Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Курица по-мароккански (Основное. На конкурс)
Данную курицу очень вкусно поедать с соусом на основе хариссы – это африканская острая приправа. Её употребляют в пищу, как, например, некоторые – горчицу, макая в нее кусочек съестного. Эта приправа часто используется в качестве добавки к соусам, супам или мясу.
Для приготовления цыпленка по-мароккански нам нужно:
Непосредственно сам цыпленок –
весом около полутора килограммов,
4 столовой ложки растительного масла, ароматизированного специями и чесноком,
Несколько лавровых листьев.
Для соуса к цыпленку:
Томатная паста – штуки 2 чайной ложки,
2 чайной ложки мёда,
3 столовой ложки лимонного сока,
Чутка бульона куриного или еще какого мясного (у меня припасен куриный бульон собственного приготовления в замороженном виде),
1 чайная ложка хариссы.
Для начинки цыпленочной:
2 столовой ложки сливочного масла,
1 луковица,
Зубчик чеснока,
Чайная ложка корицы (я положила корицы чутку больше, с горкой),
Почти 1 чайная ложка молотого кумина,
Граммов 200 кураги.
Можно использовать смесь сухофруктов или просто изюм, но мне захотелось кураги. И еще - в качестве начинки добавляют молотый миндаль, но я миндаль терпеть не могу, поэтому использую его в готовке, когда делаю съестное для кого-то другого, кто миндаль уважает. Но если вы любите миндаль, то можно положить четверть стакана молотого миндаля к сухофруктам.
Начну с хариссы.
Покуда сильно острое я не люблю – когда перец перекрывает все остальные вкусовые рецепторы, то вместо 12-ти стручков сушеного чили я взяла:
4 штуки чепотле,
2 зубчика чеснока,
4 столовой ложки оливкового масла,
Почти полную столовую ложку зёрен кориандра и
Почти полную чайную ложку кумина,
Полчайной ложки соли.
Я залила перцы кипятком минут на 20, а затем удалила семена. Лучше, в общем-то, сначала удалить семена, а затем уже заливать перцы кипятком.
Затем специи я измельчила в ступке. Можно для усиления аромата их предварительно подсушить, а затем измельчить.
Натёрла чеснок на тёрке,
и растерла смесь перцев, специй, чеснока, соли, масла до однородной массы.
Вот что получилось:
Далее, отставляем хариссу и принимаемся за начинку для цыплёнка.
Залила кипятком курагу. Кто любит совсем мягкую курагу, то лучше замочить ее на ночь, но я не люблю, чтобы курага у меня, как масло, таяла во рту, поэтому я просто минут на 15 залила ее кипятком.
Лук мелко порезала, чеснок натерла на терке, сливочное масло на небольшом огне растопила в кастрюльке, куда бросила лук и чеснок на 2-3 минуты,
пока не зарумянились и не стали мягкими.
Затем добавила в кастрюльку корицу с кумином, перемешала всё около 30-ти секунд и забросила предварительно разрезанную на равные части курагу.
Помешивала всё на том же небольшом огне минуты 3. Затем вынула, чтобы остужалось.
Поставила духовку разогреваться на 200 градусов минут на 15. В течение которых натёрла еще один зубчик чеснока на тёрке, измельчила в ступке немного кориандра и кумина (по четверть чайной ложки каждого вида).
На растительном масле обжарила чеснок со специями,
вылила эту смесь в ёмкость с лавровым листом и солью.
В курицу запихала начинку,
замотав кожицу у шеи ниткой и слегка прошив нитками (чтобы не вываливалась начинка) жопку, куда таки воткнула лавровые листья. А саму тушку смазала смесью масла, чеснока и специй, посолила
и отправила в духовку на 1 час 20 минут, периодически таковую открывая и поливая противень тем, что образовалось на нем, время о времени переворачивая курицу.
После того, как курица приготовилась,
Стала делать соус:
Смешиваем том пасту, лимонный сок, мёд, хариссу,
Добавляем бульон,
затем все это выливаем на противень, где был цыпленок, слив сначала с противня излишки масла,
и пихаем во всю ту же горячую духовку минутки на 2.
Собственно, всё. Соус получился ахуенским. Кисло-сладким, ароматно-острым. Целая туча рецепторов языка были задействованы при его употреблении. Плюс – курица получилась весьма ароматной из-за кураги и корицы, и ко всему прочму, весьма сочной. И сама курага понравилась – вышла ароматно-терпкая.
— Hanka , 19.10.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Мугога (АУК), 19-10-2010 12:53:16
ебать того ежа!
17234398Баб-Ёж(АУК), 19-10-2010 12:56:01
ябы тоже не отказалась быть охуительно живой а не полутрупом страшной наружности
17234412Трахтор, 19-10-2010 12:59:39
ответ на: Hanka [15]
>отличное вышло бы описание рецепта: хуярим специи и соли, сколько хотим, томатной пасты - сколько угодно и так далее...
17234431>
>Кстати, это мужчины любят всё по граммулькам описывать с точностью до, например: 8 зёрен кориандра подсушиваем в духовке при 180 градусах секунд 37...
Жжош, хулиганка! )))
Мугога (АУК), 19-10-2010 13:02:09
ходить не могу
17234450MatraZZ, 19-10-2010 13:03:08
ответ на: Hanka [36]
стесняюсь предположить, но чпотлей у негроф небыло - паприка копчёная была, а вот чпатлей ни-ни
17234454Трахтор, 19-10-2010 13:04:31
ответ на: Ton (зарегенный 12) [39]
>харисса не такая и острая, сичас ее полно в суперах, за лето банок семь схомячил с белым хлебом и оливковым
17234458хуясе - не такая и острая...напалм-В не доводилось пробовать?
apohuy, 19-10-2010 13:04:31
автор видать с вушалки ёбнулся,больно всё сложно,да и ваще когда рецепт о муде бараньи в кляре будет,а то бутылка бужеле пропадает
17234459Баб-Ёж(добраяштопесдетц), 19-10-2010 13:04:33
ответ на: Мугога [54]
>ходить не могу
17234460неположено. и нехуй.
MatraZZ, 19-10-2010 13:04:59
ответ на: Доброе Привидение [38]
>значить так...в ариссу (не хариса,а арисса) еще добавляют лимонный сок
17234463>
>можно было бы не выебыватся с чипотли,любой сухой перец подойдет
о блять дочитал до конца, оказалось - уже отметели, сорри - анулирую предыдущий камент...
Баб-Ёж(добраяштопесдетц), 19-10-2010 13:05:41
ответ на: MatraZZ [55]
>стесняюсь предположить, но чпотлей у негроф небыло - паприка копчёная была, а вот чпатлей ни-ни
17234465да все у них было-и паста томатная и чепотли и бройлерный цыпленок
Трахтор, 19-10-2010 13:05:57
Не, заебись! Хуле Аньку клевать, девчонка старательная. Два ормянских, сиречь 6 звездоф.
17234467Доброе Привидение, 19-10-2010 13:06:11
ответ на: Баб-Ёж [45]
мароканцев я знаю лучше ханки,посколку с выходцами из мороко постояно общаюсь
17234471и кухню их очень уважаю
Hanka, 19-10-2010 13:06:39
ответ на: MatraZZ [55]
дык написала же, какой перец дома был - тот и пихнула. а коли любой сушеный подойдет, то чем чепотле не сгодились?
17234474Доброе Привидение, 19-10-2010 13:07:20
арриса кстате не особо острая. в нее идет частично острый, но в основном сладкий перец (сорта шато)
17234478а вот северофариканская чюма - это реально пиздец острая хуйня
Hanka, 19-10-2010 13:07:57
ответ на: Баб-Ёж(добраяштопесдетц) [60]
сдается мне, что рецепт никто не читал, а просто скролили картинки, я же писала, что в хариссу не пихала том пасту, она идет в СОУС. Первая фота - вот ингредиенты хариссы.
17234482MatraZZ, 19-10-2010 13:08:27
ответ на: Баб-Ёж [45]
>ты плохо знаеш марокканцеф
17234486сам в израилофке небыл, но дядюшка мой с братом двоюродным, этим летом приезжали в гости, поведали две вещи -
1 свинина в израилове - говно реткостное(это они сказали пожирая мною копчёную грудину)
2 мароканцы чмо и педоразы (это они говорили всегда, при любом раскладе, наверное их там дохуя)
так што я думаю с мароканцами он знаком...
Мугога (АУК), 19-10-2010 13:08:45
чумка североамериканская
17234488Hanka, 19-10-2010 13:08:49
ответ на: Доброе Привидение [62]
а я общем-то не претендовала на знание данной кухни. Решила попробовать приготовить то, что раньше не делала.
17234489MatraZZ, 19-10-2010 13:10:17
ответ на: Hanka [63]
да я читаю импульсивно, уже отписал по этому поваду, сори за мозгоебство...(ворчу хуле)
17234523Баб-Ёж(добраяштопесдетц), 19-10-2010 13:10:31
ответ на: Доброе Привидение [62]
>мароканцев я знаю лучше ханки,посколку с выходцами из мороко постояно общаюсь
17234526>и кухню их очень уважаю
у тебя седня точно чото с чю случилось вконец. я о том и пишу вообщето.
MatraZZ, 19-10-2010 13:11:45
ответ на: Доброе Привидение [64]
>а вот северофариканская чюма - это реально пиздец острая хуйня
17234534о не юзал, это што за поебень?
Доброе Привидение, 19-10-2010 13:11:53
ответ на: MatraZZ [66]
мароканцы разные бывают
17234537русских долбоебов в израилофке тоже дохуя
Доброе Привидение, 19-10-2010 13:12:42
ответ на: Hanka [65]
я внимательно прочел и тыцнул 5*
17234545Баб-Ёж(добраяштопесдетц), 19-10-2010 13:12:44
ответ на: Hanka [65]
>сдается мне, что рецепт никто не читал, а просто скролили картинки, я же писала, что в хариссу не пихала том пасту, она идет в СОУС. Первая фота - вот ингредиенты хариссы.
17234547Ханк,так я не о хариссе.и рецепт читала.от нехер делать.само название курица по-мароккански у меня диссонирует с томатной пастой.
Доброе Привидение, 19-10-2010 13:13:29
ответ на: MatraZZ [71]
тоже типа пасты из перцев,но сбивает с ног
17234556Баб-Ёж(добраяштопесдетц), 19-10-2010 13:13:57
ответ на: MatraZZ [66]
Матрас,блиа,и ты тудаже,тыж вроде нормальный такой, мосг есть не только в спине. пхехехе
17234563Жук_короед, 19-10-2010 13:15:25
ахуенне! 6*, но над расчлинёнкай канешна работадь нужно
17234585MatraZZ, 19-10-2010 13:16:23
ответ на: Баб-Ёж(добраяштопесдетц) [76]
шта за хуйня??? ацтавить катигорически критиковать мой израненый мозг!! я же и застрелицо могу
17234595Баб-Ёж(добраяштопесдетц), 19-10-2010 13:25:43
ответ на: MatraZZ [78]
>шта за хуйня??? ацтавить катигорически критиковать мой израненый мозг!! я же и застрелицо могу
17234659тиха тиха,ты мне дораг,ты мну ищщо в леса не вадил с палатками и штоб я там пропала безвести и питалась кореньями.хыыы
MatraZZ, 19-10-2010 13:32:38
ответ на: Баб-Ёж(добраяштопесдетц) [79]
фсё песдец, пошёл палатку пылисосить...
17234690Баб-Ёж(добраяштопесдетц), 19-10-2010 13:36:53
ответ на: MatraZZ [80]
>фсё песдец, пошёл палатку пылисосить...
17234730да вы маниак. а вообще-оч хочеца. конечно отвыкла,тяжко,но ныть не буду-не умею.зато могу следить за огнем.хехехе
MatraZZ, 19-10-2010 13:42:58
ответ на: Баб-Ёж(добраяштопесдетц) [81]
хранительница очага, ояибундестаг... ладна пошёл я поработаю немного, загляну позжей на срач...
17234768рылокрыс, 19-10-2010 13:51:59
4*
17234838минус две звезды за оцуцтвие фломастера и напиткофф
Баб-Ёж(добраяштопесдетц), 19-10-2010 13:52:35
ответ на: MatraZZ [82]
>хранительница очага, ояибундестаг... ладна пошёл я поработаю немного, загляну позжей на срач...
17234841дооо я-то хранительница та еще. давай,работай.
КонАццкий Синдром, 19-10-2010 14:14:38
я вот чесна не знаю-Косорылый спецом делал ударение на том, что блюда должны быть придуманы самим.
17234966А тут, хоть в принципе неплохо разница в том, что в ариссе чепотль вместо обычного перца, да в курице нет орехов. Че скажет Косорылый?
Баб-Ёж(добраяштопесдетц), 19-10-2010 14:22:13
ответ на: КонАццкий Синдром [85]
дядька! ну виш ханка говорит,что в марокко не бывала,посему рецепт она сама изобретала,видать так. кхекхе
17235026рылокрыс, 19-10-2010 14:25:16
не харисса-арисса,
17235052а Ларисса
зоебале
рылокрыс, 19-10-2010 14:26:56
На первой и последней фотках узнал люминиевую вилку
17235062спиженную в нашей столовой № 6, в 1984 году
рылокрыс, 19-10-2010 14:27:19
сейчас
17235064рылокрыс, 19-10-2010 14:27:40
будет
17235068рылокрыс, 19-10-2010 14:27:59
СТО
17235071Hanka, 19-10-2010 14:53:06
ответ на: КонАццкий Синдром [85]
"Но рецепты желательно оригинальные.... Кухня может быть любая.. русская,удмурдская,никарагуанская или якутская."
17235322тут вроде как нету речи о собственном рецепте. По ходу изначальные условия конкурса Косорый видоизменил на те, каковыми они являются щас...
Старичюля, 19-10-2010 15:13:43
павтарю камент к ханкиному же мясу.
17235492блять, хотел ханку по привычке нахуй послать, но не могу. ибо, кажицо фкусно должно быть.
а я ахуенно справедлив, хатя и суров.
Редис, 19-10-2010 15:50:44
угу, сварганю, чипотле есть
17235802КонАццкий Синдром, 19-10-2010 15:52:36
ответ на: Hanka [92]
хотелось бы, все же услышать обьяснения Косорылого.
17235836Сама понимаешь, мне в принципе, похуй, но конкурс Косорылого, и он устанавливает правила
Hanka, 19-10-2010 15:59:40
ответ на: КонАццкий Синдром [95]
да мне тоже похуй, потому что не претендую на лавры конкурса, я уже знаю, что выиграет приведение или матрацц, ну или хрюндель, если его высочество соизволит выложить что-то, покуривая трубку с кожыстым оттенком... ))))
17235883ХуеВ, 19-10-2010 16:22:11
ибаааааать-кавырять, фоток-то скока, прям дахуищща....
17236027Hanka, 19-10-2010 16:22:41
ответ на: ХуеВ [97]
ты эта, давай мне баллы ставь :)
17236037ХуеВ, 19-10-2010 16:25:16
ответ на: Hanka [98]
а я те всегда шесть ставлю... а в конкурсе буду подсуживать, заявляю об этом принародно...
17236070Антацид (изжога-гадость), 19-10-2010 16:25:39
ХАРАШО!
17236075