По просьбе племенника камрада из Златоуста (Южный Урал) таки в судорожном порядке выкладываю данный рецепт (НЕ ЗАКУСКА).

Говядина – около килограмма
Лук – 2 штуки
Грибы (шампиньоны)  – 300 граммов
Сливочное масло – граммов 150
Сыр – около 300 граммов
Чеснок – 3 зубчика
Яйцо – одна штука
Фольга.



С мясом поступила следующим образом – одну часть прокрутила вместе со свиным жиром через мясорубку, вторую – разделила на два пласта. Грибы с луком поджарила на сливочном масле, сыр и чеснок натёрла на тёрке.

В мясной фарш кладём специи, черный перец, соль, одно яйцо, перемешиваем.



Затем раскатываем фольгу, смазываем её растопленным сливочным маслом и укладываем на неё аккуратным пластом фарш.



На фарш аккуратно же раскладываем тонким слоем грибы – ровно до половины пласта.



И затем аккуратно сворачиваем. Пласт из фарша  легко отходит от фольги и подаётся сворачиванию.



На вторую половину пласта выкладываем сыр, посыпаем чуткой чеснока и заворачиваем.



    



И полностью сворачиваем рулет в фольгу.

Затем плоские кусочки мяса слегка отбиваем, солим и на каждый выкладываем начинку.



Мясо тоже подается сворачиванию весьма легко..



Всё это дело заворачиваем в фольгу и кладём на противень и засовываем в духовку на 20 минут.



Через 20 минут вытаскиваем, открываем фольгу, смазываем рулеты растопленным сливочным маслом, затем пихаем еще на 10 минут в духовку.

Собственно, всё.