Перед самым дветысячидевятым с другом в присутствии жён (куда без них?) пожелали вкусно отужинать, воспользовавшись услугами городского общественного питания. Покопавшись в глубинах того, что осталось от памяти выудили совместно заведение с кухней недружественной нам бымшей республики Мимино. Перспектива сожрать чего-нить грузинскава не вызвала протестов нашего коллектива – отправились! Уж не знаю почему, но мы оказались единственными посетителями - порадовало. Под хачапури и хохляцкую водку  потребил прям внутрь себя следующее блюдо (рецепт, судя по вкусу, воспроизвёл почти верно и исключительна по наитию), посему спешу поделица с уважаемыми втыкателями
Потребуется на три порции:
Говядина - 300-400 грамм
Томаты - 2 шт. среднего размера
Болгарский перец - 1 шт. (лучше красный)
Грецкий орех чищеный – стакан (обычный, не волшебный)
Сливочное масло – 50 гр.
Лук – 1 шт. (крупный)
Чеснок – 2-3 зубчика
Гранатовый сок – 300-400 мл (лучше натуральный азербайджанский в стекле, канеш сам такого не нашёл – закон подлости)
Гранат – 1 шт. (для повышения характеристик блюда, с точки зрения внешнего вида)
Мука – 50-100 гр.
Приправы (шафран, базилик, хмели-сунели, перец чёрный, перец кайенский, лавровый лист)
Соль
Бульон любой (или вода) – у меня куриный остался от варёнай курицы. Ну, в принципе, от чего мог ещё остаца куриный бульон?…

ПОЕХАЛИ!



Мясо режешь как на гуляш кубикаме по 2-3 см, высушиваешь (это обязательно) на льняной (или ещё какой) салфетке и обваливаешь в муке. Засирать вокруг мукой не обязательно, это я для красоты…



На разогретой сковороде растапливаешь сливочное масло и обжариваешь мясо до появления золотистой корочки (скорее, канеш, коришневая выйдет, но приятней то думать, что она ЗОЛОТИСТАЯ), добавляешь лук, порезанный полукольцами, и жаришь ещё, слегка. Как только лук стал прозрачным и золотистым, накрой сковороду крышкой, сними с огня и отставь в сторону. Мясо и лук при обжарке не соли! Потом соли! Когда скажу… Обязательно накрой крышкой – чтобы не остывало.



Очередь орехов. Их надо растолочь в пасту в ступке (можно ложкой подавить, но это капец…). Когда орехи ещё на стали пастой выдави (или мелка порежь) 3-4 зубчика чеснока, добавь приправ и чуть-чуть соли. В полученном составе обваляй мясо и уложи на дно горшочков.



Таматы порежь на 6-8 частей, а болгарский перец кубиками, лучше даже крупнее чем на фотке. Да, гораздо крупнее…





Вторым слоем в горшочки, конечно же, томаты….



Следом болгарский перец….



Для заливки используй гранатовый сок, смешанный с бульоном или водой в пропорции 1:1. Разогрей его на сковороде, в которой жарилось мясо и лук (сковороду, конечно, мыть не надо перед этим). Если используешь воду или не солёный бульон, то смесь надо посолить. Учитывай то, что соль есть в пасте из орехов.



Добавь в каждый горшочек по небольшому лавровому листу (сполосни его в холодной воде). Накрой крышками и на час (а лучше на полтора!) в разогретую до 180 градусов духовку. После чего смело доставай, перемешивай и получай удовольствие.



Потреблять с довольным выражением на передней части головы через рот, перемежая  мельтешение ложки осознанным поднятием рюмки хлебного сока.
З.Ы: !Конечно же надо украсить зёрнышками граната, чего я, к сожалению, сделать забыл…