Я уже ясно представляю себе, как хлебала некоторых фтыкателей блаженно расплываются в глумливой улыбке, мол "..ыыыыыы про йайтса! афтор ахтунг..." - такие могут сразу отправляться в научно-исследовательскую экспедицию на покорение мужского полового хуя, потому что речь сегодня пойдет о самых банальных куриных яйцах. Человек одомашнил курицу около 3000 тыс. лет назад. Вроде бы тут все просто, чего только не делал человек с яйцами за все это время: жарил, варил, сушил, тушил, рубил, взбалтывал и производил прочие кулинарные манипуляции с этим б/п простым и доступным продуктом. Тем не менее, мы все прекрасно знаем, что даже если блюда не содержат в себе ничего кроме, собственно, яйца, вкус у них будет разный: ну сравнить хотя бы яичницу и омлет, яйцо пашот и болтунью, и яйцо фри и гоголь-моголь? Тот то же. Вот и у предложенного мной блюда вкус тоже будет "не-как-у-яичницы", поэтому "нахуя-афтар-так-заморачивался-с-простыми-яйцами" вы узнаете лишь попробовав.
Для приготовления яичных котлет нам понадобятся:
- яйца
- зелень
- соль, перец
- сухари панировочные (я использовал самодельные в фарш и покупные, когда посыпал сверху, но по большому счёту без разницы)
Походу приготовления блюда будут появляться другие ингридиенты, перечислять котоыре не вижу смысла т.к. они могут быть самые разнообразные.
Поехали! Для начала сварим яйца, но не все, оставим примерно 1/3 от закинутого вариться количества (грубо говоря на 15 варящихся яиц надо оставить 5 сырых). У сварившихся яиц отделяем желтки от белков. Белки мелко мелко изрубаем ножом (не дай Бог в блендере или мясорубке), желтки пропускаем через мелкое сито. Объясню почему следует делать именно так. Белки зададут консистенцию фарша, а яичный фарш гораздо более нежный чем мясной, поэтому если вы пропустите белки через какое-либо из указанных устройств, то ваша котлета развалится к хуям. Желтки пропущенные через сито настолько нежны, что когда берешь тарелку с горкой желтка, она подрагивает как половые губы любимой женщины после оргазма. Работа тяжёлая, но она того стоит.
Измельчаем зелень (у меня петрухан) и натираем на тёрке черствую булку, чтобы получить сухари).
Вы знаете что такое чепуха? Чепухой на руси назывался салат из варёных яиц и зелени. Простой очень, поэтому чепуха. Вот и мы сделаем чепуху, но "прокачанную". Растопим в каструле грамм 150 сливочного масла, время от времени помешивая. Топить советую на минимальном огне, т.к. сливчное масло горит очень быстро. Как только масло полностью растопится добавьте туда белки, желтки, зелень, сухари, соль, перец. У отложеных сырых яиц отделите желтки от белков (белки не выкидывайте), и добавьте желтки в кастрюлю. Адски перемешиваем. Советую мешать ложкой, т.к. фарш гораздо более липкий чем обычный мясной или чем тесто и ни масло ни вода тут вам не помогут. Когда фарш хорошо перемешан, он уже не так липнет к рукам.
Дальше все просто, оставшийся белок слегка взбиваем, до изчезновения соплей, рукой зачерпываем нашу "прокачанную чепуху", лепим котлету и о-о-о-очень осторожно опускаем в белок и потом в сухари.
Как показала практика проще, чтобы кто-то один опускал в белок, а другой посыпал сверу сухарями. Котлета обладает сверхнежной консистенцией, и развалить ей проще простого, поэтому аккуратно опускаем её на сковороду с разогретым сливочным маслом. Огонь чуть меньше среднего. Ждём минут 3-5 пока не зарумянится снизу, осторожно поддеваем лопаткой (можно придерживать сверху другой) и одним махом переворачиваем. Жарим еще 3-5 минут и выкладываем.
Котлета готова. Но душа требует экспериментов. Поэтому мы делаем на ладони тонкую яичную лепёшку, кладем сверху на неё кусок бекона (который можно предварительно слегка обжарить), и накрываем такой же лепёшкой. Края немного приминаем, а то в процессе котлета развалится пополам.
То же самое с тёртым пармезаном. Еще было бы козырно с каким-ньть дор блю или горгонзолой, но не было под рукой.
За этим последовала котлета с красной икрой и котлета которую я попытался сделать в восточном стиле, добавив к остаткам фарша смесь соевого, устричного и рыбного соусов. Блюдо это можно есть только горячим, потмоу что холодное оно совершенно "не то". Кроме того, после этого блюда вам незахочется есть яйца недели эдак две, но запомнится оно надолго. Т.к. делалось это как закуска, и довольно быстро, да и гость требовал внимания, то особо времени украшать небыло. Выложил на тарелку, присыпал зеленью да добавил пару кусочков зажаренного до хруста бекона.
Остается добавить, что котлеты эти настолько индифферентны к классической рецептуре, что менять её можно на свой вкус как угодно, добавьте в фарш: сыр, лук, чеснок, ананасы, кабачки - что угодно, положите в начинку: шпроты, колбасу, сливочное масло, сельдерей... верх долбоебизма положить в начинку яйцо куском. Зелень в фарше может быть любая, на мой вкус самое лучшее - петрушка и зелёный лук.
З.Ы. Прошу прощения за качество фоток, идотский агрегат смазал большинство кадров, а половину и вовсе не сохранил.
Преятноава опетида. Фсем щястья!
МН, 15-07-2009 17:07:32
тыц
14125878FLEXO, 15-07-2009 17:07:34
1ый нах!
14125880КонАццкий Синдром, 15-07-2009 17:07:40
первый?
14125881ezs, 15-07-2009 17:07:44
йайцы
14125882FLEXO, 15-07-2009 17:07:53
БЛИАААА (((( не первый...
14125884КонАццкий Синдром, 15-07-2009 17:08:19
ну хуй с ним, на пьэдестале
14125888МН, 15-07-2009 17:09:14
ответ на: FLEXO [2]
>1ый нах!
14125895не плакай, у тя ещё целая жизнь шансов
я забыл подписацца, асёл, 15-07-2009 17:09:58
ебанько ты аффтор. 3000 тыс. лет назад твой предок блять на дереве еще седел
14125902КонАццкий Синдром, 15-07-2009 17:13:45
я так понял, что начал пить до процесса и во время процесса, паэтому праибал рескость и фотки, а свалил на беззащитную электронику. Или я не праф?
14125928я забыл подписацца, асёл, 15-07-2009 17:15:20
"Работа тяжёлая, но она того стоит."
14125939прочитал вот это и закончил.
автор, пусть работает железная пила
а я в ресторан схожу
crazyland, 15-07-2009 17:17:44
берегите печень, ёбана
14125957Капитан Улитка, 15-07-2009 17:20:23
столько гемороя из простых яиц, бля...
14125978Мидведь, 15-07-2009 17:25:46
а мне понравилось. НАверное, потому что очень люблю куринские яйца, больше, чем Кирзач даже.
14126033Sандер, 15-07-2009 17:26:43
попробуем
14126040А поговорить?, 15-07-2009 17:26:54
интересная хуйня, но еботная
14126042РУЩ, 15-07-2009 17:27:02
где фото подрагивающих палавых губ?
14126043низачот карочи
Пропездрон, 15-07-2009 17:29:38
ни водки ни пива - рецебт к хуямЪ
14126069Джаггабой, 15-07-2009 17:29:52
ахуенная закусочка под вотку думаеццо мне
14126072Kunumkoff, 15-07-2009 17:30:18
Интересно.
14126076из Тольятти с любовью, 15-07-2009 17:30:19
ебаться не стану с таким, но попробывал бы. да ктож для меня сие зготовит?
14126077сруль, 15-07-2009 17:32:26
Гость требовал внимания..... бугага... шалунишка...
14126097Hanka, 15-07-2009 17:35:47
улыбку клоуну Красти забыл дорисовать зеленью - нос в виде помидора есть, так что годица.
14126125Уибантуз, 15-07-2009 17:35:57
Етидрёный Хряп, а ты все блюда которые "готовишь" съедаешь? Или чаще выбрасываешь?
14126126Коньякофф, 15-07-2009 17:42:35
Это ведь пиздец, правда? Именно так я и прецтавлял себе начало конца света...
14126165Ton (зарегенный 12), 15-07-2009 17:50:06
хуясе! интересно
14126219ЖеЛе, 15-07-2009 17:50:29
даж и низнаю чо сказать... скажу: "нажористо"....
14126222cool motherfucker, 15-07-2009 18:07:15
Быдло Поскорее и Папердёжнее... прикольна
14126293тыцный, 15-07-2009 18:07:30
это один...да, аффтар, руби пальцы и не шли фсякую хуергу...БЛЯДЬ КАК МЕНЯ ЗАЕБАЛИ ВАШИ ДЕРЕВЕНСКО-НИЩЕБРОДСКИЕ РИЦЕБДЫ
14126295Пуля в голове, 15-07-2009 18:17:22
нада папробывать
14126334Hanka, 15-07-2009 18:27:29
многих пугают фотки типа грязных рук - ты в фотожопе штампом поудаляй грязинки - будет нормально, и фотай не как "вид сверху", а чуть сбоку. А если фотожопа нет, вытри руки полотенцем - поверь, и отношение к рецепту у читающих изменится в лучшую сторону. Щас же все предпочитают в бОльшей степени "веселые картинки".
14126413bomg, 15-07-2009 18:30:56
круто.. куриц одомашнили 3 миллиона лет назад..
14126431bomg, 15-07-2009 18:32:32
кстати..есть бы это не рекомендовал.. а то одомашнят ))
14126439Етидрёный Хряп, 15-07-2009 18:38:03
ответ на: КонАццкий Синдром [9]
нет, ты все же ошибаешся. на самом деле в ходе процесса я пил пиво, но не в таком количестве чтобы захмелеть. поэтому дело на самом деле в фотоаппарате, который а) не мой, б) старый и непонятный )
14126480Етидрёный Хряп, 15-07-2009 18:38:41
ответ на: Уибантуз [23]
отдаю бедным с улицы
14126484Етидрёный Хряп, 15-07-2009 18:39:48
ответ на: Hanka [30]
Учту.
14126489Оловянное Яйцо, 15-07-2009 19:56:33
Прочитал - охуел!
14126945Так изголяться над яйцами может только садист какой-нибудь...
Storona, 15-07-2009 20:02:06
Мне кажется, вкус все-таки будет как у вареного яйца
14126996КрасоЧник ПФ115, 15-07-2009 20:02:38
Весч мне нравица афтору зачод
14126997Polkovneg, 15-07-2009 20:12:43
соус бы какой на основе майонеза. А так занятно. Понравилось.
14127098ЗЫ: Не понял в начале про хуй, дрожащие палавые губы и "петрухан"... Ну да и хер с ним.
Седоусый наставнег Петрович, 15-07-2009 20:13:00
Афтырь забыл провести икспиримент с куском говна унутрь!
14127104Датый Туташхиа, 15-07-2009 20:17:46
Не, это жесть. После таких котлеток, нито што яйцы есть не захочешь, ваще ничего не захочешь, кроме Мезима, который, как известно для желдука незаменим.
14127144Хрысьцина Усцинавна Йорк, 15-07-2009 20:20:49
Фубэ.
14127172Живой холестерин.
Детородный, 15-07-2009 20:29:51
За оригинальность +1, за желание и стремление к экспериментам +1
14127249Катлеты халестериновые!
4*
dj gurda, 15-07-2009 20:31:08
аффтар йобнулсо.замаскированый под катледки аццкий йад
14127263хрен угадаешь, 15-07-2009 20:33:14
аффтар волшебник!из яиц -котлеты!это 5!как будет дохуя яиц-испробую...
14127282Ногинова, 15-07-2009 20:48:48
слыхала, еще из манки катлеты жарят, в томатном соусе
14127414не, ну тут-то казырно, бекон-пармезан-икра красная
умылась завистливой слезой
Буква "К" на погонах, 15-07-2009 20:54:22
Желтки пропущенные через сито настолько нежны, что когда берешь тарелку с горкой желтка, она подрагивает как половые губы любимой женщины после оргазма.
14127463вот тут проблевался что то
Буква "К" на погонах, 15-07-2009 20:54:23
Желтки пропущенные через сито настолько нежны, что когда берешь тарелку с горкой желтка, она подрагивает как половые губы любимой женщины после оргазма.
14127464вот тут проблевался что то
Буква "К" на погонах, 15-07-2009 20:59:29
верх долбоебизма положить в начинку яйцо куском.
14127510а тут поржал...чёто жрать захотелось... выкл
дура абыкнавенная, 15-07-2009 21:08:44
это когда кушать больше ничево нет в холодильнике? нуивонах такие котлетки. так изъебыватсо я неготова.
14127596