Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Хоккиенская лапша
В первый раз я попробовал эту лапшу в приличном малазийском ресторане года полтора назад, и был удивлен немного "дымным" запахом и особой "шелковистостью" вкуса этой темной на вид лапши.
Пробовал повторить несколько раз, и, хоть получалось вкусно, но добицца того самого вкуса никак не мог.
Чтобы освежить память сходил в другой ресторанчик, заказал лапшу с точно таким же названием и был очень удивлен, когда получил нечто совершенно непохожее на то, что ел в первый раз.
На все мои претензии владелец щелкал себя по фиксе, божился, что это и есть самая настоящая хоккиенская лапша и клялся, что лично знаком с Косорылым и даже прочитал всего Кирзача в оригенале
Оказалось, что существует три вида лапши с одинаковым названием, и кроме темного малазийского варианта есть сингапурский, светлый, которой приготовил фиксатый, а есть еще и пенангский вариант, больше похожий на суп.
Недавно увидел, наконец, нормальный рецепт малазийского варианта, и понял, что "секретная" составляющая на самом деле никакого секрета не составляет и давно известна хохлам-это САЛО!
Именно шкварки и свиной жир придают особый шарм этой лапше.
Хоккиенская лапша сама по себе представляет собой довольно толстые желтые яичные мокороны, толщиной со спагетти. Вполне заменяюца на японский удон. Со спагетти делать не пробовал, но, наверно, можно.
В принципе, готовка проста.
Надо грамм 200-250 свинины со слоем сала, грамм 100-150 креветок, чеснок, зелень в виде бок чоя или китайской капусты (наппа), примерно 3/4 стакана куриного или свинячего бульону.
Эти белые шарики нихуя не пинг-понг, а рыбные шарики из рыбной пасты. Можно вместо них взять побольше креветок.
Ну и, конешно, лапша. У меня свежая, уже готовая, но можно отварить сухую.
Подготавливаем все дела-креветки чистим, шарики половиним, сало срезаем и нарезаем маленькими кубиками, зелень-полосками примерно сантиметровой ширины. Мясо нарезаем небольшими кусочками, примерно в сантиметр, и замариновываем в смеси ст.л. соевого, немного устричного (с пол ч.л.), ч.л. кунжутного масла, паре мелко нарезаных зубов чеснока, белого молотого перца по вкусу, и ч.л. крахмала.
На огне немного ниже среднего начинаем производство (говорят, модное слово в ФЖ нынче) шкварок.
Выжариваем до хруста, где то с полчаса.
Когда шкварки хорошо зарумяняца, вытаскиваем на бумажные салфетки.
В воке на большом огне разогреваем 2-3 ст.л. вытопленого жира до дымления, забрасываем промариновавшееся мясо, обжариваем пару минут, до начала зарумянивания, добавляем креветки, рыбные шарики, четыре мелконарезаных зубца чеснока, и жарим с полминуты. Добавляем капусту и жарим еще с полминуты.
Добавляем лапшу, перемешиваем и вливаем 4-5 ст.л. темного и пару ст.л. обычного соевых соусов, Посыпаем парой ч.л. сахара, вливаем бульон, кидаем немного шкварок, перчим белым молотым перцем и хорошо перемешиваем.
Разгребаем лапшу по стенкам вока, вливаем пару ч.л. крахмала, растворенного в паре ст.л. воды, даем закипеть и перемешиваем все вместе, наводя глянец.
Подаем, посыпав шкварками.
Бутте осторожны-водка под эту лапшу заходит "аккуратно, но сильно"(С)
Пробовал повторить несколько раз, и, хоть получалось вкусно, но добицца того самого вкуса никак не мог.
Чтобы освежить память сходил в другой ресторанчик, заказал лапшу с точно таким же названием и был очень удивлен, когда получил нечто совершенно непохожее на то, что ел в первый раз.
На все мои претензии владелец щелкал себя по фиксе, божился, что это и есть самая настоящая хоккиенская лапша и клялся, что лично знаком с Косорылым и даже прочитал всего Кирзача в оригенале
Оказалось, что существует три вида лапши с одинаковым названием, и кроме темного малазийского варианта есть сингапурский, светлый, которой приготовил фиксатый, а есть еще и пенангский вариант, больше похожий на суп.
Недавно увидел, наконец, нормальный рецепт малазийского варианта, и понял, что "секретная" составляющая на самом деле никакого секрета не составляет и давно известна хохлам-это САЛО!
Именно шкварки и свиной жир придают особый шарм этой лапше.
Хоккиенская лапша сама по себе представляет собой довольно толстые желтые яичные мокороны, толщиной со спагетти. Вполне заменяюца на японский удон. Со спагетти делать не пробовал, но, наверно, можно.
В принципе, готовка проста.
Надо грамм 200-250 свинины со слоем сала, грамм 100-150 креветок, чеснок, зелень в виде бок чоя или китайской капусты (наппа), примерно 3/4 стакана куриного или свинячего бульону.
Эти белые шарики нихуя не пинг-понг, а рыбные шарики из рыбной пасты. Можно вместо них взять побольше креветок.
Ну и, конешно, лапша. У меня свежая, уже готовая, но можно отварить сухую.
Подготавливаем все дела-креветки чистим, шарики половиним, сало срезаем и нарезаем маленькими кубиками, зелень-полосками примерно сантиметровой ширины. Мясо нарезаем небольшими кусочками, примерно в сантиметр, и замариновываем в смеси ст.л. соевого, немного устричного (с пол ч.л.), ч.л. кунжутного масла, паре мелко нарезаных зубов чеснока, белого молотого перца по вкусу, и ч.л. крахмала.
На огне немного ниже среднего начинаем производство (говорят, модное слово в ФЖ нынче) шкварок.
Выжариваем до хруста, где то с полчаса.
Когда шкварки хорошо зарумяняца, вытаскиваем на бумажные салфетки.
В воке на большом огне разогреваем 2-3 ст.л. вытопленого жира до дымления, забрасываем промариновавшееся мясо, обжариваем пару минут, до начала зарумянивания, добавляем креветки, рыбные шарики, четыре мелконарезаных зубца чеснока, и жарим с полминуты. Добавляем капусту и жарим еще с полминуты.
Добавляем лапшу, перемешиваем и вливаем 4-5 ст.л. темного и пару ст.л. обычного соевых соусов, Посыпаем парой ч.л. сахара, вливаем бульон, кидаем немного шкварок, перчим белым молотым перцем и хорошо перемешиваем.
Разгребаем лапшу по стенкам вока, вливаем пару ч.л. крахмала, растворенного в паре ст.л. воды, даем закипеть и перемешиваем все вместе, наводя глянец.
Подаем, посыпав шкварками.
Бутте осторожны-водка под эту лапшу заходит "аккуратно, но сильно"(С)
— КонАццкий Синдром , 06.02.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Хрундель, 06-02-2010 14:08:49
понял, это типа рыбного фарша
15637136КонАццкий Синдром, 06-02-2010 14:09:31
ответ на: Sebastian Pereyro [46]
кстати, очень неплохо.Даже малой жрет, хоть рыбу жрать не заставишь
15637143Хрундель, 06-02-2010 14:15:37
и еще непонятно как можно терпеть такое количество негров вокруг как в америке
15637184вчера видел двух в супермаркете, фубля. ёбла такие будто и ЗДЕСЬ им тоже все должны
либо не пускать либо пиздить обезьян
ЖеЛе, 06-02-2010 14:19:41
ответ на: Хрундель [53]
>и еще непонятно как можно терпеть такое количество негров вокруг как в америке
15637204*** не... нивсикда оне должны быть уничтожены...
вчира в корзиномяч играл - еслип не негроид в нашей каманде - пролетели бы каг фонера над порижем... а так ничо - всех пабидили слехка...
Хрундель, 06-02-2010 14:26:29
ответ на: ЖеЛе [54]
еще можно чорную жестко выебать, на белоснежных простынях
15637266я даже встречал таких ебабельных
Хрюндель s, 06-02-2010 14:31:03
Восхищена! Синдромчик - гений!
15637292Даже не смотря на сало - 6 звёзд!
Хрундель, 06-02-2010 14:43:20
The ngapi is also used as a condiment such as ngapi-yay (an essential part of Karen cuisine, which includes runny ngapi, spices and boiled fresh vegetables). In Shan State, ngapi is made instead from fermented beans, and is used as both a flavoring and also condiment in Shan cuisine.
15637357вот из-за нее жратва у них не вполне съедобная поначалу. долго привыкаешь и легко отвыкаешь, и в отличие от рыбного пиздец она резкая
хотя тайские пла ян-макам и пла-раа на той же основе и сингальские катта-самболы на основе тунца можно жрать прямо так. Синдром, ты не юзал эту ферментированную хуйню, она к чему-то пришлась? у меня тока к курице или креветкам в карри, и то крайне редко
КонАццкий Синдром, 06-02-2010 14:48:26
ответ на: Хрундель [57]
не, я только креветочную пока осваиваю
15637381ЖеЛе, 06-02-2010 14:51:46
ответ на: Хрундель [55]
>еще можно чорную жестко выебать, на белоснежных простынях
15637408*** ну впринцыпе да... токо пахнут они - не таво... не очень вопщем...
Хрундель, 06-02-2010 14:52:12
ответ на: КонАццкий Синдром [58]
щас сфотаю тайскую рыбную которая пиздатая
15637411Косорылый, 06-02-2010 15:04:14
Блядь.. где чат то нахуй?
15637461из Тольятти с любовью, 06-02-2010 15:04:58
черви?
15637464Хрундель, 06-02-2010 15:07:53
тайская пла раа, ахуительная с чили, сорго и лаймом, увидишь обязательно бери
15637473а это нгапи, такой малопонятный пиздец
КонАццкий Синдром, 06-02-2010 15:29:01
ответ на: Хрундель [63]
это чили паста?
15637564Хрундель, 06-02-2010 15:30:06
ответ на: КонАццкий Синдром [64]
это чили паста на основе рыбной пасты
15637572Хрундель, 06-02-2010 15:30:39
pla это рыбо
15637573Хрундель, 06-02-2010 15:33:42
помимо прочего это отличный маринад
15637592КонАццкий Синдром, 06-02-2010 15:33:59
спасибо, увижу-попробую
15637594bomg, 06-02-2010 17:24:20
ну так... без майонеза с трудом..
15638291спасибо подрачил?, 06-02-2010 17:36:11
лапша хакейная - а ебли как на фигуристскую.
15638399гламур нахуй!
первонах, 06-02-2010 18:12:44
блять красифо нахуй
15638686Фсех фтыкателей начальниг и пилоток камандир, 06-02-2010 18:27:57
спасиба бливанул от вида глистоф на последниг двуг фоткаГ
15638774типерь мну ето жрать ни заставишь
КонАццкий Синдром, 06-02-2010 18:29:52
ответ на: Фсех фтыкателей начальниг и пилоток камандир [72]
я таг понимаю, что спагетти ты тоже не еж-они еще больше солитеров напоминают..
15638791КонАццкий Синдром, 06-02-2010 18:30:45
ответ на: спасибо подрачил? [70]
основной гламур сдесь-в сале, ога
15638797Фсех фтыкателей начальниг и пилоток камандир, 06-02-2010 18:40:07
ответ на: КонАццкий Синдром [73]
бляхо мухо, камрад , ты чё шаман чёли
15638886КонАццкий Синдром, 06-02-2010 18:56:52
ответ на: Фсех фтыкателей начальниг и пилоток камандир [75]
гыыы, не, есть токая пвседонаука-логика
15639065Фсех фтыкателей начальниг и пилоток камандир, 06-02-2010 19:01:22
ответ на: КонАццкий Синдром [76]
>гыыы, не, есть токая пвседонаука-логика
15639108ааааа,типа ниипацо дедуктивый метод аля'Шерлок Холмс
КонАццкий Синдром, 06-02-2010 19:35:17
ответ на: Фсех фтыкателей начальниг и пилоток камандир [77]
больше Dr. Watson
15639468Риальне Ракель, 06-02-2010 19:41:52
навено фкусна
15639542Фсех фтыкателей начальниг и пилоток камандир, 06-02-2010 19:54:50
ответ на: КонАццкий Синдром [78]
>больше Dr. Watson
15639688йа не магу согласицо
гуру Sherlock Holmes был основателем етой самой(пвседонаука-логика)дедукции
смею заметить коллега Dr. John Watson был лишь друх, помощниг и биограф прославленава гуру дедукции
Ёж-блидун, 06-02-2010 20:07:06
так-так,опять лапша!почитаим..
15639841Ёж-блидун, 06-02-2010 20:27:02
сало- наше фсьо!
15640081изъёбство,но вкусно!
Ёж-блидун, 06-02-2010 20:32:48
чем можно заменить зелёную капусту? пекинская пойдёт?
15640140КонАццкий Синдром, 06-02-2010 20:40:09
ответ на: Фсех фтыкателей начальниг и пилоток камандир [80]
так вот и я про што-Шерлок из меня как из говна пуля
15640203КонАццкий Синдром, 06-02-2010 20:40:58
ответ на: Ёж-блидун [83]
если пекинская капусто-это наппа, то я так и напейсал.
15640209Ёж-блидун, 06-02-2010 20:56:58
ответ на: КонАццкий Синдром [85]
сенкс! завтро попробую приготовить
15640336мона Лиза, 06-02-2010 21:15:22
по-моему, креветки всё же самодостаточны
15640495а если закрыть глаза и попробовать прожевать перечисленный набор продуктов, то это же голубцы с рыбой получаются, фу, беее
Ёж-блидун, 06-02-2010 21:19:54
ответ на: мона Лиза [87]
Мэдам!Вы готовите голубцы с мокоронами?
15640530Ёж-блидун, 06-02-2010 21:21:07
а где все нахеры?
15640541Ёж-блидун, 06-02-2010 21:23:52
рыбный пинг-понг можно заменитьрыбным фаршем,такой,в брикетах у нас продают
15640572Ёж-блидун, 06-02-2010 21:24:08
оп
15640575Ёж-блидун, 06-02-2010 21:24:24
па
15640580Ёж-блидун, 06-02-2010 21:24:32
попа
15640583Ублюдокнах, 06-02-2010 21:30:52
Это прелестно! Нам раз в неделю показывають праизвидения кулинарнага искузстфа,
15640639причём тварит эта паходу шэф повар какого та ристарана (эта выдают качиствинные фоты, курасиво укладывать хавку дрочат в ристаранах), хотя я могу ошибаццо. В любом случаи снимаю перед аффтаром шляпу.
Кишкаблудство хуже наркомании(с) бугага
я забыл подписацца, асёл, 06-02-2010 22:13:21
фублядь
15641011inteliХent, 06-02-2010 22:38:53
наебка, малазийцы все мусульмане, и сала не жрут, а жарят они не шкварки а куриные крылья и ноги, от этого и вкус
15641259Meow, 06-02-2010 22:41:28
Синдром - тебе скандала не хватает. Все как-то чинно-благородно, фоткаешь и готовишь ты все лучше и лучше. Писать стал интереснее, скандала добавь еще.... Ненастоящий ты буйный.
15641298Juzz's, 06-02-2010 22:54:53
однотонный look.. что то меня коричневая еда не вдохновляет..чертезнает из чего сделаны шарики рыбные
15641450КонАццкий Синдром, 06-02-2010 23:22:51
ответ на: inteliХent [96]
Ты бы хоть погуглил, чтоле... В Малайзии мусульман 60%, но далеко не фсе
15641747КонАццкий Синдром, 06-02-2010 23:24:27
ответ на: juzz's [98]
ты удивишсо, но они сделаны из рыбы...
15641761