Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Семейные ценности
Пролог:
«Домашний очаг должен
быть не местопребыванием,
а местом, куда мы всегда
возвращаемся». (с)
«Не забывай свои корни.
Помни!..» (с)
У каждой семьи есть свои традиции. Традиции эти могут быть как жутко серьёзными, так и до одури забавными. Но они почти всегда есть! А уж о кулинарных традициях той или иной семьи иногда можно вообще писать прикладные книги.
У меня всё скромнее, однако без настоящего семейного блюда ниобошлось. Оно совсем не ориганальное и не требует какойта особой подготовки и навыков. Оно даже не требует нескольких рабочих рук – вполне справица один челавек. Но без этого блюда не проходило ни одно семейнае торжество – сколько себя помню…
Ну, к лирике я думаю мы ещё сегодня вернёмсо, а мне позвольте поделиться с Вами рецептом рыбы под маринадом… Да, именно обыкнавенной рыбы под самым обыкнавенным маринадом, готовить которую меня научила моя бабушка! Без претензии на суперкреатив или некую «новинку». Просто хочу поделиться с вами личным…
Хы. Ну вот как то так…
Нам понадобиться:
Свежая рыба – посути похер какая. В зависимости от финансовой ситуации в нашей семье она менялась от минтая до сёмги. Но аптимальным вариантом считаю горбушу. Ессесна филе.
Моркофка – тут всё понятно. Это основа маринада. Чем больше – тем лучше, потому как маринад этот хорош даже тогда, когда кончилась рыба.
Лук – 1 большая или 2 маленьких.
Уксус – практически любой. У меня вроде 9%. (Накидал туда всякого, чтобы не был таким галимым) – ну а вообще – какой раньше был уксус???..Вот, тотоже!
Сахар – каричневый. Другова нет.
Мука – пару хороших горстей.
Томатная паста – предпочитаю покупать «однаразавые» баночки.
Масло – оливкавае, не экстра.
Перец горошег/гваздика – необхадимые специи. Ещё обязательно лавровый лист. Но, прашу прощения – на фото не будет. (Тупо забыл – положил в готовое блюдо. Можно.)
Соль – ессесно.
Рыбный соус – В оригинале нет. НеДевачка подсказала – спасибо ей большое ваабще, потому как она собсна и напомнила об этам рецепте.
Вроде всё. Пагнале!
Моркофь режем соломкой как на плов. Упаси вас потереть её:
Рыбу освобождать от костей нам ненужна, ибо филе, но вот шкуру снять настоятельно рекамендую. Это несложно при определеннай сноровке. Затем режем рыбу на куски как на переднем плане фото:
Обваливаем куски рыбы в смеси муки и соли (без фанатизма!) и обжариваем на огне чуть выше среднего:
Сколько жарить рыбу, думаю учить Вас ненужно. Делаем до готовности. Передержите – а нихера не страшно! Маринад спасёт. Однако лучше не портачить.
Тем временем ловкими движениями рук слегка обжариваем лук с маркофкой, постоянно помешивая.
Не пытайтесь пожарить всё рыбу сразу и целиком! Врядли это у Вас выйдет, если Вы гатовите не для семьи муравьёф…Рыбу обжаривать на таком же огне как и маркофь с лукам – чуть выше среднего. Спокойно, в 2-3 захода. Короче, сколько понадобиться. Готовую рыбу выкладываем в большую глубокую керамическую тарелку и накрываем крышкай:
Тем временем закладываем в маркофь томатную пасту и стакан воды. Перемешиваем до полного растворения томатной пасты. Закидываем специи (включая лаврушку, хехе…). Добавляем рыбный соус. Чайной ложки впалне хватит.
Доводим до кипения. Слехка уменьшаем огонь и солим. Затем вливаем столовую ложку уксуса и столько же насыпаем сахара. Всё тщательно перемешиваем, не повреждая моркофь, и после, уже методом «постоянного снятия проб» доводим баланс кислого и сладкого до нужной кондиции. Он должен получиться насыщенно кисло-сладким. Бабуля все меряла по одной столовой ложке – поверьте, это по сути идеальный баланс. Но, как говорица, «на вкус и цвет»…
После доведения до «идеала» маринад выключаем (если у вас электроплита – оставляем на ней, если газ – на самый-самый-самый минимум и закрываем крышкой на пару/тройку минут – он должен слегка дойти.) Главное следите, чтобы он больше не кипел!
Итак, наши составляющие готовы:
Осталось только выложить на рыбу маринад и…нет, не фкусна жрать! А оставить минимум на 2-3 часа остывать и пропитываться – то есть, по сути, мариноваться. Подавать холодным!
Это блюдо всегда готовилось за день до прихода гостей. Так просто удобнее. Ко мне тоже завтра должны придти гости…
Но почему то сразу вспоминаются ТЕ шумные застолья! Из детства. Ещё живой дед во главе стола – главный тостующий!.. Много родственников… – блин, их всегда почему то было ооочень много!.. Стол очень большой и весь заставлен салатами, закусками и соленьями. И конечно посредине большая тарелка рыбы под маринадом! А то и две…
Вы не поверите, но у меня именно ТА тарелка… Ну, по крайней мере из того же набора. И мне приятно осознавать это… Мне приятно осознавать, что, конечно, раньше сроду небыло оливкававо масла, а о рыбном соусе даже никто и не слышал никогда, но я помню и знаю ЭТОТ рецепт!.. И я помню все дни рождения моей семьи и почти все поминки… И я всегда помню о человеке, который научил меня готовить это нехитрое, но безусловна вкусное блюдо. И не дай мне Бог всё это забыть!.. Нахуя тогда вообще жить?.. Ради будущего?.. Так ведь без прошлого его бы и небыло… Как небыло бы и меня без моей семьи. Это, конечно, элементарные вещи и не сочтите их за наигранные сопли, но…
Блин, так и подрывает сказать банальщину типа: «позвоните родителям!»… Хыыы…
Можете не звонить. Просто помните о них!..
Кстате – это был один из немногих моих рецептов, в процессе приготовления которого и после я не выпил ни капли спиртного. После всех этих безумных праздников стараюсь выпивать теперь только по выходным, чего и вам желаю! Хороший зелёный чай и яблочный пирог с корицей. Это ли не прекрасно?
А мне за сим позвольте откланяться…
— Polkovneg , 23.01.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Kunumkoff, 23-01-2009 13:44:17
100?
12575080Rumpelstilzchen, 23-01-2009 13:44:34
о каг я случайно нахнул. эта харашо
12575086Kunumkoff, 23-01-2009 13:44:41
бля
12575089я проебал свою удачу
Kunumkoff, 23-01-2009 13:44:58
теперь почитаю
12575092Kunumkoff, 23-01-2009 13:45:14
а хотя хуй там
12575096Kunumkoff, 23-01-2009 13:45:30
нахинг главное
12575102Kunumkoff, 23-01-2009 13:45:44
забоорчеег
12575107Kunumkoff, 23-01-2009 13:45:58
ты гдее?
12575117Kunumkoff, 23-01-2009 13:46:10
ну бля - поддержите
12575120Rumpelstilzchen, 23-01-2009 13:46:14
110
12575122Kunumkoff, 23-01-2009 13:46:17
ау
12575123Rumpelstilzchen, 23-01-2009 13:46:21
111
12575126Kunumkoff, 23-01-2009 13:46:37
оттакотбля
12575130теперь читаим
Ton (зарегенный 12), 23-01-2009 13:47:05
мерзоздь
12575133Rumpelstilzchen, 23-01-2009 13:47:06
кунумкофф-атродие нахенга
12575134Русскоязычная, 23-01-2009 13:47:40
ответ на: Polkovneg [97]
я буду дооолго тормозить,
12575139тьфу,собираться тоисть
барака, сегодня синий, 23-01-2009 13:47:42
самая вкусная на земле рыба - это СИМА. остальные лососи -это пункты 3.1, 3.2 и т.д. (2 места нету)
12575143Polkovneg, 23-01-2009 13:50:47
Кипятков воин-спарцмен бля....гыы. Втрой день.
12575183Polkovneg, 23-01-2009 13:51:19
ответ на: Русскоязычная [116]
>я буду дооолго тормозить,
12575194>тьфу,собираться тоисть
я терпелив...
Polkovneg, 23-01-2009 13:51:48
ответ на: барака, сегодня синий [117]
>самая вкусная на земле рыба - это СИМА.
12575204Тётя Сима?
Kunumkoff, 23-01-2009 13:53:29
не - ну душевно до опиздинения
12575224я заранее тыцнул 6. и не ошибся
пиши ещё ибо нравицца
Kunumkoff, 23-01-2009 13:53:41
пашол четать каменты
12575227Polkovneg, 23-01-2009 13:55:41
Детородный, ты таки слышал, шо ваша тётя Сима самая вкусная рыбо!...
12575251Kunumkoff, 23-01-2009 13:57:09
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [36]
Чем лечишься - подсоветуй.
12575273Ато сам с ног валюсь, а антибиотики принимать не хочу ибо не совместимы с алкоГолем.
Славик Сурков, 23-01-2009 14:00:59
по морковке не так.., но сама рыбная тема в почете
12575318Завхуя, 23-01-2009 14:01:46
ответ на: Polkovneg [99]
>жжож
12575329в пятницу, паяные всегда жгут
Polkovneg, 23-01-2009 14:02:47
ответ на: Kunumkoff [124]
>Чем лечишься - подсоветуй.
12575345>Ато сам с ног валюсь, а антибиотики принимать не хочу ибо не совместимы с алкоГолем.
РИНЗА. в таблетках. Хуйзнаит почему , но лекарство за 30-40 рублей меня на ноги за 2 дня ставит.
Polkovneg, 23-01-2009 14:03:48
ответ на: Завхуя [126]
>>жжож
12575357>в пятницу, паяные всегда жгут
Ну смотри, не запаяйся вконец. Ещё 2 выходных потом.
Завхуя, 23-01-2009 14:03:58
ответ на: Polkovneg [123]
>Детородный, ты таки слышал, шо ваша тётя Сима самая вкусная рыбо!...
12575360лучшая рыбо это калбаса (с)
Kunumkoff, 23-01-2009 14:05:25
ответ на: Polkovneg [118]
Это я поздно на работу приехал - атоб и полтос мой был
12575374Кстате ещё раз спасибо за душу - читать приятно и тепло было.
Kunumkoff, 23-01-2009 14:07:16
ответ на: Polkovneg [127]
Попробую, ато я всё по старому - ванна, стопку с перцем, шерстяные носки и под 3 одеяла.
12575397Помогает правда до первого выхода на эту блядскую слякоть за окном.
Kunumkoff, 23-01-2009 14:09:04
ответ на: Завхуя [129]
Нихуя - пропали советские госты и с ними кануло в лету понятие колбасы. Сейчас - это уже коктейль из нитратов и картона ссубпродуктами. Впизду.
12575417Лучшая рыбо - это сало.
Завхуя, 23-01-2009 14:12:49
ответ на: Kunumkoff [132]
>Нихуя - пропали советские госты и с ними кануло в лету понятие колбасы. Сейчас - это уже коктейль из нитратов и картона ссубпродуктами. Впизду.
12575462>Лучшая рыбо - это сало.
тож не рыбо, то наркотик!
Ton (зарегенный 12), 23-01-2009 14:16:44
в последнее время в России многократно увеличилось количество мужчин нетрадиционной сексуальной ориентации. Они собираются по 2-3 человека в ресторанах, кафе, пивных, сидят тихо, пьют только водку, девушек за стол не приглашают. Смотрят друг на друга и тихим голосом повторяют одно и тоже: У меня такая жопа
12575504Kunumkoff, 23-01-2009 14:25:50
ответ на: Ton (зарегенный 12) [134]
Баян из аси - но сущая правда.
12575620Тока по 2-3 они уже давно собираются дома, ибо в кафе и прочая дороговато.
Kunumkoff, 23-01-2009 14:26:43
ответ на: Завхуя [133]
Ебать я наркоман!
12575640А данный сайт - официальныя страничка анонимных олкоголекаф.
Kunumkoff, 23-01-2009 14:26:56
Где будет чат?
12575647Polkovneg, 23-01-2009 14:30:16
т
12575695барака, сегодня темна-синий, 23-01-2009 14:54:36
полковник, де звездочки получали? на ДВ в мае-начале июня. сИМА - рыбо такое. самое вкусное. кижуч,семга, нерка, кета, чо там еще вкусняшкой не считаеццо. а лучше тогда и не знать, а то как начнете все скупать, нам и самим такой мало. НЕТУ ТАКОЙ РЫБЫ, Я ПОШУТИЛ
12576013Бобр, 23-01-2009 14:55:14
хоебись, йопта! я еще както модернизировал маринат сладким болгарским перцем и вместо пасты - помидоры - это совсем другая история...
12576027барака, сегодня темна-синий, 23-01-2009 14:57:14
хотя пижжу, не на всем ДВ есть такое. на сахалине есть
12576060Трахтор, 23-01-2009 15:05:39
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [32]
>По моему перец там лишнее имхо.
12576196Не, ИМХО - чуть надо, рыба завсегда перца требует...или ты про сладкий? Только чорнова! Свежесмолотового положить, мммм...бля...
Трахтор, 23-01-2009 15:05:53
Ваенный, спасибо! Такую штуку ел неоднократно в деццве, коггда собирались вместе с соседями по площадке (хуле, дружили тогда, йопть, не то, что ща, у кажинного дверь, бля, как ишвейцарского банка пизженная). ВОт тогда соседка, мама подружки моей такую штуку готовила, эх скусна было! Спасибо за ностальжи по тому времени. Попробую такую штуку сотоврить.
12576198Трахтор, 23-01-2009 15:07:06
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [38]
Сцуко, поторопился, недочитал. Да, болгарский там ИМХО нах не нужен. Рыбу перебьет.
12576213Polkovneg, 23-01-2009 15:09:11
ответ на: барака, сегодня темна-синий [139]
по другому никак не называется?
12576249Трахтор, 23-01-2009 15:09:19
ответ на: Rumpelstilzchen [69]
>буду седня делать катлеты рыбные ис хека с картожкой. спасибо Бабру купил седня 2,5 кг саленых агурцоф. 3 сожрал не отходя от прилавка и стало мне заебись
12576253Хуясе...купил 2, 5 кг, 3 сожрал...пол-кило под шумок у торговки тиснул, штоле?
Трахтор, 23-01-2009 15:10:41
Слышен шум и треск от нахеров, затаившихся ф кустах...
12576273Датый Туташхиа, 23-01-2009 15:11:25
ответ на: Polkovneg [138]
А, вот, скажи-ка мне, пожалуйста, друг любезный. Какой сакральный смысл придает этому блюду чайная ложка рыбнага соусу?
12576289Мне правда интересно. Неужели радикально меняет вкус или оттенки какие изысканные придает.
Я к тому, что если тебе, например, дать две тарелки с такой рыбой, в одной из которых будет присутствовать эта "чайная ложка" на такое количество продуктов, а в другой не будет, ты сможешь определить разнитсу?
Ton (зарегенный 12), 23-01-2009 15:11:48
150?
12576295Трахтор, 23-01-2009 15:11:51
ответ на: Ton (зарегенный 12) [134]
-У меня такая жопа...
12576298-Аха...ежли б ты знал, какая у меня...