Наступила осень. Температура теперь редко поднимается выше 25. И с кондиционером теперь спать бесмысленно. Приходится открывать окно и всю ночь слушать бормотание кабанов под окном. И девушки сменили короткие шортики на обтягивающие джинсы. Суровая ближневосточная осень это вам не шутка. Вот и жена решила замариновать закусь к зиме.
Итак, театр начинается с вешалки, а стейки начинаются с маринада. Маринуем их в листьях шалфея, можжевеловых ягодах, добавив чуть растительного масла.
Ингридиенты будущего соуса:
Можжевеловые ягоды, шалфей, сливочное масло, белый перец, бокал белого сухого вина, в два раза больше свежевыжатого мандаринового сока и немного винограда.
Смешиваем вино с соком и доводим до кипения, вываривая до половины.
Одновременно обжариваем стейки по 5 минут с каждой стороны. Солим слегка.
Готовые стейки убираем отдыхать в тепле. В ту же сковородку выливаем сок и деглазируем. Добавляем шалфей и можжевельник. Перчим.
Загущаем соус сливочным маслом. Затем процеживаем и возвращаем на сковородку. Кидаем виноградины и выдерживаем с минуту.
Вот и все. И никакого маянеза!
Питомка совсем обленилась. Мышей ловить не хочет, скотина!
Датый Туташхиа, 24-10-2009 16:55:45
ответ на: КонАццкий Синдром [78]
>ну термины, как термины, черный перец может быть как молотый, так и горошком, темный и светлый соевый-разные и для разных вещей, деглазирование... ну, можно, конечно, описать процесс, а можно и одним словом сказать
14868014>
>Выправить баланс-тоже надо, если хочешь, что бы получилось вкусно, а не слишком кисло или слишком сладко.
Чета никто не использует такие стандартные термины, как "блюдА", "соусА" и т.д.
Старичюля, 24-10-2009 16:57:53
ответ на: Датый Туташхиа [80]
>>ну термины, как термины, черный перец может быть как молотый, так и горошком, темный и светлый соевый-разные и для разных вещей, деглазирование... ну, можно, конечно, описать процесс, а можно и одним словом сказать
14868031>>
>>Выправить баланс-тоже надо, если хочешь, что бы получилось вкусно, а не слишком кисло или слишком сладко.
>
>Чета никто не использует такие стандартные термины, как "блюдА", "соусА" и т.д.
ещё супА даже в меню кое где попадаецо. паубивал бы.
КонАццкий Синдром, 24-10-2009 17:00:09
ответ на: Датый Туташхиа [80]
Это потому что непрафесианалы. Они говорят "ГламурА и дикурсА"
14868051причем то, что ты сказал к черному молотому, и деглазированию-не понял, если чесна
КонАццкий Синдром, 24-10-2009 17:01:37
ответ на: КонАццкий Синдром [82]
курс гломурА и дискурсА, блят
14868057Оловянное Яйцо, 24-10-2009 17:07:02
Хуйня...
14868082Цель не оправдывает той ебли у плиты...
Датый Туташхиа, 24-10-2009 17:32:53
ответ на: КонАццкий Синдром [82]
>Это потому что непрафесианалы. Они говорят "ГламурА и дикурсА"
14868207>
>причем то, что ты сказал к черному молотому, и деглазированию-не понял, если чесна
Это я не к черному молотому, а пра прикольные стандартные термины.
Датый Туташхиа, 24-10-2009 17:33:25
ответ на: КонАццкий Синдром [83]
>курс гломурА и дискурсА, блят
14868209Пелевин?
КонАццкий Синдром, 24-10-2009 17:43:43
ответ на: Датый Туташхиа [86]
дык он, канешно
14868272Жук_короед, 24-10-2009 18:21:06
нипонял шо за куски углей на мясе, трудно было протереть перед жаркой??? подача в супи с винаградинами тоже как то ни очинь. но, бля, за любофь к Родине и жифотным ставлю 6. но, бля, к мясу всю жисть шло красное, А СОКИ ТОЛЬКО НАТУРАЛЬНЫЕ, А НЕ ИЗ ТЕТРАПАКОВ. капсю, пардон.
14868511Ton (зарегенный 12), 24-10-2009 18:22:57
стейк? эскалоп! ничо таг, слишком прожарено на мой вкус
14868528kilroy, 24-10-2009 18:24:29
автор назвал это стейком, в каментах вобще говорят - антрекот, бухахы
14868542я думал, что все вышесказанное относится к говядине
а это корека свиная на кости или котлетная часть
рецепт соуса сохраню
Датый Туташхиа, 24-10-2009 18:37:05
ответ на: kilroy [90]
Килрой, может музычку хорошую заведешь?
14868627ХуеВ, 24-10-2009 18:38:01
деглазировосрачь тут? кого нахуй послать?
14868638Датый Туташхиа, 24-10-2009 18:38:05
Стольнег!
14868640Датый Туташхиа, 24-10-2009 18:38:51
Блять, омерикосы везде!
14868643Датый Туташхиа, 24-10-2009 18:40:21
АДИН АДИН!!!!!))):
14868655Антацид (изжога-гадость), 24-10-2009 20:44:46
Чудесно,мясо-это чудесно! 6*! занёс в мемориз.
14869699Капитан Улитка, 24-10-2009 20:49:04
реальне пельмешки
14869724kilroy, 24-10-2009 20:59:58
ответ на: Датый Туташхиа [91]
лехко
http://www.youtube.com/watch?v=Ldxn6aq2GCc
14869817Датый Туташхиа, 24-10-2009 21:15:39
ответ на: kilroy [98]
>лехко
14870021>
>http://www.youtube.com/watch?v=Ldxn6aq2GCc
Стильно! маладетс! Прадалжай.
Доброе Привидение, 24-10-2009 21:18:03
Жук короед - Tomicus acuminatos
14870042Одно из биологических отличий между долгоносиками и короедами заключается в том, что самка короедов при откладывании яиц втачивается сама в тот предмет, куда кладет яйца, напр. под кору, между тем как самка долгоносиков остается при этом всегда снаружи и проделывает хоботком для яиц дырочки
Забавное букашко
Датый Туташхиа, 24-10-2009 21:18:11
ответ на: kilroy [98]
>лехко
14870046>
>http://www.youtube.com/watch?v=Ldxn6aq2GCc
Пат такую музыку хорошо с Ногиновой танцевать.
Датый Туташхиа, 24-10-2009 21:18:14
ответ на: kilroy [98]
>лехко
14870048>
>http://www.youtube.com/watch?v=Ldxn6aq2GCc
Пат такую музыку хорошо с Ногиновой танцевать.
Датый Туташхиа, 24-10-2009 21:19:49
ЗОБОР?
14870066Трахтор, 24-10-2009 21:36:04
"с кондиционером теперь спать бесмысленно."(с)
14870238Да с ним всегда спать бессмысленно. )))
Трахтор, 24-10-2009 21:52:30
ответ на: Доброе Привидение [63]
>трудно описать...с сильным приятным ароматом. Только его сырым не едят. он горьковатый,терпкий и жесткий.
14870374>В чай охуенно, в маринады для мяса на огне и так далее
ХЗ, чай с шалфеем не могу понять никак. В детстве помню, как простынешь, надо было отваром шалфея горло полоскать, с той поры что-то он мне не личит. А вот в мясо надо бы попробовать.
Да, пардон, что сразу-то не сказал - два ормянских, сиречь 6 звездей - это даже учитывая то, что свинство не ем.
Трахтор, 24-10-2009 21:54:02
ответ на: Старичюля [81]
>ещё супА даже в меню кое где попадаецо. паубивал бы.
14870384это где ж такое встречалось-то, сцуко, совсем неруси што ль, нах?
Датый Туташхиа, 24-10-2009 21:57:56
ответ на: Трахтор [105]
Трахтор, а ты то че свинину не ешь?
14870418Трахтор, 24-10-2009 22:13:36
ответ на: Датый Туташхиа [107]
Врачи жирное запретили есть. ГАды...
14870596kilroy, 24-10-2009 22:14:26
ответ на: Датый Туташхиа [102]
ну тогда закружи ее в танце
http://www.youtube.com/watch?v=m-HonQmNgsc&feature=related
14870602Атажжоный рок-н ролл, 24-10-2009 22:17:14
ответ на: Датый Туташхиа [107]
Не не ест... он её жрет чавкая и рыгая от удовольствия
14870625Атажжоный рок-н ролл, 24-10-2009 22:18:21
ответ на: Трахтор [108]
Пиздец... как же жить то тогда?
14870638Мидведь, 24-10-2009 22:48:05
Автор молодчага! А банки распездатые! 6*
14870905Трахтор, 24-10-2009 22:50:07
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [110]
>Не не ест... он её жрет чавкая и рыгая от удовольствия
14870922Эх, твоими бы устами да медку бы...тож кстати отыгрался хуй на скрипке - и сладкое теперь не жру.
А так хоца...того же хрунделевского свинства в карамельном соусе. Он когда-то выкладывал. Я сваял - не скажу, что как у Андрюхи получилось - но было вкусно, как ибаццо. А теперь - хуюшки...Курица, корова, конина - вот что осталось. Ни баранины, ни свинятины.
Трахтор, 24-10-2009 22:51:18
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [111]
А вот так...и из спиртного осталось только спирт-водка-самогон-коньяк-красное сухое. Всё, звиздец. Года на три - врачи сказали.
14870928Трахтор, 24-10-2009 23:20:25
ну, что? РАз, два, три - пионэры мы, что ли?
14871212ХуеВ, 24-10-2009 23:54:54
ответ на: Трахтор [114]
>и из спиртного осталось только спирт-водка-самогон-коньяк-красное сухое
14871646ну тогда не всё ищо потеряно...
Х.А.Н.(хранитель ахуенных ништяков), 25-10-2009 00:01:26
Вапрос аффтырю.а время для жарки не маловато . возле кости подольше вродь надо.ИМХО
14871718тыцный, 25-10-2009 01:28:58
2
14871819тыцный, 25-10-2009 01:29:55
ответ на: Доброе Привидение [100]
6 однозначно..
14871825тыцный, 25-10-2009 01:31:29
ответ на: Доброе Привидение [100]
бля абижаццо на критеку нихарашо
14871832тыцный, 25-10-2009 02:12:09
8
14872087connect, 25-10-2009 02:14:25
пикантно небось)))
14872093Каляьн, 25-10-2009 10:20:22
Хуета ! Для меня стейк полкилограмма рибая - medium, а сдесь толи корейка, толи антрекот, и на сковороде ещё... Шляпа короче.
14872936бурят, 25-10-2009 12:03:47
недева, выходи за меня замуж...
14873603всем сасать, 25-10-2009 12:08:12
мясо! 7*
14873633Машенька Светлова, чистейшей души человег, 25-10-2009 16:25:18
за одну только кису 6*.
14875203да и рецепт неплох.
Маё, 26-10-2009 10:59:28
6****** ахуенно
14880308Polkovneg, 26-10-2009 13:09:19
надо спробовать...
14880971Анко, 03-11-2009 01:35:21
а в бакальчике вино Ярден внатури или проста бакальчег такой?
14939335