Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Засолка грибов по-русски
Честно говоря, хер иво знает, по-русски это или ещо как. Я особо книжек не читал, а кое-что видел в децтве, мотал на ус. Способ не требует кастрюль-мастрюль и утомительной варки, отагже позволяет сохранить в грыбах их витамины. Способ требует грибов, соли и хрена. Короче, я делаю именно так, а уж следовать ли этому рецепту - решать вам. Есть еще способ засолки вареных грибов – в принципе, тоже ничего, в чем-то он наверное безопасней; однако здесь я привожу посконский старый способ.
Начать следует с того, что пойти в лес и набрать грибов. Примерно так:
Берем все подряд, кроме свинух, мухоморов и бледных поганок. Если не уверены в грибе – лучше его не брать. Надеюсь вы не долбоебы и способны сказать хуйсним подозрительному грибу на тонкой ножке. Набираем, героически прем домой, разбираем. Теперь аттэншн –черные грузди, волнушки, горянки и серухи необходимо вымочить в холодной воде, меняя воду – 2-3 суток. В этих грибах содержится едкое молочко, которое должно быть отмыто. Белые, лисички, моховики, сыроежки, маслята мочить не надо, но можно добавить в засол – только улучшится качество. Ну рыжиков вы хуй найдете, хотя вот рыжик-то для засола и есть лучший гриб. Попутно отчищаем шляпки грибов от приставших лесных частиц. Можно применять губку или щетку (танкистам можно сапожную). Итак, отмочили, отчистили – начинаем засол.
Рассчитываем, что приперли много грибов – на ведро 10 л - понадобятся:
1) листья хрена – 5-10 шт.
2) Чеснок-несколько головок - 5-10.
3) гвоздика – не молотая
4) перец горошком разный –душистый, жгучий и др – горсть . Продается также «смесь пяти перцев» – если все горошком - самое то.
5) соль – крупная не йодированная (каменная) – 0.75 пачки (не долбоебствуем, берем самую дешевую по 5р. 50 коп. Лучше и не надо.) Идти и занять у симпатичной соседки сверху. В процэссе постельной битвы она вам соли отсыплет.
6) листья вишни, листья черной смородины – хорошо если по паре десятков.
7) лаврушка – пакет сушеной.
8) укроп – зонтики, вместе с палками.
9) горчица горошком –опционально.
Зеленые части таких наборов, а именно пп 1,2,6,8 частенько продают бабужко у метро. Следует осуществить с ними товаро-денежные отношения и вы без труда получите жылаемую зелень для посола.
Приступаем. Лучше конечно иметь дубовую кадку (ушат), но этот девайс сейчас, увы редкость. Поэтому юзаем ведро. На дно кладем несколько помытых листьев хрена, очищенные зубчики чеснока и сыплем гвоздику, вот так:
Далее немного перца горошком и не жалея засыпаем крупной солью:
Далее выкладываем слой укропных зонтиков, а поверх грибы в один слой. Посыпаем солью. На картинке приведены черные грузди – гриб, который стоит брать и большим, если он не порчен. Вот так :
Кладем листочки черной смородины, и опять-же чеснок (если головки крупные, режем на помельче):
Поддать перцу:
Опять слой грибов, солим (даже сильнее чем показано), перец, чеснок, лаврушка:
Еще слой грибов, солим, кладем листья черной смородины, укроп, лаврушку. Не жалеем –все эти ароматы впитаются грибами:
Еще слой грибов (кстати, вон там лисички попались –это неплохо, разнообразнее будет вкус. Белые тоже можно класть, только их вымачивать нифига не надо) – стараемсо укладывать аккуратно шляпками вверх –потом грибы подпрессуются и лучше выдержат форму:
Опять засыпаем солью, укропом, добавляем чеснока, лаврушки и щедро так гвоздики хлобысь :
Еще выкладываем грибов, можно их вычерпывать дуршлаком из емкости где они отмачивались и слекка промывать:
Засыпаем солью – вот так, не жалеем:
Опять листья черной смородины (если есть вишни), укроп, чеснок, можно горчицу горошком, гвоздику, солим –ну вы уже лучше меня знаете все, чередуем короче; дальше картинки:
Теперь аттэншн! Последний слой начинаем закрывать листьями хрена – с боков. При засоле грибов идет молочнокислое брожение, и сверху где есть доступ воздуха, может появляться некоторая плесень. Плесень жрать нинада. Плесень надо убирать – и поэтому здесь надо плотно закрыть грыбы, чтобы враг не проник (палки кстати, это укроп такой):
Заворачиваем дальше (важный этап! От него зависит сохранность верхнего слоя грибов!):
После накрытия последним листом густо солим (слой соли 4мм), Наконец, накрываем тарелкой, а на нее ставим гнет (3л банку с водой. Не забываем посолить воду в банке –если поставить на холод, вода может замерзнуть и банко лопнет, снабдив грибы совершенно ненужным битым стеклом. Соленая же вода замерзает около -20 °С ). Или кладем каменюку оптимальной массой 3 кг. Или там калашников ставим прикладом вниз, я не знаю, короче нужен гнет. В ушатах, кстати, предусмотрены были ухи куда продевалась палка, о которую опиралсо гнет. Воды в грибы никакой не добавляем – грибы сами пускают сок - уже через полчаса:
Чеснок – примерно такое количество или в 2 раза больше уходит на ведро 10 л грибов.
Соли вот стока примерно должно уйти – от полпачки до трех четвертей, опятьже на 10 л.
Уже на следующий день грибы дают много сока, а гнет ощутимо подпрессовывает их. Засыпаем еще полгорстки соли прямо сверху в рассол по периметру ведра. Также можно проложить вокруг гнета стираную чистую холстину или стираную бязевую тряпку – рассол сверху может подкисать и вместе с тряпкой легко будет удалить плесень. Собственно, в таком виде выставляем все это дело в прохладное место (идеально - погреб). Потреблять можно через 40 (прописью – сорок !!!) дней. Если рассол сверху подкисает, можно сливать его и заменять на прокипяченный раствор соли – на качестве грибов не скажется.
Собственно, вуаля. Подобный посол опробован лично автором, автор жив осталсо и доволен, чего и вам желаю. Привед соседке, у которой соли отсыпали.
Начать следует с того, что пойти в лес и набрать грибов. Примерно так:
Берем все подряд, кроме свинух, мухоморов и бледных поганок. Если не уверены в грибе – лучше его не брать. Надеюсь вы не долбоебы и способны сказать хуйсним подозрительному грибу на тонкой ножке. Набираем, героически прем домой, разбираем. Теперь аттэншн –черные грузди, волнушки, горянки и серухи необходимо вымочить в холодной воде, меняя воду – 2-3 суток. В этих грибах содержится едкое молочко, которое должно быть отмыто. Белые, лисички, моховики, сыроежки, маслята мочить не надо, но можно добавить в засол – только улучшится качество. Ну рыжиков вы хуй найдете, хотя вот рыжик-то для засола и есть лучший гриб. Попутно отчищаем шляпки грибов от приставших лесных частиц. Можно применять губку или щетку (танкистам можно сапожную). Итак, отмочили, отчистили – начинаем засол.
Рассчитываем, что приперли много грибов – на ведро 10 л - понадобятся:
1) листья хрена – 5-10 шт.
2) Чеснок-несколько головок - 5-10.
3) гвоздика – не молотая
4) перец горошком разный –душистый, жгучий и др – горсть . Продается также «смесь пяти перцев» – если все горошком - самое то.
5) соль – крупная не йодированная (каменная) – 0.75 пачки (не долбоебствуем, берем самую дешевую по 5р. 50 коп. Лучше и не надо.) Идти и занять у симпатичной соседки сверху. В процэссе постельной битвы она вам соли отсыплет.
6) листья вишни, листья черной смородины – хорошо если по паре десятков.
7) лаврушка – пакет сушеной.
8) укроп – зонтики, вместе с палками.
9) горчица горошком –опционально.
Зеленые части таких наборов, а именно пп 1,2,6,8 частенько продают бабужко у метро. Следует осуществить с ними товаро-денежные отношения и вы без труда получите жылаемую зелень для посола.
Приступаем. Лучше конечно иметь дубовую кадку (ушат), но этот девайс сейчас, увы редкость. Поэтому юзаем ведро. На дно кладем несколько помытых листьев хрена, очищенные зубчики чеснока и сыплем гвоздику, вот так:
Далее немного перца горошком и не жалея засыпаем крупной солью:
Далее выкладываем слой укропных зонтиков, а поверх грибы в один слой. Посыпаем солью. На картинке приведены черные грузди – гриб, который стоит брать и большим, если он не порчен. Вот так :
Кладем листочки черной смородины, и опять-же чеснок (если головки крупные, режем на помельче):
Поддать перцу:
Опять слой грибов, солим (даже сильнее чем показано), перец, чеснок, лаврушка:
Еще слой грибов, солим, кладем листья черной смородины, укроп, лаврушку. Не жалеем –все эти ароматы впитаются грибами:
Еще слой грибов (кстати, вон там лисички попались –это неплохо, разнообразнее будет вкус. Белые тоже можно класть, только их вымачивать нифига не надо) – стараемсо укладывать аккуратно шляпками вверх –потом грибы подпрессуются и лучше выдержат форму:
Опять засыпаем солью, укропом, добавляем чеснока, лаврушки и щедро так гвоздики хлобысь :
Еще выкладываем грибов, можно их вычерпывать дуршлаком из емкости где они отмачивались и слекка промывать:
Засыпаем солью – вот так, не жалеем:
Опять листья черной смородины (если есть вишни), укроп, чеснок, можно горчицу горошком, гвоздику, солим –ну вы уже лучше меня знаете все, чередуем короче; дальше картинки:
Теперь аттэншн! Последний слой начинаем закрывать листьями хрена – с боков. При засоле грибов идет молочнокислое брожение, и сверху где есть доступ воздуха, может появляться некоторая плесень. Плесень жрать нинада. Плесень надо убирать – и поэтому здесь надо плотно закрыть грыбы, чтобы враг не проник (палки кстати, это укроп такой):
Заворачиваем дальше (важный этап! От него зависит сохранность верхнего слоя грибов!):
После накрытия последним листом густо солим (слой соли 4мм), Наконец, накрываем тарелкой, а на нее ставим гнет (3л банку с водой. Не забываем посолить воду в банке –если поставить на холод, вода может замерзнуть и банко лопнет, снабдив грибы совершенно ненужным битым стеклом. Соленая же вода замерзает около -20 °С ). Или кладем каменюку оптимальной массой 3 кг. Или там калашников ставим прикладом вниз, я не знаю, короче нужен гнет. В ушатах, кстати, предусмотрены были ухи куда продевалась палка, о которую опиралсо гнет. Воды в грибы никакой не добавляем – грибы сами пускают сок - уже через полчаса:
Чеснок – примерно такое количество или в 2 раза больше уходит на ведро 10 л грибов.
Соли вот стока примерно должно уйти – от полпачки до трех четвертей, опятьже на 10 л.
Уже на следующий день грибы дают много сока, а гнет ощутимо подпрессовывает их. Засыпаем еще полгорстки соли прямо сверху в рассол по периметру ведра. Также можно проложить вокруг гнета стираную чистую холстину или стираную бязевую тряпку – рассол сверху может подкисать и вместе с тряпкой легко будет удалить плесень. Собственно, в таком виде выставляем все это дело в прохладное место (идеально - погреб). Потреблять можно через 40 (прописью – сорок !!!) дней. Если рассол сверху подкисает, можно сливать его и заменять на прокипяченный раствор соли – на качестве грибов не скажется.
Собственно, вуаля. Подобный посол опробован лично автором, автор жив осталсо и доволен, чего и вам желаю. Привед соседке, у которой соли отсыпали.
— Фуфлогон Хренослон , 02.10.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
ЖеЛе, 02-10-2007 08:36:48
ибануццо кортиног...
8334214ЖеЛе, 02-10-2007 08:36:57
но заебатых...
8334215ЖеЛе, 02-10-2007 08:37:07
сёдня - сплошь гребы...
8334216ЖеЛе, 02-10-2007 08:38:54
кстате, мож это на фотках так выглядит, но пара свинух там виднеецца...
8334223Аслёночег, 02-10-2007 08:40:20
каг фсегда пра гребы йа читаю ф10?
8334226УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 02-10-2007 08:40:59
Хуясе фотоссесия!!! А под рюмочку, лучше беленьких нету нихуйа!
8334229Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 02-10-2007 08:41:14
6*
8334231вышли банку на пробу
Добряг, 02-10-2007 08:42:52
ХВОЯК!
8334234FOOO, 02-10-2007 08:46:20
Аффтар, неси сюда свойо творчество, а то нах, захлебнёмся слюной, ладна, придёцца ёхурт жрать...
8334254Русскоязычная, 02-10-2007 08:50:44
гребочки-это хорошо.
8334269канстататарFUCKтафф, 02-10-2007 08:51:27
пляь, картикок дахуя...
8334274Н.Н.Драздов, 02-10-2007 08:53:51
благодаря уважаемому куленару подробно узнал об укладке каждова из 28 слоёв продуктов, учитываютцо все мельчайшые детали. Спасибо, пиздец трафеку.
8334282Гребочки видемо очень фкусные. Но мне кажетцо что юнат перебрал с приправами. Фкуса гребов не прочуствуешь.
В астольном зачод, пешы потом сколько раз вызывале скорую.
Бобр, 02-10-2007 08:57:23
я всегда гаварил, што половина грибников - ебанутые жывотные... ходют, бродют, гавно разное собирают и домой несут... и вода у них соленая при -20 замерзает... стока спецый хуячат - от вкуса грибов нихуя не остаецца... а нахуя тада они нужны?
8334295ОллеБля!!!, 02-10-2007 08:57:48
Ну уж скажешь тож... Лучше груздей нет - эт точно.
8334300восторженный, 02-10-2007 09:04:53
Потреблять можно через 40 (прописью - сорок !!!) дней.
8334344Заебизь! Оч хороший рецебт. Гатовить нужно тогда, когда сдох хтото из ваших блиских людей. Штобы не ошебицца в сроке поедания. Пригатовили в день смерти - значит жрать нужно тахда, кагда сорок дней будете праздновать! хе хе хе...
ex@looser.com, 02-10-2007 09:31:30
Грибы не солю, но крео супер!!! Пешы- фоткай исчо.
8334477Есть и про танкистов - зачёд.
Палковниг***(Кредитование Юр лиц)***, 02-10-2007 09:32:12
бля, ну что тут скажешь, хотел пару раз изъебнуться, но в последних картинкох все стало на свои миста, 6 (прописью ШЕЗТЬ0) и неибет!!! аффтырь пишши...
8334485Гусь пекинский, 02-10-2007 09:39:15
Ахуеть! абажаю грибы...
8334508к стате...в 20!
Пиши ищё!
Гусь Пекинский, 02-10-2007 09:44:40
Сцука грибная) забыл зарегицца...
8334534Казак(вольный человек) , 02-10-2007 10:04:23
Хуй знает чо сказать, грибы не солил, дажи пачти не собирал, какие у нас тут нах гри бы(хотя нет говрирят где то растут)посему каментить не буду. Вот че не понравилось, на каждой картинке одна и та же надпись, афтар писарит сибя или каг? За сегодлня прочел 3 рецебта и все хуйня хуйней.
8334626Казак(вольный человек) , 02-10-2007 10:04:57
ответ на: восторженный [15]
Гы-гы, поржал, привед кстате!
8334630Коньякофф, 02-10-2007 10:40:09
Пра еду? Иле прабап и наркотеги?
8334835зуй, 02-10-2007 10:47:45
афар 6 * в жопу .
8334889Коньякофф, 02-10-2007 10:48:56
Нунахуй. Каждый грип надо солить по-своему. Рыжик ваще нахуй специи не приемлет, еси тока чуть-чуть пертсу да лаврушке. Белые лутше замариновать, с гвоздичкой. Грузди - волнушки с лучком. А так, всё вместе, ни-то ни-сё, баланда. Ещё мухомороф добафь, и этих, на тонкой ношке, из предыдущево рицебта.
8334900"Потреблять можно через 40 (прописью - сорок !!!) дней" - видимо, кто-то непасреццтвенно во время засолки испробовал, ласты склеил... Вот и помянут на сороковой день, гребочками зокусят, а там, глядишь, и следующево в гроп! Ещё сорок дней! Празднек какой-то. И так, пока гребы иле роццтвеннеги не закончаццо (уш кто фперед!)
Русскоязычная, 02-10-2007 10:51:27
вот тока специй не надо,согласна с Бобром.
8334917Дохтур, 02-10-2007 10:55:23
Бля, нащёт бледных паганок - аффтар зря! Засали и угасти тёщщу!
8334947Дохтур, 02-10-2007 10:57:02
А вот ежели не папались - тада самим ФКУСНА ЖРАТЬ!
8334962Дохтур, 02-10-2007 10:59:30
ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [6]
>Хуясе фотоссесия!!! А под рюмочку, лучше беленьких нету нихуйа!
8334995Ниибёт, пад рюмочку нужин маренованый маслёнок - и гоняишь иво вилачкой па тарелке!
Пень, 02-10-2007 11:09:53
опять грибы?
8335084Тавро-Швагро, 02-10-2007 11:28:59
Грибы самая сумасшедшая закусь каких свет не видывал,
8335308Аффтару зачод за утренний ПАЗИТИф....
йй, 02-10-2007 11:32:59
Автор, в следующий раз напиши как мухоморную воду или отвар приготовить.
8335351Ахуевшее Рыло, 02-10-2007 11:33:48
раз засолил груздей 50 литров, и как-то не очень удачно.
8335356решил попробовать вместо чорного горошком положить белого горошком - какой-то неприятный привкус появился, и после нескольких упорных жадных попыток несмотря ни на что жрать эти грузди, пришлось всё выкинуть блять.
вот уже пару лет не солю ничо из грибов, но охотно принимаю от друганов ведерко-другое соленых - вкусно ж бля.
зачот за рецебд, кстати грузди удобней всего промывать струйкой воды из шланга - уж больно много хуеты у них в пластинках скапливается
ПИЗДА ИВАНОВНА, 02-10-2007 11:36:52
ответ на: восторженный [15]
ДЕБИЛ ПЕДАРАЗТИЧЕСКОГО ВИДА
8335387Мундиндель, 02-10-2007 12:01:28
А че на свинух то наехал? Ну ты и иблан! Йа их жру всю жизнь и доволен ахуйски. Свинух пездатый гриб. А ты наслушался дибилятора, раз повелся ни жрать свинух. Соленые свинухи - заипца по водку идут.
8335650Мундиндель, 02-10-2007 12:04:34
И мухаморы тоже йа ел. Тока их не солят, а шушат. Мухамор кушал адин раз, и не понравилось. Есть другие хрибы. Махонькие такие, на тоонких ножках. Ну ты ацкий хрибник, должен знать пра што йа..
8335683АццкиЙ Лужкоff, 02-10-2007 12:07:32
видно, что аффтар любит паибаццо: сбор, ачистка, саление, гнётблятть.
8335718а где пра правельные грибы-маленькие такие, ат них ф космас литают?
да, и нет главногва девайса к грибам - воттки.
и чё думать?
АццкиЙ Лужкоff, 02-10-2007 12:14:25
ну вод жэ каг надаблять с гребаме:
8335777http://udaff.com/fzr/77481.html
ёптанах...
Блядомурдон, 02-10-2007 12:22:08
ответ на: Бобр [13]
>я всегда гаварил, што половина грибников - ебанутые жывотные... ходют, бродют, гавно разное собирают и домой несут... и вода у них соленая при -20 замерзает... стока спецый хуячат - от вкуса грибов нихуя не остаецца... а нахуя тада они нужны?
8335877Бобор, хорошь наезжать .. шли свой вариант засолки, а мы пробанём.. тока, сука, через 2 часа после тИбя, ББУУГГООГГАА!!!!
хуйня, 02-10-2007 12:32:10
Бля, аффтар ну ктож в пластмасовом ведре солит...а тут пытался голову в вбочке пластмасовой засолить...хуйня получается-вкус не тот не хуя
8336006-=3алуп0н=-, 02-10-2007 13:03:50
Данунах! Лучше жареных лисичек ничего нету.
8336502-=3алуп0н=-, 02-10-2007 13:06:21
А ваще рецепт интиресный пиши ещё, в тм же духе. Зачот.
8336529Севирный Алень, 02-10-2007 13:14:12
Понравилось! Зачод.
8336615Только вот насчёт -20 градусов афтар канешна напиздел. Вода в океане замерзает где-то при -1.8С, а там соли нихуёво - примерно 35г на литр.
Scheisser, 02-10-2007 13:26:22
Два гребных пазетива в адин день.Супер.
8336782Токо, со специями афтор, в самом деле чуть горячиццо...
Сеутливый говногриб, 02-10-2007 13:38:57
Аффтар жжот! Именно так у нас в Приморье грибочки и солят, "холодный способ" - называется.Хотя, в пластиковом ведре, это, конечно, моветон!
8336984Анри4тый, 02-10-2007 13:47:35
Афтыр пральна сказал , рыжик король соленых грибов .
8337109Сопствеными глазами видел , как ево собирают под Вологдой ,
голый пяткой во мху . На Селигере ево едят сырым в сметане
Со специами пиристарался
ХОРОШИЙ МАЛЬЧИК, бля!, 02-10-2007 13:55:31
Спасибо аффтар!
8337276Рицепт засолки распечатал!
Ацэнка - шэсть!
Page_Down, 02-10-2007 14:05:20
блять, я думал этат комикс никагда не кончитсо
8337439гребы не ем
Хрундель, 02-10-2007 14:09:12
хуйня какая-то не презентабельная и это - в креативе который под этим телка бля страшная чтотвой пиздец - эта много надо водки выпить чтоб такую, у меня такая же - так что знакомо хули - ладно я отвлекся. я вот чего сказать то хачу - да сих пор не магу нарадоваться на ступку которую у пиздоглазых спиздил - чудо вообщем а не ступка. я там много чиго спиздил (хули чурки какие-то не падазрительные эти бирманские, савсем за имуществом не следят), на таможне такие же, правда статую будды (нихуевую такую) не дали вывести из страны - говорили достояние бля общества, а она так бы хорошо бы дополняла в моей гостинной древнейшую пирамиду спизженную из Эфиопии (хуй проеби чьего там имени - там какие-то слишком уж замысловатые имена - я не запомнил). рецепт эфиопский выкладывать и вообще делать не буду - там еды абсенс, паэтаму жрут себе подобных, ежели какой-то хуй люмпенский не догадался, то людей там едят. миня честно признаться жена уже в корень заибла, но все-таки не до такой степени ... (дальше описывать не стану в связи с тем что это могут прочитать дети)
8337492живите счастливо хули
zulya, 02-10-2007 14:25:51
ГЗ..))
8337680Аффтарский Колегтиф, 02-10-2007 14:46:33
намана. специй кажеца в самораз, разве с цветным перцем я былп аккуратней.
8337926сосетке преведко