В тебе я славлю командира
Всех пудингов горячих мира, -
Могучий хаггис, полный жира
И требухи.
Строчу, пока мне служит лира,
Тебе стихи.
Дородный, плотный, крутобокий,
Ты высишься, как холм далекий,
А под тобой поднос широкий
Чуть не трещит.
Но как твои ласкают соки
Наш аппетит!
Р. Бернс.
Доброго дня товарищи-камрады. Что такое хаггис? Благодаря телевизору, даже далекие от деторождения и детковоспитания знают, что это не более чем одноразовые подгузники. Пробовал есть сырыми, не понравилось.
Однако не все так просто. В Шотландии мало, что мужики в юбках ходят, но и свято верят в Лох-Несскую рептилию и хаггисов. Про рептилию читайте справа, в « Колонке Удава», ему ближе, а я пока про хаггисов. По легенде, давным-давно, на горных склонах жили с виду добрые и ласковые, а на самом деле очень свирепые и злые маленькие существа. Мордой они походили на осла, были покрыты густой шерстью вперемешку с птичьими перьями, имели недоразвитые крылья, как у страусов, и бегали на трех лапах, которые все разной длины для удобства перемещения по горным склонам. Давно вымерли. Вымерли из-за того, что левые ноги самцов короче чем правые, а у самок наоборот. Когда они встречались, как не крутились, все равно получалось «морда-к-морде». Из-за сложностей в спаривании и передохли. Остались только в музеях. Чучело одного из них я снял два года назад в Астрахани.
Но шотландцы так привыкли к их вкусному и сочному мясу, что решили придумать им замену, стали делать хаггисы из бараньего желудка, фаршированного требухой. На Руси похожее блюдо называлось «няня» или «сальник».
http://udaff.com/fzr/97131.html
Хаггис, или «Black Pudding», считается национальным шотландским блюдом. Его принято есть в день рождения шотландского поэта Роберта Бернса, 25 января. Если соберетесь готовить, не забудьте помянуть Высоцкого и Святую Татьяну. Короче поводов хватит.
Собираем все в кучу:
- один бараний желудок (я купил именно бараний, хотя, можно наверное и обычный говяжий рубец, но по ощущениям бараний говном сильнее пахнет, наверное в этом есть что-то сакральное). Купить оказалось очень просто, спросил мясника на рынке. Через два дня получил. Недорого.
- одна печень
- одно сердце
- легкое (кусок)
- топленое сало (забыл показать) 200 грамм
- овсянка, или геркулес 1,5 стакана
- лук, 4 головки
- бульон (не стал показывать)
- виски. 0.5 стакана. (плакал, но вылил)
- лимонный сок, соль, перец, далее все пряности, что в голову придут и обязательно мускатный орех.
Бараний желудок (рубец), заказать на рынке. У виска покрутят, но привезут. Его хорошо промываем, затем замачиваем в подсоленной воде на ночь. Печень, легкое, сердце, тоже немного солим и отвариваем часа полтора. Затем пропускаем сквозь мясорубку с луком. Добавляем растопленный жир, специи, овсянку (предварительно запаренную) и лимонный сок.
Фаршируем желудок на две трети и плотно зашиваем суровой ниткой. Мездрой внутрь или наружу, кому как смешнее покажется. Желудок у барана здоровый, лишнюю мотню лучше сразу обрезать.
Берем широкую кастрюлю, укладываем хаггис, заливаем бульоном и вискариком и варим 3 часа, подливая воду.
Когда хаггисы сварились, я выложил их на блюдо и позвал зрителей, чтобы они услышали как они пищат когда их режут. Говорят изобретению шотландской волынки послужили предсмертные звуки хаггиса. Мои хаггисы звучали как-то неприлично, чады и домочадцы стали оглядываться. Взял вину на себя. Как всегда.
В качестве гарнира надо что-то овощное, легкое. Хаггис, если хорошо заштопать будет сочным и очень сытным. Необычный вкус, запах ячменя и остатки виски.
Простое и прикольное блюдо. Надо пробовать! Не прощаюсь, Козликов.
Молю я Промысел небесный:
И в будний день, и в день воскресный
Нам не давай похлебки пресной,
Яви нам благодать.
И ниспошли родной, чудесный,
Горячий Хаггис!!!!! (С)
monis, 15-12-2009 10:43:36
88
15264504Песцтетц паткралсо ни зометна, 15-12-2009 10:44:08
абедъ.бялдъ
15264508Аднаразавый друг, 15-12-2009 10:44:47
вод жеж блядь!
15264511Краскопульт, 15-12-2009 10:45:46
Говнообразно. Зачод.
15264518спам, 15-12-2009 10:48:17
тьфу хуйня какая
15264524бывший, 15-12-2009 10:48:27
Любопытно и неизбито.
15264528Berg, 15-12-2009 10:49:07
хаггис это такой падгузнег
15264531Шлоссер, 15-12-2009 10:49:36
Да ну нахуй
15264533Доброе Привидение, 15-12-2009 10:55:00
Доброе утро!
15264571Выглядит подозрительно....как использованный памперс
Доброе Привидение, 15-12-2009 10:56:33
желудок наизнанку чем то напоминает давно не стираный шерстяной солдатский носок
15264585Убивайу тапком, 15-12-2009 10:57:22
запечоный йожег!
15264595я забыл подписацца, асёл, 15-12-2009 10:58:54
Мда...
15264606Доброе Привидение, 15-12-2009 10:59:33
варить мсяо в виски интересная идея. спасибо за идею,коллега
15264612вообще то армяне делают похоже. Правда наполненый фаршем и специями рубец они не варят, а закапывают в землю, а сверху разводят костер
Deviant, 15-12-2009 11:00:53
А можно взять кишчник барана набить его говном и назвать его "Сракис"? гыы... Кишечник пищать не будет, но пердеть станет знатно!
15264622Ебитесь в рот., 15-12-2009 11:01:11
На седьмой фотге демон-фекалоид ис кено Догма?
15264624Антацид (изжога-гадость), 15-12-2009 11:03:03
Интересно! Смеялсо над слезами за вылитые виски,но сам бы плакал тоже наверняка!
15264642Аффтар сцынария, 15-12-2009 11:03:46
прелестно! 6*
15264647Антацид (изжога-гадость), 15-12-2009 11:04:28
А какая сволотчь из моих шести звёзд отобрала три?
15264654cmyta, 15-12-2009 11:05:13
бараньи желудки это зоебись
15264659Коньякофф, 15-12-2009 11:05:59
Мясник желутки пустые уже принес или еще с фкусностяме?
15264668Аль Кохоль, 15-12-2009 11:07:38
харошее блюдо!
15264677я тут кстати отправил болладо про шотланцев. удаву не понравилос. жалка а то бы были шотланские дни на удаве...
под хаггис слушать
КЁРЛИНГ (болладо)
....
....
(проигрыш - лютня или чотам нахуй в айвенге было пад серёгу высоцкава...)
.....
.....
В Шотландии древней, стране гордецов
Где Храброе Сердце пал,
С под клетчата пледа достатым концом
За горы родные, за земли отцов,
Мел Гипс перед боем мотал...
За родину хуем мотал...
трын-трын...
он хуем махал!!!
....
....
Нормандцев поганых несметная рать
И англосаксонских псов,
Пришла в эти горы, чтоб землю отнять,
И виски весь выпить, и дев отобрать,
И кельтским крестом насрать...
Все горы по-кельтски засрать...
трын-трын...
страну обосрать!!!
....
....
Но храбрый Мел Гипс - поспешил он сказать,
Гудок перед тем прикрыв:
"Не будем бесцельно мечами махать,
Зачем нам людей понапрасну терять,
Давай лучше камни бросать...
На лёд будем камни бросать...
трын-трын...
и в круг попадать!!!
....
....
И вот собралися на льду все войска
И первым саксонец бил.
Он камень ладонью своей обласкал
Шотланцев тут всех обуяла тоска:
Он в круг шаром угодил !!!
Блять пидор прям в круг угодил...
Трын-трын
Почти победил...
....
....
Но вышел на лёд тут красавец Мел Гипс!
Косички он распустил,
И камень он кинул, но камень стоит...
Что делать? и Гипс перед камнем бежит,
Он жёпою лёд растопил!!!
Очком дорогу пробил!!!
Трын-трын
Свой клан защитил!!!
....
....
Шотланцы стех пор все в юпчонках живут,
За клан свой жёппой стоят,
Лохнесский ледочег гудочками трут,
И скотч свой хлестают, и песни поют,
И все их юпчонок бздят,
Как на пидарасов глядят,
Трын-трын
пиздец как бздят...
(ф канце ещо ахотничий рок прогудел типа утутууу!!! типа гудок шатланский симвализирует... гы)
Антацид (изжога-гадость), 15-12-2009 11:10:33
Ал Кохоль жжот! +100500!
15264694cmyta, 15-12-2009 11:11:08
Кстате зря выложил фото номер 7, чуть ни бливанул с ние, напомнило фильм поворот не туда и ризня бинзапилой, уроды в этих фильмах тоже хагисос жрут паходу
15264699Аль Кохоль, 15-12-2009 11:12:49
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [22]
>Ал Кохоль жжот! +100500!
15264709гыы
Мне не понравилось.
Примите мои наилучшие пожелания.
Удав
creatiff@udaff.com
Ибо Поибаццо, 15-12-2009 11:19:36
Ливер... буэ.
15264775ekzoman, 15-12-2009 11:19:49
нихуясебе.
15264778Антацид (изжога-гадость), 15-12-2009 11:20:03
ответ на: Аль Кохоль [24]
>>Ал Кохоль жжот! +100500!
15264782>
>гыы
>
>Мне не понравилось.
>
>Примите мои наилучшие пожелания.
>Удав
>creatiff@udaff.com
Всё в этом мире субьективно...Удав тоже нравится не всем-диалектика!Хыыы
crazyland, 15-12-2009 11:24:23
ндааабляя, ебли пездос скока, но жрабельно... ниясна адно, кокой повод должен быть, чтоп так заморочиться...
http://www.youtube.com/watch?v=vHj0etrp4hY&feature=related
15264811на последней пикче что-то очень сухое.
Чилавек Y, 15-12-2009 11:26:40
Мрачновато как-то это все выглядит... Хотя афтар прав: надо пробовать(где и когда - х/з?). Сам такое готовить буду врядли.
15264831crazyland, 15-12-2009 11:30:04
- один бараний желудок (я купил именно бараний, хотя, можно наверное и обычный говяжий рубец, но по ощущениям бараний говном сильнее пахнет, наверное в этом есть что-то сакральное).(c)
15264853===========================
мугого
Ton (зарегенный 12), 15-12-2009 11:41:11
не ленивый такой Козликов. Зачот канешна и 6*
15264915но бля на ближайшие годы не вижу для себя поводов так выюбываца
Ton (зарегенный 12), 15-12-2009 11:42:01
вискарик жалко
15264919Ёж-блидун, 15-12-2009 11:42:27
да что ж это такое?! только собрался пообедать,а тут такой пиздец!
15264922Звукореж, 15-12-2009 11:42:41
"Мордой они походили на осла, были покрыты густой шерстью вперемешку с птичьими перьями, имели недоразвитые крылья, как у страусов, и бегали на трех лапах, которые все разной длины для удобства перемещения по горным склонам." (с)
15264925----------------------------------------------
Эта про узбекистан?
Ёж-блидун, 15-12-2009 11:42:49
о
15264926Звукореж, 15-12-2009 11:43:27
Борец с хаосом
15264931Дарова старый чюмадан!
Каг делы-та?
Звукореж, 15-12-2009 11:44:36
Зобыл.
15264935Самогонка белая лошадь таг себе, патаму и стакан вылить не жалко.
Баб-Ёж(АУК), 15-12-2009 11:45:21
так так
15264942Звукореж, 15-12-2009 11:45:48
Анри4тый
15264946Дарова.
Опередил высказыванием о самогонке...
Баб-Ёж(АУК), 15-12-2009 11:46:43
Бараний желудок (рубец), заказать на рынке. У виска покрутят, но привезут. Его хорошо промываем, затем замачиваем в подсоленной воде на ночь(с)
15264951а хули у виска крутить? и зачем заказывать? у нас итак продают постоянно,говяжий чищенный берем делаем с луком специями на гарнир гречка....
Ёж-блидун, 15-12-2009 11:46:46
да вы эстет,батенька!(С)
15264952весь аппетит испортили,бляди!
Ёж-блидун, 15-12-2009 11:48:55
фото 4 - коралловый риф.
15264964Баб-Ёж(АУК), 15-12-2009 11:50:40
чота типа паштета какого-то вроде...наверное вкусно..хотя выглядит мрачно и виски я не ем. х.з.
15264975Баб-Ёж(АУК), 15-12-2009 11:52:32
вапрос к автору-рубец не чищенный был чтоль?сам мыл? тогда хуева промыл,если судить по фото 4.
15264990Подгузники Хаггис, 15-12-2009 11:53:12
>>>Пробовал есть сырыми, не понравилось.>>>
15265000А ты, афтырь, с говнецом нас попробуй
Баб-Ёж(АУК), 15-12-2009 11:55:34
Мои хаггисы звучали как-то неприлично, чады и домочадцы стали оглядываться. Взял вину на себя.(с)
15265020да ладно тебе на хаггис гнать,мучают регулярные ветры низом так и скажи,мужчина ты или нет.хехе
я забыл подписацца, асёл, 15-12-2009 11:55:44
зачот, надо зделать у себя на кухне, ток нахуй там вискарь
15265023Детородный, 15-12-2009 11:56:40
Что сказать. Готовить я такое не буду, не вдохновляет. Попробовать бы попробовал бы.
15265027Теперь насчёт аффтара и его креатива. Козликов - большой молодец. Можно сказать подвижник. Представляю как ворчала его жена: мол, нахуя на кухне ставить эксперименты с экскрементами, мол люди щи с кашами едят, а у нас шкура лохнесского чудовища с его же говном внутри варится, а по запаху всё похоже на приготовление использованных памперсов... Но, сей пытливый муж продолжал своё трудное дело ради любимой рубрики любимого же ресурса. Уж только за это надо 6* ставить. Я уже не говорю про хирургические стежки, которым могут позавидовать доктор Хаус и доктор Лектер. Текст с цитированием шотландского "всего" +100500.
Короче, спасибо Козликов. 6*
Rumpelstilzchen, 15-12-2009 11:59:11
6* за смелость.
15265053козликов, ты говорил, что воняло на весь 17 этаж.
как же это есть тогда?
Age, 15-12-2009 12:02:02
Хаггис - это хаггис, а Black Pudding - это типа кровяной колбасы по нашему. Шотландцы едят его с вареной репой и картошкой. На вкус намного лучше чем выглядит
15265082