Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Карчерато (+фото)
Дословный перевод "карчерато" (carcerato) звучит не очень привлекательно - "тюремный суп", хотя, конечно, это блюдо тосканских крестьян никакого отношения к тюрьме не имеет. Для узилища оно слишком шикарное, но явно не для барствующих особ или ресторанов с мишленовскими звёздами. Карчерато груб по форме, посконен по содержанию, но, черт возьми, до чего же ловко придуман! Черпнув его гущи, в которой, как в нашей солянке, обязательно присутствует "сбор" из мяса, потрошков, домашней колбасы и сала, лишний раз убеждаешься в изобретательности тосканской бедноты, умеющей есть со вкусом, даже с шиком, да так есть, чтобы не на перинах потом возлежать, ковыряясь в зубах и отращивая животы, а работать - с удвоенной энергией. Карчерато - пища энергоёмкая. Разок попробовав карчерато несколько лет назад и сообразив, в чём его хитрости, не могу его не воспроизвести вновь. Попробуйте и вы, вам понравится.
Основной компонент карчерато, как я уже сказал - это мясной и около мясной сбор. То есть, мяса может не быть вообще, тут всё сгодится: субпродукты, в том числе куриные, колбаса - вареная, копченая или домашняя, разного рода копчености и "вялености".
Главное, чем разнообразнее этот сбор, тем лучше - вы непременно ощутите в супе все его оттенки. Другая важная особенность карчерато - все продукты для него должны быть мелко порезанными. Поэтому этот суп готовится относительно быстро, от силы полчаса. Наконец, в карчерато нет ни круп, ни бобовых, ни макаронных изделий. Их заменяет... черствый хлеб и пригорошня пармезана, которые обязательно кладутся в порционную тарелку. Словом, давайте посмотрим, как это делается.
На три порции супа я взял:
1. Примерно 100 граммов говяжьей мякоти
2. 100 граммов сала с мясными прожилками
3. 100 граммов домашней кровяной колбасы
4. 100 граммов бараньих почек, предварительно вымоченных в воде
5. Две-три столовые ложки оливкового масла
6. Две средние моркови
7. Одну среднюю луковицу
8. Два-три зубца чеснока
9. Несколько горошин черного перца
10. Несколько ломтиков хлеба - на свой вкус
11. Граммов 100 тертого пармезана.
12. Соль по вкусу.
Чтобы сало и другие мясные продукты было проще измельчать, лучше их слегка подморозить в морозилке. Режем всё мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Сало не смешиваем с другими продуктами.
Столь же мелко нарезаем морковь, лук и чеснок.
В подходящей для жарки посуде - котле, сковороде с высокими бортами или в стальной кастрюле разогреваем две-три столовые ложки оливкового масла и хорошенько обжариваем в нем мелко нарезанное сало с мясными прожилками - так, чтобы сало вытопилось до шкварок. Это, можно сказать, уже один из компонентов супа.
Теперь добавляем овощи, все сразу - морковь, лук и чеснок и хорошенько обжариваем их со шкварками.
Теперь очередь мясного сбора (у меня измельченная говядина, кровяная колбаса и почки). Быстро его обжариваем до полного выпаривания влаги.
Добавим примерно литр холодной воды, доведем до кипения и поварим при слабом кипении минут 20-25.
Карчерато относится к густым супам без бульонной основы, поэтому добавлять воду нужно, соотнося её количество с количеством гущи - иначе получится жиденькая баланда и название "карчерато" будет оправдано в прямом смысле слова. Иными словами, как у нас говорят о борще, в карчерато должна ложка стоять.
Перед окончанием готовки посолим суп по вкусу и на самом финише заправим его по вкусу несколькими раздробленными зернами черного перца.
В порционную тарелку положим пару тонких ломтиков черствого хлеба и несколько щепотей тертого пармезана.
И - зальём готовым карчерато. Вот так:
Приятного аппетита, хехе!
Основной компонент карчерато, как я уже сказал - это мясной и около мясной сбор. То есть, мяса может не быть вообще, тут всё сгодится: субпродукты, в том числе куриные, колбаса - вареная, копченая или домашняя, разного рода копчености и "вялености".
Главное, чем разнообразнее этот сбор, тем лучше - вы непременно ощутите в супе все его оттенки. Другая важная особенность карчерато - все продукты для него должны быть мелко порезанными. Поэтому этот суп готовится относительно быстро, от силы полчаса. Наконец, в карчерато нет ни круп, ни бобовых, ни макаронных изделий. Их заменяет... черствый хлеб и пригорошня пармезана, которые обязательно кладутся в порционную тарелку. Словом, давайте посмотрим, как это делается.
На три порции супа я взял:
1. Примерно 100 граммов говяжьей мякоти
2. 100 граммов сала с мясными прожилками
3. 100 граммов домашней кровяной колбасы
4. 100 граммов бараньих почек, предварительно вымоченных в воде
5. Две-три столовые ложки оливкового масла
6. Две средние моркови
7. Одну среднюю луковицу
8. Два-три зубца чеснока
9. Несколько горошин черного перца
10. Несколько ломтиков хлеба - на свой вкус
11. Граммов 100 тертого пармезана.
12. Соль по вкусу.
Чтобы сало и другие мясные продукты было проще измельчать, лучше их слегка подморозить в морозилке. Режем всё мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Сало не смешиваем с другими продуктами.
Столь же мелко нарезаем морковь, лук и чеснок.
В подходящей для жарки посуде - котле, сковороде с высокими бортами или в стальной кастрюле разогреваем две-три столовые ложки оливкового масла и хорошенько обжариваем в нем мелко нарезанное сало с мясными прожилками - так, чтобы сало вытопилось до шкварок. Это, можно сказать, уже один из компонентов супа.
Теперь добавляем овощи, все сразу - морковь, лук и чеснок и хорошенько обжариваем их со шкварками.
Теперь очередь мясного сбора (у меня измельченная говядина, кровяная колбаса и почки). Быстро его обжариваем до полного выпаривания влаги.
Добавим примерно литр холодной воды, доведем до кипения и поварим при слабом кипении минут 20-25.
Карчерато относится к густым супам без бульонной основы, поэтому добавлять воду нужно, соотнося её количество с количеством гущи - иначе получится жиденькая баланда и название "карчерато" будет оправдано в прямом смысле слова. Иными словами, как у нас говорят о борще, в карчерато должна ложка стоять.
Перед окончанием готовки посолим суп по вкусу и на самом финише заправим его по вкусу несколькими раздробленными зернами черного перца.
В порционную тарелку положим пару тонких ломтиков черствого хлеба и несколько щепотей тертого пармезана.
И - зальём готовым карчерато. Вот так:
Приятного аппетита, хехе!
— Дунduk , 02.03.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Краскопульт, 02-03-2010 12:31:26
ответ на: Шпендель [295]
Ну, тогда вбивать канешно!
15813374Павидло, 02-03-2010 12:32:04
ответ на: Шпендель [292]
>А я токарем в результате стал.
15813381>Правда паследние 20 лет в IT и связи. Пачимута.
можешь мне новый монетор выточить?
Маё, 02-03-2010 12:32:17
Такую похлебку жрать точно врагам, пусть убивают себя суки. Но фотки и текст понравился, 3***.
15813384Makumba, 02-03-2010 12:32:51
а правда что адронный калайдыр на токарном стонке выточили?
15813388Павидло, 02-03-2010 12:33:06
слесарь макумба
15813390Makumba, 02-03-2010 12:33:42
афто-повидло
15813396Шпендель, 02-03-2010 12:33:45
ответ на: бывший [296]
Я б/у купил. M-TV002 на базе SAA7130HL.
15813397Родные драйвера вроде каг нестабильны.
Пока не пробывал
Лаврентий Палычь, 02-03-2010 12:34:23
Узбек фильм, представляет. Быдло жрачь, если другого ни хуя не умееш )))))) Сожрал Бы .
15813401Makumba, 02-03-2010 12:34:42
йа узник влажного узилища
15813403Makumba, 02-03-2010 12:37:58
>тосканскей малаток??
15813421похоже на нозвание какова то низкабюджетного итольянскова порнофильма
nesta, 02-03-2010 12:39:55
у дундука все про одно и тожи - сало, зирвак, все апжаривать, песни петь, в барабаны стучать ... тока зира куда та проебалась - дундук цволочь куда зиру дел?`
15813432Павидло, 02-03-2010 12:40:19
на сервисе : "вам надо повидло сменить, да и макумбы поизносились в целом"
15813435- "да я вот исчо заметил када ездию там звук - дундукдундук дундукдундук"
- "да? карчерато вашему матору!"
Барабашкина(АУК), 02-03-2010 12:40:51
ответ на: Makumba [310]
>>тосканскей малаток??
15813436>
>похоже на нозвание какова то низкабюджетного итольянскова порнофильма
точно, хорошие ассоциации, весенние
Makumba, 02-03-2010 12:41:19
ответ на: Барабашкина [313]
рад что тебе понравилось
15813438Шпендель, 02-03-2010 12:41:51
Я исчо и в пьяном виде, правда опиль.
15813441Утром капитан милецее сказал: "Ну водить-то вы умеете. Но 4 промилле??? А еслип это был вьетнамец? Да он же давно помир"
Стыдна, нах
Застрахуй, 02-03-2010 12:41:55
картинко штоле захуярить...
* девушка :: 60,3 kb - показать15813442
Шпендель, 02-03-2010 12:43:55
ответ на: морквохуй [316]
>картинко штоле захуярить...
15813456Ахуеть.
Такое бываит?
Шпендель, 02-03-2010 12:44:44
А где же ололо?
15813462Наверна на картинке морквохуя.
Makumba, 02-03-2010 12:45:23
тосканский молоток или узники влажного узилищща
15813467Молодая Франческа обладательница унекального узилища, оно слишком шикарное, но явно не для барствующих особ или ресторанов с мишленовскими звёздами. ее жених Карчерато груб по форме, посконен по содержанию, но, черт возьми, до чего же ловко придуман! Черпнув его гущи, в которой, как в нашей солянке, обязательно присутствует "сбор" из мяса, потрошков, домашней колбасы и сала, Франческа лишний раз убеждается в изобретательности тосканской бедноты, умеющей еть со вкусом, даже с шиком, да так есть, чтобы не на перинах потом возлежать, ковыряясь в зубах и отращивая животы, а работать - с удвоенной энергией. у Карчерато - размер энергоёмкий. Разок попробовав карчерато несколько лет назад и сообразив, в чём его хитрости, Франческа пытаецо воспроизвести фсе вновь.
Застрахуй, 02-03-2010 12:46:35
ответ на: Шпендель [317]
>>картинко штоле захуярить...
15813473>
>Ахуеть.
>
>Такое бываит?
------------------
я тоже падрачил.
Шпендель, 02-03-2010 12:46:46
Па рицепту.
15813476Не дотянуле до солянки.
Шпендель, 02-03-2010 12:47:49
ответ на: морквохуй [320]
Да-да-да.
15813482Очень даже.
Makumba, 02-03-2010 12:47:55
Основной компонент Карчерато - это мясной и около мясной сбор. То есть, мяса может не быть вообще, тут всё сгодится: субпродукты, в том числе куриные, колбаса - вареная, копченая или домашняя, разного рода копчености и "вялености". Франческа с тоской фспоминаед колбасу Карчерато и пишет мемуары о тосканском молотке.
15813483Павидло, 02-03-2010 12:48:09
Макумбо это песдетц, финал блять чото кроет гыгыгы
15813487Застрахуй, 02-03-2010 12:48:55
т.к
15813496Шпендель, 02-03-2010 12:49:33
Пакурю.
15813505АГ (региццо лень), 02-03-2010 12:49:56
при простении слова "Корчерато" у меня в ассоциативном участке головнова мозга сразу возникла кортинка - раскоряченную сисястую небритую сеньору дерут задорные загорелые рагаци...
15813507я фсётки безнадёжно испорчен...беспаваротна.
alexntp, 02-03-2010 12:50:26
>все ..рабочий день писец...
15813510аналогично, пара рибенка забирать из детскава сада и дамой песдовать
Makumba, 02-03-2010 12:53:27
Главное, чем разнообразнее этот сбор тосканского молотка, тем лучше - Франческа непременно ощутит в его супе все его оттенки. Другая важная особенность Карчерато - все продукты для него должны быть мелко порезанными. Поэтому этот суп готовится относительно быстро, от силы полчаса интенсивного петтинга. Наконец, у Карчерато нет ни крупа, ни стручка, ни страпонных изделий. Их заменяет... черствый хлеб и пригорошня подзалупного пармезана, которые обязательно кладутся в порционную тарелку. Словом, давайте посмотрим, как это делается.
15813530Хрюндель s, 02-03-2010 12:54:04
первая картинка отбила напрочь аппетит. До сих пор тошнит
15813532Сколько же животных было зверски замучено????
Из личного уважения к автору .... оценивать не буду, но фото прекрасны и внешний вид блюда - 6 звёзд
alexntp, 02-03-2010 12:54:46
>а я ис бассейна поеду забирать.
15813535у миня бассейн ни любит, зато скрипка наше фсьо саседям - песда ггг
Хрюндель s, 02-03-2010 12:55:14
ответ на: Доброе Привидение [18]
>ненавижу размоченый в супе хлеб
15813539а я обожаю сухарики в супе!
фсё время забываю подписацца, 02-03-2010 12:55:56
супчик из потрошков.. прекрасно...
15813543Павидло, 02-03-2010 12:56:42
капоне любит жолуди в супе
15813549Makumba, 02-03-2010 12:59:33
- франческа, ты развратна! - кричит Карчерато ф финальной сцене, когда она стоя на берегу задумчево обнюхиваед чей то пармезан.
15813561- Карчерато йа люблю тебя, - тонким голосом восклицаед Франческа и ненавязчиво деманстрируед небритое узилище, еще двое мущщин подбегают к ней сзади и лезуд всеми частями тела, она с блестящими от радости глазами кричит. - Карчерато, ведь йа думаю о тебе.
Он снисходительно улыбаецо и приветливо машет ей своей кровяной колбаской. играед веселая музыка, фсе щасливы и волосаты.
АГ (региццо лень), 02-03-2010 13:01:02
кстати...если такое регулярно хавать, подагра обеспечена - сплошные пурины
15813568Makumba, 02-03-2010 13:02:19
мое псяо сладко спид, может уподобицо жывтоне?
15813572Хрюндель s, 02-03-2010 13:03:27
>от мы жеж етих жывотных душыли душыли..
15813578Не надо смеяться надо мной! Слишком много органов да ещё разных животных.
Это ни есть хорошо!
Павидло, 02-03-2010 13:06:02
ответ на: Makumba [337]
>мое псяо сладко спид, может уподобицо жывтоне?
15813592нельзя уподобляцца живтоне, просто спи.
Чибурашко, 02-03-2010 13:06:17
блядина. жрать зохотелось
15813594Павидло, 02-03-2010 13:07:08
если уподобицца моему коту придёцца лезать яйца, ненене макуммбо ты ща не прав
15813598Чибурашко, 02-03-2010 13:07:32
Жорег
15813602Чибурашко, 02-03-2010 13:08:06
резной гиперсуп
15813605Чибурашко, 02-03-2010 13:08:47
тщ-тщ питьорке нахать будим?
15813607Барабашкина(АУК), 02-03-2010 13:09:08
ответ на: Makumba [337]
споки-ноки
15813610Чибурашко, 02-03-2010 13:09:09
никаво?
15813611Чибурашко, 02-03-2010 13:10:15
даже я бы сказал: Барабашки бродют в тишине полумрака
15813620Чибурашко, 02-03-2010 13:11:20
эдак я все нахенги нахну!?
15813624Чибурашко, 02-03-2010 13:12:11
нихуевых нахеров перенахаю нах!
15813628Чибурашко, 02-03-2010 13:13:01
в цталице началсо обед? все в сталовку съебнуле, за суптюрьма?
15813630