Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Шанхайский карп
Нет слов, как заебали все эти Рабаты с «марокканской» кухней без специй, соусами «чипотле» без чили, всякие ебаные Кикаку с «пекинскими» утками из мороженых венгерских за непонятные деньги, суши с соленой рыбой, «мексиканские» салаты из помидоров и огурцов и прочие лубки где тебя держат за идиота. У меня нет желания что-то там пиарить или восхвалять, просто фтыкайте кому это интересно. Ну а кому похуй, вольному воля, хуле.
Шанхай, будучи исторически городом приезжих, представлен кухнями всех провинций, но тем не менее, имеет свой характерный стиль. В самом Китае шанхайская кухня считается примитивной и безвкусной, однако – судите сами.
Однажды недалеко от угла Нанкин и Мэйн Сычуань роад я наткнулся на крохотный ресторанчик с вывеской «Real Shanghai Сuisine». Cреди прочего там в меню был и «Braised Сarp Shanghai-style», по китайски что-то вроде Хун Сю Ю. Вот им сегодня и займемся. Чрезвычайно простой и вкусный на мой взгляд рецепт, и хорошо подходит для знакомства с китайской кухней.
Кто оказывается там впервые, надолго запоминает, чем пахнут его старые кварталы – жареным чесноком, каким-то сладким бульоном и своим, невозможным с непривычки уксусом (в английском написании Chinese aromatic vinegar). Шанхайская еда полностью соответствует запаху города – сладкая, с четким привкусом жареного чеснока и специфическим уксусным привкусом. Но поскольку вряд ли такой уксус найдется у кого-нибудь в холодильнике, это блюдо не покажется таким уж необычным, тем более что мы с успехом заменим его на яблочный, также довольно типичный для китайской кухни.
Обжаривание рыбы перед тем как потушить ее в соусе – обычное дело для азиатской кухни (в сл. раз планирую выложить более продвинутый китайский вариант рыбы в соусе со свининой, тайскую рыбу в сладком соусе чили, а затем индийскую – в своем густо-хитровыебанном). Этот же соус – наверное простейший из всех азиатских, но не менее оттого вкусный.
Зайдя в этот ресторанчик мы сразу же наехали на хозяина за засранный до безобразия сортир, поле чего на мою просьбу пройти на кухню посмотреть как делают то, что я заказал, он отреагировал бесплатной настороженной уступчивостью.
Что я там увидел?
Берется ясен хуй карп, чистица и моеца.
Смешиваецца кукурузный (рисовый?) крахмал, соль и черный перец, и разводится водой до густой пасты.
Ей обмазывается рыба, и отавляецца минут на 10.
Опускаецца в сковородку (там для этой цели была сковородка, а не вок) и обжариваеца во фритюре с двух сторон до образования коричневой корочки по минуте-другой с каждой стороны. Вынимается.
Вок ставица на средний огонь и в нем обжариваются целые зубы чеснока, ломтики имбиря и зеленый лук в довольно немалом кол-ве масла где-то полминуты (распространенная клюква, что китайская кухня не жирная. По моим наблюдениям – одна из самых жирных на свете).
Затем возвращается карп, и вливается нехуевый половник густого куриного бульона (стакана 2)
кидается хитрая ложка сахара (примерно 2-3 чайных), из одной каструльки вливается такая же ложка светлого соевого, из другого – в два раза меньше темного соевого (чото пиздец, какого густого), и где-то 1-2 чайных ложки того самого уксуса (яблочного в нашем случае).
Вок закрывается крышкой и оставлецца на слабом огне минут 7, а я посылаюсь с кухни нахуй, глотать слюни в зал общего пользования.
Зы: идеальный гарнир – рис и кислый соус чили.
Шанхай, будучи исторически городом приезжих, представлен кухнями всех провинций, но тем не менее, имеет свой характерный стиль. В самом Китае шанхайская кухня считается примитивной и безвкусной, однако – судите сами.
Однажды недалеко от угла Нанкин и Мэйн Сычуань роад я наткнулся на крохотный ресторанчик с вывеской «Real Shanghai Сuisine». Cреди прочего там в меню был и «Braised Сarp Shanghai-style», по китайски что-то вроде Хун Сю Ю. Вот им сегодня и займемся. Чрезвычайно простой и вкусный на мой взгляд рецепт, и хорошо подходит для знакомства с китайской кухней.
Кто оказывается там впервые, надолго запоминает, чем пахнут его старые кварталы – жареным чесноком, каким-то сладким бульоном и своим, невозможным с непривычки уксусом (в английском написании Chinese aromatic vinegar). Шанхайская еда полностью соответствует запаху города – сладкая, с четким привкусом жареного чеснока и специфическим уксусным привкусом. Но поскольку вряд ли такой уксус найдется у кого-нибудь в холодильнике, это блюдо не покажется таким уж необычным, тем более что мы с успехом заменим его на яблочный, также довольно типичный для китайской кухни.
Обжаривание рыбы перед тем как потушить ее в соусе – обычное дело для азиатской кухни (в сл. раз планирую выложить более продвинутый китайский вариант рыбы в соусе со свининой, тайскую рыбу в сладком соусе чили, а затем индийскую – в своем густо-хитровыебанном). Этот же соус – наверное простейший из всех азиатских, но не менее оттого вкусный.
Зайдя в этот ресторанчик мы сразу же наехали на хозяина за засранный до безобразия сортир, поле чего на мою просьбу пройти на кухню посмотреть как делают то, что я заказал, он отреагировал бесплатной настороженной уступчивостью.
Что я там увидел?
Берется ясен хуй карп, чистица и моеца.
Смешиваецца кукурузный (рисовый?) крахмал, соль и черный перец, и разводится водой до густой пасты.
Ей обмазывается рыба, и отавляецца минут на 10.
Опускаецца в сковородку (там для этой цели была сковородка, а не вок) и обжариваеца во фритюре с двух сторон до образования коричневой корочки по минуте-другой с каждой стороны. Вынимается.
Вок ставица на средний огонь и в нем обжариваются целые зубы чеснока, ломтики имбиря и зеленый лук в довольно немалом кол-ве масла где-то полминуты (распространенная клюква, что китайская кухня не жирная. По моим наблюдениям – одна из самых жирных на свете).
Затем возвращается карп, и вливается нехуевый половник густого куриного бульона (стакана 2)
кидается хитрая ложка сахара (примерно 2-3 чайных), из одной каструльки вливается такая же ложка светлого соевого, из другого – в два раза меньше темного соевого (чото пиздец, какого густого), и где-то 1-2 чайных ложки того самого уксуса (яблочного в нашем случае).
Вок закрывается крышкой и оставлецца на слабом огне минут 7, а я посылаюсь с кухни нахуй, глотать слюни в зал общего пользования.
Зы: идеальный гарнир – рис и кислый соус чили.
— Хрундель , 12.12.2006
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Инженегр, 12-12-2006 10:21:10
утро всем...
5665823Rt, 12-12-2006 10:21:13
5
5665824визит к псехеадру, 12-12-2006 10:21:20
где йа ?
5665825цыркуль, 12-12-2006 10:21:37
неуспел нахнуть, засмотрелся на рыпко
5665828зачот
jaman, 12-12-2006 10:21:41
визит к псехеадру
5665829засранец
jaman, 12-12-2006 10:22:34
рыба незачот мясо зачот
5665833jaman, 12-12-2006 10:22:57
собаки нет опять же
5665839Хрундель, 12-12-2006 10:23:37
КРУПНЕЕ
5665846http://photos.streamphoto.ru/a/c/8/604960c1454d3b548dc81ff6463cb8ca.jp
g
Васёк Ж., 12-12-2006 10:24:50
а я абедать собираюсь, фото как рас ф тему, спасиба афтару
5665862Ацкий грипник, 12-12-2006 10:25:06
карпа люблю и ловить и фкусно жрать
5665866предпочитаю в сметано, но и это выглядит весьма и весьма
зачёт
Восторженный, 12-12-2006 10:25:09
в 20-ке у Хрюнделя! И ниибет! все идут на хуй... Щас Хрюнделя выебу в жопу.. хехе... Славься о Виликий Дундук!!!!
5665868не девачка(с мАсквы), 12-12-2006 10:27:15
китайская не жирная???афтар прафф,наебка.
5665882за карпа зачет. фотки как всегда бест.
Восторженный, 12-12-2006 10:29:13
карп ебалово! косточки заебут мосги... уебищная рыба... Ацково Хрипнига Ебу в жопу, пидараса.. Во имя Виликава Дундука!!!!
5665893Восторженный, 12-12-2006 10:30:20
12-12-2006 10:27:15 не девачка(с мАсквы)
5665905убирайся с ресурса, шкура!!!! Тебе сдезь ни места!!! Иди подставляй маскофским гасторбайтырам, шлюха!!!!!!!!!!
моржовый, 12-12-2006 10:31:24
сцуко жрет... буржуй.. ф петлю ево!!!
5665914Восторженный, 12-12-2006 10:31:41
и вапще фсе идити на хуй, ебанаты! Я тут славлю имя Виликава Дундука!!!! Славься, талант МАРАТА!!! Приди к нам и одари ачиридным гиниальным рицептам, о Куленар!!!
5665918Ленточка ис кружев, 12-12-2006 10:37:08
Фкусно , наверное
5665963Шпендель, 12-12-2006 10:38:20
Блять, карпа, а такжы карасей не люблю. Хуйиво пайми пачиму.
5665976Рицебт, кстате, думаю песдат.
Восторженный, 12-12-2006 10:40:25
я вчира напился портвейна, камрады.. и потому у меня дико стоит хуй щас... и я конешно буду ебать ваши жопы и пасти безжалосно неутомимо и жостко.. хехе...
5665993На горшке король, 12-12-2006 10:40:48
Карп, как известно, занимает в мире первое место по количеству костей. Поэтому для меня предпочтительней рецепт Дундука (где кости прожариваюцца и хаваюцца)
5665996Сева ис ИХТИ, 12-12-2006 10:40:50
апять вок.....
5665997но Хрунделю несамнено зачод.....
Сева ис ИХТИ, 12-12-2006 10:41:46
из-за мудака восторженова не ф 20-ке, а жаль.....
5666012Хрундель, 12-12-2006 10:44:20
А ведь ахуенски это фкусно, ребяты. Даже и непонятно почему.
5666041Медленно превратившийся в хуй, 12-12-2006 10:45:41
нада попробовать.
5666057ЖеЛе, 12-12-2006 10:51:26
хз... ващето к рыбе с изъебами отношусь с падазрениями, но папробавать нада...
5666105тварец, 12-12-2006 10:58:04
ахрененно, как и бальшынство рецэптоф этава афтора. проста, вкусна, изыскана.
5666159а типерь - бля, хрундель!!! че за хуйня?!
"в сл. раз планирую выложить более продвинутый китайский вариант рыбы в соусе со свининой, тайскую рыбу в сладком соусе чили, а затем индийскую - в своем густо-хитровыебанном"
где бля го лай чжоу нах?! где, в кантоне, в свинарнике, скажэжь? напешы пра свенину. па чилавечиске прашу.
上海浦东监牢, 12-12-2006 11:03:02
тут пока не насрали
5666252Хрундель, 12-12-2006 11:04:44
12-12-2006 10:58:04 тварец
5666287ну да, точно. заебеню на днях
Хрундель, 12-12-2006 11:07:01
тварец, те штоб хрустело и в густом, или штоб плавало и в жытком?
5666316Срань гасподня, 12-12-2006 11:17:54
вот это бля хорошо. зачот.
5666444сделаю.
上海浦东监牢, 12-12-2006 11:18:52
пиздато аж зубы сводит, хитрая ложка наверное это такая белая фарфоровая, других там нет обычно.
5666452۩۞۩ Азабочиный Дедужко ۩, 12-12-2006 11:20:10
Абыкнавенная жереная рыба...тока с какимто гимароем
5666463Аффтарский Колегтиф, 12-12-2006 11:20:19
так вот ты какой - вдумчивый кулинар. пох.
5666464sars, 12-12-2006 11:25:47
Затем возвращается карп, и вливается нехуевый половник густого куриного бульона (стакана 2)
5666521Хрундель, а что предпочтительней , Галина Бланка или Магги ?
Хрундель, 12-12-2006 11:28:59
Дед, блять, ну вот на каком основании такие суждения? Ну ёб ты, Дед! То, то ее обжарили сначала? Впизду вас, одни расстройства
5666568sars, 12-12-2006 11:31:19
12-12-2006 11:28:59 Хрундель [40]
5666595ты с такимми лозунгами дапиздишьси появитца Хрусторженный, што делать будешь ?
жги дальше зачот седня пайду жрать штонибудь подобное.
Хрундель, 12-12-2006 11:31:50
12-12-2006 11:25:47 sars [39]
5666602Хрундель, а что предпочтительней , Галина Бланка или Магги ?
sars, это ш пиздец моветон для бомжеи и домохозяег... берешь покупаешь крыло или там кусок рагу куриного, заливаешь водои и держишь час на очень слабом огне. Какие впизду маги, что ты?
Пилигрим, 12-12-2006 11:32:57
мля, задумался и зачем то прочитал (кортинки отключены)
5666615жрать захотелось так што аж убить каго нибудь гатоф за кусок жаренной рыбы
..успокаивает то што у меня с собой пол кило плова домашнего, гыы
上海浦东监牢, 12-12-2006 11:43:51
12-12-2006 11:31:50 Хрундель [42]
566673912-12-2006 11:25:47 sars [39]
Хрундель, а что предпочтительней , Галина Бланка или Магги ?
sars, это ш пиздец моветон для бомжеи и домохозяег... берешь покупаешь крыло или там кусок рагу куриного, заливаешь водои и держишь час на очень слабом огне. Какие впизду маги, что ты?
--
в кетайи продаюцо суповые наборы типа, не знаю у нас есть еще или нет. короче скелет курицы с остатками мыса, вот на бульон какраз. а густой бульон мне напомнил одно очень вкусное блюдо кетайской кухни, хз как зовется, короче спаржа залитая густым куриным бульоном, настолько густым что он обволакивает ростки спаржи (именно спаржи, зеленой блядь, не из соинах). частенько едал такое в сычуаньском ресторане, значит и блюдо походу из тех мест. сегодня жрем индусскую еду, ко мне индусы прилетают, ща поеду в домодедова встречать.
sars, 12-12-2006 11:44:14
12-12-2006 11:31:50 Хрундель [42]
5666747гы-гы....
а рыпку я наверное сегодня поем... точно, а потом пивом в паулайнере отполирую
хороший рицепт родил хорошуя идею... заебиссь !
sars, 12-12-2006 11:46:17
12-12-2006 11:43:51 上海浦东监牢 [44]
5666763точно, куринные скилеты продают... скажу жине, нехай использует для бульёна.
tks !!!
Машенька Светлова, чистейшей души человег, 12-12-2006 11:58:12
ням-ням.
5666955только вот от предложения "Вок ставица на средний огонь и в нем обжариваются целые зубы" слехка покоробило...
/слово "чеснока" совсем не кстати перенеслось на другую строчку/
Фрунзе, 12-12-2006 12:01:04
Видимо не по тем старым кварталам ты ходил - ссаниной они пахнут и помойкой, точнее - пищевыми отбросами.
5667003Хотя хуй знает, за три года многое могло измениться
Фрунзе, 12-12-2006 12:05:29
Кстати, костей там и не должно быть - они растворяются в уксусе. Только тушить для этого явно не 7 минут надо
5667071С Галинобланкой хорошо подъебали
上海浦东监牢, 12-12-2006 12:09:34
да ниччего в старых районах не изменилось, воняют шописдец, а вот те что снесли уже...
5667148上海浦东监牢, 12-12-2006 12:09:57
все я в домодедово, где шофер мой!
5667154Казак(вольный человек) , 12-12-2006 12:13:55
Едал как то белочки из карпа, тож ухуительно!
5667215А это я седня приготовлю, су-шеф седня возвращается к часу ночи, рыбу любит просто трандец!
Я ломал голову, главное у меня бульен есть куриный без курицы не знал вот, что его употребить.
sars, 12-12-2006 12:17:33
у кого-то в комментах промелькнуло - бля-бля-бля, раз пошла такая мода на кетай....
5667275ёптваю, а хто рецепт на лягух выложит ?
про из кошечеков-собачков ни нада. нуевонах. друзья детей всё ж таки.
Казак(вольный человек) , 12-12-2006 12:17:46
Хрун, утробу ничем не начинял, может каких травок или есчо напихать, я наверное лук в лимоне замариную и с зеленью потом в утробу засуну.
5667280Хрундель, 12-12-2006 12:18:33
12-12-2006 12:05:29 Фрунзе
5667291я смотрю ты знотог охуенный? Очень жду китайкого блюда от Фрунзе