а потом на следующий день вспоминаю всё.

это как то неправильно - не есть.. Надо было сожрать и выпить у них всё - и пусть им будет приятно.

85

ехали медведи на велосипеде, 08-07-2013 12:22:43

нихера. ходил только один раз вчера утром. вечером всетаки поинтереснее. утром теперь до сентября не пойду на рыюалку больше /если только с ночевой поедем/

86

ехали медведи на велосипеде, 08-07-2013 12:22:56

нет

87

саян, 08-07-2013 12:23:54

>Просто класс, однозначно 6*  А бухло то где?

не взыщи, я композицию согласно канонов ФЖ выстроить уже был не в силах.
К моменту разлива чанахи во мне уже было 0.7 бурбона, я его пить устал и перешёл на казахскую водку. Ишо разок покурил.

88

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-07-2013 12:24:03

я почему-то когда пью алкоголь я очень мало ем или совсем не ем.
это печалит.

89

(уже дохлая мокака на калёсах), 08-07-2013 12:25:06

Слушай, а давай я в Ростов заеду, сексом займемсо по любви, ты гонорею вылечила?

90

kardamon, 08-07-2013 12:25:47

желудок по-тюркски
ош казан т.е. еда котел

91

саян, 08-07-2013 12:31:12

>желудок по-тюркски
>ош казан т.е. еда котел

по казахски - асказан - еда-котёл

92

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-07-2013 12:33:25

>Слушай, а давай я в Ростов заеду, сексом займемсо по любви, ты гонорею вылечила?
====

о боже какая искромётность!
петросян вышел за тобой, калченогая мартышка. хе-хе

93

геша, 08-07-2013 12:33:53

осу напоиле штоле?

94

саян, 08-07-2013 12:35:02

>осу напоиле штоле?

Да, утонула в стакане со смесью виски-яблочный сок.

95

kardamon, 08-07-2013 12:38:14

>>желудок по-тюркски
>>ош казан т.е. еда котел
>
>по казахски - асказан - еда-котёл
ну да, в принципе одно и тоже татары-башкиры говорят аш узбеки ош казахи ас

96

(уже дохлая мокака на калёсах), 08-07-2013 12:39:36

Красотка, я риально тебчэ лублю, даже спать не могу, ты жэ ласковая и нежная такая, я бы тобе такой романс спел, от инфаркта сдохнешь стараЯ курва

97

геша, 08-07-2013 12:41:35

сто ош-казан

98

геша, 08-07-2013 12:41:42

вопррор

99

геша, 08-07-2013 12:41:48

hggh

100

геша, 08-07-2013 12:41:55

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Коридоры меж тем сужаются, и фонарик почти погас, сигареты и спички кончаются – наступил отчаянья час. В полусумраке чудища мерзкие корчат рожи, меняя черты: это, видимо, комплексы детские – не иначе, боязнь темноты. Сундуки, железом обитые, все в заклепках – рискни, открой! Это страхи пред целлюлитами и морщинами с сединой…»

«Некоторые даже всирьез щитают, што как мужчина танцует, так он и ебацо абизательно должен. Типа, если топчицо на месте быстро и ниумело, то в процессе соития палюбому тыкацо будет нитуда, и кончит преждевременно, а вот если вальсирует шопесдец, то в сексе он ниутамим и член по колено. Я хуйивознаю, откуда они такие аналогии берут»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg