Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Хоккиенская лапша
В первый раз я попробовал эту лапшу в приличном малазийском ресторане года полтора назад, и был удивлен немного "дымным" запахом и особой "шелковистостью" вкуса этой темной на вид лапши.
Пробовал повторить несколько раз, и, хоть получалось вкусно, но добицца того самого вкуса никак не мог.
Чтобы освежить память сходил в другой ресторанчик, заказал лапшу с точно таким же названием и был очень удивлен, когда получил нечто совершенно непохожее на то, что ел в первый раз.
На все мои претензии владелец щелкал себя по фиксе, божился, что это и есть самая настоящая хоккиенская лапша и клялся, что лично знаком с Косорылым и даже прочитал всего Кирзача в оригенале
Оказалось, что существует три вида лапши с одинаковым названием, и кроме темного малазийского варианта есть сингапурский, светлый, которой приготовил фиксатый, а есть еще и пенангский вариант, больше похожий на суп.
Недавно увидел, наконец, нормальный рецепт малазийского варианта, и понял, что "секретная" составляющая на самом деле никакого секрета не составляет и давно известна хохлам-это САЛО!
Именно шкварки и свиной жир придают особый шарм этой лапше.
Хоккиенская лапша сама по себе представляет собой довольно толстые желтые яичные мокороны, толщиной со спагетти. Вполне заменяюца на японский удон. Со спагетти делать не пробовал, но, наверно, можно.
В принципе, готовка проста.
Надо грамм 200-250 свинины со слоем сала, грамм 100-150 креветок, чеснок, зелень в виде бок чоя или китайской капусты (наппа), примерно 3/4 стакана куриного или свинячего бульону.
Эти белые шарики нихуя не пинг-понг, а рыбные шарики из рыбной пасты. Можно вместо них взять побольше креветок.
Ну и, конешно, лапша. У меня свежая, уже готовая, но можно отварить сухую.
Подготавливаем все дела-креветки чистим, шарики половиним, сало срезаем и нарезаем маленькими кубиками, зелень-полосками примерно сантиметровой ширины. Мясо нарезаем небольшими кусочками, примерно в сантиметр, и замариновываем в смеси ст.л. соевого, немного устричного (с пол ч.л.), ч.л. кунжутного масла, паре мелко нарезаных зубов чеснока, белого молотого перца по вкусу, и ч.л. крахмала.
На огне немного ниже среднего начинаем производство (говорят, модное слово в ФЖ нынче) шкварок.
Выжариваем до хруста, где то с полчаса.
Когда шкварки хорошо зарумяняца, вытаскиваем на бумажные салфетки.
В воке на большом огне разогреваем 2-3 ст.л. вытопленого жира до дымления, забрасываем промариновавшееся мясо, обжариваем пару минут, до начала зарумянивания, добавляем креветки, рыбные шарики, четыре мелконарезаных зубца чеснока, и жарим с полминуты. Добавляем капусту и жарим еще с полминуты.
Добавляем лапшу, перемешиваем и вливаем 4-5 ст.л. темного и пару ст.л. обычного соевых соусов, Посыпаем парой ч.л. сахара, вливаем бульон, кидаем немного шкварок, перчим белым молотым перцем и хорошо перемешиваем.
Разгребаем лапшу по стенкам вока, вливаем пару ч.л. крахмала, растворенного в паре ст.л. воды, даем закипеть и перемешиваем все вместе, наводя глянец.
Подаем, посыпав шкварками.
Бутте осторожны-водка под эту лапшу заходит "аккуратно, но сильно"(С)
Пробовал повторить несколько раз, и, хоть получалось вкусно, но добицца того самого вкуса никак не мог.
Чтобы освежить память сходил в другой ресторанчик, заказал лапшу с точно таким же названием и был очень удивлен, когда получил нечто совершенно непохожее на то, что ел в первый раз.
На все мои претензии владелец щелкал себя по фиксе, божился, что это и есть самая настоящая хоккиенская лапша и клялся, что лично знаком с Косорылым и даже прочитал всего Кирзача в оригенале
Оказалось, что существует три вида лапши с одинаковым названием, и кроме темного малазийского варианта есть сингапурский, светлый, которой приготовил фиксатый, а есть еще и пенангский вариант, больше похожий на суп.
Недавно увидел, наконец, нормальный рецепт малазийского варианта, и понял, что "секретная" составляющая на самом деле никакого секрета не составляет и давно известна хохлам-это САЛО!
Именно шкварки и свиной жир придают особый шарм этой лапше.
Хоккиенская лапша сама по себе представляет собой довольно толстые желтые яичные мокороны, толщиной со спагетти. Вполне заменяюца на японский удон. Со спагетти делать не пробовал, но, наверно, можно.
В принципе, готовка проста.
Надо грамм 200-250 свинины со слоем сала, грамм 100-150 креветок, чеснок, зелень в виде бок чоя или китайской капусты (наппа), примерно 3/4 стакана куриного или свинячего бульону.
Эти белые шарики нихуя не пинг-понг, а рыбные шарики из рыбной пасты. Можно вместо них взять побольше креветок.
Ну и, конешно, лапша. У меня свежая, уже готовая, но можно отварить сухую.
Подготавливаем все дела-креветки чистим, шарики половиним, сало срезаем и нарезаем маленькими кубиками, зелень-полосками примерно сантиметровой ширины. Мясо нарезаем небольшими кусочками, примерно в сантиметр, и замариновываем в смеси ст.л. соевого, немного устричного (с пол ч.л.), ч.л. кунжутного масла, паре мелко нарезаных зубов чеснока, белого молотого перца по вкусу, и ч.л. крахмала.
На огне немного ниже среднего начинаем производство (говорят, модное слово в ФЖ нынче) шкварок.
Выжариваем до хруста, где то с полчаса.
Когда шкварки хорошо зарумяняца, вытаскиваем на бумажные салфетки.
В воке на большом огне разогреваем 2-3 ст.л. вытопленого жира до дымления, забрасываем промариновавшееся мясо, обжариваем пару минут, до начала зарумянивания, добавляем креветки, рыбные шарики, четыре мелконарезаных зубца чеснока, и жарим с полминуты. Добавляем капусту и жарим еще с полминуты.
Добавляем лапшу, перемешиваем и вливаем 4-5 ст.л. темного и пару ст.л. обычного соевых соусов, Посыпаем парой ч.л. сахара, вливаем бульон, кидаем немного шкварок, перчим белым молотым перцем и хорошо перемешиваем.
Разгребаем лапшу по стенкам вока, вливаем пару ч.л. крахмала, растворенного в паре ст.л. воды, даем закипеть и перемешиваем все вместе, наводя глянец.
Подаем, посыпав шкварками.
Бутте осторожны-водка под эту лапшу заходит "аккуратно, но сильно"(С)
— КонАццкий Синдром , 06.02.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
КонАццкий Синдром, 06-02-2010 20:40:58
ответ на: Ёж-блидун [83]
если пекинская капусто-это наппа, то я так и напейсал.
15640209Ёж-блидун, 06-02-2010 20:56:58
ответ на: КонАццкий Синдром [85]
сенкс! завтро попробую приготовить
15640336мона Лиза, 06-02-2010 21:15:22
по-моему, креветки всё же самодостаточны
15640495а если закрыть глаза и попробовать прожевать перечисленный набор продуктов, то это же голубцы с рыбой получаются, фу, беее
Ёж-блидун, 06-02-2010 21:19:54
ответ на: мона Лиза [87]
Мэдам!Вы готовите голубцы с мокоронами?
15640530Ёж-блидун, 06-02-2010 21:21:07
а где все нахеры?
15640541Ёж-блидун, 06-02-2010 21:23:52
рыбный пинг-понг можно заменитьрыбным фаршем,такой,в брикетах у нас продают
15640572Ёж-блидун, 06-02-2010 21:24:08
оп
15640575Ёж-блидун, 06-02-2010 21:24:24
па
15640580Ёж-блидун, 06-02-2010 21:24:32
попа
15640583Ублюдокнах, 06-02-2010 21:30:52
Это прелестно! Нам раз в неделю показывають праизвидения кулинарнага искузстфа,
15640639причём тварит эта паходу шэф повар какого та ристарана (эта выдают качиствинные фоты, курасиво укладывать хавку дрочат в ристаранах), хотя я могу ошибаццо. В любом случаи снимаю перед аффтаром шляпу.
Кишкаблудство хуже наркомании(с) бугага
я забыл подписацца, асёл, 06-02-2010 22:13:21
фублядь
15641011inteliХent, 06-02-2010 22:38:53
наебка, малазийцы все мусульмане, и сала не жрут, а жарят они не шкварки а куриные крылья и ноги, от этого и вкус
15641259Meow, 06-02-2010 22:41:28
Синдром - тебе скандала не хватает. Все как-то чинно-благородно, фоткаешь и готовишь ты все лучше и лучше. Писать стал интереснее, скандала добавь еще.... Ненастоящий ты буйный.
15641298Juzz's, 06-02-2010 22:54:53
однотонный look.. что то меня коричневая еда не вдохновляет..чертезнает из чего сделаны шарики рыбные
15641450КонАццкий Синдром, 06-02-2010 23:22:51
ответ на: inteliХent [96]
Ты бы хоть погуглил, чтоле... В Малайзии мусульман 60%, но далеко не фсе
15641747КонАццкий Синдром, 06-02-2010 23:24:27
ответ на: juzz's [98]
ты удивишсо, но они сделаны из рыбы...
15641761КонАццкий Синдром, 06-02-2010 23:26:25
ответ на: Meow [97]
а нахуя нам скандалы на кухне? Патом, в каментах-дак это фсигда...
15641781Фсех фтыкателей начальниг и пилоток камандир, 06-02-2010 23:28:11
ответ на: КонАццкий Синдром [84]
>так вот и я про што-Шерлок из меня как из говна пуля
15641795аааааа, ёпть тапериче усё панятна
хули пьяный йа ,сабражаю туго
КонАццкий Синдром, 06-02-2010 23:34:16
ответ на: Фсех фтыкателей начальниг и пилоток камандир [102]
теперь и я нетрезф
15641881Juzz's, 06-02-2010 23:40:10
ответ на: КонАццкий Синдром [103]
да ладно..из рыбы.. словно картошка..
15641929мосхойоп, 06-02-2010 23:54:29
акуэть, пака четаль, чуть ни захлибнулсо слюной - цтопиццотшысятшэсть звиздей!
15642088Детородный, 07-02-2010 00:36:39
Красиво 6*
15642388vasya, 07-02-2010 00:39:53
каг фкусна...
15642420vasya, 07-02-2010 00:41:02
превед
15642435сил нед
пян зело
атвет!
vasya, 07-02-2010 00:41:54
это маему мегаиврейскаму брату!
15642440Детородный, 07-02-2010 00:42:38
ответ на: vasya [109]
мана-мана
15642448vasya, 07-02-2010 00:46:48
кста! нарот! испытал чижолое чувство стыда за эммериха... ну каг не совесно манкировать физикой за для видэо? веть придумай што нить по взрослее.... пазор.... нейтрино, оказ.. взаимодействовали с жылезным йадром зимли.. я плакал...
15642472vasya, 07-02-2010 00:48:19
07-02-2010 00:42:38 Детородный [ответить] [+цитировать] [117]
15642483Ответ на: vasya [116]
мана-мана
это ладно! а вот мано чао отчебучить, иле на крайняк мано негро?
vasya, 07-02-2010 00:49:44
рат тибя видеть дарагой мой ивреетс! пропал вроде... ну паявился! жывём!
15642491Детородный, 07-02-2010 00:50:45
ответ на: vasya [111]
в кино и не такое бывает... например брильянты в гипсе или питерская училка польского происхождения с голосом Талызиной.
15642499vasya, 07-02-2010 00:59:39
а вот барбара с голосом талызиной естественна. а нейтрино, блять ну не могут, бутитенить земное жылезное йедро! не могут! пердетс!
15642536ниско кланяюсь тусе, обеими руками за руки димона киваю, пописдавал спат! удачи вам фсем, счастя, денех.. и ЛЮБВИ! пака нарот!
Детородный, 07-02-2010 01:00:37
ответ на: vasya [115]
пока братуха
15642541Kunumkoff, 07-02-2010 01:50:33
Канадец - гоморыб!
156428236*
Kunumkoff, 07-02-2010 01:51:28
ответ на: Детородный [116]
Привет, дорогой.
15642830Всё время проёбываю, когда ты со мной здороваешися.
Сори - чат не поддержу ибо съёбываю.
Детородный, 07-02-2010 01:54:04
ответ на: Kunumkoff [118]
Дароф, друк. Как ты?
15642839Жилеткин, 07-02-2010 02:30:26
дохуя ингридиенов, цвет неестественный и на натуральный не похож. Лучшая Hokkien Mee - в Сингапуре, в Food Republic на Orchard Road. Там за ней постоянно очередь человек в 15-20, несмотря на то что остальной фудкорт почти пустой.
15642989КонАццкий Синдром, 07-02-2010 02:46:02
ответ на: Жилеткин [120]
А это совсем не сингапурский вариант-съезди в Куала Лумпур
15643070Хранительница личностных матриц, 07-02-2010 03:23:03
бля, ну и видок
15643169Najara, 07-02-2010 03:26:12
Дорогой неисправимы Аццкий Синдром!
15643174Што хотела бы сказать?..
В первую очередь выразить респегт и уважуху за рецебт,
уже ради него стоит попробовать,
а во вторую очередь: бери под руку повара Хуева и приежжяйте в гости
к европпейской кухне.
Если хотите - сЕмьями, места на всех хватит.
Ждём-с!.......
КонАццкий Синдром, 07-02-2010 03:46:09
ответ на: Najara [123]
спасибо большое, нагостились там по самое неххочу
15643202КонАццкий Синдром, 07-02-2010 03:47:19
ответ на: Хранительница личностных матриц [122]
правда, ахуительный?
15643204Meow, 07-02-2010 07:54:15
ответ на: КонАццкий Синдром [101]
Не нам, а тебе. Чтобы был повод посерить в каментах. А то зайдет народ-"ну,так....", а серкнуть и повода нет. Ты, наверное, и в сексе такой - обстоятельный и скушный.
15643364Звукореж, 07-02-2010 09:18:29
Оказываеца и сало завезли в Украину из ЮВА.
15643456Лапша пиздата, шесть звездоф, буду павтарять.
я забыл подписацца, асёл, 07-02-2010 09:31:42
ответ на: не девачка(с мАсквы) [32]
Он ее белизной отбеливал .
15643492vasya, 07-02-2010 11:39:52
схдил, проголосавал за прохвессара, нидай гаспоть шоп кастрЮЛЯ вырулила...
15644029Raminator, 07-02-2010 12:42:28
На вид аппетитно, на фкус поидее тоже должнобыть фкусно, но чемнака не много на токое каличество, веть и таг блюдо не из лёхких ищё и чеснаком утижилять, если чиснок для фкуса можна иво и паменьши туда бухнуть ИМХА.
15644292Raminator, 07-02-2010 12:43:35
Чемто "Урга" плоф напаминает это блядо.
15644303Датый Туташхиа, 07-02-2010 15:05:40
Канаццкий пишет,канешно, ахуенски.
15644981Мне б так с Ногиновой танцевать, как он пишет.
Маё, 08-02-2010 16:36:31
это 3*** и есть не буду
15652763ГОВНОЧЕРПИЙ, 23-03-2010 04:39:18
Холестерина в этом месиве глистов дохуища. Сами жрите такую хуюню. После жареных шкварок и свиного жыра у меня пузо начинает урчат што пездец, пержу и понос начинается. Если все это ищо воткой залить - то пездец ребята, острый панкреатит обеспечен.
15940359